Кулинария от А до Я.

Первые блюда.

Холодные супы. Овощные супы.
Рыбные супы.
Мясные супы.
Молочные супы. Сладкие супы.
Экзотические супы.

Вторые блюда и гарниры.
Блюда из картофеля.
Блюда из макаронных изделий.
Блюда из риса.
Каши.
Гарниры из грибов и яиц.
Гарниры из овощей.

Блюда из мяса и птицы.
Все, что необходимо знать о мясе.
Холодные мясные блюда.
Горячие мясные блюда.Блюда из свинины.
Фото. Блюда из говядины.

Горячие мясные блюда.Блюда из баранины.
Блюда из кролика.
Блюда из мясного фарша.
Блюда из вымени. Блюда из мозгов. Блюда из сердца.

Блюда из субпродуктов. Блюда из почек.
Блюда из печени. Блюда из языка.
Блюда из кур. Блюда из цыплят.

Блюда из птицы. Блюда из утки.
Блюда из гуся, индейки.
Блюда из потрохов.


Десерты.
Суфле, парфе и муссы.
Кремы. Пудинги. Фото.
Желе, самбук и бланманже.
Из ягод и фруктов
Разное.

Домашняя выпечка.
Торты.
Пироги, мазурки. Фото.
Пирожные, вафли
Пряники, печенье, кексы, бабы, пудинги.
Рогалики, крендели, булочки, рулеты.
Пирожки, ватрушки, расстегаи.
Лепешки, пышки. Запеканки, пицца.
Лазаньи и каннелони.
Кремы.

Пряности. Приправы.
Правила употребления Ажгон. Аир. Анис. Бадьян. Базилик. Барбарис. Ванилин. Ваниль. Гвоздика. Глутамат натрия. Горчица. Джонджоли. Дрожжи. Душистый перец.Агар. Карлук. Желатин. Имбирь. Иссоп. Индийский перец. Каперсы. Кардамон. Кервель. Кориандр. Кинза. Корица. Красный перец. Красный перец чили. Крахмал. Кремортартар. Кресс-салат. Кумин. Кунжут. Куркума.
Лавровый лист. Лимонная кислота. Лук-батун. Лук. Майоран. Маслины. Мелисса. Можжевельник. Мускатный орех. Мята перечная. Настурция. Орегано. Паприка. Пастернак. Бакпульвер. Перец. Петрушка. Полынь. Розмарин. Рута душистая. Сахар. Сельдерей. Соль. Тимьян. Тмин. Укроп. Уксус. Фенхель. Хрен. Цикорий. Чабер. Чебрец. Черемша. Чеснок. Шалфей. Шафран. Эстрагон.

Соусы. Супы.
Пряности. Приправы.Грибы. Грибной порошок, экстракт. Пряно-ароматические смеси. Суповые заготовки свежей зелени горячего разлива. Соусы. Значение соусов в приготовлении пищи. Горячие соусы.
Холодные соусы. Сладкие соусы. Салатные заправки. Фирменные соусы — кетчупы.

Напитки.
Какао и шоколад. Кисели. Компоты.
Безалкогольные напитки. Кофе.
Молочные и кисломолочные напитки.
Морсы.

Безалкогольные напитки. Фото. Тонизирующие и витаминные напитки из дикорастущих растений.
Фруктовые и молочные коктейли и напитки
Чай.

Алкогольные напитки.
Глинтвейны и гроги. Домашние вина.
Коблеры. Алкогольные коктейли.
Алкогольные напитки. Крюшоны. Ликеры. Наливки. Настойки.
Алкогольные напитки. Пунши.

Изделия из теста.
Вареники. Пельмени, манты, равиоли.
Кнедлики.
Клецки, галушки. Блины. Фото.
Оладьи.
Сырники. Пончики. Жаренные пирожки.
Беляши. Чебуреки. Изделия из кляра. Хачапури.
Хворост.

Блюда на скорую руку.
Первые блюда. Блюда из яиц.
Блюда из сыра.
Блюда из рыбы.
Блюда из морепродуктов.
Блюда из макаронных изделий. Блюда из круп.
Блины.

Салаты.
Блюда из риса. Фото. Салаты.

Бутерброды, сэндвичи и канапе.
5 закусок к пиву.
Блюда из мяса. Соусы и приправы. Блюда из овощей.

Фуршет.
Прием а-ля фуршет. 12 золотых правил.
Особенности свадебного фуршета.
Рецепты блюд для фуршета.
Канапе. Тарталетки и тартинки. Сэндвичи, гамбургеры (многослойные бутерброды).

Холодные бутерброды.
Горячие запеченные бутерброды.
Бутербродные смеси и пасты.

Фото. Бутербродные смеси и пасты.
Закусочные бутербродные торты.
Паштеты и форшмаки. Мини-рулетики.

Закуски на шпажках.
Салаты-коктейли.
Оригинальные фуршетные закуски.

Десерты для фуршета.
Варианты меню для фуршетов.


Блюда из рыбы и морепродуктов.
Пищевая ценность рыбы
Общие рекомендации по разделке и подготовке к приготовлению рыбы
Различные способы приготовления рыбы.
Блюда из отварной рыбы.
Блюда из запеченной рыбы.

Блюда из жареной и тушеной рыбы
Фото.
Блюда из рыбного фарша.

Запеканки из рыбы. Супы из рыбы.
Салаты и закуски из рыбы.
Варианты экспресс-салатов из копченой и отварной рыбы.

Соусы к рыбным блюдам.
О морепродуктах. Разновидности. Первичная обработка.
Блюда из устриц.

Блюда из улиток, раков.
Блюда из морских гребешков, трепангов, кальмаров, креветок.

Блюда из мидий.

Застольный этикет. Современная сервировка.
История.
Предметы сервировки. Столовое белье.
Последовательность сервировки стола. Фото.
Застольный этикет.
Вкусные подарки своими руками.
Особенности организации банкетов и фуршетов

Салаты и закуски.
Готовим салаты.
Салаты из мяса и птицы
Салаты из грибов.

Салаты из овощей и зелени
Салаты из рыбы и морепродуктов
Салаты из сыра и творога.
Винегреты.

Салаты из макарон
Салаты из фруктов и ягод

Салаты-коктейли. Устраиваем фуршет.
Закусочные бутерброды. Устраиваем фуршет.
Сэндвичи. Устраиваем фуршет.
Канапе. Устраиваем фуршет.

Блюда из овощей.
Пищевая ценность овощей
Баклажаны. Горох.

Кабачки, цуккини. Капуста белокочанная
Капуста красночанная.
Капуста цветная. Картофель.

Кукуруза. Лук. Морковь.
Блюда из овощей. Огурцы. Перец. Помидоры. Редька. Свекла.
Смешанные овощные блюда
Тыква. Фасоль. Чеснок.

Шпинат.

Консервирование.
Овощей
Грибов.
Фруктов, ягод, цитрусовых
Разное.


AA aa Aa
    <<    Browsing page 2 of 7    >>
рецепт 
ЛЕНЬКАЯ ЛУКОВИЦА, 2 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 1 СТ. Л. ЛИ-МОННОГО СОКА, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: К МАРИНОВАННЫМ ГРИБАМ И КРАСНОМУ СТРУЧКОВОМУ ПЕРЦУ, НАРЕЗАННЫМ СОЛОМКОЙ, ДОБАВИТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ СВАРЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ, ИЗМЕЛЬЧЕННЫЙ И СВА-РЕННУЮ РЫБУ, ОЧИЩЕННУЮ ОТ КОСТЕЙ И МЕЛКО НАРЕЗАННУЮ. СМЕСЬ ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ, ПОЛИТЬ МАСЛОМ И ЛИМОННЫМ СОКОМ ПО ВКУСУ И РАЗМЕШАТЬ. ГОТОВЫЙ САЛАТ СОВЕТУЕМ УКРАСИТЬ МЕЛ-КО ПОРЕЗАННЫМ РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ И МАЛЕНЬКИМИ МАРИНОВАН-НЫМИ ГРИБАМИ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО РАЗРЕЗАННЫМИ ПОПОЛАМ. С И ИНГРЕДИЕНТЫ: Г ШАМПИНЬОНОВ, 1 ПУЧОК САЛАТА-ЛАТУКА, 200 Г СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ, ПОМИДОРОВ, 3 МОРКОВКИ, 1 ПУ-ЧОК ЗЕЛЕНИ, Г КРЕССА ВОДЯНОГО, 1 ЛИМОН, 5 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬ-НОГО МАСЛА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МОРКОВЬ И СТРУЧКИ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ ВАРИТЬ В СОЛЕНОЙ ВОДЕ МИН, ЧТОБЫ ОНИ ОСТАВАЛИСЬ ХРУСТЯЩИМИ. ВЫЛОЖИТЬ ОВОЩИ В ОЧЕНЬ ХОЛОДНУЮ ВОДУ, ЧТОБЫ НЕ РАЗМЯКЛИ. ПОРЕЗАТЬ МОРКОВЬ КУБИКАМИ, ГРИБЫ — ЛОМТИКАМИ, ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ — НА ПОЛОВИНКИ. ПРИГОТО-ВИТЬ СОУС ВИНЕГРЕТ, СМЕШАВ СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, ЛИМОННЫЙ СОК И РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО. ВЫЛОЖИТЬ ОВОЩИ В БОЛЬШУЮ САЛАТНИЦУ И ЗАЛИТЬ СОУСОМ. ПОСЫПАТЬ ИЗМЕЛЬЧЕН-НОЙ ЗЕЛЕНЬЮ И КРЕСС-САЛАТОМ. ГРИБНОЙ И ПЕРЦЕМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г СВЕЖИХ ГРИБОВ, 200 Г КОРНЯ СЕЛЬДЕ-РЕЯ, 3 СЛАДКИХ ПЕРЦА, 50 Г САЛА, Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 50 Г ВИНА, 1 СТ. Л. УКСУСА, 5 ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЧЕСНОК РАСТЕРЕТЬ С СОЛЬЮ, САЛО НАРЕ-ЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ КУБИКАМИ. ГРИБЫ ОЧИСТИТЬ, ПРОМЫТЬ, ОБСУШИТЬ НА ПОЛОТЕНЦЕ, МЕЛКО НАРЕЗАТЬ И ОБЖАРИТЬ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ, ПОСЛЕ ЧЕГО СМЕШАТЬ ИХ С САЛОМ И ЧЕС-НОКОМ И ЖАРИТЬ МИН. ЗАТЕМ ВЛИТЬ ВИНО И ТУШИТЬ НА СЛАБОМ ОГНЕ МИН. КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ ОЧИСТИТЬ, МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. ИЗ ПЕРЦА УДАЛИТЬ СЕМЕНА И ПОРЕЗАТЬ ЕГО СОЛОМКОЙ. ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ УКСУС, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛО-ТЫЙ И ЗАПРАВИТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ. С ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г МАРИНОВАННЫХ, СОЛЕНЫХ ИЛИ ОТВА-РЕННЫХ В СОБСТВЕННОМ СОКУ ГРИБОВ, 100 Г ВЕТЧИНЫ, 350 Г ОТВАРЕННОГО КАРТОФЕЛЯ, 1 СВЕЖИЙ ИЛИ СОЛЕНЫЙ ОГУ-РЕЦ, ПОМИДОРА, СТАКАНА СМЕТАНЫ, 1 СВАРЕННОЕ ВКРУТУЮ ЯЙЦО, Г РЕПЧАТОГО ЛУКА, УКСУС СТОЛОВЫЙ ИЛИ ЛИМОННЫЙ СОК — ПО ВКУСУ, СОЛЬ, САХАР, ГОРЧИЦА — ПО ВКУСУ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, ЛУК-РЕЗАНЕЦ, УКРОП ИЛИ ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПРОДУКТЫ НАРЕЗАТЬ НА ОДИНАКОВЫЕ КУ-СОЧКИ, СМЕШАТЬ С ЗАПРАВЛЕННОЙ СПЕЦИЯМИ СМЕТАНОЙ И СВЕРХУ УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ, ЛОМТИКАМИ ПОМИДОРА И ЯЙЦА. И ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 Г СОЛЕНЫХ ГРИБОВ (ЛУЧШЕ ШАМПИНЬО-НОВ), 250 Г КОНСЕРВИРОВАННОГО ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, 3 СТ. Л. ИЗЮМА (БЕЗ КОСТОЧЕК), 3 СТ. Л. ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ (ОЧИЩЕН-НЫХ), 3 1 ЯБЛОКО, СОК 1 ЛИМОНА, ЗЕЛЕНЬ, ЗЕ-ЛЕНЫЙ ЛУК, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО — ПО ВКУСУ.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАРТОШКУ ПРОМЫТЬ, СВАРИТЬ «В МУНДИ-РЕ», ОЧИСТИТЬ, ПОРЕЗАТЬ НА МЕЛКИЕ КУБИКИ. ЯБЛОКО ТАКЖЕ НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ, СОЕДИНИТЬ С КАРТОФЕЛЕМ. СБРЫЗНУТЬ ЛИМОННЫМ СОКОМ, ДОБАВИТЬ ИЗЮМ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПРО-МЫТЫЙ И РАСПАРЕННЫЙ, И МЕЛКО ПОРУБЛЕННЫЕ ОРЕХИ. ЗАТЕМ ПОРЕЗАТЬ И ДОБАВИТЬ В САЛАТ ГРИБЫ И ГОРОШЕК. САЛАТ ПРИ-ПРАВИТЬ СОЛЬЮ И ПЕРЦЕМ, ПОЛИТЬ МАСЛОМ, ПЕРЕМЕШАТЬ, УКРАСИТЬ НАШИНКОВАННЫМ ЛУКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ. САПАТ ГРИБНОЙ С И ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г СВЕЖИХ ГРИБОВ, 200 Г КОРНЯ СЕЛЬДЕ-РЕЯ, 3 СЛАДКИХ ПЕРЦА, 50 Г САЛА, СТАКАНА РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, СТ. Л. ВИНА, 1 СТ. Л. УКСУСА, 5 ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЧЕСНОК РАСТЕРЕТЬ С СОЛЬЮ, САЛО НАРЕ-ЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ КУБИКАМИ. ГРИБЫ ОЧИСТИТЬ, ПРОМЫТЬ, ОБСУШИТЬ НА ПОЛОТЕНЦЕ, МЕЛКО НАРЕЗАТЬ И ОБЖАРИТЬ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ, ПОСЛЕ ЧЕГО СМЕШАТЬ ИХ С САЛОМ И ЧЕС-НОКОМ И ЖАРИТЬ МИН. ЗАТЕМ ВЛИТЬ ВИНО И ТУШИТЬ НА СЛАБОМ ОГНЕ МИН. КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ ОЧИСТИТЬ, МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. ИЗ ПЕРЦА УДАЛИТЬ СЕМЕНА И ПОРЕЗАТЬ ЕГО СОЛОМКОЙ. ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ УКСУС, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ И ЗАПРАВИТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ. ГРИВНОЙ С 500 Г КАЛЬМАРОВ, 500 Г СВЕЖЕЙ ВЕШЕНКИ, 4 ЯЙЦА, 100 Г ЛУКА РЕПЧАТОГО, 200 Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВЕШЕНКИ ПЕРЕБРАТЬ, ПРОМЫТЬ, ВАРИТЬ 5 МИН В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ, ОТЖАТЬ И МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. КАЛЬ-МАРЫ ВЫМЫТЬ, ОТВАРИТЬ В ТЕЧЕНИЕ 3 МИН И НАРЕЗАТЬ ТОНКОЙ САЛАТЫ • САЛАТЫ ИЗ ГРИБОВ 47 СОЛОМКОЙ. ЛУК РЕПЧАТЫЙ ОЧИСТИТЬ, ОБДАТЬ КИПЯТКОМ И ИЗ-МЕЛЬЧИТЬ. ЯЙЦА ОТВАРИТЬ ВКРУТУЮ, ОЧИСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ НЕ-БОЛЬШИМИ КУБИКАМИ. СОЕДИНИТЬ ВСЕ ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ПРО-ДУКТЫ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ И АККУРАТНО ПЕРЕМЕШАТЬ. С ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г ГРИБОВ, 200 Г КОНСЕРВИРОВАННОЙ КУ-КУРУЗЫ, 1 ЛУКОВИЦА, СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 1 ЯЙЦО, САХАР, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, ЗЕ-ЛЕНЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВЕЖИЕ ГРИБЫ ОЧИСТИТЬ, ПОМЫТЬ, ОТ-ВАРИТЬ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ СО СПЕЦИЯМИ, ЗАТЕМ СЛИТЬ ОТ-ВАР, А ГРИБЫ НАРЕЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ КУБИКАМИ. РЕПЧАТЫЙ ЛУК НАШИНКОВАТЬ. ВСЕ ПРОДУКТЫ СМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ СОЛЬ, КОНСЕРВИРОВАННУЮ КУКУРУЗУ И ЗАПРАВИТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ. ГОТОВЫЙ САЛАТ ПЕРЕЛОЖИТЬ В САЛАТНИК, УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ, ПОСЫПАТЬ САХАРОМ И РУБЛЕНЫМ ВАРЕНЫМ ЯЙЦОМ. ГРИБНОЙ САПАТ ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г ПОМИДОРОВ, 60 Г ШАМПИНЬОНОВ, 250 Г ТУШЕНЫХ БЕЛЫХ ГРИБОВ, 2 ЛУКОВИЦЫ, 4 СЕЛЬДИ (ФИЛЕ), МО-ЛОКИ 1 СЕЛЬДИ, 200 Г МАЙОНЕЗА, 2 СТ. Л. ТВОРОГА, 2 СТ. Л. РАС-ТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ВЫМОЧЕННОЕ В МОЛОКЕ ФИЛЕ СЕЛЬДЕЙ, ОТВАРЕННЫЕ И ПРИ-ТУШЕННЫЕ В МАСЛЕ БЕЛЫЕ ГРИБЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ШАМ-ПИНЬОНЫ, ЛУК И СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ, ВСЕ АККУРАТНО ПЕРЕ-МЕШАТЬ ВИЛКОЙ. ЗАЛИТЬ САЛАТНОЙ ЗАПРАВКОЙ, ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШАТЬ И ХОРОШО ОХЛАДИТЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАПРАВКИ: РАСТЕРЕТЬ С ТВОРОГОМ МОЛОКИ ИЛИ ИКРУ СЕЛЬДИ, СМЕШАТЬ С МАЙОНЕЗОМ ПО ВКУСУ.
48 САЛАТЫ И САЛАТЫ » САЛАТЫ ИЗ ГРИБОВ 49 С И ЯБЛОКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г СВЕЖИХ ГРИБОВ, 3 КАРТОФЕЛИНЫ, 2 ЯБЛОКА, 1 ЛУКОВИЦА, СТ. Л. СМЕТАНЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАРТОФЕЛЬ ВЫМЫТЬ, ОТВАРИТЬ «В МУН-ДИРЕ», ОСТУДИТЬ, ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ И НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ. ГРИБЫ ОЧИСТИТЬ, ОТВАРИТЬ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ СО СПЕЦИЯ-МИ, И ТАКЖЕ НАРЕЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ КУБИКАМИ. ЯБЛОКИ НА-ТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕ-ШАТЬ, ДОБАВИТЬ ИЗМЕЛЬЧЕННЫЙ РЕПЧАТЫЙ ЛУК, ЗАПРАВИТЬ СМЕТАНОЙ И ВЫЛОЖИТЬ В САЛАТНИК. САЛАГ ИЧ ШАМПИНЬОНОВ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 ШАМПИНЬОНОВ, ЛУКА, Г МОРКОВИ, ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, Г ЧЕРНОСЛИВА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МЕЛКО ПОРЕЗАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ОБЖА-РИТЬ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ ДО ГОТОВНОСТИ. ОТДЕЛЬНО ОБ-ЖАРИТЬ МЕЛКО ПОРУБЛЕННЫЙ РЕПЧАТЫЙ ЛУК И НАТЕРТУЮ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ МОРКОВЬ. ОРЕХИ ОЧИСТИТЬ И ИЗМЕЛЬЧИТЬ. ЧЕРНОСЛИВ РАСПАРИТЬ, ОСВОБОДИТЬ ОТ КОСТОЧЕК И ПОРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ. ВСЕ ПРОДУКТЫ ОХЛАДИТЬ ДО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРА-ТУРЫ. ЛУК, МОРКОВЬ, ОРЕХИ И ЧЕРНОСЛИВ СОЕДИНИТЬ, РАЗ-МЕШАТЬ. ВЫЛОЖИТЬ НА БЛЮДО СЛОЯМИ: ГРИБЫ, ЗАТЕМ СЛОЙ СМЕСИ, СНОВА ГРИБЫ И Т. Д., КАЖДЫЙ СЛОЙ ПРОМАЗЫВАЯ МАЙО-НЕЗОМ. ГОТОВЫЙ САЛАТ СОВЕТУЕМ УКРАСИТЬ ПОЛОВИНКАМИ ЧЕРНОСЛИВА И КРОШКАМИ ОРЕХОВ. ПИКАНТНЫЙ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 2—3 КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ, 300 Г ВЕТЧИНЫ, 300 Г МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ, 3 ЯБЛОКА, 1 СВЕКЛА, 3 КАРТОФЕЛИНЫ, 250 Г МАЙОНЕЗА, Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, Б СТ. Л. ГОРЧИ-ЦЫ, СТ. Л. УКСУСА, ЗЕЛЕНЬ, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛО-ТЫЙ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЗЕЛЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ ПРОМЫТЬ, ИЗМЕЛЬЧИТЬ, КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. ПРИГОТОВИТЬ ЗАПРАВКУ, СМЕШАВ ГОРЧИЦУ, УКСУС, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, ТЩА-ТЕЛЬНО ЕЕ ВЗБИТЬ, ЗАЛИТЬ ПОДГОТОВЛЕННЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ ВСЕ ОСТА-ВИТЬ В ХОЛОДНОМ МЕСТЕ НА ЧАСА. ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННЫЕ ВЕТЧИНУ, ЛОМТИКИ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ, ОЧИ-ЩЕННЫЕ ОТ КОЖУРЫ И СЕМЯН ЯБЛОКИ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ. ГОТОВЫЙ САЛАТ ЗАЛИТЬ МАЙОНЕЗОМ, УКРА-СИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ, НАРЕЗАННЫМИ ВАРЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ И СВЕКЛОЙ. № РЕПЧАТЫМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г СОЛЕНЫХ ГРУЗДЕЙ, 70 Г РЕПЧАТОГО ЛУКА, 50 Г СМЕТАНЫ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, ЗЕЛЕНЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СОЛЕНЫЕ ГРУЗДИ ЗАЛИТЬ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ НА МИН, ОТЦЕДИТЬ И МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. РЕПЧАТЫЙ ЛУК НАШИН-КОВАТЬ. ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ ПЕРЕЦ, ЗАПРАВИТЬ СМЕТАНОЙ. ГОТОВЫЙ САЛАТ УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ. № ТРИБОЙ СМАКАРОНАМИ И ИНГРЕДИЕНТЫ: Г ГРИБОВ, Г МАКАРОН (МЕЛКИХ), ОГУР-ЦА, 2 ПОМИДОРА, 1 ЛУКОВИЦА, 1 ЯЙЦО, СТ. Л. КОНСЕРВИРО-ВАННОГО ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, 100 Г МАЙОНЕЗА, ГОРЧИЦА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОЧИЩЕННЫЕ И ТЩАТЕЛЬНО ПРОМЫТЫЕ ГРИ-БЫ ОТВАРИТЬ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ СО СПЕЦИЯМИ, СЛИТЬ ОТВАР, А ГРИБЫ НАРЕЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ КУБИКАМИ. РЕПЧАТЫЙ ЛУК НАШИНКОВАТЬ. ЯЙЦА ОТВАРИТЬ ВКРУТУЮ, ОЧИСТИТЬ И ИЗМЕЛЬ-ЧИТЬ. МАКАРОНЫ ОТВАРИТЬ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ. ОГУРЦЫ,
50 САЛАТЫ И ЗАКУСКИ ПОМИДОРЫ НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ. ВСЕ ПОДГОТОВЛЕН-НЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МО-ЛОТЫЙ, ГОРЧИЦУ, ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ, УКРАСИТЬ ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ ПОМИДОРОВ ИЛИ ОГУРЦОВ. САПАТ ГРИБОВ С РИСОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ, 300 Г ЗЕЛЕ-НОГО ЛУКА, Г РИСА, 100 Г СМЕТАНЫ, 50 Г МАЙОНЕЗА, 2 ЯЙЦА, ЗЕЛЕНЬ, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РИС ОТВАРИТЬ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ. ЯЙЦА ОТВАРИТЬ, ОЧИСТИТЬ, МЕЛКО НАРЕЗАТЬ, ГРИБЫ НАРЕЗАТЬ КУБИ-КАМИ. ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ ИЗ-МЕЛЬЧЕННЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК, СОЛЬ, ЗАПРАВИТЬ СМЕСЬЮ МАЙО-НЕЗА И СМЕТАНЫ. ГОТОВЫЙ САЛАТ УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ. САААТ ЕВШИХ ГРИБОВ С ЛИМОННЫМ СОКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г ГРИБОВ, СТ. Л. ЛИМОННОГО СОКА, 40 Г МАЙОНЕЗА, 2 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, СОЛЬ, ЗЕЛЕНЬ, СПЕЦИИ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ГРИБЫ ОЧИСТИТЬ, ПРОМЫТЬ, ОТВАРИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ СО СПЕЦИЯМИ, СЛИТЬ БУЛЬОН. ЗАЛИТЬ ГРИБЫ ЛИМОННЫМ СОКОМ И ПОСТАВИТЬ В ПРОХЛАДНОЕ МЕСТО НА ЧАСА. ЗАТЕМ ОБРАЗОВАВШИЙСЯ СОК СЛИТЬ, ГРИБЫ МЕЛКО НАРЕЗАТЬ, ЗАПРАВИТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ И МАЙОНЕ-ЗОМ, ВЫЛОЖИТЬ В САЛАТНИК И УКРАСИТЬ РУБЛЕНОЙ ЗЕЛЕНЬЮ. № С И ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ, 150 Г РЕПЧА-ТОГО ЛУКА, 100 Г ЗЕЛЕНОГО КОНСЕРВИРОВАННОГО ГОРОШКА, Г МАЙОНЕЗА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, ЗЕЛЕНЬ. I САЛАТЫ ИЗ ГРИБОВ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МЕЛКО НАРЕЗАННЫЕ ГРИБЫ СМЕШАТЬ С НАШИНКОВАННЫМ РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ. ВСЕ ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕ-МЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ГОРОШЕК, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. ГОТО-ВЫЙ САЛАТ УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ. И?ГРИБОВСПЕЧЕНЬЮ ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г ПЕЧЕНИ, 50 Г СУШЕНЫХ ГРИБОВ, 3 СО-ЛЕНЫХ ОГУРЦА, 1 КАРТОФЕЛИНА, 2 ЯЙЦА, 1 ЛУКОВИЦА, 100 Г МАЙОНЕЗА, МАСЛИНЫ, ЛИМОН, СОЛЬ, СПЕЦИИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЯЙЦА ОТВАРИТЬ, ОЧИСТИТЬ И ИЗМЕЛЬЧИТЬ. СУШЕНЫЕ ГРИБЫ ЗАМОЧИТЬ НА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ И ОТВАРИТЬ В НЕЙ ЖЕ. ПЕЧЕНЬ ОТВАРИТЬ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ СО СПЕЦИЯМИ, НАРЕЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ КУБИКАМИ И ОБ-ЖАРИТЬ НА СКОВОРОДЕ. РЕПЧАТЫЙ ЛУК НАРЕЗАТЬ КОЛЕЧКАМИ. СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. КАРТОФЕЛЬ ОТВАРИТЬ «В МУНДИРЕ», ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ, НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ. ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕШАТЬ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕ-ЗОМ. ГОТОВЫЙ САЛАТ УКРАСИТЬ МАСЛИНАМИ И КРУЖОЧКАМИ ЛИМОНА. САППТ СВЕЖИХ БЕПЫХ ГРИБОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г БЕЛЫХ ГРИБОВ, 1 ЛУКОВИЦА, Ч. Л. УКСУСА, СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, СОЛЬ, ЗЕЛЕНЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ГРИБЫ ОЧИСТИТЬ, ПРОМЫТЬ, ОТВАРИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ, ПОСЛЕ ЧЕГО БУЛЬОН СЛИТЬ, А ГРИБЫ НАРЕЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ КУБИКАМИ. РЕПЧАТЫЙ ЛУК НАШИНКОВАТЬ И СМЕШАТЬ С ГРИБАМИ, ДОБАВИТЬ УКСУС, СОЛЬ, ЗАПРАВИТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, ВСЕ ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ И УКРАСИТЬ СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ.
С КЛЮКВОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 100 Г СУШЕНЫХ ГРИБОВ, 300 Г КАРТОФЕЛЯ, 1 БОЛЬШАЯ ЛУКОВИЦА, 100 Г КЛЮКВЫ, 100 Г МАЙОНЕЗА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, ЗЕЛЕНЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАРТОФЕЛЬ ОТВАРИТЬ «В МУНДИРЕ», ОЧИ-СТИТЬ ОТ КОЖУРЫ, НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ. СУШЕНЫЕ ГРИБЫ ПРО-МЫТЬ, ЗАЛИТЬ НА ЧАСА ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, ОТВАРИТЬ В ЭТОЙ ЖЕ ВОДЕ, МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. РЕПЧАТЫЙ ЛУК НАРЕЗАТЬ КОЛЕЧКАМИ. ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ КЛЮКВУ, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ И ТЩАТЕЛЬНО , ПЕРЕМЕШАТЬ. ГОТОВЫЙ САЛАТ УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ, КЛЮКВОЙ. ОПЯТ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г ОПЯТ, 300 Г РЕДЬКИ, 1—2 СТ. Л. РАСТИ-ТЕЛЬНОГО МАСЛА, СОЛЬ, ЗЕЛЕНЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОПЯТА ОЧИСТИТЬ, ПРОМЫТЬ, ОБСУШИТЬ НА ПОЛОТЕНЦЕ, НАРЕЗАТЬ ЛОМТИКАМИ, ВЫЛОЖИТЬ В ЭМАЛИРОВАННУЮ КАСТРЮЛЮ И ТУШИТЬ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ ДО ГОТОВНОСТИ. ЗАТЕМ РЕДЬКУ НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ, СМЕШАТЬ С ГОТОВЫ-МИ ТУШЕНЫМИ ОПЯТАМИ И ЗАПРАВИТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ. ВЫЛОЖИТЬ ГРИБЫ С РЕДЬКОЙ В САЛАТНИК И УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ. ВЕТЧИНЫ С СЫРОМ И ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 Г ВЕТЧИНЫ, 200 Г ТВЕРДОГО СЫРА, 100 Г КОНСЕРВИРОВАННОГО ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, 100 Г МАРИНОВАН-НЫХ ГРИБОВ, 80 Г СМЕТАНЫ, 100 Г МАЙОНЕЗА, СОЛЬ, ЗЕЛЕНЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВЕТЧИНУ ИЛИ КОЛБАСУ НАРЕЗАТЬ КУБИКА-МИ. СЫР НАТЕРЕТЬ НА ТЕРКЕ, МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕШАТЬ, ДО-БАВИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК, ЗАПРАВИТЬ СМЕСЬЮ СМЕТАНЫ С МАЙОНЕЗОМ. ГОТОВЫЙ САЛАТ УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ. И? С МОРКОВЬЮ И ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г ВЕШЕНКИ, 200 Г МОРКОВИ, ЯЙЦА, Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВЕШЕНКИ ПРОМЫТЬ, НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ И ОТВАРИТЬ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ. МОРКОВЬ ВЫМЫТЬ, ОЧИСТИТЬ, НАШИНКОВАТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ, ОТВАРИТЬ В НЕБОЛЬШОМ КОЛИ-ЧЕСТВЕ ВОДЫ, ДОБАВИВ В НЕЕ НЕМНОГО САХАРА И МАСЛА. ЯЙЦА ОТ-ВАРИТЬ ВКРУТУЮ, ОЧИСТИТЬ И НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ. ПОД-ГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ И ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. САЛАГ ГРИБНОЙ С СЕЛЬДЬЮ И ИНГРЕДИЕНТЫ: Г МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ, 1 СЕЛЬДЬ, 4 СО-ЛЕНЫХ ОГУРЦА, 2 ЯБЛОКА, 1 БОЛЬШАЯ ЛУКОВИЦА, МОРКОВ-КИ, 2 ЯЙЦА, 150 Г МАЙОНЕЗА, ЗЕЛЕНЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЕЛЬДЬ ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖИ И КОСТЕЙ, НА-РЕЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ КУСОЧКАМИ. ОЧИЩЕННЫЕ ЯБЛОКИ, МАРИ-НОВАННЫЕ ГРИБЫ, СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ НАРЕЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ КУБИКАМИ. ЯЙЦА ОТВАРИТЬ, ОЧИСТИТЬ И ИЗМЕЛЬЧИТЬ. РЕПЧА-ТЫЙ ЛУК НАШИНКОВАТЬ. ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕШАТЬ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕ-ЗОМ. ГОТОВЫЙ САЛАТ УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ, КУСОЧКАМИ ВАРЕНОЙ МОРКОВИ. С ИНГРЕДИЕНТЫ: Г ВЕШЕНКИ, 4 ЯЙЦА, 3 ПОМИДОРА, 2 ЯБЛОКА, 100 Г СМЕТАНЫ, 60 Г МАЙОНЕЗА, СОЛЬ, САХАР — ПО ВКУСУ, ЛУК. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ШЛЯПКИ ВАРИТЬ В ТЕЧЕНИЕ МИН, ОХЛАДИТЬ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ И НАРЕЗАТЬ ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ. К НИМ ДОБАВИТЬ ВАРЕНЫЕ ВКРУТУЮ ЯЙЦА, ПОМИДОРЫ И ЯБЛО-КИ, НАРЕЗАННЫЕ ТОНКИМИ КРУЖОЧКАМИ. НА БЛЮДО САЛАТ ВЫ-ЛОЖИТЬ СЛОЯМИ И ПОЛИТЬ СМЕТАНОЙ С МАЙОНЕЗОМ.
: САЛАТЫ < 55 ГОРЯЧИЙ САПАТ ИЧ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г ВЕШЕНКИ, ПОМИДОРОВ, 2 ЛУКОВИ-ЦЫ, СТАКАНА ТОМАТНОГО СОКА, 6 БАКЛАЖАНОВ, 70 Г БЕЛОГО СТОЛОВОГО ВИНА, 1 СТАКАН РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, СОК 1 ЛИМОНА, ПРИПРАВА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПО ВКУСУ, ПЕРЫШ-КИ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА, ВЕТОЧКА БАЗИЛИКА — ДЛЯ УКРАШЕНИЯ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: БАКЛАЖАНЫ НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ И ЗАМО-ЧИТЬ С ДОБАВЛЕНИЕМ СОКА ЛИМОНА. РЕПЧАТЫЙ ЛУК НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ, ОБЖАРИТЬ С ПОДГОТОВЛЕННЫМИ БАКЛАЖА-НАМИ И ТОМАТНЫМ СОКОМ. ПРИПРАВИТЬ СПЕЦИЯМИ И СОЛЬЮ. ГРИБЫ ВЕШЕНКИ ОБЖАРИТЬ НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ С ДОБАВ-ЛЕНИЕМ БЕЛОГО ВИНА, СОЛИ И ПЕРЦА. ПОМИДОРЫ НАРЕЗАТЬ КРУЖОЧКАМИ И СЛЕГКА ЗАПЕЧЬ В ДУХОВКЕ. ИЗ ПЕРЫШЕК ЗЕЛЕ-НОГО ЛУКА ВЫРЕЗАТЬ АЖУРНЫЕ ЛИСТОЧКИ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ. ПРИ ПОДАЧЕ К СТОЛУ В ЦЕНТР ТАРЕЛКИ ВЫЛОЖИТЬ БАКЛАЖАНЫ, СВЕРХУ — ОБЖАРЕННЫЕ ВЕШЕНКИ, ПО БОКАМ ТАРЕЛКИ УЛОЖИТЬ ЛОМТИКИ ПОМИДОРОВ, ПЕРЫШКИ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА, ВЕТОЧКУ БАЗИ-ЛИКА. ПО ЖЕЛАНИЮ В БАКЛАЖАНЫ МОЖНО ДОБАВИТЬ МЕЛКО РУ-БЛЕНЫЙ ЧЕСНОК. ТОГДА БЛЮДО ПОЛУЧИТСЯ БОЛЕЕ ОСТРЫМ НА ВКУС. КАЖДЫЙ СЛОЙ СЛЕГКА ПРИСОЛИТЬ И СМАЗАТЬ МАЙОНЕЗОМ. СВЕРХУ УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ. САПАТ ИЧ ФАСОАИ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 СТАКАН ФАСОЛИ, СТ. Л. САХАРА, СУШЕ-НЫЕ ГРИБЫ, 1 СРЕДНЯЯ МОРКОВЬ, СРЕДНИХ ЛУКОВИЦЫ, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, 1 СТАКАН МОЛОКА, 30 Г МАЙОНЕЗА, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВАРИТЬ ФАСОЛЬ. ОСТАВИТЬ В ОТВАРЕ НА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ, ДОБАВИВ ТУДА НЕМНОГО САХАРА. ПОТОМ ОТ-ВАР СЛИТЬ. ЗАМОЧИТЬ СУХИЕ БЕЛЫЕ ГРИБЫ В МОЛОКЕ НА НЕ-СКОЛЬКО ЧАСОВ. ОТЖАТЬ. НАРЕЗАТЬ МЕЛКОЙ СОЛОМКОЙ. ЛУК НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ, НЕМНОГО ПОДЖАРИТЬ НА ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ (ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА), ДОБАВИТЬ ТЕРТУЮ МОРКОВЬ, ГРИБЫ И НЕМНОГО БУЛЬОНА ИЛИ ВОДЫ. ТУШИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ. ФАСОЛЬ СМЕШАТЬ С ТУШЕНОЙ МОРКОВЬЮ И ГРИБАМИ. ДОБА-ВИТЬ НЕМНОГО МАЙОНЕЗА (ТАК, ЧТОБЫ САЛАТ НЕ БЫЛ ЖИДКИЙ). ПОСОЛИТЬ. МОЖНО ДОБАВИТЬ ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 4—5 КАРТОФЕЛИНЫ, 300 Г ГРИБОВ, 3 ЛУКО-ВИЦЫ, Г РИСА, МОРКОВКИ, Г МАЙОНЕЗА, СПЕЦИИ — ПО ВКУСУ, ЗЕЛЕНЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: I СЛОЙ — НАТЕРТЫЙ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ ОТВАРНОЙ КАРТОФЕЛЬ. II СЛОЙ — ОБЖАРЕННЫЕ С ЛУКОМ СВЕ-ЖИЕ ГРИБЫ (МАСЛЯТА, ПОДБЕРЕЗОВИКИ, ПОДОСИНОВИКИ, БЕ-ЛЫЕ). III СЛОЙ — МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ ЛУК. IV СЛОЙ —- ОТВАР-НОЙ РИС. СЛОЙ — ОТВАРНАЯ МОРКОВЬ, НАТЕРТАЯ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. VI СЛОЙ — ЯЙЦА, СВАРЕННЫЕ ВКРУТУЮ, НАТЕРТЫЕ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. № САПАХ ФПСОПИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 БАНКА КОНСЕРВИРОВАННОЙ ОЧИЩЕННОЙ ФАСОЛИ (500 Г), 100 Г СТРУЧКОВОГО МАРИНОВАННОГО КРАСНОГО ПЕРЦА, 1 ЛУКОВИЦА, 4 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, УКСУСНАЯ НАСТОЙКА НА ТРАВАХ, 2 СТ. Л. ОСТРОЙ ГОРЧИЦЫ, Ч. Л. ТМИНА, ЩЕПОТКА ЧЕСНОЧНОЙ СОЛИ, 2 КРУТЫХ ЯЙЦА, НЕСКОЛЬКО ЛИС-ТЬЕВ САЛАТА.
56 САЛАТЫ И ЗАКУСКИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ФАСОЛЬ ВЫЛОЖИТЬ НА СИТО И ТЩАТЕЛЬНО СЦЕДИТЬ ВОДУ. СТРУЧКИ ПЕРЦА ТОНКОЙ СОЛОМКОЙ, ЛУК ОЧИСТИТЬ, ОЧЕНЬ МЕЛКО ПОРУБИТЬ. В САЛАТНИЦУ ВЛИТЬ РАСТИ-ТЕЛЬНОЕ МАСЛО, ДОБАВИТЬ УКСУС, ГОРЧИЦУ, ТИМЬЯН И ЧЕСНОЧНУЮ СОЛЬ. СОУС ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ, ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ ФАСОЛЬ, ПЕРЕЦ, РЕПЧАТЫЙ ЛУК. ЗАКРЫТЬ КРЫШКОЙ, ПОСТАВИТЬ НА ЧАС НАСТОЯТЬСЯ В ХОЛОДНОЕ МЕСТО, ЗАТЕМ СЕРВИРОВАТЬ В САЛАТНИЦУ, УЛОЖИВ ПО ЕЕ КРАЯМ ЗЕЛЕНЫЕ ЛИСТЬЯ САЛАТА. ЯЙЦА ОЧИСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ ДОЛЬКАМИ И УКРАСИТЬ ИМИ САЛАТ. САЛАТ МОЖНО ПО-СЫПАТЬ РУБЛЕНЫМ ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ. ПОДАТЬ К СТОЛУ С ХЛЕБОМ ИЗ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА ИЛИ ДЕРЕВЕНСКИМ ХЛЕБОМ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧЕСНОЧНОЙ СОЛИ: МЕЛКУЮ ПОВАРЕННУЮ СОЛЬ СМЕШАТЬ С СОКОМ ЧЕСНОКА. САЛАТЫ * ИЗ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 БАНКА КРАСНОЙ ФАСОЛИ (ИЛИ ОТВАРИТЬ Г СВЕЖЕЙ), 1 БАНКА КУКУРУЗЫ, 2 КРУПНЫХ ЛУКОВИ-ЦЫ КРАСНОГО САЛАТНОГО ЛУКА, СТАКАНА ВИННОГО УКСУСА, 2 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 1 Г ХМЕЛИ-СУНЕЛИ, 1 Г МОЛОТО-ГО КОРИАНДРА, 1 Г ПЕРЦА ЧЕРНОГО МОЛОТОГО, 1 Г ИМБИРЯ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЗАРАНЕЕ (НА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ) ЗАМАРИНО-ВАТЬ ЛУК: ПОРЕЗАТЬ, СБРЫЗНУТЬ УКСУСОМ ИЛИ КИСЛЫМ ВИНОМ, ДОБАВИТЬ СПЕЦИИ. В МАРИНОВАННЫЙ ЛУК ВЫЛОЖИТЬ ФАСОЛЬ И КУКУРУЗУ. ПОСОЛИТЬ, ЗАПРАВИТЬ МАСЛОМ, ПЕРЕМЕШАТЬ. МОЖНО ДОБАВИТЬ ВАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ. ВЫГЛЯДИТ ОЧЕНЬ КРАСИВО, ПРЕДСТАВЬТЕ СЕБЕ: КРАСНАЯ ФАСОЛЬ И ЖЕЛТАЯ КУ-КУРУЗА. А ГЛАВНОЕ — ВКУСНО И СЫТНО. ХОРОШ ПОД МОЛОДОЕ КРАСНОЕ ВИНО. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 БАНКА КОНСЕРВИРОВАННОЙ ФАСОЛИ В ТО-МАТЕ ИЛИ 1 СТАКАН НАТУРАЛЬНОЙ, ОТВАРЕННОЙ ДО ГОТОВНОСТИ, 1 ЛУКОВИЦА, ЧЕРСТВЫЙ ЯЙЦО, 50 Г МОЛОКА, МОЛОТЫЕ СУХАРИ, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО (ЖЕЛАТЕЛЬНО БЕЗ ЗАПАХА), 100 Г СЫРА, РУБЛЕНАЯ ЗЕЛЕНЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ФАСОЛЬ ПОЛОЖИТЬ НА СКОВОРОДУ С ОБЖА-РЕННЫМ В МАСЛЕ МЕЛКО ПОРЕЗАННЫМ РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ И ХО-РОШО ПРОГРЕТЬ НА СЛАБОМ ОГНЕ. ЧЕРСТВЫЙ ХЛЕБ (ЧЕРНЫЙ ИЛИ БЕЛЫЙ ПО ВКУСУ) НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ, ОБМАК-НУТЬ ВО ВЗБИТОЕ С МОЛОКОМ ЯЙЦО, ОБВАЛЯТЬ В ПАНИРОВОЧНЫХ СУХАРЯХ И ХОРОШО ОБЖАРИТЬ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ. ГОРЯ-ЧУЮ ФАСОЛЬ ПОЛОЖИТЬ В ТАРЕЛКУ, ЗАСЫПАТЬ ГРЕНКАМИ, ТЕР-ТЫМ СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ ПО ВКУСУ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 ВАРЕНЫХ ЯЙЦА, 250 Г КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК, 1 БАНКА КОНСЕРВИРОВАННОЙ КУКУРУЗЫ, Г ВАРЕНОГО РИСА, 120 Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ ЯЙЦА, КРАБОВЫЕ ПАЛОЧ-КИ, ДОБАВИТЬ КУКУРУЗУ И РИС. ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: Г СВЕКЛЫ, ЯБЛОКА, Г ЧЕРНОСЛИ-ВА, 50 Г ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, 1 ДОЛЬКА ЧЕСНОКА, 1 СТАКАН СМЕТА-НЫ, 1 Ч. Л. ХРЕНА В УКСУСЕ, САХАР, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВЕКЛУ СВАРИТЬ В ВОДЕ ИЛИ ИСПЕЧЬ В ДУХОВКЕ ДО ОСТЫВШИЕ КОРНЕПЛОДЫ ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ И НАТЕРЕТЬ НА ОВОЩНОЙ ТЕРКЕ. СЛИВЫ ВЫМЫТЬ, РАЗМОЧИТЬ В ОСТУЖЕННОЙ КИПЯЧЕНОЙ ВОДЕ, ОЧИСТИТЬ ОТ КОСТОЧЕК, ИЗМЕЛЬЧИТЬ. ОЧИЩЕННЫЕ ОРЕХИ ПОДЕРЖАТЬ В СОЛЕНОЙ ВОДЕ, ЗАТЕМ ТЩАТЕЛЬНО ВЫМЫТЬ И ИЗМЕЛЬЧИТЬ. ЧЕСНОК ИСТОЛОЧЬ. К СМЕТАНЕ ДОБАВИТЬ ХРЕН, СОЛЬ, САХАР,
И ЗЕЛЕНИ ЗАМЕШАТЬ ТУДА ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ. УКРАСИТЬ САЛАТ СВЕКЛОЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г ОТВАРНОЙ ПЕЧЕНИ, 8 ВАРЕНЫХ ЯИЦ, 5 СРЕДНИХ ЯБЛОК, 200 Г СЫРА, Г МАЙОНЕЗА, ЗЕРНА ГРАНАТА ДЛЯ УКРАШЕНИЯ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ КОМПОНЕНТЫ НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ, УЛОЖИТЬ СЛОЯМИ, КАЖДЫЙ СЛОЙ ПОЛИТЬ МАЙОНЕЗОМ. СВЕРХУ УКРАСИТЬ ЗЕРНАМИ ГРАНАТА. ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 ПОМИДОРА, 2 ЛУКОВИЦЫ, 4 МАРИНОВАННЫХ ОГУРЦА, 300 Г КОЛБАСЫ, 6 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 3 СТ. Л. БЕЛОГО ВИННОГО УКСУСА, 2 Ч. Л. ГОРЧИЦЫ, КОЧАНА ПЕКИН-СКОЙ КАПУСТЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПОМИДОРЫ ВЫМЫТЬ, ОЧИСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ МЯКОТЬ ДОЛЬКАМИ. РЕПЧАТЫЙ ЛУК ОЧИСТИТЬ И НАРЕЗАТЬ КОЛЬ-ЦАМИ. МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ МЕЛКО НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ. КОЛБАСУ ОЧИСТИТЬ И ТОЖЕ НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ. СМЕШАТЬ МАСЛО, УКСУС И ГОРЧИЦУ. ПОСОЛИТЬ И ПОПЕРЧИТЬ. ПЕРЕМЕШАТЬ КОЛБАСУ, ЛУК И ПОМИДОРЫ С СОУСОМ И ОСТАВИТЬ НА 30 МИНУТ. КАПУСТУ ОЧИСТИТЬ, ВЫМЫТЬ, ОТРЯХНУТЬ ОТ КАПЕЛЬ, РАЗО-РВАТЬ ЛИСТИКИ НА КУСОЧКИ И ВЫЛОЖИТЬ НА ТАРЕЛКИ. СВЕРХУ ВЫЛОЖИТЬ ОСТАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. С ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г МОРКОВИ, 200 Г ЧЕРНОСЛИВА, СТАКА-НА СМЕТАНЫ, 1 Ч. Л. САХАРА, СОЛЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОЧИЩЕННУЮ И ВЫМЫТУЮ СЫРУЮ МОР-КОВЬ НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ ИЛИ ТОНКО НАШИНКОВАТЬ. ЧЕРНОСЛИВ ПРОМЫТЬ В ТЕПЛОЙ ВОДЕ, ЗАЛИТЬ КИПЯТКОМ И ДАТЬ ПОСТОЯТЬ МИН, ВЫНУТЬ КОСТОЧКИ И НАРЕЗАТЬ ДОЛЬКАМИ. МОРКОВЬ И ЧЕРНОСЛИВ ПОСЫПАТЬ САХАРОМ, ПО-СОЛИТЬ, ПЕРЕМЕШАТЬ, ВЫЛОЖИТЬ В САЛАТНИК И ПОЛИТЬ СМЕ-ТАНОЙ. «ОВОЩНАЯ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 БОЛЬШАЯ ЛУКОВИЦА, 1 ЯБЛОКО, 1 МОРКОВЬ, ПЕРЦА, ПОМИДОРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЛУК НАРЕЗАТЬ КОЛЬЦАМИ, ПОСОЛИТЬ И ДАТЬ ПОСТОЯТЬ 30 МИН. НА ДНО САЛАТНИЦЫ ПОЛОЖИТЬ ЛУК, ЗАТЕМ МОРКОВЬ (НАТЕРТУЮ НА ТЕРКЕ), ЯБЛОКИ ТОНЕНЬКИМИ ДОЛЬКА-МИ (СНЯТЬ КОЖУРУ), ДАЛЕЕ ПЕРЕЦ КРУЖКАМИ И ПОМИДОРЫ. МОЖНО ТАКЖЕ ПОЛОЖИТЬ ЗЕЛЕНЬ И ОГУРЦЫ. ВСЕ ЭТО ЗАПРА-ВИТЬ ПОДСОЛНЕЧНЫМ МАСЛОМ И ПОПЕРЧИТЬ. ПРИ ЖЕЛАНИИ ЗАПРАВИТЬ СМЕТАНОЙ. СЙПЙТ № И ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г КАПУСТЫ, 100 Г ЧЕРНОСЛИВА, 50 Г МОР-КОВИ, ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, САХАР. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ СВЕЖУЮ КАПУСТУ, ПОСЫПАТЬ ЕЕ САХАРОМ, РАСТЕРЕТЬ РУКАМИ ДО ПОЯВЛЕНИЯ СО-КА, КОТОРЫЙ ПОТОМ ОТЖАТЬ. ЗАРАНЕЕ ЗАМОЧИТЬ ЧЕРНОСЛИВ. КОГДА ОН НАБУХНЕТ, ВЫНУТЬ КОСТОЧКИ, ПЛОДЫ НАРЕЗАТЬ КУ-СОЧКАМИ. НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ СВЕЖУЮ МОРКОВЬ. ВСЕ СМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ РАЗБАВЛЕННУЮ ВОДОЙ ЛИМОННУЮ КИСЛО-ТУ ИЛИ СОК ЛИМОНА. ПОДАВАТЬ К СТОЛУ, УКРАСИВ ЧЕРНОСЛИВОМ И КУСОЧКАМИ МОРКОВИ.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 6 КИЛЕК, 2 КРУТЫХ ЯЙЦА, 3 КАРТОФЕЛИНЫ, 2 МОРКОВКИ, 2 ОГУРЦА, 2 СТ. Л. ЗЕЛЕНОГО КОНСЕРВИРОВАННОГО ГОРОШКА, 2 ЯБЛОКА, 90 Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОТВАРНЫЕ КАРТОФЕЛЬ, МОРКОВЬ И МАРИ-НОВАННЫЕ ОГУРЦЫ НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ, ДОБАВИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК, НАТЕРТЫЕ ЯБЛОКИ, МАЙОНЕЗ. ВСЕ ПЕРЕМЕ-ШАТЬ И ВЫЛОЖИТЬ В САЛАТНИЦУ. УКРАСИТЬ КИЛЬКАМИ И КУСОЧ-КАМИ ВАРЕНОГО ЯЙЦА. МОЖНО ДОБАВИТЬ ОТВАРНОЕ МЯСО. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 КОЧАН КАПУСТЫ (НЕБОЛЬШОЙ), 200 Г СЫРО-КОПЧЕНОЙ КОЛБАСЫ, 50 Г ИЗЮМА, Г МАЙОНЕЗА, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВЕЖУЮ КАПУСТУ ТОНКО НАШИНКОВАТЬ, ПОСОЛИТЬ. СЫРОКОПЧЕНУЮ КОЛБАСУ ТОНКО СОЛОМ-КОЙ, ДОБАВИТЬ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО РАСПАРЕННЫЙ ИЗЮМ, ЗАПРА-ВИТЬ МАЙОНЕЗОМ, ДАТЬ ПРОПИТАТЬСЯ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 МОРКОВКИ, 2 СОЛЕНЫХ ОГУРЦА, 200 Г КОН-СЕРВИРОВАННОЙ КУКУРУЗЫ, 90 Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МОРКОВЬ СВАРИТЬ, НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ, ДОБАВИТЬ ОГУРЦЫ (ТОЖЕ НАРЕЗАННЫЕ КУБИКАМИ), КУКУРУЗУ. ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ И ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 100 Г МОРКОВИ, 200 Г РЕПЫ, 40 Г ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, 120 Г ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ, 90 Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ ОТВАРНЫЕ МОРКОВЬ И РЕПУ. ДОБАВИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК И СОЦВЕТИЯ ОТВАРНОЙ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ. ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ, ПЕРЕ-МЕШАТЬ. САПАТ И ФРУКТОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: Г БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ, 80 Г МАРИНО-ВАННОЙ СВЕКЛЫ, 160 Г ДЫНИ, 60 Г ВИНОГРАДА, 100 Г АПЕЛЬСИНОВ, 15 Г ЗЕЛЕНОГО САЛАТА, Г МАЙОНЕЗА СО СМЕТАНОЙ, СПЕЦИИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НА ДЕСЕРТНУЮ ТАРЕЛКУ ПОЛОЖИТЬ ГОР-КОЙ ДЫНЮ, НАРЕЗАННУЮ СОЛОМКОЙ, КУБИКАМИ ИЛИ ЛОМТИКА-МИ, ВОКРУГ УЛОЖИТЬ БУКЕТИКАМИ НАРЕЗАННУЮ СОЛОМКОЙ БЕЛОКОЧАННУЮ КАПУСТУ, МАРИНОВАННУЮ СВЕКЛУ (ВМЕСТЕ С МАРИНАДНОЙ ЖИДКОСТЬЮ), ВИНОГРАД, КРУЖКИ АПЕЛЬСИНА. УКРАСИТЬ ЛИСТИКАМИ ЗЕЛЕНОГО САЛАТА. ПРИ ПОДАЧЕ ЗАПРА-ВИТЬ МАЙОНЕЗОМ СО СМЕТАНОЙ. СЯЯЯТ «МОРЯЧКА» ИНГРЕДИЕНТЫ: Г МОРСКОЙ КАПУСТЫ, 2 КРУПНЫЕ МОРКОВ-КИ, 2 ЯЙЦА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, 120 Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МОРКОВЬ НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ, ЯЙЦА ОТВАРИТЬ ВКРУТУЮ И МЕЛКО ПОРУБИТЬ. ВЫЛОЖИТЬ НА ПЛОСКОЕ БЛЮДО СЛОЯМИ: МОРКОВЬ, МОРСКАЯ КАПУСТА, МАЙО-НЕЗ, СОЛЬ И ПЕРЕЦ. СНОВА МОРКОВЬ, СЛОЙ ЯИЦ, МОРСКАЯ КА-ПУСТА, МАЙОНЕЗ, СОЛЬ, ПЕРЕЦ. ДАТЬ ПРОПИТАТЬСЯ. САААТ ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г ОТВАРНОЙ МОРКОВИ И 200 Г СВЕКЛЫ, ИЗЮМ, ЧЕСНОК, 100 Г СЫРА, ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ, 120 Г МАЙОНЕЗА.
С ГОТОВИМ САЛАТЫ • САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ Я ЗЕЛЕНА 63 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: САЛАТ ВЫЛОЖИТЬ СЛОЯМИ. I СЛОЙ: МОР-КОВЬ НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ, СМЕШАТЬ С ИЗЮМОМ, ПРО-МАЗАТЬ МАЙОНЕЗОМ. II СЛОЙ: СЫР НАТЕРЕТЬ НА ТЕРКЕ, СМЕШАТЬ С НАТЕРТЫМ ЧЕСНОКОМ, ТАКЖЕ ПРОМАЗАТЬ МАЙОНЕЗОМ. III СЛОЙ: СВЕКЛА, НАТЕРТАЯ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ И СМЕШАННАЯ С ИЗМЕЛЬ-ЧЕННЫМИ ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. ПОЛИТЬ САЛАТ МАЙОНЕЗОМ, УКРАСИТЬ РУБЛЕНОЙ ЗЕЛЕНЬЮ. ВИТАМИННЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 ПОМИДОРА, 1 СВЕЖИЙ ОГУРЕЦ, 1 МОРКОВЬ, 1 КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ, 2 ЯБЛОКА, СЛИВ, 150 Г СМЕТАНЫ, ЗЕЛЕНЬ ЭСТРАГОНА, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПОМИДОРЫ ПОМЫТЬ И НАРЕЗАТЬ ДОЛЬКАМИ. СЫРУЮ МОРКОВЬ И КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ ТЩАТЕЛЬНО ПОМЫТЬ, ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ. У ЯБЛОК УДАЛИТЬ СЕРДЦЕВИНУ И СЕМЕ-НА. У СЛИВ ВЫНУТЬ КОСТОЧКИ. МОРКОВЬ, СЕЛЬДЕРЕЙ, ОГУРЦЫ, ЯБЛОКИ И СЛИВЫ НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ, ЧУТЬ ПРИСОЛИТЬ, УЛО-ЖИТЬ В САЛАТНИК И ПОЛИТЬ СМЕТАНОЙ. СВЕРХУ ПОСЫПАТЬ ИЗ-МЕЛЬЧЕННОЙ ЗЕЛЕНЬЮ ЭСТРАГОНА. САЛАТ МОЖНО ТАКЖЕ СДО-БРИТЬ ЦЕДРОЙ ЛИМОНА. САПАТ С МЯСОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г ОТВАРНОЙ ФАСОЛИ, 200 Г ОТВАРНОГО 100 Г ЛУКА РЕПЧАТОГО, ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ, 1 ГОЛОВКА ЧЕСНОКА, 50 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ФАСОЛЬ ТЕМНЫХ СОРТОВ ОТВАРИТЬ ДО ГО-ТОВНОСТИ. ЛУК РЕПЧАТЫЙ ОЧИСТИТЬ, МЕЛКО НАРЕЗАТЬ И ПАССИ-РОВАТЬ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ. МЯСО ОТВАРИТЬ И НАРЕЗАТЬ КУСОЧКАМИ, СОЕДИНИТЬ С ОТВАРНОЙ ФАСОЛЬЮ И ПАССИРОВАН-НЫМ ДУКОМ, ДОБАВИТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ ГОРЬКИЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ И РАЗМЯТЫЕ ОЧИЩЕННЫЕ ДОЛЬКИ ЧЕСНОКА, ПОСОЛИТЬ ПО ВКУСУ, ДОБАВИТЬ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ. УПОТРЕБЛЯТЬ ТАКОЙ САЛАТ МОЖНО КАК В ГОРЯЧЕМ, ТАК И В ХОЛОДНОМ ВИДЕ. ИЧ ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 БОЛГАРСКИХ ПЕРЦА, 1 ПУЧОК ЗЕЛЕНОГО ЛУ-КА, 1 ПУЧОК ЗЕЛЕНИ, СОЛЬ, ВИННЫЙ УКСУС — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ ОЧИСТИТЬ ОТ ПЛОДО-НОЖЕК, НАРЕЗАТЬ ТОНКОЙ СОЛОМКОЙ, СМЕШАТЬ С НАШИНКО-ВАННЫМ ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ, РУБЛЕНОЙ ЗЕЛЕНЬЮ, ПОСОЛИТЬ И ДАТЬ ПОСТОЯТЬ МИН. В САЛАТ МОЖНО ДОБАВИТЬ ВИН-НЫЙ УКСУС. САПАТ С ЧЕСНОКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г КАРТОФЕЛЯ, 2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, 1 ЛУ-КОВИЦА, 2 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 1 Ч. Л. УКСУСА, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОЧИЩЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ НАРЕЗАТЬ КУБИ-КАМИ, ОТВАРИТЬ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ ДО ПОЛУГОТОВНОСТИ, ВОДУ СЛИТЬ, ЗАКРЫТЬ КРЫШКОЙ И ДОВЕСТИ ДО ГОТОВНОСТИ НА ПАРУ. ЗАТЕМ КАРТОФЕЛЬ ОХЛАДИТЬ И ПЕРЕЛОЖИТЬ В САЛАТНИК. ОЧИЩЕННЫЙ ЧЕСНОК РАСТОЛОЧЬ С СОЛЬЮ, ЗАПРАВИТЬ РАСТИ-ТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ И УКСУСОМ, ПЕРЕМЕШАТЬ. ПОЛУЧЕННЫМ СО-УСОМ ЗАЛИТЬ КАРТОФЕЛЬ И ПОСЫПАТЬ НАШИНКОВАННЫМ ЗЕЛЕ-НЫМ ИЛИ НАРЕЗАННЫМ СОЛОМКОЙ РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ. САПАТ СЙЕКОПЬНЫЙ С ЧЕСНОКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 НЕКРУПНЫХ СВЕКЛЫ, 4 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, 1 СТ. Л. ЛИМОННОГО СОКА, 4 СТ. Л. СМЕТАНЫ.
63 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВАРЕНУЮ СВЕКЛУ ОЧИСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ СО-ЛОМКОЙ. ИСТОЛОЧЬ ЧЕСНОК, СМЕШАТЬ С ЛИМОННЫМ СОКОМ (ИЛИ УКСУСОМ) И СМЕТАНОЙ, ПЕРЕМЕШАТЬ СО СВЕКЛОЙ. САПАТ ГРЕЦКИХ С ЧЕСНОКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 Г ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, 2 ГОЛОВКИ ЧЕСНОКА, 5 БУЛОЧЕК, 150 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, СОК ЛИМОНА, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕБРАТЬ ОРЕХИ И МЕЛКО ИС-ТОЛОЧЬ. ОЧИЩЕННЫЙ ЧЕСНОК РАСТЕРЕТЬ С СОЛЬЮ. ОТЖАТЬ ЗА-МОЧЕННУЮ В ВОДЕ МЯКОТЬ БУЛОЧЕК, РАСТЕРЕТЬ С ЧЕСНОКОМ, ДО-БАВЛЯЯ НЕБОЛЬШИМИ ПОРЦИЯМИ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, ЛИМОННЫЙ СОК И ИСТОЛЧЕННЫЕ ОРЕХИ, ДО ПОЛУЧЕНИЯ ОДНОРОДНОЙ МАССЫ. ОРЕХОВЫЙ САЛАТ ПОДАЕТСЯ К РЫБНЫМ БЛЮДАМ, ВАРЕНЫМ РАКАМ, ОТВАРНОЙ ПТИЦЕ ИЛИ КАК САМОСТОЯТЕЛЬНОЕ БЛЮДО. САААТ ШПИНАТА, И ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г ШПИНАТА, 200 Г ЗЕЛЕНОГО ЛУКА, 100 Г ЩАВЕЛЯ, 100 Г ПЕТРУШКИ, СТ. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 1 Ч. Л. УКСУСА, МАСЛИНЫ БЕЗ КОСТОЧЕК, СОЛЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ШПИНАТ, ЩАВЕЛЬ, ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК И ПЕ-ТРУШКУ ХОРОШО ПРОМЫТЬ, МЕЛКО НАРЕЗАТЬ И СМЕШАТЬ. ЗЕ-ЛЕНЬ СБРЫЗНУТЬ УКСУСОМ, ДОБАВИТЬ ПО ВКУСУ СОЛЬ И РАС-ТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО. САЛАТ ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ И УКРАСИТЬ КРУЖОЧКАМИ СВАРЕННЫХ ВКРУТУЮ ЯИЦ И МАСЛИНАМИ. САПАТ ШПИНАТА С ИНГРЕДИЕНТЫ: Г ШПИНАТА, 475 МЛ ЙОГУРТА, 1 Ч. Л. СЕМЯН КУМИНА, Ч. Л. ГАРАМ-МАСАЛЫ, Ч. Л. ПЕРЦА ЧЕРНОГО МО-ЛОТОГО, 1 Ч. Л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЕМЕНА КУМИНА ПОДЖАРИТЬ НА СУХОЙ СКОВОРОДЕ И РАЗМОЛОТЬ. ОТРЕЗАТЬ У ШПИНАТА СТЕБЛИ И ПРО-МЫТЬ ЛИСТЬЯ В НЕСКОЛЬКИХ ВОДАХ. ЗАТЕМ ОПУСТИТЬ ЛИСТЬЯ В КИПЯЩУЮ ВОДУ НА МИНУТУ ИЛИ ДВЕ, ЧТОБЫ ОНИ СТАЛИ МЯГ-КИМИ. ОТКИНУТЬ ЛИСТЬЯ НА ДУРШЛАГ, ОТЖАТЬ ИЗБЫТОК ВОДЫ И КРУПНО НАРУБИТЬ. НАЛИТЬ ЙОГУРТ В БОЛЬШУЮ МИСКУ, ПО-ЛОЖИТЬ ТУДА ШПИНАТ И ДРУГИЕ КОМПОНЕНТЫ. ПЕРЕМЕШАТЬ ВИЛКОЙ. ЭТОТ САЛАТ МОЖНО ПОДАВАТЬ НА ОБЕД В КАЧЕСТВЕ ДО-ПОЛНИТЕЛЬНОГО БЛЮДА. ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО САЛАТА МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ШПИНАТ ВСЕХ СОРТОВ ИЛИ ЛЮБЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ОВОЩИ ТИПА ШПИ-НАТА. НОВОЗЕЛАНДСКИЙ ШПИНАТ (КОТОРЫЙ, КСТАТИ, НЕ ЯВЛЯ-ЕТСЯ НАСТОЯЩИМ ШПИНАТОМ) МОЖНО ДАЖЕ ВЫРАЩИВАТЬ ДОМА ЛЕТОМ И ОСЕНЬЮ. САПАТ КАПУСТЫ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г КАПУСТЫ, Г ЧЕРНОСЛИВА, 50 Г МОР-КОВИ, ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, САХАР, ТМИН — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВЕЖУЮ КАПУСТУ НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ, ПОСЫПАТЬ САХАРОМ, ПОТЕРЕТЬ РУКАМИ ПОЯВЛЕНИЯ СОКА, КОТОРЫЙ ОТЖАТЬ. ЧЕРНОСЛИВ НАРЕЗАТЬ МАЛЕНЬКИМИ КУСОЧ-КАМИ. ОЧИЩЕННУЮ И ВЫМЫТУЮ МОРКОВЬ НАТЕРЕТЬ НА КРУП-НОЙ ТЕРКЕ. ВСЕ КОМПОНЕНТЫ ПОМЕСТИТЬ В ПОСУДУ, ДОБАВИТЬ СПЕЦИИ И РАЗБАВЛЕННУЮ В НЕБОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ ВОДЫ ЛИ-МОННУЮ КИСЛОТУ. ВЫЛОЖИТЬ В ВЫСОКУЮ СТЕКЛЯННУЮ ВАЗУ И УКРАСИТЬ ЦЕЛЫМ ЧЕРНОСЛИВОМ. САПАТ ТЫКВЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г ТЫКВЫ, ЯБЛОК, ЛИМОНА, МЕД И ОРЕХИ — ПО ВКУСУ. 3 САЛАТЫ ЗАКУСКИ
6© САЛАТЫ ЗАКУСКИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЫРУЮ ТЫКВУ И ЯБЛОКИ НАРЕЗАТЬ ТОН-КОЙ СОЛОМКОЙ ИЛИ НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ, ДОБАВИТЬ ЦЕДРУ И СОК ЛИМОНА. ВСЕ СМЕШАТЬ, ЗАПРАВИТЬ МЕДОМ, ПО-СЫПАТЬ СВЕРХУ МОЛОТЫМИ ОРЕХАМИ. СЛЛЛТ ИЧ ОГУРЦОВ С ЧЕСНОКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: СОЛЕНЫХ ОГУРЦА, ЗУБЧИКА ЧЕСНО-КА, 2 ЯБЛОКА, 100 Г СМЕТАНЫ ИЛИ МАЙОНЕЗА, СТ. Л. ПЕ-ТРУШКИ ИЛИ СЕЛЬДЕРЕЯ (ИЗМЕЛЬЧЕННЫХ), САХАР, И ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ И ЯБЛОКИ НАРЕЗАТЬ НЕ-БОЛЬШИМИ КУБИКАМИ И СЛОЖИТЬ В САЛАТНИК. ДОБАВИТЬ РАЗ-ДАВЛЕННЫЙ В ЧЕСНОЧНИЦЕ ЧЕСНОК И МЕЛКО НАРУБЛЕННУЮ ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ ИЛИ СЕЛЬДЕРЕЯ, ОСТАВИВ НЕМНОГО ДЛЯ УКРА-ШЕНИЯ САЛАТА. ЗАПРАВИТЬ САЛАТ МАЙОНЕЗОМ ИЛИ СМЕТАНОЙ (МОЖНО СМЕШАТЬ ИХ ВМЕСТЕ), ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ, ДОБА-ВИТЬ САХАР И ПЕРЕМЕШАТЬ. ГОТОВЫЙ САЛАТ УКРАСИТЬ СВЕРХУ ОСТАВШЕЙСЯ РУБЛЕНОЙ ЗЕЛЕНЬЮ И СЛЕГКА ОХЛАДИТЬ. ИЧ С ИНГРЕДИЕНТЫ: Г РЕДИСА, 1 НЕБОЛЬШАЯ ЛУКОВИЦА, МЯТА, РАС-ТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РЕДИС ПОРЕЗАТЬ ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ, ЛУК И МЯТУ (МЕЛИССУ) МЕЛКО ПОКРОШИТЬ. ПЕРЕМЕШАТЬ, ЗА-ПРАВИТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, ЛИМОННЫМ СОКОМ (УКСУ-СОМ), СОЛЬЮ И ПЕРЦЕМ. САПАТ МОРКОВНЫЙ СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 100 Г МОРКОВИ, 100 Г СЫРА (ТВЕРДОГО), ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, 30 Г МАЙОНЕЗА. «САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МОРКОВЬ НАТЕРЕТЬ НА МЕЛКОЙ ТЕРКЕ, СЫР НА КРУПНОЙ. СОЕДИНИТЬ С МОРКОВЬЮ, ДОБАВИТЬ РАС-ТЕРТЫЙ ЧЕСНОК, ЗАПРАВИТЬ ВСЕ МАЙОНЕЗОМ И ПЕРЕМЕШАТЬ. СЙЕКОПЬНЫЙ С СОЛЕНЫМИ ОТЦАМИ 2 СВЕКЛЫ, 2 СОЛЕНЫХ ОГУРЦА, 1 ЛУКОВИЦА, 2 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, СОЛЬ, САХАР — ПО ВКУСУ. СВЕКЛУ ИСПЕЧЬ, ОЧИСТИТЬ, НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. ОГУРЦЫ НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ, ЛУК — КОЛЬЦАМИ. ПЕРЕМЕШАТЬ, ПРИПРАВИТЬ ПО ВКУСУ СОЛЬЮ, САХА-РОМ, СОКОМ ЛИМОНА, ТМИНОМ, РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, УКРА-СИТЬ КОЛЬЦАМИ ЛУКА. САПАТ ПЕКИНСКОЙ И АПЕЛЬСИНАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ, Г КОН-СЕРВИРОВАННОЙ КУКУРУЗЫ, 1 АПЕЛЬСИН, 1 ПУЧОК ЗЕЛЕНОГО ЛУКА, Г КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК, Г МАЙОНЕЗА, 1 Ч. Л. СОЕВО-ГО СОУСА, УКСУС — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РАЗРЕЗАТЬ ПЕКИНСКУЮ КАПУСТУ ВДОЛЬ ПО-ПОЛАМ (ЕСЛИ КАПУСТА ОЧЕНЬ БОЛЬШАЯ В ДИАМЕТРЕ, ТО РАЗРЕ-ЗАТЬ НА 4 ЧАСТИ), НАРЕЗАТЬ ПОЛУКОЛЬЦАМИ ШИРИНОЙ 0,7 СМ. АПЕЛЬСИН ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ, ДОЛЬКИ НАРЕЗАТЬ КУСОЧКАМИ ОКОЛО 1 СМ. КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ НАРЕЗАТЬ ТОНКИ-МИ ПОЛОСКАМИ. ДОБАВИТЬ ПОРЕЗАННЫЙ ЛУК-ПЕРО И КУКУРУЗУ. СМЕШАТЬ С МАЙОНЕЗОМ, СБРЫЗНУТЬ СОЕВЫМ СОУСОМ И УКСУ-СОМ ИЛИ ПОСОЛИТЬ ПО ВКУСУ. САПАТ ИЧ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 1,25 КГ СЕЛЬДЕРЕЯ, 5 СТ. Л. ЛИМОННОГО СО-КА,
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОТОБРАТЬ ЗДОРОВЫЕ КОРНЕПЛОДЫ СЕЛЬ-ДЕРЕЯ, ХОРОШО ВЫМЫТЬ КУХОННОЙ ЩЕТКОЙ, И ВЫМЫТЬ. НАРЕЗАТЬ ОЧЕНЬ ТОНКОЙ СОЛОМКОЙ, ЛИ-МОННЫМ СОКОМ (ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ЦВЕТА) И ПЕРЕТЕРЕТЬ С СОЛЬЮ, ЧТОБЫ СЕЛЬДЕРЕЙ СТАЛ МЯГКИМ. ПОДАВАТЬ К СТОЛУ НЕМЕДЛЕННО. ИЧ ЦВЕТНОЙ С ФРУКТАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Г ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ, Г ПОМИДОРОВ, Г АРБУЗА, Г ГРУШ, Г СМЕТАНЫ, ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МЯКОТЬ АРБУЗА НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ, ГРУ-ШИ, ОЧИЩЕННЫЕ ОТ СЕРДЦЕВИНЫ И КОЖУРЫ, НАРЕЗАТЬ ДОЛЬ-КАМИ. В СЕРЕДИНУ САЛАТНИКА ПОЛОЖИТЬ ЛИСТИКИ САЛАТА, НА НИХ ГОРКОЙ РАЗМЕСТИТЬ КОЧЕШКИ ВАРЕНОЙ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ, ВОКРУГ БУКЕТИКАМИ НАРЕЗАННЫЕ ФРУКТЫ, ПОМИДОРЫ. ПОЛИТЬ СОУСОМ. САААТ ИЧ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г СЕЛЬДЕРЕЯ, 5 ЯБЛОК, 200 Г ЦЫПЛЯЧЬЕЙ ГРУДКИ (ВАРЕНОЙ), СОК 1 ЛИМОНА, 2 ЯЙЦА, 200 Г МАЙОНЕЗА, СОЛЬ И ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, ГОРЧИЦА — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВЫМЫТЬ, ПОЧИСТИТЬ И НАРЕЗАТЬ ТОНКОЙ СОЛОМКОЙ КОРНЕПЛОДЫ СЕЛЬДЕРЕЯ, ПОБРЫЗГАТЬ ЛИМОННЫМ СОКОМ (ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ЦВЕТА) И ПЕРЕТЕРЕТЬ С СОЛЬЮ, ПОКА НЕ СТАНЕТ МЯГКИМ. ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ И СЕМЯН, НАРЕЗАТЬ ТАКЖЕ ТОНКОЙ СОЛОМКОЙ И ПОБРЫЗГАТЬ ЦЫПЛЕНКА НАРУБИТЬ МЕЛКИМИ КУСОЧКАМИ И СМЕШАТЬ С ЯБЛО-КАМИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ. ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. • САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ И САААТ ИЧ И ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ, 1 МОРКОВКА, 1 КОРЕНЬ ПЕТРУШКИ, 1 КОРЕНЬ ПАСТЕРНАКА, 200 Г КРАСНОЙ КАПУСТЫ, 200 Г БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ, Г СВЕКЛЫ, Г РАСТИТЕЛЬ-НОГО МАСЛА, 120 Г СМЕТАНЫ, 3 СТ. Л. ВИННОГО УКСУСА, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЕЛЬДЕРЕЙ, МОРКОВЬ, ПЕТРУШКУ, ПАСТЕР-НАК И СВЕКЛУ НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ, ПОСОЛИТЬ И ОСТА-ВИТЬ НА МИН. КРАСНУЮ И БЕЛОКОЧАННУЮ КАПУСТУ РАЗОБРАТЬ НА ЛИСТЬЯ, ПРОМЫТЬ, ВЫРЕЗАТЬ УТОЛЩЕНИЯ, СВЕРНУТЬ ЛИСТЬЯ РУЛЕТОМ, ТОНКО НАРЕЗАТЬ, ПЕРЕТЕРЕТЬ С СОЛЬЮ И ОСТАВИТЬ НА МИН. ОТЖАТЬ ВСЕ ОВОЩИ И КАПУСТУ, СЛОЖИТЬ В САЛАТНИК И ЗАПРА-ВИТЬ МАСЛОМ И УКСУСОМ, ХОРОШО ПЕРЕМЕШАВ. ПОДАВАТЬ К СТОЛУ ЧЕРЕЗ 15 МИНУТ. САААТ ИЧ КАТЕТЫ С ИНГРЕДИЕНТЫ: Г КАПУСТЫ, Г КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ, Г ЯБЛОК, 20 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 1 СТ. Л. УКСУСА, 30 Г ВИНА, СОЛЬ, САХАР — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ИЗ КОЧАНА ВЫРЕЗАТЬ КОЧЕРЫЖКУ И СНЯТЬ УВЯДШИЕ ВЕРХНИЕ ЛИСТЬЯ. НАШИНКОВАТЬ КАПУСТУ СОЛОМКОЙ, ДОБАВИТЬ ТЕРТЫЙ СВЕЖИЙ ИЛИ ПРИПУЩЕННЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ, ЯБЛОКО, УКСУС, САХАР, СОЛЬ И МАСЛО. САААТ ИЧ И РЕДЬКИ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 СВЕКЛЫ (ОТВАРНОЙ), 1 РЕДЬКА, 100 Г ЧЕРНО-СЛИВА (БЕЗ КОСТОЧЕК), 2 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, СОЛЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВЕКЛУ И РЕДЬКУ ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ И НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. ЗАЛИТЬ ЧЕРНОСЛИВ КИПЯТ-
КОМ И ОСТАВИТЬ НАБУХАТЬ МИН, ЗАТЕМ СЛИТЬ ВОДУ И МЕЛКО ЕГО НАРЕЗАТЬ. СМЕШАТЬ НАТЕРТЫЕ ОВОЩИ С ЧЕРНО-СЛИВОМ, ДОБАВИТЬ СОЛЬ И РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО И ЕЩЕ РАЗ ПЕРЕМЕШАТЬ. С ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г КАБАЧКОВ, 100 Г ЯБЛОК, 50 Г МОРКОВИ, Г МАЙОНЕЗА, ЛИМОННЫЙ СОК, ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАБАЧКИ, ЯБЛОКИ, МОРКОВЬ НАРЕЗАТЬ СО-ЛОМКОЙ, ДОБАВИТЬ СОЛЬ, ЛИМОННЫЙ СОК, ПОСЫПАТЬ МЕЛКО НА-РЕЗАННЫМ ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И ПОЛИТЬ МАЙОНЕЗОМ. С ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г КАБАЧКОВ, 20 Г ХРЕНА В УКСУСЕ, 100 Г РЕПЧАТОГО ЛУКА, 100 Г ПОМИДОРОВ, 100 Г МАЙОНЕЗА, ЗЕЛЕНЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: К КАБАЧКАМ, НАРЕЗАННЫМ СОЛОМКОЙ, ДО-БАВИТЬ ХРЕН, ПЕРЕМЕШАТЬ, НАКРЫТЬ КРЫШКОЙ И ОСТАВИТЬ НА МИН В ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ. ПРИ ПОДАЧЕ ПОСЫПАТЬ РУБЛЕНЫМ РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ, УКРО-ПОМ. ГОТОВЫЙ САЛАТ УКРАСИТЬ ДОЛЬКАМИ ПОМИДОРОВ И ПО-ЛИТЬ МАЙОНЕЗОМ. СЙЙЙТ С РЕДЬКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г КАБАЧКОВ, 100 Г РЕДЬКИ, 100 Г РЕПЧА-ТОГО ЛУКА, 100 Г МАЙОНЕЗА, 50 Г СМЕТАНЫ, ЗЕЛЕНЬ, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОВОЩИ НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ, ДОБАВИТЬ СОЛЬ, ПОЛИТЬ ВЗБИТОЙ СМЕСЬЮ МАЙОНЕЗА СО СМЕТАНОЙ И ПО-СЫПАТЬ РУБЛЕНЫМ УКРОПОМ. С И ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 БАКЛАЖАНА, 2 ПОМИДОРА, 1 ЗУБЧИК ЧЕСНО-КА, 1 СТ. Л. ОЧИЩЕННЫХ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ (ТОЛЧЕНЫХ), 1 НЕ-БОЛЬШАЯ ЛУКОВИЦА, САХАР И СОЛЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОБМЫТЫЕ БАКЛАЖАНЫ ИСПЕЧЬ В ДУХОВКЕ, СНЯТЬ КОЖУРУ. МЯКОТЬ МЕЛКО ПОРУБИТЬ, ДОБАВИТЬ ПОМИДО-РЫ, ПРОПУЩЕННЫЕ ЧЕРЕЗ СИТО, ТОЛЧЕНЫЕ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ, ИЗ-МЕЛЬЧЕННЫЙ ЧЕСНОК, САХАР, СОЛЬ. ВСЕ ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ. ПОЛУЧЕННУЮ ИКРУ ПЕРЕЛОЖИТЬ НА ТАРЕЛКУ И ПОСЫПАТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННЫМ РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ. СЙЙЙТ ПЕКИНСКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 25 ЛИСТКОВ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ, 2 СТ. Л. САЛАТНОЙ ЗАПРАВКИ, ПЕРА ЗЕЛЕНОГО ЛУКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КРУПНЫЕ ЛИСТЬЯ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ РАЗ-РЕЗАТЬ НА ДВЕ-ТРИ ЧАСТИ, ПОЛИТЬ САЛАТНОЙ ЗАПРАВКОЙ, ПЕРЕ-МЕШАТЬ, УЛОЖИТЬ В САЛАТНИЦУ И ПОСЫПАТЬ ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ. САЛАТНАЯ ЗАПРАВКА ГОТОВИТСЯ ИЗ СМЕСИ МАЙОНЕЗА И УК-СУСА В СООТНОШЕНИИ 1:2. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 КГ МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯ, БЕЛО-ГО ВИННОГО УКСУСА, СТАКАНА РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 1 ГО-ЛОВКА КРАСНОГО ЛУКА, 2 СТЕБЛЯ СТЕБЛЕВОГО СЕЛЬДЕРЕЯ, 2 ОГУР-ЦА, Г 125 Г НАТУРАЛЬНОГО ЙОГУРТА, 2 СТ. Л. СЛАДКОЙ ГОРЧИЦЫ, ЯИЦ, 1 ПУЧОК УКРОПА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕР-НЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ ХОРОШО ПРОМЫТЬ. ЗАВЕРНУТЬ КАЖДУЮ КАРТОФЕЛИНУ В ФОЛЬГУ И ЗАПЕЧЬ В ДУ-
ХОВКЕ ПРИ 220 30 МИН. ОНИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ МЯГКИМИ, НО НЕ РАЗВАЛИВАТЬСЯ. ВЫНУТЬ КАРТОФЕЛЬ ИЗ ФОЛЬГИ, ОБДАТЬ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, СНЯТЬ КОЖУРУ, ПОРЕЗАТЬ КРУПНЫМИ ДОЛЬ-КАМИ. ПОКА ДОЛЬКИ ЕЩЕ ГОРЯЧИЕ, СБРЫЗНУТЬ ИХ УКСУСОМ, ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ, ПОСЫПАТЬ СОЛЬЮ И ПЕРЦЕМ. ЛУК ПОРЕЗАТЬ ТОНКИМИ ПОЛУКОЛЬЦАМИ, СЕЛЬДЕРЕЙ — ЛОМ-ТИКАМИ. ОГУРЦЫ ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ И СЕМЯН, ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ. СОЕДИНИТЬ ОВОЩИ С КАРТОШКОЙ, ЙОГУРТОМ, ГОР-ЧИЦЕЙ И МАЙОНЕЗОМ. ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШАТЬ. ЯЙЦА СВАРИТЬ ВКРУТУЮ, ОЧИСТИТЬ И ПОРЕЗАТЬ НА ЧЕТВЕР-ТИНКИ; УКРОП ОЧЕНЬ МЕЛКО ПОРУБИТЬ, ДОБАВИТЬ К КАРТОШКЕ И ЕЩЕ РАЗ ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШАТЬ. ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬ-НИК НА ЧАСОВ. САЛАГ С И ИНГРЕДИЕНТЫ: КАРТОФЕЛИНЫ, 1 БАНКА КОНСЕРВИРО-ВАННОЙ КУКУРУЗЫ, 100 Г КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК, 1 ЛУКОВИЦА, 1 ЯБЛОКО, 100 Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВАРИТЬ КАРТОФЕЛЬ, ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ, ДОБАВИТЬ КОНСЕРВИРОВАННУЮ КУКУРУЗУ, МЕЛКО НАРЕЗАННЫЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ, ЛУКОВИЦУ. ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО ПРЕДВАРИ-ТЕЛЬНО ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ, УДАЛИТЬ СЕРДЦЕВИНУ, МЕЛКО ПО-РЕЗАТЬ. ПОСОЛИТЬ ПО ВКУСУ И ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. САЛАГ С И ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 КГ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ, 1 БАНКА КОН-СЕРВИРОВАННОЙ КУКУРУЗЫ, Г КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК, 3 ЯЙЦА, 3 МОРКОВКИ, 240 Г МАЙОНЕЗА, ЗЕЛЕНЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МЕЛКО НАШИНКОВАТЬ СРЕДНИЙ ПО РАЗ-МЕРУ КОЧАН КАПУСТЫ. НАРЕЗАТЬ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ (ПО ВКУ- •САЛАТЫ ИЗ ЗЕЛЕНИ СУ 1 2 БОЛЬШИХ УПАКОВКИ). ДОБАВИТЬ НАРЕЗАННЫЕ КРУТЫЕ ЯЙЦА, КОНСЕРВИРОВАННУЮ КУКУРУЗУ. МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВАРЕНУЮ КУКУРУЗУ. СЫРУЮ МОРКОВЬ ПОТЕРЕТЬ НА ТЕРКЕ. ЗА-ТЕМ ДОБАВИТЬ ЗЕЛЕНЬ (ПЕТРУШКУ, УКРОП). ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕ-ЗОМ ПО ВКУСУ, СГРЕЦКИМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 5 ПОМИДОРОВ, 1 ПУЧОК САЛАТА, 50 Г МАСЛИН, СТАКАНА ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, СЫР, ЧЕСНОК, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ, ЛИМОННЫЙ СОК — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ОВОЩИ ПРОМЫТЬ, НАРЕЗАТЬ КОЛЬЦАМИ ПОМИДОРЫ, ПОРУБИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ, ДОБАВИТЬ МАСЛИНЫ, МЕЛ-КО НАРЕЗАННЫЙ ЧЕСНОК И ОРЕХИ. ПРИПРАВИТЬ САЛАТ СОЛЬЮ И ПЕРЦЕМ ПО ВКУСУ. ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ. ЗАТЕМ ПРИГОТОВИТЬ ЗА-ПРАВКУ. ДЛЯ СМЕШАТЬ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО С ЛИМОННЫМ СОКОМ (В СООТНОШЕНИИ 1:1) И ВЫЛИТЬ В САЛАТ. СВЕРХУ ГУСТО ПОСЫПАТЬ НАТЕРТЫМ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ СЫРОМ. ПО-ГРЕЧЕСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 2—3 СЛАДКИХ (ЗЕЛЕНЫХ) ПЕРЦА, 200 Г ПО-МИДОРОВ, 150 Г СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ, 3 ЯЙЦА, 50 Г ТОМАТА-ПЮРЕ, 10 Г ГОРЧИЦЫ, 150 Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОЧИЩЕННЫЙ ОТ СЕМЯН ПЕРЕЦ НАРЕЗАТЬ СО-ЛОМКОЙ, ОГУРЦЫ — КУБИКАМИ, ПОМИДОРЫ И ВАРЕНЫЕ — ЧЕТВЕРТУШКАМИ. МАЙОНЕЗ СМЕШАТЬ С ГОРЧИЦЕЙ, ТОМАТОМ-ПЮРЕ И ЭТОЙ СМЕСЬЮ ЗАПРАВИТЬ ПЕРЕМЕШАННЫЕ КОМПОНЕНТЫ. САПАТ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 СЫРАЯ СВЕКЛА, 1 СЫРАЯ МОРКОВЬ, СТА-КАНА ОРЕХОВ, ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, 60 Г МАЙОНЕЗА.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВЕКЛУ И МОРКОВЬ ПОМЫТЬ, ПОЧИСТИТЬ, НАТЕРЕТЬ НА МЕЛКОЙ ТЕРКЕ, СОЕДИНИТЬ ВМЕСТЕ, ДОБАВИТЬ ИЗМЕЛЬЧЕННЫЕ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ И МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ ЧЕСНОК. ВСЕ ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ И ПРИПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. С И ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 Г СОЛЕНЫХ ГРИБОВ (ЛУЧШЕ ШАМПИНЬО-НОВ), 250 Г КОНСЕРВИРОВАННОГО ГОРОШКА, 3 СТ. Л. ИЗЮМА (БЕЗ КОСТОЧЕК), 3 СТ. Л. ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ (ОЧИЩЕННЫХ), 3 КАРТО-ФЕЛИНЫ, 1 ЯБЛОКО, СОК 1 ЛИМОНА, ЗЕЛЕНЬ, ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАРТОФЕЛЬ ПОМЫТЬ, СВАРИТЬ «В МУНДИ-РЕ», ОЧИСТИТЬ, ПОРЕЗАТЬ НА МЕЛКИЕ КУБИКИ. ЯБЛОКО ТАКЖЕ НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ, СОЕДИНИТЬ С КАРТОФЕЛЕМ. СБРЫЗНУТЬ ЛИМОННЫМ СОКОМ, ДОБАВИТЬ ИЗЮМ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПРО-МЫТЫЙ И РАСПАРЕННЫЙ, И МЕЛКО ПОРУБЛЕННЫЕ ОРЕХИ. ЗАТЕМ ПОРЕЗАТЬ И ДОБАВИТЬ В САЛАТ ГРИБЫ И ГОРОШЕК. САЛАТ ПРИ-ПРАВИТЬ СОЛЬЮ И ПЕРЦЕМ, ПОЛИТЬ МАСЛОМ, ПЕРЕМЕШАТЬ, УКРАСИТЬ НАШИНКОВАННЫМ ЛУКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ. ИЧ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г ФАСОЛИ, 1 КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ, 100 Г ТОМАТА-ПЮРЕ, 100 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 2 ЛУКОВИЦЫ, УК-СУС, СОЛЬ, САХАР, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, ЗЕЛЕНЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЗАМОЧЕННУЮ ФАСОЛЬ СВАРИТЬ, ОХЛАДИТЬ. СЕЛЬДЕРЕЙ ОТВАРИТЬ ДО ПОЛУГОТОВНОСТИ. ЛУК НАРЕЗАТЬ КОЛЬ-ЦАМИ, ПАССИРОВАТЬ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ, ДОБАВИТЬ ТОМАТ-ПЮРЕ, СОЛЬ, САХАР, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, УКСУС И ПРОВАРИТЬ. ОЧИЩЕННЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ ИЛИ СТРУЖ-КОЙ, СМЕШАТЬ С ФАСОЛЬЮ, ЗАЛИТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫМ ОСТУ-ЖЕННЫМ СОУСОМ. САЛАТЫ • САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ 8 ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ САЛАТ ЖЕЛАТЕЛЬНО ПОДЕРЖАТЬ НА ХОЛО-ДЕ — ОН БУДЕТ ВКУСНЕЕ. ИЧ С ИНГРЕДИЕНТЫ: БАКЛАЖАНА, Г СЫРА, 2 ЗУБЧИ-КА ЧЕСНОКА, 2 СЛАДКИХ ПЕРЦА, 5 ПОМИДОРОВ, ЗЕЛЕНЬ КИНЗЫ, ОРЕГАНО, ПЕТРУШКИ, УКРОПА — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: БАКЛАЖАНЫ ВЫМЫТЬ, ОБСУШИТЬ, ОЧИ-СТИТЬ КОЖУРУ И НАРЕЗАТЬ КРУЖОЧКАМИ, ТОЛЩИНОЙ НЕ БОЛЕЕ СМ. КАЖДЫЙ КРУЖОЧЕК БАКЛАЖАНА ОБЖАРИТЬ В РАЗО-ГРЕТОМ РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ. ЗАТЕМ НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, ПОМИДОРЫ И ЗЕ-ЛЕНЬ КИНЗЫ, ОРЕГАНО, ПЕТРУШКИ, УКРОПА. ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СЛОЯМИ ВЫЛОЖИТЬ НА ПЛОСКУЮ БАКЛАЖАНЫ, НЕМНОГО ОБСЫПАННЫЕ МЕЛКО НАРУБЛЕННЫМ ЧЕСНОКОМ И ТЕРТЫМ СЫРОМ, ПЕРЕЦ, ПОМИДОРЫ, ЗЕЛЕНЬ. КАЖДЫЙ СЛОЙ ПОДСОЛИТЬ ПО ВКУСУ. К СТОЛУ САЛАТ ПОДАЮТ ОХЛАЖДЕННЫМ. СЙЙЙТM СПОМИДОРАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 БАКЛАЖАН, 6—7 ПОМИДОРОВ, 1 СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, 100 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 20 Г ЗЕЛЕНИ УКРОПА ИЛИ ПЕТРУШКИ, ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ ЧЕРНЫЙ И СОЛЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НАРЕЗАННЫЕ КРУЖОЧКАМИ БАКЛАЖАНЫ ПОСОЛИТЬ И ДАТЬ ИМ ПОСТОЯТЬ МИН, ЧТОБЫ ИСЧЕЗЛА ГОРЕЧЬ. ЗАТЕМ КРУЖОЧКИ БАКЛАЖАНА ОТЖАТЬ И ПОДЖАРИТЬ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ ДО ГОТОВНОСТИ. НА ДНО САЛАТНИЦЫ УЛОЖИТЬ СЛОЙ БАКЛАЖАНОВ, ПОСЫПАТЬ РУБЛЕНОЙ ЗЕЛЕНЬЮ, А СВЕРХУ УЛОЖИТЬ СЛОЙ НАРЕЗАННОГО ЖОЧКАМИ ПЕРЦА. ЗАЛИТЬ ВСЕ ПРОВАРЕННЫМИ И ПРОТЕРТЫМИ ЧЕРЕЗ СИТО ПОМИДОРАМИ. ЗАТЕМ В ТОМ ЖЕ ПОРЯДКЕ ПРОДОЛ-ЖИТЬ ЧЕРЕДОВАНИЕ БАКЛАЖАНОВ И ЗЕЛЕНИ, ЗАЛИВАЯ КАЖДЫЙ
СЛОЙ СОКОМ ПОМИДОРОВ И СЛЕГКА ПРИПРАВЛЯЯ СОЛЬЮ. ВЫДЕР-ЖАТЬ 3 Ч В ХОЛОДЕ, ПОСЛЕ ЧЕГО ПОДАВАТЬ САЛАТ К СТОЛУ. С И ГОРОШКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: БАКЛАЖАНА, 2 ЛУКОВИЦЫ, Г КОНСЕР-ВИРОВАННОГО ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, 2 ЯЙЦА, 2 ЯБЛОКА, 100 Г МАЙО-НЕЗА, 20 Г ГОРЧИЦЫ, Г СМЕТАНЫ, СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, ЧЕСНОК, ЛИМОННЫЙ СОК, САХАР, СОЛЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОЧИЩЕННЫЕ ОТ КОЖУРЫ БАКЛАЖАНЫ НА-РЕЗАТЬ ЛОМТИКАМИ И СЛЕГКА ПОТУШИТЬ НА СКОВОРОДЕ, ОПУ-СТИВ В РАЗОГРЕТОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО. НАРЕЗАННЫЙ КУБИ-КАМИ РЕПЧАТЫЙ ЛУК ДОБАВИТЬ В ТУШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ И ТУТ ЖЕ ВЫНУТЬ. ВСЕ ОХЛАДИТЬ, СМЕШАТЬ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ, МЕЛКО НАРЕЗАННЫМИ ЯБЛОКАМИ И ВАРЕНЫМИ ЯЙЦАМИ, ПРИ-ПРАВИТЬ СОЛЬЮ, ЛИМОННЫМ СОКОМ И САХАРОМ ПО ВКУСУ. ВЫЛОЖИТЬ В САЛАТНИЦУ И ЗАЛИТЬ СОУСОМ, ПРИГОТОВЛЕН-НЫМ ИЗ МАЙОНЕЗА И СМЕТАНЫ, ГОТОВОЙ ГОРЧИЦЫ И ИЗМЕЛЬ-ЧЕННОГО ЧЕСНОКА. ГОТОВЫЙ САЛАТ УКРАСИТЬ ДОЛЬКАМИ ПО-МИДОРОВ. № ОГУРЦОВ И ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г СВЕЖИХ ОГУРЦОВ, 1 ГРЕЙПФРУТ, 1 ЛИМОН. ДЛЯ СОУСА: 100 Г МАЙОНЕЗА, 100 Г СЛИВОК, 1 СТ. Л. ЛИМОННОГО СОКА, 1 СТ. Л. КЕТЧУПА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОГУРЦЫ ТОНКО НАШИНКОВАТЬ, ПОСОЛИТЬ И ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ В ТЕЧЕНИЕ ПОЛУЧАСА. ОТЖАТЬ, СОК СЛИТЬ В ОТДЕЛЬНУЮ ПОСУДУ. ГРЕЙПФРУТ ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ И БЕЛЫХ ПЛЕНОК, НАРЕЗАТЬ КУСОЧКАМИ. ТЩАТЕЛЬНО ВЫМЫТЬ ЛИМОН И ВМЕСТЕ С КОЖУРОЙ НАРЕЗАТЬ ТОНКИМИ КРУЖОЧКАМИ. ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕЛОЖИТЬ В БЛЮДО И ПЕРЕМЕШАТЬ. ДЛЯ СОУСА СМЕШАТЬ МАЙОНЕЗ СО СЛИВКАМИ, ДОБАВИТЬ ЛИ-МОННЫЙ СОК, КЕТЧУП, ПЕРЕМЕШАТЬ И ПРИПРАВИТЬ ПО ВКУСУ СОЛЬЮ И ПЕРЦЕМ. ЗАПРАВИТЬ СОУСОМ САЛАТ, АККУРАТНО ПЕРЕ-МЕШАТЬ И ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НА ПОЛЧАСА. САЛАТ ПОД-ХОДИТ К МЯСНЫМ БЛЮДАМ. С ГОРОХОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 700 Г КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ, 1 СТАКАН ГОРОХА, 1 ЛУКОВИЦА, 1 СТ. Л. МУКИ, 1 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, ЛАВ-РОВЫЙ ЛИСТ, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЗАМОЧИТЬ ГОРОХ (ЛУЧШЕ НА ЦЕЛУЮ НОЧЬ), СВАРИТЬ С ЛАВРОВЫМ ЛИСТОМ. СЛИТЬ ВОДУ И ИЗ ПОЛОВИНЫ ГОРОХА СДЕЛАТЬ ПЮРЕ. ОТДЕЛЬНО СВАРИТЬ КВАШЕНУЮ КАПУ-СТУ С ЛАВРОВЫМ ЛИСТОМ. СМЕШАТЬ ГОРОХ С КАПУСТОЙ. НАРЕЗАТЬ ЛУК И ПОДРУМЯНИТЬ НА СКОВОРОДЕ, ДОБАВИТЬ МУКУ И ПЕРЕМЕШАТЬ. ПОЛОЖИТЬ В КАПУСТНО-ГОРОХОВУЮ СМЕСЬ, ПЕРЕМЕШАТЬ, ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ И ВАРИТЬ НЕ-СКОЛЬКО МИНУТ. ВИТАМИННЫЙ ЕППАТ КЕФИРОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 ПУЧОК ЗЕЛЕНОГО ЛИСТОВОГО САЛАТА, 6 МОР-КОВОК, 6 МОЛОДЫХ РЕПОК, 1 ПУЧОК РЕДИСКИ, 1 ПУЧОК ЛУКА-РЕЗАНЦА, 2 СТ. Л. БЕЛОГО ВИННОГО УКСУСА, 200 Г КЕФИРА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РЕПУ НАТЕРЕТЬ НА ТЕРКЕ, МОРКОВЬ НА-РЕЗАТЬ ТОНКИМИ ЛЕНТОЧКАМИ. ПОРВАТЬ ЛИСТЬЯ САЛАТА. РЕ-ДИС НАРЕЗАТЬ КРУЖОЧКАМИ. ВЫЛОЖИТЬ ОВОЩИ И САЛАТ В БОЛЬШУЮ САЛАТНИЦУ. СМЕШАТЬ КЕФИР, УКСУС, МЕЛКО ПО-РЕЗАННЫЙ ЛУК И ПРИПРАВЫ. ПОЛИТЬ САЛАТ СОУСОМ И ТУТ ЖЕ ПОДАТЬ К СТОЛУ.
САААТ КРЙСНОКОЧЙННОЙ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ, 300 Г МА-РИНОВАННЫХ ГРИБОВ, 200 Г СМЕТАНЫ, СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ, 1 НЕБОЛЬШАЯ ЛУКОВИЦА, САХАР, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАПУСТУ НАШИНКОВАТЬ И ПЕРЕТЕРЕТЬ С СОЛЬЮ ДО ПОЯВЛЕНИЯ СОКА. ГРИБЫ ОТВАРИТЬ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ, МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. ОГУРЦЫ НАРЕЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ КУ-БИКАМИ, РЕПЧАТЫЙ ЛУК НАШИНКОВАТЬ. ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ПРО-ДУКТЫ СМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ СОЛЬ, САХАР, ЗАЛИТЬ СМЕТАНОЙ И ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ. САПАТ И? С ВИНОГРАДОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 100 Г ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ (ВАРЕНОЙ), 1 ПОМИ-ДОР, 1 ОГУРЕЦ, 1 СТАКАН ВИНОГРАДА, 50 Г СОУСА СМЕТАННОГО (ДЛЯ ОВОЩНЫХ И ФРУКТОВЫХ САЛАТОВ), 2 СТ. Л. САЛАТА ЗЕЛЕ-НОГО (НАРЕЗАННОГО). ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАПУСТУ ЦВЕТНУЮ ОТВАРИТЬ И ОХЛАДИТЬ. ПОМИДОРЫ НАРЕЗАТЬ КРУЖОЧКАМИ, СВЕЖИЕ ОГУРЦЫ И ЗЕЛЕ-НЫЙ САЛАТ — СОЛОМКОЙ. ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ СОЕДИ-НИТЬ, ДОБАВИТЬ ВИНОГРАД И ЗАПРАВИТЬ СОУСОМ СМЕТАННЫМ ДЛЯ ФРУКТОВЫХ И ОВОЩНЫХ САЛАТОВ. САПАТ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ, И С ИНГРЕДИЕНТЫ: 100 Г ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ, 100 Г ФЕНХЕЛЯ, ЛУКОВИЦЫ, 200 Г КАЛЬМАРОВ (ОТВАРНЫХ), 30 Г РАСТИТЕЛЬ- МАСЛА, 90 Г МАЙОНЕЗА, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАПУСТУ И ФЕНХЕЛЬ ПРОМЫТЬ И ОЧЕНЬ МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. КАЛЬМАРЫ ПРОМЫТЬ, ВАРИТЬ 3 МИН В ПОД- САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ СОЛЕННОЙ ВОДЕ, МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. РЕПЧАТЫЙ ЛУК НАШИНКО-ВАТЬ И ПАССИРОВАТЬ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ. СОЕДИНИТЬ ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ОВОЩИ С КАЛЬМАРАМИ, ПОСОЛИТЬ ПО ВКУСУ, ПЕРЕМЕШАТЬ. ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. САПАТ ИНГРЕДИЕНТЫ: КАРТОФЕЛИНЫ, 4 ЯБЛОКА, 4 ПОМИДОРА, 1 БАНАН, СМЕТАНА — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАРТОФЕЛЬ ОТВАРИТЬ В КОЖУРЕ, ОЧИСТИТЬ И НАРЕЗАТЬ КУБИКАМ. ЯБЛОКИ ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ И СЕМЕННО-ГО ГНЕЗДА И НАРЕЗАТЬ ТАК ЖЕ, КАК КАРТОФЕЛЬ. ПОМИДОРЫ НА-РЕЗАТЬ КРУЖОЧКАМИ. ВСЕ СМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ КРУЖОЧКИ БАНА-НА, ЗАЛИТЬ СМЕТАНОЙ И ПОСТАВИТЬ НА Ч В ХОЛОДИЛЬНИК. ПОДАВАТЬ НА СТОЛ КАК ОТДЕЛЬНОЕ БЛЮДО В КАЧЕСТВЕ ГАР-НИРА К ЖАРЕНОМУ ЦЫПЛЕНКУ. САААТ С ОРЕХЙМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 СВЕКЛА, 2 ЛУКОВИЦЫ, СТАКАНА ИЗМЕЛЬЧЕН-НЫХ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, СОЛЬ, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВЕКЛУ ПОМЫТЬ, ОТВАРИТЬ, ДАТЬ НЕМНОГО ОСТЫТЬ, ПОСЛЕ ЧЕГО НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. ЛУК МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ, ОБЖАРИТЬ ДО ПРОЗРАЧНОСТИ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ. ОРЕХИ ТАКЖЕ ОБЖАРИТЬ НА МАСЛЕ. ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СОЕДИНИТЬ, ПЕРЕМЕШАТЬ И ПОСОЛИТЬ. САААТ ИЧ И ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г СЕЛЬДЕРЕЯ, ЛУКОВИЦЫ, 1 ПУЧОК УКРО-ПА, 3 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 1 СТ. Л. УКСУСА, 1 Ч. Л. СУШЕ-НЫХ ПРИПРАВ, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОЧИСТИТЬ И ИЗМЕЛЬЧИТЬ ОВОЩИ. ПЕРЕ-МЕШАТЬ. ОТВАРИТЬ ПАРУ СМЕСЬ ОВОЩЕЙ В ТЕЧЕНИЕ 30 МИН. В ЭТО ВРЕМЯ ПРИГОТОВИТЬ СМЕСЬ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, УКСУСА, СОЛИ И ПЕРЦА. ОХЛАДИТЬ ОВОЩИ И ДОБАВИТЬ К НИМ ПРИГОТОВЛЕННУЮ СМЕСЬ. ПОДАВАТЬ БЛЮДО ОХЛАЖДЕННЫМ, С ДОБАВЛЕНИЕМ ПРИПРАВ. САПАТИЧ С И [ЕНТЫ: 1 ПУЧОК ЧЕРЕМШИ, Г СМЕТАНЫ, 1 ОГУРЕЦ, ) Г ТВОРОГА. 1 ЯЙЦО, Г ТВОРОГА.ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НАРЕЗАТЬЛИСТЬЯЧЕРЕМШИ, ПОСОЛИТЬ ПО ВКУСУ И ДОБАВИТЬ ПОБОЛЬШЕ СМЕТАНЫ. МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ СБОРНЫЙ САЛАТ ИЗ ЧЕРЕМШИ И СВЕЖЕГО ОГУРЦА С ДОБАВЛЕНИ-ЕМ КРУТЫХ ЯИЦ. МОЖНО, ПО ЖЕЛАНИЮ, ДОБАВИТЬ ТВОРОГ. ЗАПРАВЛЯТЬ ЛЮБОЙ САЛАТ — ТОЛЬКО СМЕТАНОЙ, ОНА ПРЕДУ-ПРЕЖДАЕТ РАЗДРАЖЕНИЕ ЖЕЛУДКА ОСТРОЙ ТРАВКОЙ. САЛАГ ИЧ ПОМИДОРОВ С ХРЕНОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 ПОМИДОРА, 3 СТ. Л. ТЕРТОГО КОРНЯ ХРЕНА, 1 ЯЙЦО, СТАКАНА СМЕТАНЫ, 1 СТ. Л. ЛИМОННОГО СОКА, 1 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, СОЛЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НЕПОВРЕЖДЕННЫЕ СПЕЛЫЕ ПОМИДОРЫ СРЕДНЕГО РАЗМЕРА ВЫМЫТЬ В ПРОТОЧНОЙ ВОДЕ, НАРЕЗАТЬ КРУЖКАМИ ТОЛЩИНОЙ ПО ММ И УЛОЖИТЬ НА БЛЮДЕ. СВЕРХУ ПОЛИТЬ СМЕСЬЮ ИЗ СМЕТАНЫ, ЛИМОННОГО СОКА И НА-ТЕРТОГО ХРЕНА И ДАТЬ НЕМНОГО ПОСТОЯТЬ, ЧТОБЫ ПОМИДОРЫ ПРОПИТАЛИСЬ СОУСОМ. САЛАТ ПОДАВАТЬ К СТОЛУ, УКРАСИВ ДОЛЬ-КАМИ СВАРЕННОГО ВКРУТУЮ ЯЙЦА. САЛАТ ИЧ И ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 ПОМИДОРА, 200 Г СЛИВЫ (СИНЕЙ), 100 Г СМЕ-ТАНЫ, СТ. Л. СОКА КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ, СОЛЬ, САХАР — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:НАРЕЗАННЫЕДОЛЬКАМИПОМИДОРЫПЕРЕ-МЕШАТЬ СО СЛИВАМИ, РАЗРЕЗАННЫМИ ПОПОЛАМ И ОЧИЩЕННЫ-МИ ОТ КОСТОЧЕК. К СМЕТАНЕ ДОБАВИТЬ СОЛЬ, САХАР И НЕМНОГО СОКА КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ, ОСТОРОЖНО СМЕШАТЬ ПОЛУЧЕН-НЫЙ СОУС С МАССОЙ СЛИВ И ПОМИДОРОВ. УКРАСИТЬ САЛАТ СЛИ-ВАМИ, ЛОМТИКАМИ ПОМИДОРА ИЛИ ГРОЗДЬЯМИ КРАСНОЙ СМО-РОДИНЫ. САПАТ С МОРКОВЬЮ И ИНГРЕДИЕНТЫ: РЕДЬКИ, 4—5 МОРКОВКИ, 2 СТ. Л. УКСУ-СА, 3 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РЕДЬКУ И МОРКОВЬ ОЧИСТИТЬ, ОБМЫТЬ И ТОНКО НАШИНКОВАТЬ ИЛИ НАТЕРЕТЬ НА ТЕРКЕ, ПЕРЕЛОЖИТЬ В САЛАТНИК, ПОСОЛИТЬ, ПРИБАВИТЬ УКСУС И РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО. ПЕРЕД ТЕМ КАК СМЕШАТЬ С МОРКОВЬЮ, РЕКОМЕНДУЕТ-СЯ ОТЖАТЬ РЕДЬКУ, ЧТОБЫ УДАЛИТЬ ГОРЬКИЙ СОК. САПАТ ИЧ ИНГРЕДИЕНТЫ: 100 Г КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ, 50 Г МАРИ-НОВАННОЙ СВЕКЛЫ, 1 СТАКАН ВИНОГРАДА, ЛИСТА ЗЕЛЕНО-ГО САЛАТА, 50 Г ЗАПРАВКИ (ИЗ СОУСА МАЙОНЕЗА СО СМЕТАНОЙ И ФРУКТОВЫМ СОКОМ), СПЕЦИИ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ ВСЕ ПРОДУКТЫ, ДОБАВИТЬ СПЕ-ЦИИ И ЗАПРАВКУ. ПОДАВАТЬ К СТОЛУ В ОХЛАЖДЕННОМ ВИДЕ.
82 И? ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г МОРКОВИ, 200 Г ЧЕРНОСЛИВА, 100 Г СМЕ-ТАНЫ, СОЛЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОЧИЩЕННУЮ И ВЫМЫТУЮ СЫРУЮ МОРКОВЬ НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ ИЛИ ТОНКО НАШИНКОВАТЬ. ЧЕРНО-СЛИВ ПРОМЫТЬ В ТЕПЛОЙ ВОДЕ. ЗАЛИТЬ КИПЯТКОМ И ДАТЬ ПО-СТОЯТЬ МИН, ВЫНУТЬ КОСТОЧКИ И НАРЕЗАТЬ ДОЛЬКАМИ. МОРКОВЬ И ЧЕРНОСЛИВ ПОСЫПАТЬ САХАРОМ, ПОСОЛИТЬ, ПЕРЕ-МЕШАТЬ, ВЫЛОЖИТЬ В САЛАТНИК И ПОЛИТЬ СМЕТАНОЙ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г КАРТОФЕЛЯ, Г КОНСЕРВИРОВАННОЙ КРАСНОЙ ФАСОЛИ, Г ФЕНХЕЛЯ, 25 Г ОЛИВОК (БЕЗ КОСТОЧЕК), 2 СТ. Л. КАПЕРСОВ, 2 СТ. Л. НАРЕЗАННОГО ЗЕЛЕНОГО ЛУКА, 2 Ч. Л. ЭСТРАГОНА, (НАРЕЗАННОГО), 2 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, СОК ЛИМОНА, 2 ЯЙЦА, 400 Г КОНСЕРВИРОВАННЫХ АРТИШОКОВ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВАРИТЬ КАРТОФЕЛЬ ДО ПОЛУТОТОВНОСТИ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ. ОБСУШИТЬ И СЛОЖИТЬ В БОЛЬШУЮ МИ-СКУ. ТОНКО НАРЕЗАТЬ ФЕНХЕЛЬ. КАЖДУЮ ОЛИВКУ РАЗРЕЗАТЬ НАДВОЕ. В МИСКУ С КАРТОФЕЛЕМ ДОБАВИТЬ ФЕНХЕЛЬ, ОЛИВКИ, ФАСОЛЬ, КАПЕРСЫ И ЗЕЛЕНЬ. КОГДА КАРТОФЕЛЬ ОСТЫНЕТ, ДОБАВИТЬ В САЛАТ МЕЛКО НА-РУБЛЕННЫЕ ЯЙЦА И АРТИШОКИ. СМЕШАТЬ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАС-ЛО И ЛИМОННЫЙ СОК И ЗАПРАВИТЬ САЛАТ. ИЧ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 6 ПОМИДОРОВ, 2 ЯБЛОКА, 1 ЛУКОВИЦА, 2 ЯЙЦА, 2 СТ. Л. МЕЛКО НАРЕЗАННОГО ЗЕЛЕНОГО ЛУКА, 4 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬ-НОГО МАСЛА, 1 СТ. Л. ЛИМОННОГО СОКА, ПЕРЦА ЧЕРНОГО МОЛО-ТОГО, СОЛИ — ПО ВКУСУ. 83 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПОМИДОРЫ И ЯБЛОКИ НАРЕЗАТЬ ДОЛЬКАМИ, ДОБАВИТЬ РУБЛЕНЫЕ ВАРЕНЫЕ ЯЙЦА, ЛИМОННЫЙ СОК, РЕПЧА-ТЫЙ ЛУК, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, СОЛЬ. ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ И УКРА-СИТЬ ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ. ИЧ С РЕДЬКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 6 ПОМИДОРОВ, 1 1 ЛУКОВИЦА, 4 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, СОЛЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РЕДЬКУ ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ И НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. ПОМИДОРЫ НАРЕЗАТЬ ДОЛЬКАМИ, СМЕШАТЬ С РЕДЬКОЙ, СОЛЬЮ, РУБЛЕНЫМ РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ, РАСТИТЕЛЬ-НЫМ МАСЛОМ И УКРАСИТЬ ВЕТОЧКОЙ ЗЕЛЕНИ. ИЧ ПОМИДОРОВ С СЫРОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 6 ПОМИДОРОВ, 1 ЛУКОВИЦА, 100 Г ТВЕРДОГО СЫРА, 4 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 2 СТ. Л. МЕЛКО НАРЕЗАН-НОГО УКРОПА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ НАРЕЗАТЬ ЛОМТИКА-МИ. ЛУК НАШИНКОВАТЬ СОЛОМКОЙ. ТВЕРДЫЙ СЫР НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. ПРОДУКТЫ СМЕШАТЬ, ПРИПРАВИТЬ СОЛЬЮ, МОЛОТЫМ ПЕРЦЕМ, РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ. ГОТОВЫЙ САЛАТ ПОСЫПАТЬ ЗЕЛЕНЬЮ УКРОПА. САААТ ИЧ СЕВШИХ ПОМИДОРОВ С И ПЕРЦЕМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ПОМИДОРОВ, 1 СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, 100 Г БРЫНЗЫ, ЗЕЛЕНЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПОМИДОРЫ ДОЛЬКАМИ, ПЕРЕЦ — СОЛОМКОЙ, БРЫНЗУ НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. ВСЕ СМЕШАТЬ И УКРАСИТЬ ЛЮБОЙ ЗЕЛЕНЬЮ. ЗАПРАВЛЯТЬ САЛАТ НЕ НАДО.
    <<    Browsing page 2 of 7    >>