Кулинария от А до Я.

Первые блюда.

Холодные супы. Овощные супы.
Рыбные супы.
Мясные супы.
Молочные супы. Сладкие супы.
Экзотические супы.

Вторые блюда и гарниры.
Блюда из картофеля.
Блюда из макаронных изделий.
Блюда из риса.
Каши.
Гарниры из грибов и яиц.
Гарниры из овощей.

Блюда из мяса и птицы.
Все, что необходимо знать о мясе.
Холодные мясные блюда.
Горячие мясные блюда.Блюда из свинины.
Фото. Блюда из говядины.

Горячие мясные блюда.Блюда из баранины.
Блюда из кролика.
Блюда из мясного фарша.
Блюда из вымени. Блюда из мозгов. Блюда из сердца.

Блюда из субпродуктов. Блюда из почек.
Блюда из печени. Блюда из языка.
Блюда из кур. Блюда из цыплят.

Блюда из птицы. Блюда из утки.
Блюда из гуся, индейки.
Блюда из потрохов.


Десерты.
Суфле, парфе и муссы.
Кремы. Пудинги. Фото.
Желе, самбук и бланманже.
Из ягод и фруктов
Разное.

Домашняя выпечка.
Торты.
Пироги, мазурки. Фото.
Пирожные, вафли
Пряники, печенье, кексы, бабы, пудинги.
Рогалики, крендели, булочки, рулеты.
Пирожки, ватрушки, расстегаи.
Лепешки, пышки. Запеканки, пицца.
Лазаньи и каннелони.
Кремы.

Пряности. Приправы.
Правила употребления Ажгон. Аир. Анис. Бадьян. Базилик. Барбарис. Ванилин. Ваниль. Гвоздика. Глутамат натрия. Горчица. Джонджоли. Дрожжи. Душистый перец.Агар. Карлук. Желатин. Имбирь. Иссоп. Индийский перец. Каперсы. Кардамон. Кервель. Кориандр. Кинза. Корица. Красный перец. Красный перец чили. Крахмал. Кремортартар. Кресс-салат. Кумин. Кунжут. Куркума.
Лавровый лист. Лимонная кислота. Лук-батун. Лук. Майоран. Маслины. Мелисса. Можжевельник. Мускатный орех. Мята перечная. Настурция. Орегано. Паприка. Пастернак. Бакпульвер. Перец. Петрушка. Полынь. Розмарин. Рута душистая. Сахар. Сельдерей. Соль. Тимьян. Тмин. Укроп. Уксус. Фенхель. Хрен. Цикорий. Чабер. Чебрец. Черемша. Чеснок. Шалфей. Шафран. Эстрагон.

Соусы. Супы.
Пряности. Приправы.Грибы. Грибной порошок, экстракт. Пряно-ароматические смеси. Суповые заготовки свежей зелени горячего разлива. Соусы. Значение соусов в приготовлении пищи. Горячие соусы.
Холодные соусы. Сладкие соусы. Салатные заправки. Фирменные соусы — кетчупы.

Напитки.
Какао и шоколад. Кисели. Компоты.
Безалкогольные напитки. Кофе.
Молочные и кисломолочные напитки.
Морсы.

Безалкогольные напитки. Фото. Тонизирующие и витаминные напитки из дикорастущих растений.
Фруктовые и молочные коктейли и напитки
Чай.

Алкогольные напитки.
Глинтвейны и гроги. Домашние вина.
Коблеры. Алкогольные коктейли.
Алкогольные напитки. Крюшоны. Ликеры. Наливки. Настойки.
Алкогольные напитки. Пунши.

Изделия из теста.
Вареники. Пельмени, манты, равиоли.
Кнедлики.
Клецки, галушки. Блины. Фото.
Оладьи.
Сырники. Пончики. Жаренные пирожки.
Беляши. Чебуреки. Изделия из кляра. Хачапури.
Хворост.

Блюда на скорую руку.
Первые блюда. Блюда из яиц.
Блюда из сыра.
Блюда из рыбы.
Блюда из морепродуктов.
Блюда из макаронных изделий. Блюда из круп.
Блины.

Салаты.
Блюда из риса. Фото. Салаты.

Бутерброды, сэндвичи и канапе.
5 закусок к пиву.
Блюда из мяса. Соусы и приправы. Блюда из овощей.

Фуршет.
Прием а-ля фуршет. 12 золотых правил.
Особенности свадебного фуршета.
Рецепты блюд для фуршета.
Канапе. Тарталетки и тартинки. Сэндвичи, гамбургеры (многослойные бутерброды).

Холодные бутерброды.
Горячие запеченные бутерброды.
Бутербродные смеси и пасты.

Фото. Бутербродные смеси и пасты.
Закусочные бутербродные торты.
Паштеты и форшмаки. Мини-рулетики.

Закуски на шпажках.
Салаты-коктейли.
Оригинальные фуршетные закуски.

Десерты для фуршета.
Варианты меню для фуршетов.


Блюда из рыбы и морепродуктов.
Пищевая ценность рыбы
Общие рекомендации по разделке и подготовке к приготовлению рыбы
Различные способы приготовления рыбы.
Блюда из отварной рыбы.
Блюда из запеченной рыбы.

Блюда из жареной и тушеной рыбы
Фото.
Блюда из рыбного фарша.

Запеканки из рыбы. Супы из рыбы.
Салаты и закуски из рыбы.
Варианты экспресс-салатов из копченой и отварной рыбы.

Соусы к рыбным блюдам.
О морепродуктах. Разновидности. Первичная обработка.
Блюда из устриц.

Блюда из улиток, раков.
Блюда из морских гребешков, трепангов, кальмаров, креветок.

Блюда из мидий.

Застольный этикет. Современная сервировка.
История.
Предметы сервировки. Столовое белье.
Последовательность сервировки стола. Фото.
Застольный этикет.
Вкусные подарки своими руками.
Особенности организации банкетов и фуршетов

Салаты и закуски.
Готовим салаты.
Салаты из мяса и птицы
Салаты из грибов.

Салаты из овощей и зелени
Салаты из рыбы и морепродуктов
Салаты из сыра и творога.
Винегреты.

Салаты из макарон
Салаты из фруктов и ягод

Салаты-коктейли. Устраиваем фуршет.
Закусочные бутерброды. Устраиваем фуршет.
Сэндвичи. Устраиваем фуршет.
Канапе. Устраиваем фуршет.

Блюда из овощей.
Пищевая ценность овощей
Баклажаны. Горох.

Кабачки, цуккини. Капуста белокочанная
Капуста красночанная.
Капуста цветная. Картофель.

Кукуруза. Лук. Морковь.
Блюда из овощей. Огурцы. Перец. Помидоры. Редька. Свекла.
Смешанные овощные блюда
Тыква. Фасоль. Чеснок.

Шпинат.

Консервирование.
Овощей
Грибов.
Фруктов, ягод, цитрусовых
Разное.


AA aa Aa
    <<    Browsing page 4 of 7    >>
рецепт 
ГОТОВИМ САЛАТЫ • САЛАТЫ Я МОРЕПРОДУКТОВ 113 МЕШИВАТЬ. ПОМИДОРЫ ОБДАТЬ КИПЯТКОМ, СНЯТЬ НА-РЕЗАТЬ КУБИКАМИ, ПОЛОЖИТЬ СВЕРХУ НА РЫБУ, ПОЛИТЬ МАС-ЛОМ, ПРИПРАВИТЬ СОЛЬЮ И ПЕРЦЕМ. ПОСТАВИТЬ НА 1 Ч В ХОЛОДИЛЬНИК. МЯГКИЙ ПЛОД АВОКАДО РАЗРЕЗАТЬ ПОПОЛАМ, ВЫНУТЬ КОСТОЧКУ, ОЧИСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ ИЛИ ТОНКИ-МИ ЛОМТИКАМИ. ЛУКОВИЦУ ОЧИСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ ТОНКИМИ КО-ЛЕЧКАМИ. С КАПЕРСОВ ДАТЬ СТЕЧЬ НАРЕЗАННЫЕ АВО-КАДО, И КАПЕРСЫ РАЗЛОЖИТЬ ПОВЕРХ РЫБЫ И ПОМИДОРОВ, УКРАСИТЬ ДОЛЬКАМИ СЛАДКОГО ЛИМОНА, МЕЛИССОЙ. СИПИТ РЫБНЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: РЫБЫ (ЯЗЬ, СУДАК, ЛЕЩ, КРУПНЫЙ ОКУНЬ), ЯЙЦА, Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 5 Г САХАРА, 20 Г УК-СУСА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РЫБУ СВАРИТЬ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ С РОВЫМ ЛИСТОМ. КОГДА РЫБА ОСТЫНЕТ, ОТДЕЛИТЬ МЯКОТЬ ОТ КОСТЕЙ И НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ. ЖЕЛТОК РАЗМЯТЬ С УКСУСОМ И САХАРОМ; БЕЛОК МЕЛКО ПОРУБИТЬ. В МИСКЕ СОЕДИНИТЬ РЫ-БУ С ЯЙЦОМ, ПРИПРАВИТЬ МАСЛОМ, ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ, ВСЕ АККУРАТНО ПЕРЕМЕШАТЬ. ЕАААТ Е ЯЙЦАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 Г МОРСКОЙ КАПУСТЫ, ГОЛОВКИ РЕП-ЧАТОГО 10 ЯИЦ ПЕРЕПЕЛИНЫХ, СОК ЛИМОНА, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ И СОЛЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЛУК РЕПЧАТЫЙ НАРЕЗАТЬ КУ-БИКАМИ, ПАССИРОВАТЬ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ. ЯЙЦА ПЕРЕ-ПЕЛИНЫЕ ОТВАРИТЬ ВКРУТУЮ, ОЧИСТИТЬ, РАЗРЕЗАТЬ НА ПОЛО-ВИНКИ. ВОДУ СЛИТЬ, КАПУСТУ ОТКИНУТЬ НА ДУРШЛАГ. СОЕДИНИТЬ КАПУСТУ С ЛУКОМ И ЯЙЦАМИ, ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ, ПОЛИТЬ ЛИМОННЫМ СОКОМ, ПЕРЕМЕШАТЬ. ЕАААТ МОРКОВИ И РЫБЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: Г ЛЕДЯНОЙ РЫБЫ (ФИЛЕ), МОР-КОВОК (ВАРЕНЫХ), СТ. Л. УКСУСА, СТ. Л МАСЛА РАСТИ-ТЕЛЬНОГО, СТ. Л. ЗЕЛЕНИ ПЕТРУШКИ (НАРЕЗАННОЙ), СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РЫБУ ПРИПУСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ КУСОЧКА-МИ, СМЕШАТЬ С КРУЖОЧКАМИ ОТВАРНОЙ МОРКОВИ, ЗАПРА-ВИТЬ УКСУСОМ, РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, ПОСОЛИТЬ И ПОСЫ-ПАТЬ ЗЕЛЕНЬЮ. ЕАААТ Е И ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 ЯБЛОКА, Ч. Л. СОКА ЛИМОНА, 200 Г САРДИН, СТАКАНА СЕЛЬДЕРЕЯ, СТАКАНА ОРЕХОВ ГРЕЦКИХ, СТА-КАНА ЙОГУРТА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: С ЯБЛОК СНЯТЬ КОЖУРУ И НАРЕЗАТЬ ИХ КУ-БИКАМИ. СЕЛЬДЕРЕЙ НАШИНКОВАТЬ, ОРЕХИ МЕЛКО ПОРУБИТЬ. КАК ТОЛЬКО НАРЕЖЕТЕ ЯБЛОКИ, ПОЛЕЙТЕ ИХ ЛИМОННЫМ СОКОМ, ЧТОБЫ ИЗБЕЖАТЬ ПОТЕМНЕНИЯ. САРДИНЫ НАДО РАЗДЕЛАТЬ НА НЕБОЛЬШИЕ КУСОЧКИ. ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШАЙТЕ ВСЕ ИНГРЕ-ДИЕНТЫ, ДОБАВИВ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ ЙОГУРТ. ЕАААТ«ГРАНАТОВЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 ЯЙЦА (ВАРЕНЫХ), 2 КИСЛЫХ ЯБЛОКА, 1 ЛУ-КОВИЦА, 1 БАНКА ТУНЦА ИЛИ САРДИН (КОНСЕРВИРОВАННЫХ), 100 Г СЫРА, 50 Г СМЕТАНЫ, 100 Г МАЙОНЕЗА (ДЛЯ ЗАПРАВКИ СА-ЛАТА), СОЛЬ И ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ, 1 ГРАНАТ (ДЛЯ УКРАШЕНИЯ).
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МАЙОНЕЗ ПЕРЕМЕШАТЬ СО СМЕТАНОЙ. ЛУК МЕЛКО НАРЕЗАТЬ И ЗАЛИТЬ КИПЯТКОМ, ЧТОБЫ ВЫШЛА ГОРЕЧЬ, ОПОЛОСНУТЬ ЛУК ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ И ПЕРЕМЕШАТЬ С 2 СТ. Л. СМЕСИ МАЙОНЕЗА И СМЕТАНЫ, ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ И УЛОЖИТЬ НА ДНО БЛЮДА РОВНЫМ СЛОЕМ. МЯКОТЬ РЫБЫ РАЗМЯТЬ ВИЛКОЙ, ПОПЕРЧИТЬ И ПЕРЕМЕ-ШАТЬ С 2 СТ. Л. ЗАПРАВКИ (МАЙОНЕЗ И СМЕТАНА), УЛОЖИТЬ НА СЛОЙ ЛУКА. ЯЙЦА ИЗРУБИТЬ, ЗАПРАВИТЬ 2 СТ. Л. СМЕСИ МАЙОНЕЗА И СМЕТАНЫ, ПОСОЛИТЬ И РАВНОМЕРНО РАСПРЕДЕ-ЛИТЬ ПО РЫБЕ. ЯБЛОКИ ПОЧИСТИТЬ И НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. ЧТОБЫ ОНИ НЕ ПОТЕМНЕЛИ, СБРЫЗНУТЬ ИХ ЛИМОННЫМ СОКОМ И СРАЗУ ЖЕ ПЕРЕМЕШАТЬ С 2 СТ. Л. ЗАПРАВКИ. РАСПРЕДЕЛИТЬ ПОВЕРХ ЯИЦ. КРАЯ САЛАТА ПОДРОВНЯТЬ, ОБМАЗАТЬ ОСТАТКАМИ ЗАПРА-ВОЧНОЙ СМЕСИ И ПОСЫПАТЬ ВЕРХ И БОКА ТЕРТЫМ НА МЕЛКОЙ ТЕРКЕ СЫРОМ. УКРАСИТЬ САЛАТ ЗЕРНАМИ ГРАНАТА И ПОСТАВИТЬ В ХОЛО-ДИЛЬНИК НА Ч ДЛЯ ПРОПИТКИ. РЕЗАТЬ КАК ТОРТ, СТАРА-ЯСЬ СОХРАНИТЬ ОЧЕРЕДНОСТЬ СЛОЕВ. ЧТО КАСАЕТСЯ СОЛИ, ТО МОЖНО ПРИСОЛИТЬ КАЖДЫЙ СЛОЙ, А МОЖНО СОЛИТЬ СЛОИ ЧЕРЕЗ ОДИН, ЭТО ЗАВИСИТ ОТ ВАШЕГО ВКУСА. ТАКЖЕ С ЛЕГ-КОСТЬЮ МОЖЕТЕ УМЕНЬШИТЬ ИЛИ УВЕЛИЧИТЬ КОЛИЧЕСТВО СМЕТАННО-МАЙОНЕЗНОЙ ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТА. • САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ 115 № С ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г УГРЯ, 2 ПОМИДОРА, 2 ОГУРЦА, 50 Г ЗЕЛЕ-НОГО САЛАТА, 120 Г МАЙОНЕЗА, ПЕТРУШКА, УКРОП, СОЛЬ, ЧЕС-НОК — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВАРЕННУЮ РЫБУ, СВЕЖИЕ ОГУРЦЫ, ПО-МИДОРЫ, ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ, ЧЕСНОК, ПЕТРУШКУ, УКРОП МЕЛКО НАРЕЗАТЬ, ПЕРЕМЕШАТЬ И ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ, СМЕТАНОЙ, УКСУСОМ ИЛИ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ. ПОСОЛИТЬ ПО ВКУСУ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 320 Г СЕЛЬДИ СОЛЕНОЙ, Г СЕЛЬДИ КОПЧЕНОЙ, 8 ЯИЦ, 80 Г СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ, 120 Г ЯБЛОК, 40 Г РЕПЧАТОГО ЛУКА, 2 БЕЛКА, 40 Г МОРКОВИ, 40 Г МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ, 20 Г ЗЕЛЕНОГО САЛАТА, ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ. ДЛЯ СОУСА: 2 ЖЕЛТКА, 40 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, Г СМЕТАНЫ, 20 Г САХАРА, УКСУС, ГОРЧИЦА, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: С КОПЧЕНОЙ И ВЫМОЧЕННОЙ СОЛЕНОЙ СЕЛЬДИ ОТДЕЛИТЬ ФИЛЕ, ЗАЧИСТИТЬ ОТ КОСТЕЙ И НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ. ЯЙЦА ОТВАРИТЬ ВКРУТУЮ. ЗАТЕМ ПРИГОТОВИТЬ СОУС ИЗ ВАРЕНОГО ЖЕЛТКА, РАСТЕРТОГО С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАС-ЛОМ, СМЕТАНОЙ, СОЛЬЮ, САХАРОМ И УКСУСОМ. ПО ЖЕЛАНИЮ МОЖНО ПОЛОЖИТЬ ГОРЧИЦУ. СЛИШКОМ ГУСТОЙ СОУС РАЗБАВИТЬ БУЛЬОНОМ ИЛИ ОТВАРОМ. ОЧИЩЕННЫЕ ОТ КОЖУРЫ И СЕМЕЧЕК ЯБЛОКИ, СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ, ЛУК И БЕЛКИ НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ, СМЕШАТЬ С СЕЛЬДЬЮ И СОУСОМ И УЛО-ЖИТЬ В САЛАТНИК. ПРИ ПОДАЧЕ ЗАЛИТЬ ОСТАВШИМСЯ СОУСОМ И УКРАСИТЬ КРУ-ЖОЧКАМИ ВАРЕНОЙ МОРКОВИ, МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ, ЛИС-ТЬЯМИ ЗЕЛЕНОГО САЛАТА И ВЕТОЧКАМИ ПЕТРУШКИ. САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ МОЖНО ПОДАВАТЬ К ЖАРЕНОМУ КАРТОФЕЛЮ ИЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНЬЯ БУТЕРБРОДОВ. СИПЯТ РЫБНЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 800 Г РЫБНОГО ФИЛЕ, 2 СТАКАНА СУХОГО БЕЛО-ГО ВИНА «СОВИНЬОН», СОК 1 ЛИМОНА, 4 ПОМИДОРА, 1 ЛУК РЕП-ЧАТЫЙ (НАШИНКОВАННЫЙ), ЧЕРНЫХ МАСЛИН (БЕЗ КОСТОЧЕК), 1 КАБАЧОК, 1 СТАКАН ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, 1 ПУЧОК ПЕТРУШКИ ИЛИ УКРОПА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ДЛЯ СОУСА: СТАКАНА БЕЛОГО ВИННОГО УКСУСА, 2 СТЕБЛЯ СЕЛЬДЕ-РЕЯ, 1 ПУЧОК ПЕТРУШКИ, СТАКАНА РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ, СОЛЬ.
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОТВАРИТЬ РЫБУ В ВИНЕ 20—25 МИН. РАЗ-РЕЗАТЬ НА НЕБОЛЬШИЕ КУСОЧКИ, ВЫЛОЖИТЬ В САЛАТНИК. ЗА-ПРАВИТЬ ЛИМОННЫМ СОКОМ, СОЛЬЮ И ПЕРЦЕМ, ДОБАВИТЬ НА-РЕЗАННЫЕ ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ, ПЕРЕМЕШАТЬ. СМЕШАТЬ КОМПОНЕНТЫ ДЛЯ СОУСА, ПОСОЛИТЬ И ПОПЕРЧИТЬ. ЗАЛИТЬ СОУСОМ САЛАТ И ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШАТЬ. ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК МИНИМУМ НА ЧАС, ПОСЛЕ ЧЕГО ПОДАВАТЬ К СТОЛУ. РЫБНЫЙ САПАТ С КЙРТОФЕПЕМ И РИСОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г КАРТОФЕЛЯ (ВАРЕНОГО), 60 Г РИСА, 4 ПО-МИДОРА, 3 ПЕРЦА, 1 ЛУКОВИЦА, 2 СТ. Л. МАСЛА РАСТИТЕЛЬНОГО, Г БЕЛОГО СУХОГО ВИНА, 60 Г ТОМАТНОЙ ПАСТЫ, СОЛЬ, САХАР, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, 2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, 1 БАНКА САРДИН В ТОМАТЕ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОТВАРИТЬ КАРТОФЕЛЬ, ПОРЕЗАТЬ КУБИКА-МИ, СМЕШАТЬ СО СВАРЕННЫМ РИСОМ. ПОМИДОРЫ И ПЕРЕЦ НА-РЕЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ КУБИКАМИ, СМЕШАТЬ С ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ МЯКОТЬЮ РЫБЫ. ЛУК ПОРЕЗАТЬ, ПОТУШИТЬ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ, ДОБАВИТЬ ПРЯНОСТИ, СОЛЬ, САХАР И ВИНО. ВСЕ ЕЩЕ НЕМНОГО ПОТУШИТЬ И ДОБАВИТЬ В САЛАТ. ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ, ОХЛАДИТЬ. • САЛАТЫ САПАТ ТРЕСКИ С ИНГРЕДИЕНТЫ: Г ТРЕСКИ (ФИЛЕ), КАРТОФЕЛИН, 5 ОГУР-ЦОВ СВЕЖИХ, 1 СТ. Л. ХРЕНА (ТЕРТОГО), 200 Г МАЙОНЕЗА, 1 СТ. Л. УКСУСА, ЛУК ЗЕЛЕНЫЙ, ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ, СОЛЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ФИЛЕ ТРЕСКИ НАРЕЗАТЬ КУСОЧКАМИ, КАР-ТОФЕЛЬ И ОГУРЦЫ — ЛОМТИКАМИ, ДОБАВИТЬ НАТЕРТЫЙ ХРЕН, ПРИПРАВИТЬ СОЛЬЮ, УКСУСОМ, ПОЛИТЬ МАЙОНЕЗОМ, ПЕРЕЛО-ЖИТЬ В САЛАТНИК. УКРАСИТЬ КУСОЧКАМИ ОГУРЦА, МЕЛКО НА-РЕЗАННЫМ ЛУКОМ И ВЕТОЧКАМИ ПЕТРУШКИ. САААТ С СКУМБРИЕЙ И ИНГРЕДИЕНТЫ: ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ, Г КАРТОФЕЛЯ, 350 Г СКУМБРИИ (КОПЧЕНОЙ), 250 Г ПОМИДОРОВ (МАЛЕНЬКИХ), 1 КО-ЧАН ЗЕЛЕНОГО САЛАТА. ДЛЯ ЗАПРАВКИ: 50 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАС-ЛА, 2 СТ. Л. БЕЛОГО ВИННОГО УКСУСА, 1 СТ. Л. ГОРЧИЦЫ, 2 СТ. Л. УКРОПА (ПОРЕЗАННОГО). ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НАРЕЗАТЬ СПАРЖЕВУЮ ФАСОЛЬ. ОТВАРИТЬ МЕЛКИЙ КАРТОФЕЛЬ ДО ГОТОВНОСТИ И ПЕРЕЛОЖИТЬ В МИСКУ. НА ПОСЛЕДНЮЮ МИНУТУ ДОБАВИТЬ В КИПЯЩУЮ ВОДУ ФАСОЛЬ. СЛИТЬ И ПРОПОЛОСКАТЬ ПОД ПРОТОЧНОЙ ВОДОЙ. ДОБАВИТЬ К КАРТОФЕ-ЛЮ. РАЗМЯТЬ КОПЧЕНУЮ СКУМБРИЮ И ПОРЕЗАТЬ ПОПОЛАМ ПО-МИДОРЧИКИ. СМЕШАТЬ С ОСТАЛЬНЫМИ ОВОЩАМИ. ВЗБИТЬ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ И ПРИПРАВИТЬ ПО ВКУСУ. ЛИСТЬЯ ЗЕЛЕНОГО САЛАТА РАЗДЕЛИТЬ ПО ЧЕТЫРЕМ ТАРЕЛКАМ. СВЕРХУ ВЫЛОЖИТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ И СБРЫЗНУТЬ ЗАПРАВКОЙ. САПАТ ПЕКИНСКОЙ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г КАПУСТЫ ПЕКИНСКОЙ, 200 Г КОПЧЕНОЙ СКУМБРИИ, 100 ЛУКА РЕПЧАТОГО (ФИОЛЕТОВОГО), КУНЖУТ (СЕ-МЕНА) — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЛИСТЬЯ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ ПРОМЫТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ И АККУРАТНО РАЗДЕЛИТЬ ИХ, ОТРЫВАЯ КУСОЧ-КИ РУКАМИ (РЕЗАТЬ ЛИСТЬЯ НЕЛЬЗЯ — ВЫ ПОТЕРЯЕТЕ МНОГО ЦЕННЕЙШЕГО СОКА). УЛОЖИТЬ ЛИСТЬЯ, УКРАСИВ ИХ НАРЕЗАННЫМ ТОНКИМИ КОЛЬ-ЦАМИ ФИОЛЕТОВЫМ ЛУКОМ, КОПЧЕНУЮ СКУМБРИЮ, ОЧИСТИВ, НАРЕЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ КУСОЧКАМИ И УЛОЖИТЬ НА ЛИСТЬЯ ПЕ-КИНСКОЙ КАПУСТЫ. СВЕРХУ САЛАТ ПОСЫПАТЬ ОБЖАРЕННЫМИ СЕМЕНАМИ КУНЖУТА.
САААТ ПЕКИНСКОЙ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 КОЧАН ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ, 1 БАНКА КОНСЕР-ВИРОВАННОГО ТУНЦА (В СОБСТВЕННОМ СОКУ), 1 ОГУРЕЦ, 1 ЛУКОВИЦА, СОЛЬ, 90 Г МАЙОНЕЗА, 90 Г СМЕТАНЫ — ДЛЯ ЗАПРАВКИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РЕПЧАТЫЙ ЛУК ОЧИСТИТЬ И МЕЛКО ПОРЕ-ЗАТЬ. КОНСЕРВИРОВАННОГО ТУНЦА ВЫЛОЖИТЬ В СОСУД И ПЕРЕ-МЕШАТЬ С ЛУКОМ. ПОРЕЗАТЬ ПЕКИНСКУЮ КАПУСТУ КАК БУДЕТ УДОБНО — КРУП-НО ИЛИ МЕЛКО. ПОРЕЗАТЬ ОГУРЕЦ (НА 4 ЧАСТИ ВДОЛЬ, А ПОТОМ ТОНКО ПОПЕРЕК). ВЫЛОЖИТЬ ВСЕ В САЛАТНИК, ПОСОЛИТЬ, ЗАПРАВИТЬ РАВНЫМИ ЧАСТЯМИ МАЙОНЕЗА И СМЕТАНЫ. ЛУЧШЕ ВСЕГО ПОДАВАТЬ С ПЕ-ЧЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ. САПАТ ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 КАРТОФЕЛИНЫ, 3 МОРКОВКИ, 5 ЯИЦ, 1 ЛУ-КОВИЦА, 1 БАНКА РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ (ЛУЧШЕ «САЙРА»), 90 Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: САЛАТ ДЕЛАТЬ СЛОЯМИ В ГЛУБОКОМ САЛАТ- I СЛОЙ — РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ РАЗМЯТЬ ВИЛКОЙ, СМАЗАТЬ МАЙОНЕЗОМ. II СЛОЙ — КАРТОФЕЛЬ СВАРИТЬ И НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ, ПОСОЛИТЬ И СМАЗАТЬ МАЙОНЕЗОМ. III СЛОЙ — МЕЛКО НАРЕЗАТЬ ЛУК И ПОСЫПАТЬ КАРТОФЕЛЬ. СЛОЙ — СВА-РИТЬ ЯЙЦА, ОТДЕЛИТЬ БЕЛКИ ОТ ЖЕЛТКОВ, НАТЕРЕТЬ БЕЛКИ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ, ПОСОЛИТЬ, СМАЗАТЬ МАЙОНЕЗОМ. СЛОЙ — ВА-РЕНУЮ МОРКОВЬ НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ, ПОСОЛИТЬ, СМА-ЗАТЬ МАЙОНЕЗОМ. VI СЛОЙ — ЖЕЛТКИ НАТЕРЕТЬ НА МЕЛКОЙ ТЕРКЕ И ПОСЫПАТЬ ПОВЕРХ МОРКОВНОГО СЛОЯ, МАЙОНЕЗОМ НЕ СМАЗЫВАТЬ. ПОСТАВИТЬ НА 1 Ч В ХОЛОДИЛЬНИК. ЛУЧШЕ ОВОЩИ ПОСОЛИТЬ ПРИ ВАРКЕ. ТОГДА ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ САЛАТА СОЛИТЬ ТОЛЬКО БЕЛКОВЫЙ СЛОЙ. • САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ САПАТ С ВЕТЧИНОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ:8 КИЛЕК (ИЛИ АНЧОУСОВ), 150 Г ВЕТЧИНЫ, НА-РЕЗАННОЙ КУБИКАМИ, (ВАРЕНЫХ), 4 КАРТОФЕЛИНЫ (ОТ-ВАРНЫХ), 2 МОРКОВИ (ОТВАРНЫХ), 4 ОГУРЦА (МАРИНОВАННЫХ), 4 Ч. Л. ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, 1 ЯБЛОКО, 90 Г МАЙОНЕЗА. ОГУРЦЫ И ОТВАРНОЙ КАР-ТОФЕЛЬ, МОРКОВЬ И ЯЙЦА НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ. ЗА-ТЕМ ПРИБАВИТЬ К НИМ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК, МАЙОНЕЗ И ХОРО-ШЕНЬКО ПЕРЕМЕШАТЬ. ПОЛУЧЕННУЮ МАССУ ВЫЛОЖИТЬ ГОРКОЙ В САЛАТНИЦУ, СВЕРХУ ПОЛОЖИТЬ ОЧИЩЕННЫЕ КИЛЬКИ (ИЛИ АНЧОУСЫ), НАРЕЗАННУЮ КУБИКАМИ ВЕТЧИНУ И УКРАСИТЬ САЛАТ ЛОМТИКАМИ СВЕЖИХ ЯБЛОК И САПАТ СКУМБРИИ И Г СКУМБРИИ (КОНСЕРВИРОВАННОЙ В МАС-ЛЕ), 200 Г КАРТОФЕЛЯ, 30 Г ЛУКА ЗЕЛЕНОГО, СОЛЬ. ПОМЫТЬ, ОТВАРИТЬ В КОЖУРЕ, ОЧИСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ, ПОСОЛИТЬ, ПОЛИТЬ МАСЛОМ ИЗ КОНСЕРВНОЙ БАНКИ И ПЕРЕМЕШАТЬ. ПОЛОВИНУ КАР-ТОФЕЛЯ ВЫЛОЖИТЬ В САЛАТНИК, СВЕРХУ РАЗЛОЖИТЬ ЛОМТИКИ РЫБЫ, ЗАТЕМ — ОСТАВШИЙСЯ КАРТОФЕЛЬ. ПОСЫПАТЬ САЛАТ МЕЛКО РУБЛЕНЫМ ЛУКОМ. САПАТ ИЧ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ, РИСП И ГОРОХА ИНГРЕДИЕНТЫ: БАНКА РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ В МАСЛЕ, 100 Г ГОРОХА, 100 Г РИСА, 1 ЯБЛОКО (КИСЛОЕ), 1 ЛУКОВИЦА, СОЛЬ И ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:ПОДГОТОВЛЕННЫЙ ГОРОХ С ВЕЧЕРА ЗАМОЧИТЬ В ТЕПЛОЙ КИПЯЧЕНОЙ ВОДЕ. НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ ЕГО СВАРИТЬ С ДОБАВЛЕНИЕМ СОЛИ ДО МЯГКОСТИ, НЕ ДАВАЯ, ОДНАКО, РАЗВА-
И ЗАКУСКИ ПОСЛЕ СЦЕЖИВАНИЯ ВОДЫ ГОРОХ ВЫДЕРЖАТЬ НЕДОЛГО НА ОГНЕ, ЧТОБЫ ОБСОХ. А В ЖИДКОСТИ, ОСТАВШЕЙСЯ ОТ ГОРОХА, СВАРИТЬ РИС ДО РАССЫПЧАТОСТИ. И ОЧИЩЕННОЕ ОТ КОЖУРЫ ЯБЛОКО НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ. РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ ИЗ-МЕЛЬЧИТЬ ВИЛКОЙ. ВСЕ КОМПОНЕНТЫ СМЕШАТЬ (ГОРОХ И РИС ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОХЛАЖДЕНЫ). СМЕСЬ ЗАПРАВИТЬ МАСЛОМ ИЗ КОН-СЕРВОВ, СОЛЬЮ И ПЕРЦЕМ. САЛАТЫ • САЛАТЫ ИЗ И МОРЕПРОДУКТОВ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 Г МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ, 150 Г РЫБЫ, Г КАРТОФЕЛЯ, 100 Г СЛАДКОГО СТРУЧКОВОГО ПЕРЦА, 50 Г РЕПЧАТОГО ЛУКА, 50 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, ЛИМОННЫЙ СОК, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: К МАРИНОВАННЫМ ГРИБАМ И КРАСНОМУ СТРУЧКОВОМУ ПЕРЦУ, НАРЕЗАННЫМ ПОЛОСКАМИ, ДОБАВИТЬ МЕЛ-КО НАРЕЗАННЫЙ СВАРЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ, ИЗМЕЛЬЧЕННЫЙ ЛУК И СВАРЕННУЮ РЫБУ, ОЧИЩЕННУЮ ОТ КОСТЕЙ И МЕЛКО НАРЕЗАН-НУЮ. СМЕСЬ ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ, ПОЛИТЬ МАСЛОМ И ЛИМОН-НЫМ СОКОМ ПО ВКУСУ, ПЕРЕМЕШАТЬ. ГОТОВЫЙ САЛАТ УКРАСИТЬ МЕЛКО ПОРЕЗАННЫМ РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ И МАЛЕНЬКИМИ МАРИ-НОВАННЫМИ ГРИБКАМИ, РАЗРЕЗАННЫМИ ПОПОЛАМ. ИЧ ИНГРЕДИЕНТЫ: 230 Г КОНСЕРВИРОВАННОЙ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ, 4 ЯЙЦА, ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК МЕЛКО НАРЕЗАТЬ, СВАРЕННЫЕ ВКРУТУЮ ЯЙЦА ОЧИСТИТЬ, ОТДЕЛИТЬ БЕЛКИ ОТ ЖЕЛТКОВ. ИЗ-МЕЛЬЧИТЬ ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ И СМЕШАТЬ ЕЕ С МЕЛКО НАРУБЛЕННЫ-МИ БЕЛКАМИ. ЖЕЛТКИ РАЗМЯТЬ, РАСТЕРЕТЬ С ЛУКОМ И МАСЛОМ ИЗ КОНСЕРВОВ. ВСЕ СМЕШАТЬ, УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ. ИЧ ПОМИДОРАМИ И БАНАНАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г РИСА, СОЛЬ, 600 Г КОНСЕРВИРОВАННОГО ТУНЦА, 2 ПОМИДОРА, 2 БАНАНА, 2 СТ. Л. ЛИМОННОГО СОКА, 5 СТ. Л. УКСУСА, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ, ПОРОШОК СЛАД-КОЙ ПАПРИКИ — ПО ВКУСУ, 8 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 1 СТ. Л. РУБЛЕНОЙ ЗЕЛЕНИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РИС ПРОМЫТЬ, ЗАЛИТЬ ВОДОЙ (ПРИМЕРНО 1,5 СТАКАНА ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЫ), ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ И ВА-РИТЬ НА СЛАБОМ ОГНЕ ОКОЛО 15 МИН. ГОТОВЫЙ РАССЫПЧАТЫЙ РИС ПЕРЕЛОЖИВ НА БЛЮДО. СЛИТЬ СОК С ТУНЦА, РАЗДЕЛИТЬ РЫБУ НА КУСОЧКИ. С ПОМИДОРОВ СНЯТЬ КОЖУРУ, МЯКОТЬ НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ. БАНАНЫ НАРЕЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ КУСОЧКАМИ. СБРЫЗНУТЬ ЛИМОННЫМ СОКОМ. СМЕШАТЬ УКСУС, СОЛЬ, ПЕРЕЦ И ПОРОШОК ПАПРИКИ. ВЗБИ-ВАЯ, ВВЕСТИ В СМЕСЬ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО. СМЕШАТЬ ЗАПРАВКУ С ОХЛАЖДЕННЫМ РИСОМ, ТУНЦОМ, ПО-МИДОРАМИ И БАНАНАМИ. ПОСТАВИТЬ НА 30 МИН В ХОЛОДИЛЬ-НИК. ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ ПЕТРУШКИ. САААТИЧ СРИСОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 СЕЛЬДЬ (ФИЛЕ), СТ. Л. РИСА, ЛУКОВИ-ЦЫ, Г ЗЕЛЕНОГО САЛАТА, 3 ЯЙЦА, 90 Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НАРЕЗАТЬ РОВНЫМИ КУСОЧКАМИ ФИЛЕ СЛАБОСОЛЕНОЙ СЕЛЬДИ. ЛУК НАРЕЗАТЬ КОЛЬЦАМИ, ЗАЛИТЬ НА МИН КИПЯТКОМ, ВОДУ СЛИТЬ И БЫСТРО ОХЛАДИТЬ ЛУК. СВА-РЕННЫЙ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ РИС ОТКИНУТЬ НА ДУРШЛАГ И ОХЛАДИТЬ. СМЕШАТЬ СЕЛЬДЬ, РИС, ЛУК, ДОБАВИТЬ МЕЛКО НА-РЕЗАННЫЕ ЯЙЦА, САЛАТ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ И ХОРОШЕНЬКО ПЕРЕМЕШАТЬ. ВЫЛОЖИТЬ САЛАТ ГОРКОЙ И УКРАСИТЬ ЛОМТИКА-МИ СЕЛЬДИ, ЯЙЦАМИ И ЛИСТИКАМИ САЛАТА.
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ САЛАТЫ ИЗ И МОРЕПРОДУКТОВ НАВАГИ СО СВЕЖИМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г НАВАГИ СВЕЖЕЙ, Г ОГУРЦОВ СВЕЖИХ, Г ОГУРЦОВ СОЛЕНЫХ, Г МАЙОНЕЗА, ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК, ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ ИЛИ УКРОПА — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОЧИЩЕННУЮ И ОБЖАРЕННУЮ НАВАГУ НА-РЕЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ КУСОЧКАМИ. ОГУРЦЫ ПОРЕЗАТЬ КУБИКА-МИ, ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК ИЗМЕЛЬЧИТЬ. ВСЕ ПРОДУКТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. ГОТОВЫЙ САЛАТ УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ. СЙППТ ОСТРЫЙ С ОГУРЦАМ И ИНГРЕДИЕНТЫ: КАРТОФЕЛИН, 2 СЕЛЬДИ СОЛЕНЫХ, 2 СО-ЛЕНЫХ ОГУРЦА, 3 СТ. Л. МАСЛА РАСТИТЕЛЬНОГО, ЯБЛОКА, ЛУКОВИЦЫ, САХАР, УКСУС, ГОРЧИЦА, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕ-РЕЦ, СОЛЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПЕРЕМЕШАТЬ НАРЕЗАННЫЙ КУБИКАМИ ВА-РЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ, ИЗМЕЛЬЧЕННЫЕ ОГУРЦЫ, ЯБЛОКИ, ЛУК. ДО-БАВИТЬ ОЧИЩЕННУЮ ОТ ШКУРЫ И КОСТЕЙ РЫБУ, ЗАПРАВИТЬ ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ И САХАРОМ, ПОСОЛИТЬ ПО ВКУСУ. СМЕШАТЬ УКСУС, ГОРЧИЦУ, МАСЛО И СБРЫЗНУТЬ ЭТОЙ ЗАПРАВКОЙ САЛАТ. САААТ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г СЕЛЬДИ, 2—3 ЯБЛОКА, 4—5 СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ, 2 ЛУКОВИЦЫ, 3 ЯЙЦА, Г МАЙОНЕЗА, САХАР, ЛИМОН-НАЯ КИСЛОТА — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОЧИЩЕННУЮ ОТ ШКУРЫ, КОСТЕЙ МАЛОСО-ЛЕНУЮ СЕЛЬДЬ МЕЛКО ПОРУБИТЬ ИЛИ ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБ-КУ. ОГУРЦЫ И ЯБЛОКИ ТЩАТЕЛЬНО ВЫМЫТЬ, ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ, СЕРДЦЕВИНЫ, МЕЛКО НАРЕЗАТЬ, ПЕРЕМЕШАТЬ С СЕЛЬДЬЮ, РУБЛЕ-НЫМИ ЯЙЦАМИ И ЛУКОМ. ДОБАВИТЬ СОЛЬ, ПЕРЕЦ, САХАР, ЛИМОННЫЙ СОК ИЛИ ЛИМОННУЮ КИСЛОТУ ПО ВКУСУ И ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. «ПОД ШУБОЙ» ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г СЕЛЬДИ, 3 ЯБЛОКА, 4 КАРТОФЕЛИНЫ, 1 СВЕКЛА, 3 ЯЙЦА, 200 Г МЯСА, 200 Г МАЙОНЕЗА, ЗЕЛЕНЬ, ПОМИ-ДОРЫ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ФИЛЕ СЕЛЬДИ НАРЕЗАТЬ КУСОЧКАМИ. ОТ-ВАРНОЙ КАРТОФЕЛЬ, СВЕКЛУ, ЯЙЦА, МЯСО — ДОЛЬКАМИ, ЯБЛО-КИ — КУБИКАМИ. НА БОЛЬШОЕ ПЛОСКОЕ БЛЮДО ВЫЛОЖИТЬ СЛОЙ КАРТОФЕЛЯ, ЗАТЕМ СЛОЙ ЯБЛОК, СВЕКЛУ, КУСОЧКИ СЕЛЬДИ, СЛОЙ МЯСА И Т. Д. ПОСЛЕДНИЙ СЛОЙ — ИЗ КАРТОФЕЛЯ. КАЖ-ДЫЙ СЛОЙ ЗАЛИТЬ МАЙОНЕЗОМ. УКРАСИТЬ ДОЛЬКАМИ ЯЙЦА, ЗЕЛЕНЬЮ, ДОЛЬКАМИ ПОМИДОРОВ. ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ У САЛАТА БЫЛ БОЛЕЕ НЕЖНЫЙ ВКУС, ПРОДУКТЫ (КРОМЕ СЕЛЬДИ И МЯСА) МОЖНО НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г ФИЛЕ СЕЛЬДИ, 4 КАРТОФЕЛИНЫ, 1 СВЕК-ЛА, МОРКОВКИ, 2 ЯЙЦА, 100 Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ФИЛЕ СЕЛЬДИ НАРЕЗАТЬ КУСОЧКАМИ, ОТ-ВАРНЫЕ КАРТОФЕЛЬ, МОРКОВЬ, СВЕКЛУ, ЯЙЦА НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. НА БОЛЬШОЕ ПЛОСКОЕ БЛЮДО ВЫЛОЖИТЬ СЛОЙ КАРТОФЕЛЯ, ЗАТЕМ СЛОЙ СЕЛЬДИ, ЯИЦ, СЛОЙ СВЕКЛЫ Т. Д. ПОСЛЕДНИЙ СЛОЙ — ИЗ СВЕКЛЫ. КАЖДЫЙ СЛОЙ ЗАЛИТЬ МАЙО-НЕЗОМ, ПОСЛЕДНИЙ СЛОЙ ПОСЫПАТЬ ТЕРТОЙ СВЕКЛОЙ. ГОТОВЫЙ САЛАТ УКРАШАЮТ ДОЛЬКАМИ ЯЙЦА, МОЖНО ЗЕЛЕНЬЮ. САПАТСЕЙЕДОЧНЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ФИЛЕ СЕЛЬДИ, 4 КАРТОФЕЛИНЫ, СО-ЛЕНЫХ ОГУРЦА, ЛУКОВИЦЫ, 1 ЯБЛОКО, 60 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, НЕПОЛНАЯ Ч. Л. УКСУСА, 1 Ч. Л. САХАРА, ЗЕЛЕНЬ — ПО ВКУСУ, 1 ЯЙЦО, ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ ЧЕРНЫЙ, СОЛЬ — ПО ВКУСУ.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАРТОФЕЛЬ ОТВАРИТЬ «В МУНДИРЕ», ОЧИ-СТИТЬ И НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ ЛОМТИКАМИ. ЖЕ НАШИНКОВАТЬ ФИЛЕ СЕЛЬДИ, ОЧИЩЕННЫЕ ОТ СЕМЯН И КОЖУРЫ ОГУРЦЫ, ОШПА-РЕННЫЙ РЕПЧАТЫЙ ЛУК И ОЧИЩЕННЫЕ ЯБЛОКИ. ВСЕ СМЕШАТЬ, ЗАПРАВИТЬ ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ, УКСУСОМ, САХАРОМ, СОЛЬЮ, ПЕРЦЕМ И УЛОЖИТЬ В САЛАТНИК. УКРАСИТЬ СЕЛЬДЬЮ, ЯБЛОКАМИ, КОЛЬЦАМИ ЛУКА, ЛИСТЬЯМИ СА-ЛАТА, РУБЛЕНЫМИ ЯЙЦАМИ. САААТ С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 СЕЛЬДЬ (ОКОЛО 300 Г), 4—5 КАРТОФЕЛИН, 1 СЛАДКИЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ (СВЕЖИЙ), 2 ЯБЛОКА, 180 Г МАЙО-НЕЗА, СОЛЕНЫХ ОГУРЦА, 80 Г КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ, ЗЕЛЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЕЛЬДЬ ОЧИСТИТЬ ОТ ШКУРЫ И КОСТЕЙ, НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУСОЧКАМИ. ЯБЛОКИ ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ И СЕРДЦЕВИНЫ, НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. КАРТОФЕЛЬ И КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ ОТВАРИТЬ, ПОЧИСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ КУБИ-КАМИ. ЗЕЛЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ ИЗМЕЛЬЧИТЬ. СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ НА-РЕЗАТЬ ЛОМТИКАМИ. ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ СОЛЬ, ПЕРЕЦ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ И ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ. ГОТОВЫЙ САЛАТ УКРАСИТЬ НАРЕЗАННЫМ КРАС-НЫМ СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ ЗЕЛЕНЬЮ. САПАТ НОРВЕЖСКОЙ С ОВОЩАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 Г СЛАБОСОЛЕНОЙ НОРВЕЖСКОЙ СЕЛЬДИ (ФИЛЕ), 300 Г КАРТОФЕЛЯ, 150 Г СВЕЖИХ ОГУРЦОВ, 70 Г СЕЛЬ-ДЕРЕЯ, 100 Г КРАСНОГО БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА, Г МАЙОНЕЗА, ЛИМОН, СОЛЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОТВАРНОЙ КАРТОФЕЛЬ, СВЕЖИЙ ОГУРЕЦ, СЕЛЬ-ДЕРЕЙ, КРАСНЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ, ЗАПРА-ВИТЬ МАЙОНЕЗОМ И ВЫЛОЖИТЬ НА ТАРЕЛКУ ГОРКОЙ. ФИЛЕ СЕЛЬДИ НАРЕЗАТЬ ШИРОКИМИ (ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 1 СМ) ПОЛОСКАМИ И ВЫ-ЛОЖИТЬ СВЕРХУ НА ОВОЩИ. БЛЮДО УКРАСИТЬ ЛОМТИКОМ ЛИМОНА. САПАТ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 ЛАНГУСТ, 1 МОРКОВЬ, 300 Г КАПУСТЫ, 90 Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЛАНГУСТА ОТВАРИТЬ В ТЕЧЕНИЕ 20 МИН В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ. МЯСО ПОРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ. НА ТЕРКЕ ТОНКОЙ СОЛОМКОЙ НАШИНКОВАТЬ ПОЛОВИНКУ КОЧАНА БЕ-ЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ. НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ НАТЕРЕТЬ МОРКОВЬ. ВСЕ СМЕШАТЬ И ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ, НЕМНОГО ПОСОЛИТЬ. САААТ РЫБНЫЙ С МАКАРОНАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 БАНКА РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ (В МАСЛЕ), ЯЙЦА, 1 ГОЛОВКА ЛУКА РЕПЧАТОГО, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛО-ТЫЙ — ПО ВКУСУ, 200 Г РОЖЕК ИЛИ РАКУШЕК, 90 Г СМЕТАНЫ ИЛИ МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ ИЗМЕЛЬЧИТЬ ВИЛКОЙ В НЕБОЛЬШОЙ МИСКЕ, ТУДА ДОБАВИТЬ МЕЛКО ПОРУБЛЕННЫЕ ЯЙЦА, ИЗМЕЛЬЧЕННЫЙ РЕПЧАТЫЙ ЛУК, СВАРЕННЫЕ И ПРОМЫ-ТЫЕ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ РОЖКИ ИЛИ РАКУШКИ, ПО ВКУСУ И ПЕРЦА ЧЕРНОГО МОЛОТОГО, ХОРОШО РАЗМЕШАТЬ, ВСЕ ЗА-ПРАВИТЬ СМЕТАНОЙ ИЛИ МАЙОНЕЗОМ, СЛОЖИТЬ В САЛАТНИЦУ И ПОДАТЬ К СТОЛУ. ЕСЛИ САЛАТ ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ, ТО СОЛЬ НЕ ДОБАВЛЯТЬ. УКРАСИТЬ САЛАТ ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ, УКРОПОМ, МЕЛКО НАРЕЗАННЫМ ЯЙЦОМ. САААТ «МОРСКАЯ ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г УГРЯ, 7—8 РАКОВ, 4 ЯЙЦА, 2 ОГУРЦА, 100 Г МАЙОНЕЗА, 1 СТ. Л. САХАРА.
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ ГОТОВИМ САЛАТЫ • САЛАТЫ ИЗ И МОРЕПРОДУКТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОТДЕЛЬНО ОТВАРИТЬ ФИЛЕ УГРЯ, ЯЙЦА ВКРУ-ТУЮ И РАКОВ. РЫБУ И ЯЙЦА КРУПНО ПОРЕЗАТЬ. МЯСО РАКОВ РЕЗАТЬ НЕ НАДО. ОГУРЦЫ НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ. ВСЕ СМЕШАТЬ, ЗАЛИТЬ МАЙОНЕЗОМ, СМЕШАННЫМ С САХАРОМ. САААТ И? С МОРКОВЬЮ ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 Г КАЛЬМАРОВ, 100 Г МОРКОВИ, 50 Г МАЙО-НЕЗА, ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МОРКОВЬ ОЧИСТИТЬ, ПОМЫТЬ, НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ, ПОЛОЖИТЬ В КАСТРЮЛЮ, ВЛИТЬ СТАКАНА ВОДЫ И ТУШИТЬ НА СЛАБОМ ОГНЕ МИН, ОХЛАДИТЬ. ДОБАВИТЬ НА-РЕЗАННОЕ СОЛОМКОЙ МЯСО КАЛЬМАРА, ТОЛЧЕНЫЙ ЧЕСНОК, МАЙОНЕЗ, СОЛЬ, СМЕШАТЬ, ВЫЛОЖИТЬ В САЛАТНИК И УКРАСИТЬ МОРКОВЬЮ. САПАТ И МАРИНОВАННОГО ПИЩА ИНГРЕДИЕНТЫ: 400—500 Г КАЛЬМАРОВ, 200 КАРТОФЕЛЯ, Г СЛАДКОГО ПЕРЦА (МАРИНОВАННОГО), 50 Г ЗЕЛЕНОГО ЛУКА, 50 Г РЕПЧАТОГО ЛУКА, 3 ЯЙЦА, 200 Г МАЙОНЕЗА, 1 ПУЧОК ЗЕЛЕНИ ПЕТРУШКИ ИЛИ УКРОПА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВАРЕННЫЕ И ОХЛАЖДЕННЫЕ КАЛЬМАРЫ И СЛАДКИЙ МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ. ЗЕЛЕ-НЫЙ И РЕПЧАТЫЙ ЛУК МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. СВАРЕННЫЙ В МУНДИРЕ, ОЧИЩЕННЫЙ И ОХЛАЖДЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ НАРЕЗАТЬ ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ. МЕЛКО НАРЕЗАТЬ ВАРЕНЫЕ ЯЙЦА, ВСЕ СМЕШАТЬ И ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. ПРИ ПОДАЧЕ ПОСЫПАТЬ МЕЛКО НА-РЕЗАННОЙ ЗЕЛЕНЬЮ. САААТ С ИНГРЕДИЕНТЫ: Г КАЛЬМАРОВ, 1 ГОЛОВКА ЛУКА РЕПЧАТОГО, 1 МОРКОВЬ, 2 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, ОГУРЦА, 1 СТ. Л. УКСУСА, 2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, ЗЕЛЕНЬ — ПО ВКУСУ, МОЛОТЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ — ПО ВКУСУ, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАЛЬМАРОВ ОТВАРИТЬ В ПОДСОЛЕН-НОЙ ВОДЕ (ВАРИТЬ НЕ БОЛЕЕ 5 МИН), ОСТУДИТЬ, НАШИНКОВАТЬ СОЛОМКОЙ, ЛУК И МОРКОВЬ ТАКЖЕ НАШИНКОВАТЬ СОЛОМКОЙ, ЗАЛИТЬ КИПЯЩИМ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ И ДАТЬ ПОСТОЯТЬ ПОЛЧАСА. ОГУРЦЫ ОЧИСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ, ПОЛИТЬ УК-СУСОМ, ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ, ДОБАВИТЬ ТОЛЧЕНЫЙ ЧЕСНОК. ВСЕ ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ, ВЫДЕРЖАТЬ НА ХОЛОДЕ Ч, ПОЛОЖИТЬ В САЛАТНИК И УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ. САААТ И АНАНАСОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г КАЛЬМАРОВ, 4 ЯЙЦА, БАНКИ КОНСЕР-ВИРОВАННЫХ АНАНАСОВ, ЛИМОНА, 1 БАНКА КОНСЕРВИРОВАН-НОЙ КУКУРУЗЫ, Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОТВАРИТЬ КАЛЬМАРЫ (ВАРИТЬ НЕ БОЛЕЕ 5 МИН ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ) И ЯЙЦА, ПО-ЧИСТИТЬ, ПОРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ. ДОБАВИТЬ КУКУРУЗУ И СОЛОМ-КОЙ НАРЕЗАННЫЕ АНАНАСЫ. НАТЕРЕТЬ ЦЕДРУ ЛИМОНА И МЕЛ-КО ПОСЕЧЬ СЕРЕДИНКУ ЭТОЙ ЧЕТВЕРТУШКИ. СМЕШАТЬ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ С МАЙОНЕЗОМ. ПЕСТРЫЙСАААТИЧ ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г КАЛЬМАРОВ (ВАРЕНЫХ), 4 КАРТОФЕ-ЛИНЫ (ВАРЕНЫХ), 2 ОГУРЦА СОЛЕНЫХ, 1 МОРКОВЬ (ВАРЕНАЯ), 4 ЯЙЦА, 50 Г ЗЕЛЕНОГО ЛУКА ИЛИ САЛАТА, 30 Г ЗЕЛЕНОГО ГО-РОШКА, 150 Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ТУШКИ ОТВАРЕННЫХ КАЛЬМАРОВ НАРЕЗАТЬ ТОНКОЙ СОЛОМКОЙ, ОВОЩИ — СОЛОМКОЙ, СМЕШАТЬ ИНГРЕДИ-ЕНТЫ И ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ И СПЕЦИЯМИ.
ИЗ РЫБЫ И САААТ С КАЛЬМАРАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Г КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ, Г КАЛЬМАРОВ (ВАРЕНЫХ), 30 Г МОРКОВИ, 30 Г ЛУКА ЗЕЛЕНОГО, 120 Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПОДГОТОВЛЕННУЮ КАПУСТУ НАРЕЗАТЬ СО-ЛОМКОЙ, ПЕРЕТЕРЕТЬ С СОЛЬЮ ДО ВЫДЕЛЕНИЯ СОКА. ЗАТЕМ В КАПУСТУ ДОБАВИТЬ ШИНКОВАНЫЙ ЛУК, НАРЕЗАННЫЕ СОЛОМКОЙ МОРКОВЬ И ВАРЕНЫЕ КАЛЬМАРЫ, ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ И ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. САААТ С И СЫРОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: КАЛЬМАРОВ, ШАМПИНЬОНОВ, Г ПЛАВЛЕНОГО СЫРА, 3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, 100 Г СМЕТАНЫ, 100 Г МАЙОНЕЗА, 200 Г ОРЕХОВ ГРЕЦКИХ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАЛЬМАРЫ ПОЧИСТИТЬ, ОТВАРИТЬ В ПОДСО-ЛЕННОЙ ВОДЕ МИН. ОСТУДИТЬ, ПОРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ. ГРИБЫ ОТВАРИТЬ, ОСТУДИТЬ, МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ. ПЕРЕМЕШАТЬ В ОДНОЙ ПО-СУДЕ КАЛЬМАРЫ И ГРИБЫ. ЧЕСНОК И ОРЕХИ ПОРЕЗАТЬ ОЧЕНЬ МЕЛКО. РАСТЕРЕТЬ ПЛАВЛЕНЫЙ С МАЙОНЕЗОМ И СМЕТАНОЙ В ОДНОРОД-НУЮ МАССУ, ДОБАВИТЬ ТУДА ОРЕХИ И ЧЕСНОК, ПОЛУЧЕННЫМ СОУСОМ ЗАПРАВИТЬ ГРИБЫ С КАЛЬМАРАМИ. ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ. САААТ ИЧ КААЬМАРОВ «ПРИЧУДА» ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г КАЛЬМАРОВ, 2 ГОЛОВКИ ЛУКА РЕПЧАТОГО, 1 ЯБЛОКО, 1 ЯЙЦО, Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПОДГОТОВЛЕННЫЙ РЕПЧАТЫЙ И ЯБЛО-КИ МЕЛКО НАРЕЗАТЬ, УЛОЖИТЬ ТОНКИМ СЛОЕМ НА ОВАЛЬНОЕ БЛЮДО, СВЕРХУ ПОЛОЖИТЬ ВАРЕНЫЕ КАЛЬМАРЫ, НАРЕЗАННЫЕ СОЛОМКОЙ. ВСЕ ЗАЛИТЬ ГУСТЫМ МАЙОНЕЗОМ. НА МАЙОНЕЗ ПО- КРУЖОЧКИ ВАРЕНОГО ЯЙЦА. САААТ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г КАЛЬМАРОВ, 260 Г ФЕНХЕЛЯ, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ, СОК 1 АПЕЛЬСИНА, 2 АПЕЛЬСИНА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАЛЬМАРЫ НАРЕЗАТЬ КОЛЕЧКАМИ ИЛИ ВДОЛЬ, НЕМНОГО ПОТУШИТЬ В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ, ДОБАВИТЬ ФЕНХЕЛЬ (ОЧИСТИТЬ И ТОНКО НАРЕЗАТЬ), РАЗМЕШАТЬ И ТУШИТЬ ЕЩЕ МИНУТЫ. АПЕЛЬСИНЫ ОЧИСТИТЬ, КАК ЯБЛОКИ, СНЯВ И ВНЕШНЮЮ БЕ-ЛУЮ ПЛЕНКУ. ОСТРЫМ НОЖОМ ВЫБРАТЬ АПЕЛЬСИНОВЫЕ ДОЛЬ-КИ БЕЗ КОЖУРЫ. АПЕЛЬСИНА СМЕШАТЬ ВЕНИЧКОМ С ОЛИВ-КОВЫМ МАСЛОМ. ТЕПЛЫХ КАЛЬМАРОВ С ФЕНХЕЛЕМ И ДОЛЬКАМИ АПЕЛЬСИНОВ РАЗЛОЖИТЬ ПО ТАРЕЛКАМ, ПОЛИТЬ АПЕЛЬСИНОВЫМ МАРИНАДОМ, ПОСЫПАТЬ ЗЕЛЕНЬЮ ФЕНХЕЛЯ И ПОДАВАТЬ К СТОЛУ. САААТ УГОЩЕНИЕ» ИНГРЕДИЕНТЫ: 0,5 КГ КАЛЬМАРОВ, 10 ЯИЦ (БЕЛКИ), 1 ПАЧКА КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК, Г КРАСНОЙ ИКРЫ, ПЕТРУШКА, УКРОП — ПО ВКУСУ, 200 Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ КОМПОНЕНТЫ НАШИНКОВАТЬ СОЛОМ-КОЙ, СМЕШАТЬ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. ДЛЯ УКРАШЕНИЯ НА ЛИСТИК ПЕТРУШКИ ВЫЛОЖИТЬ НЕСКОЛЬКО ИКРИНОК. САААТ ИНГРЕДИЕНТЫ: Г КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК, 500 Г КАЛЬМАРОВ, 1 СТАКАН РИСА, 300 Г КУКУРУЗЫ КОНСЕРВИРОВАННОЙ, 200 Г КАПУСТЫ МОРСКОЙ, 300 Г МАЙОНЕЗА ОЛИВКОВОГО, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ. S САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
ГОТОВИМ САЛАТЫ • САЛАТЫ И МОРЕПРОДУКТОВ 131 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВАРИТЬ РИС, ОЧИСТИТЬ И СВАРИТЬ ТУШКИ КАЛЬМАРОВ. МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ КАЛЬМАРЫ И КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ. ПЕРЕМЕШАТЬ ВСЕ ПРОДУКТЫ В САЛАТНИЦЕ И ЗАПРАВИТЬ МАЙО-НЕЗОМ. (КУКУРУЗУ И САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ КЛАСТЬ ПО ВКУСУ). ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ. САПАТ ИЧ С И ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г ФИЛЕ КАЛЬМАРА, 500 Г КВАШЕНОЙ КА-ПУСТЫ, 50 Г КЛЮКВЫ, Г ЯБЛОК, 100 Г ЗЕЛЕНОГО ЛУКА, 100 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 2 СТ. Л. САХАРА, СОЛЬ, СПЕЦИИ — ПО ВКУСУ, ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ ИЛИ УКРОПА — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: К ОТВАРЕННЫМ КАЛЬМАРАМ, СМЕШАННЫМ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ, ДОБАВИТЬ ПЕРЕБРАННУЮ ПРОМЫТУЮ КЛЮКВУ, НАРЕЗАННЫЕ СОЛОМКОЙ СВЕЖИЕ ЯБЛОКИ, ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, САХАР, СОЛЬ И ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ. № С ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г КАЛЬМАРОВ, 500 Г ВЕШЕНОК, 4 ЯЙЦА, 100 Г ЛУКА РЕПЧАТОГО, 200 Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВЕШЕНКИ СВЕЖИЕ ПЕРЕБРАТЬ, ПРОМЫТЬ, ВАРИТЬ 5 МИН В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ, ОТЖАТЬ И МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. КАЛЬМАРЫ ВЫМЫТЬ, ОТВАРИТЬ В ТЕЧЕНИЕ И НАРЕЗАТЬ ТОН-КОЙ СОЛОМКОЙ. ЛУК РЕПЧАТЫЙ ОЧИСТИТЬ, ОБДАТЬ КИПЯТКОМ И ИЗМЕЛЬЧИТЬ. ЯЙЦА ОТВАРИТЬ ВКРУТУЮ, ОЧИСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ КУБИКАМИ. СОЕДИНИТЬ ВСЕ ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ПРО-ДУКТЫ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ И АККУРАТНО ПЕРЕМЕШАТЬ. И? С ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г КАЛЬМАРОВ, 200 Г СЫРА, 200 Г РИСА, 2 ЯЙЦА, 240 Г МАЙОНЕЗА ИЛИ СМЕТАНЫ, СОЛЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВАРИТЬ КАЛЬМАРОВ, РИС И ЯЙЦА. КАЛЬ-МАРОВ, ЯЙЦА И СЫР ПОРЕЗАТЬ ТОНКИМИ БРУСОЧКАМИ, ДОБА-ВИТЬ РИС, МАЙОНЕЗ ИЛИ СМЕТАНУ, СОЛЬ, ПЕРЕЦ, ДРУГИЕ ПРИ-ПРАВЫ ПО ВКУСУ. ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ. В САЛАТ МОЖНО ДОБАВИТЬ СЛАДКУЮ КУКУРУЗУ. СЙЙЙ7 С ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 БАНКА (ОКОЛО 250 Г) КОНСЕРВИРОВАННОЙ МОРСКОЙ КАПУСТЫ, 100 Г КАЛЬМАРОВ, 1 МОРКОВЬ, СТ. Л. МАСЛА РАСТИТЕЛЬНОГО, 1 ЛУКОВИЦА, 1 Ч. Л. УКСУСА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАЛЬМАРОВ ОЧИСТИТЬ И ВАРИТЬ В ПОДСО-ЛЕННОЙ ВОДЕ МИН, ЗАТЕМ НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ. МОРКОВЬ ПОРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ, РЕПЧАТЫЙ ЛУК НАШИНКОВАТЬ. КОНСЕРВИРОВАННУЮ МОРСКУЮ КАПУСТУ СМЕШАТЬ С ПРИГОТОВ-ЛЕННЫМИ ПРОДУКТАМИ, ДОБАВИТЬ УКСУС, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, СОЛЬ, ПЕРЕЦ, ПЕРЕМЕШАТЬ И ОСТАВИТЬ В ХОЛОДНОМ МЕСТЕ НА Ч. ГОТОВЫЙ САЛАТ УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ ПЕТРУШКИ. САПАТ С РИСОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г ФИЛЕ КАЛЬМАРА, 3 ЯЙЦА, 100 Г РИСА, 100 Г КОНСЕРВИРОВАННОГО ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, ЗЕЛЕНЬ УКРО-ПА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПО ВКУСУ, Г СМЕТАНЫ, Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РИС ХОРОШО ПРОМЫТЬ, СВАРИТЬ И ОСТУ-ДИТЬ. КАЛЬМАРЫ ОТВАРИТЬ В ТЕЧЕНИЕ МИН, НАРЕЗАТЬ ТОН-КОЙ СОЛОМКОЙ. СВАРЕННЫЕ ВКРУТУЮ ЯЙЦА МЕЛКО ПОРУБИТЬ. РИС СМЕШАТЬ С КАЛЬМАРАМИ, ЯЙЦАМИ И ГОРОШКОМ. К СМЕТАНЕ ДОБАВИТЬ МАЙОНЕЗ, СОЛЬ, ПЕРЕЦ И МЕЛКО НАРУБЛЕННЫЙ УКРОП, ЗАЛИТЬ ЭТОЙ СМЕСЬЮ ПРОДУКТЫ И ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ.
МОРСКОЙ КАПУСТЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г МОРСКОЙ КАПУСТЫ, 200 Г ЧЕРНОСЛИВА, 100 Г ОРЕХОВ (ЯДРА), 100 Г ЛУКА РЕПЧАТОГО, 50 Г МАСЛА РАС-ТИТЕЛЬНОГО. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МОРСКУЮ КАПУСТУ ВАРИТЬ 30 МИН В БОЛЬ-ШОМ КОЛИЧЕСТВЕ ВОДЫ, ЗАТЕМ ПРОМЫТЬ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ. ЧЕР-НОСЛИВ ВЫМЫТЬ И ОТВАРИТЬ В НЕБОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ ВОДЫ ДО МЯГКОСТИ, ВЫНУТЬ КОСТОЧКИ, МЯКОТЬ МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. ЛУК ОЧИСТИТЬ, НАШИНКОВАТЬ И ПАССИРОВАТЬ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ, ПОСОЛИТЬ. ЯДРА ОРЕХОВ РАСТОЛОЧЬ. ВСЕ СОЕДИНИТЬ, ДОБАВИТЬ РАСТОЛЧЕННЫЕ ЯДРА ОРЕХОВ, ПЕРЕМЕШАТЬ. САПАТ МОРСКОЙ КАПУСТЫ С ИНГРЕДИЕНТЫ: Г МАРИНОВАННОЙ МОРСКОЙ КАПУСТЫ, Г КАЛЬМАРОВ, 1 КРУПНАЯ ЛУКОВИЦА, Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАЛЬМАРЫ ПОЧИСТИТЬ, ОТВАРИТЬ В ПОД-СОЛЕННОЙ ВОДЕ, НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ. МОРСКУЮ КАПУСТУ СЛЕГКА ПОРЕЗАТЬ (ЧТОБЫ НЕ СВЕШИВАЛАСЬ С ВИЛКИ). ЛУК ПО-РЕЗАТЬ МЕЛКО, ОШПАРИТЬ КИПЯТКОМ. ЯЙЦА ОТВАРИТЬ, МЕЛКО ПОРУБИТЬ, ЖЕЛТОК МОЖНО ОТДЕЛИТЬ ОТ БЕЛКА И ПОТОМ ИС-ПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ. ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ, ПОСОЛИТЬ ПО ВКУСУ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. МОРСКОЙ КАПУСТЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: 100 Г КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ, 80 Г МОРКОВИ, 75 Г КОРНЯ ПЕТРУШКИ, 10 Г САХАРА, 60 Г МОРСКОЙ КАПУСТЫ, 40 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 20 Г ЛИМОННОГО СОКА, 20 Г УКРОПА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОЧИЩЕННЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ, ПЕТРУШКУ И ВА-РЕНУЮ МОРКОВЬ НАШИНКОВАТЬ СОЛОМКОЙ. ПОДГОТОВИТЬ МОРСКУЮ КАПУСТУ. ЗАМОРОЖЕННУЮ МОРСКУЮ КАПУСТУ ПРО-МЫТЬ В ПРОТОЧНОЙ ВОДЕ И ПОМЕСТИТЬ НА 15 МИН ДЛЯ ЗА-МАЧИВАНИЯ В ХОЛОДНУЮ ВОДУ. ПОДГОТОВЛЕННУЮ КАПУСТУ ТРИЖДЫ ОТВАРИТЬ ПО МИН ПРИ СООТНОШЕНИИ ВОДЫ ПРОВАРЕННУЮ КАПУСТУ ВЫДЕРЖАТЬ В ТЕЧЕНИЕ 30 МИН В СЛАБОМ РАСТВОРЕ УКСУСА С ДОБАВЛЕНИЕМ СОЛИ. МОРКОВЬ, КОРЕНЬЯ, МОРСКУЮ КАПУСТУ ЗАПРАВИТЬ ЛИМОННЫМ СОКОМ, САХАРОМ И ДОБАВИТЬ ПО ВКУСУ СОЛЬ. САЛАТ ЗАПРАВИТЬ РАС-ТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ И ПОСЫПАТЬ УКРОПОМ. САПАТ МОРСКОЙ ПАПОЧКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 БАНКИ КАПУСТЫ МОРСКОЙ, 4 ЯЙЦА, 200 Г КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК, Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МОРСКУЮ КАПУСТУ ВЫЛОЖИТЬ В САЛАТНИ-ЦУ, ДОБАВИТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННЫЕ ВАРЕНЫЕ ЯЙЦА, НАРЕЗАН-НЫЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ. ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ И ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. САПАТ МОРСКОЙ КАПУСТЫ С ОВОЩАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 БАНКА МОРСКОЙ КАПУСТЫ, 1 БАНКА ЗЕЛЕ-НОГО ГОРОШКА, ЯЙЦА, Г МАЙОНЕЗА, РЕПЧАТЫЙ ЛУК — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ МОРСКУЮ КАПУСТУ, ЗЕЛЕНЫЙ МЕЛКО НАРУБЛЕННЫЕ ЯЙЦА, ПО ЖЕЛАНИЮ МОЖНО ДОБАВИТЬ РЕПЧАТЫЙ ЛУК. ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ.
№ ИНГРЕДИЕНТЫ: Г МОРСКОЙ КАПУСТЫ МОРОЖЕНОЙ, СОЛЕНЫХ ОГУРЦА, 1 ВАРЕНАЯ МОРКОВЬ, 1 ГОЛОВКА РЕПЧА-ТОГО ЛУКА, 1 СТ. Л. ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ ЗЕЛЕНИ ПЕТРУШКИ, 1 ВАРЕ-НОЕ ЯЙЦО, 3 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 1 Ч. Л. УКСУСА, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РАЗМОРОЖЕННУЮ МОРСКУЮ КАПУСТУ ТЩА-ТЕЛЬНО ПРОМЫТЬ И ВАРИТЬ МИН В БОЛЬШОМ КОЛИЧЕ-СТВЕ ВОДЫ. ВАРЕНУЮ КАПУСТУ ВНОВЬ ПРОМЫТЬ КИПЯЧЕНОЙ ВОДОЙ, ОХЛАДИТЬ И ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ. СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ, МОРКОВЬ НАШИНКОВАТЬ СОЛОМКОЙ, ВАРЕНОЕ ЯЙЦО НАРУБИТЬ, ЛУК НАРЕЗАТЬ КОЛЬЦАМИ. ВСЕ СОЕДИНИТЬ, ЗАПРА-ВИТЬ УКСУСОМ, СОЛЬЮ, РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ И ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ. САЛАТ ВЫЛОЖИТЬ В САЛАТНИК И ПОСЫПАТЬ ЗЕ-ЛЕНЬЮ ПЕТРУШКИ. САПАТ МЯСА КРИПЯ ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г МЯСА КРИЛЯ (ВАРЕНО-МОРОЖЕНОГО), 500 Г СПАРЖИ, 200 Г МИДИЙ, 150 Г СЛИВОК, 100 Г МАЙОНЕЗА, КАПЛИ ЛИМОННОГО СОКА, БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ, СОЛЬ И САХАР — ПО ВКУСУ, 1 Ч. Л. КРАСНОГО ПЕРЦА (СЛАДКОГО), 2 Ч. Л. УКРОПА, ЛИСТЬЯ САЛАТА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РАЗМОРОЗИТЬ КРИЛЬ. СВАРИТЬ СПАРЖУ В СЛЕГКА ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ В ТЕЧЕНИЕ 15 МИН, ЗАТЕМ ОСТУ-ДИТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ. СМЕШАТЬ КРИЛЬ СО СПАРЖЕЙ. ВЫЛО-ЖИТЬ ПОСУДУ САЛАТНЫМИ ЛИСТЬЯМИ И РАЗЛОЖИТЬ НА НИХ КРИЛЬ. СМЕШАТЬ МАЙОНЕЗ, СЛИВКИ, СОК, ДОБАВИТЬ МИДИИ С 2 СТ. Л. МАРИНАДА, СОЛЬ И ПЕРЕЦ. ЗАПРАВИТЬ ЭТОЙ СМЕСЬЮ КРИЛЬ И ПОСЫПАТЬ ЗЕЛЕНЬЮ. САПАТ С МИДИЯМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Г МИДИЙ, 300 Г КУКУРУЗЫ (КОНСЕР-ВИРОВАННОЙ) , 1 ЛУКОВИЦА, КАРТОФЕЛИНЫ, 3 ЯЙЦА, 50 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, УКСУС С САХАРОМ — ПО ВКУСУ, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ, ЗЕЛЕНЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В ПОДГОТОВЛЕННОЕ МЯСО МИДИЙ ДОБАВИТЬ ЗЕРНА КОНСЕРВИРОВАННОЙ КУКУРУЗЫ, ЛУК, ЛОМТИКИ ОТВАР-НОГО КАРТОФЕЛЯ, ЗАПРАВИТЬ ПОСТНЫМ МАСЛОМ, УКСУСОМ С САХАРОМ, СОЛЬЮ И ПЕРЦЕМ. ПОСЫПАТЬ РУБЛЕНЫМ ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЬЮ. САПАТ КУРИНЫЙ СМИДИЯМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г КУРИЦЫ (ФИЛЕ), 3 СТАКАНА РИСА (ОТ-ВАРЕННОГО), 300 Г МИДИЙ (КОНСЕРВИРОВАННЫХ), 1 СТАКАН ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, 1 СТАКАН ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА (МОРОЖЕНОГО), 1 КРАСНЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, 2 СТ. Л. КРАСНОГО ВИННОГО УКСУСА, 2 СТ. Л. ЛИМОННОГО СОКА, 1 СТ. Л. МАСЛА ГРЕЦКОГО ОРЕ-ХА, 1 СТ. Л. БАЗИЛИКА (ЛИСТЬЯ ПОРУБЛЕННЫЕ), 2 ЗУБЧИКА ЧЕС-НОКА, СВЕЖИЕ ЛИСТЬЯ ШПИНАТА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛО-ТЫЙ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОБЖАРИТЬ КУРИНОЕ ФИЛЕ В МИНИМАЛЬ-НОМ КОЛИЧЕСТВЕ МАСЛА ИЛИ НА ГРИЛЕ, ОХЛАДИТЬ И НАРЕЗАТЬ КРУПНЫМИ КУБИКАМИ. КОНСЕРВИРОВАННЫЕ МИДИИ ОБСУШИТЬ И МЕЛКО ПОРУБИТЬ. ЯДРА ГРЕЦКОГО ОРЕХА ОБЖАРИТЬ, РАЗДЕЛИТЬ НА ЧЕТВЕРТИНКИ. ЗАТЕМ СМЕШАТЬ С ОТВАРНЫМ РИСОМ, КУРИЦЕЙ, МИДИЯМИ, ГО-РОШКОМ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ (НАРЕЗАННЫМ КУБИКАМИ). СМЕШАТЬ ВИННЫЙ УКСУС, ЛИМОННЫЙ СОК, МАСЛО ГРЕЦКО-ГО ОРЕХА, БАЗИЛИК, ЧЕСНОК И СОЛЬ. ЗАПРАВИТЬ ЭТОЙ СМЕСЬЮ САЛАТ. ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ И ПОДАТЬ, УКРАСИВ ЛИСТЬЯМИ ШПИНАТА.
СЙПЙТ МИДИЙ И ИНГРЕДИЕНТЫ: Г МИДИЙ, ЛИМОНА 2—3 БАН-КИ МОРСКОЙ КАПУСТЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЗАМОРОЖЕННЫЕ МИДИИ ВЫСЫПАТЬ В ДУРШ-ЛАГ И ОБДАТЬ КИПЯТКОМ, ЧТОБЫ ОНИ БЫСТРО РАЗМОРОЗИЛИСЬ. ВЫЛОЖИТЬ ИХ В ПОДХОДЯЩУЮ ЕМКОСТЬ. ДОБАВИТЬ НИМ КОН-СЕРВИРОВАННУЮ МОРСКУЮ КАПУСТУ. ЗАЛИТЬ ЛИМОННЫМ СО-КОМ И ПЕРЕМЕШАТЬ. ОСТАВИТЬ НАСТОЯТЬСЯ НА МИН И ПОДАТЬ К СТОЛУ. СЯПЛТ ИЧ МИДИЙ С МАКАРОНАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г МИДИЙ, 2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, 2—3 ПО-МИДОРА, 1 ПУЧОК БАЗИЛИКА, 8 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 6 ГОРОШИН ПЕРЦА, 1 Ч. Л. САХАРА, 125 МЛ БЕЛОГО ВИНА, 250 Г МАКАРОН (В ФОРМЕ РАКУШЕК), 1 Ч. Л. СОЛИ, 1 ПЕРЕЦ БОЛГАР-СКИЙ СЛАДКИЙ, 1 ПУЧОК ПЕТРУШКИ, 1 ВЕТОЧКА ЛИМОННОЙ МЕ-ЛИССЫ, 4 СТ. Л. ВИННОГО УКСУСА, КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МИДИИ ПРОМЫТЬ ЩЕТОЧКОЙ ПОД СТРУЕЙ ВОДЫ, УДАЛИТЬ УСИКИ И БАХРОМКУ МИДИЙ, ПУСТЫЕ РАКОВИНКИ ВЫБРОСИТЬ. ЧЕСНОК ОЧИСТИТЬ И МЕЛКО НАРЕЗАТЬ, ПОМИДОРЫ ВЫМЫТЬ И НАРЕЗАТЬ КРУПНЫМИ КУБИКАМИ. ПОРУБИТЬ ЛИСТЬЯ БАЗИЛИКА. 2 СТ. Л. МАСЛА РАЗОГРЕТЬ В БОЛЬШОЙ СКОВОРОДЕ. ОБЖАРИТЬ В НЕМ ЧЕСНОК, ДОБАВИТЬ ПОМИДОРЫ, ПОЛОВИНУ БАЗИЛИКА, ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ, САХАР И ВИНО. УЛОЖИТЬ В ЭТУ СМЕСЬ МИДИИ И ТУШИТЬ 5 МИН НА СИЛЬНОМ ОГНЕ, ВЫБРОСИТЬ НЕ ОТКРЫВШИЕСЯ РАКОВИНКИ. ДОСТАТЬ ИЗ РАКУШЕК МЯСО МИДИЙ, ПРОЦЕДИТЬ ОТВАР И ВСКИПЯТИТЬ. МАКАРОНЫ ОТВА-РИТЬ В СОЛЕНОЙ 8 МИН, ЗАТЕМ ОБДАТЬ ВОДОЙ И ДАТЬ СТЕЧЬ. ПЕРЕЦ МЕЛКО НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ. МЕЛКО ПО-РУБИТЬ ПЕТРУШКУ И МЕЛИССУ. УКСУС СМЕШАТЬ С ОТВАРОМ МИ-TIN ДИЙ, ДОБАВИТЬ ОСТАВШЕЕСЯ И ЗЕЛЕНЬ. ПРИПРАВИТЬ СОУС СОЛЬЮ И КАЙЕНСКИМ ПЕРЦЕМ. СМЕШАТЬ МАКАРОНЫ, ПЕРЕЦ И МИДИИ. САЛАТ ЗАПРАВИТЬ СОУСОМ И ПОДАВАТЬ К СТОЛУ. ИЧ МИДИЙ С РИСОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 600 Г МИДИЙ, 150 Г РИСА, СТ. Л. МАСЛА РАСТИТЕЛЬНОГО, 1 Ч. Л. УКСУСА, 1 ЯЙЦО, ПОМИДОРЫ, ПЕРЕЦ ЧЕР-НЫЙ МОЛОТЫЙ, СОЛЬ, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ ИЛИ УКРОПА — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РИС ПРОМЫТЬ И ОТВАРИТЬ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ. СВЕЖИЕ МИДИИ ЗАЛИТЬ НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ МО-ЛОКА ИЛИ ВОДЫ, ДОБАВИВ ПЕРЕЦ, СОЛЬ, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ И ВА-РИТЬ НА СРЕДНЕМ ОГНЕ МИН. ГОТОВЫЕ МИДИИ ОХЛАДИТЬ И МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ ТЕЛЬНОЕ МАСЛО, УКСУС, СОЛЬ, ПЕРЕЦ. ВСЕ ХОРОШЕНЬКО ПЕРЕ-МЕШАТЬ, УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ, НАРЕЗАННЫМИ ЯЙЦАМИ И ПОМИ-ДОРАМИ. ИЧ МОРСКОЙ И КРЕВЕТОК ПОД МЙЙОИЕЧОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г КРЕВЕТОК, 200 Г МОРСКОЙ КАПУСТЫ, 100 Г ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, 90 Г МАЙОНЕЗА, ЗЕЛЕНЬ, 2 ЯЙЦА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОХЛАЖДЕННЫЕ ОТВАРЕННЫЕ КРЕВЕТКИ ВЫ-ЛОЖИТЬ НА БЛЮДО, ПОКРЫТЬ МАРИНОВАННОЙ МОРСКОЙ КАПУ-СТОЙ, СВЕРХУ ВЫЛОЖИТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРО-ШЕК, ПОЛИТЬ МАЙОНЕЗОМ. ПОСЫПАТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННОЙ ЗЕЛЕНЬЮ, НАТЕРТЫМИ СВАРЕННЫМИ ВКРУТУЮ ЯЙЦАМИ.
ИЗ СЫРА И ТВОРОГА РИСОВЫЙ С КРЕВЕТКЙМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г РИСА, 1 КРАСНЫЙ ЖГУЧИЙ ПЕРЕЦ, 2 МОР-КОВИ, 1 Ч. Л. СЛИВОЧНОГО МАСЛА, 75 Г ШПИНАТА, 300 Г КРЕВЕТОК, Ч. Л. КАРРИ, 4 СТ. Л РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ, ЛУКОВИЦЫ, 2 СТ. Л. БЕЛОГО ВИН-НОГО УКСУСА, 10 Г ИМБИРЯ, Г СМЕТАНЫ, 1 СТ. Л. ЛИМОННОГО СОКА, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РИС ОТВАРИТЬ В СОЛЕНОЙ ВОДЕ, ОТКИНУТЬ НА ДУРШЛАГ, ОБДАТЬ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ И ДАТЬ ЕЙ СТЕЧЬ. ЛУКОВИЦЫ И СТРУЧКИ ПЕРЦА ОЧИСТИТЬ И ПОМЫТЬ. СТРУЧКИ, УДАЛИВ СЕМЕНА, НАРЕЗАТЬ ПОЛОСКАМИ, ЛУКОВИЦЫ — ТОНКИМИ КРУЖКАМИ. МОРКОВЬ ПОЧИСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ И ТУ-ШИТЬ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ, ДОБАВИВ НЕМНОГО ВОДЫ, ДО ПО-ЛУГОТОВНОСТИ. ШПИНАТ ПОЧИСТИТЬ, ПОМЫТЬ И, ДАВ ВОДЕ СТЕЧЬ, ПОРВАТЬ НА КУСОЧКИ. КРЕВЕТКИ СВАРИТЬ, ОЧИСТИТЬ. КАРРИ СОЕДИНИТЬ С РАСТИ-ТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ И СМЕШАТЬ С РИСОМ. ДОБАВИТЬ ЛУК, КРАС-НЫЙ ПЕРЕЦ И МОРКОВЬ. ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ И ПРИПРАВИТЬ ВИННЫМ УКСУСОМ, ЗАТЕМ РИС ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШАТЬ С КРЕ-ВЕТКАМИ. ИМБИРЬ СМЕШАТЬ СО СМЕТАНОЙ, ПРИПРАВИТЬ ЛИ-МОННЫМ СОКОМ И СОЛЬЮ, ВЫЛОЖИТЬ НА САЛАТ. ОБЖАРИТЬ КРЕВЕТКИ НА СИЛЬНОМ ОГНЕ ЕЩЕ 2 МИН И ВЫ-ЛОЖИТЬ В МИСКУ. ПОРЕЗАТЬ ПОМИДОРЫ И ЛИСТЬЯ ЗЕЛЕНОГО САЛАТА, ПРИПРАВИТЬ СОЛЬЮ И ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ, ВСЕ ПЕРЕМЕ-ШАТЬ. КРЕВЕТОК С ГРИБАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г ГРИБОВ, 12 КРЕВЕТОК (КРУПНЫХ), 2 ЯЙ-ЦА, 1 СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, 2 ДОЛЬКИ ЧЕСНОКА, МАСЛО ПОДСОЛНЕЧ-НОЕ, ВИННЫЙ УКСУС, ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КРЕВЕТКИ ОТВАРИТЬ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ, ЯЙЦА СВАРИТЬ, ОЧИСТИТЬ И РАЗРЕЗАТЬ НА 4 ЧАСТИ. ЧЕСНОК ИЗ-МЕЛЬЧИТЬ И ОБЖАРИТЬ НА МАСЛЕ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА, ДОБАВИТЬ НАРЕЗАННЫЕ ГРИБЫ, ПОДСОЛИТЬ И ТУШИТЬ В СОБСТВЕННОМ СОКУ ДО ГОТОВНОСТИ. ДНО БЛЮДА ПОЛОЖИТЬ ОЧИЩЕННЫЕ КРЕВЕТКИ, СВЕРХУ — ЕЩЕ НЕ ОСТЫВШИЕ ГРИБЫ, ЗАТЕМ — СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, УКРАСИТЬ ЯЙЦАМИ. ПОЛИТЬ СМЕСЬЮ МАСЛА И УКСУСА, ПОСОЛИТЬ. ОМЯТЫ САПАТ ИЧ КРЕВЕТОК С ИНГРЕДИЕНТЫ: СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, ЖГУЧЕГО КРАС-НОГО ПЕРЦА, 1 ПУЧОК ЛИМОННИКА (ТРАВА), 1 ЛИМОН (ЦЕДРА И СОК), 225 Г КРЕВЕТОК, 2 ПОМИДОРА, 1 ПУЧОК ЗЕЛЕНОГО САЛАТА.. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РАЗОГРЕТЬ В СКОВОРОДЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО. МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ И ЛИМОННИК, ОБЖА-РИТЬ, ПОМЕШИВАЯ, НА СРЕДНЕМ ОГНЕ 1 МИН. ДОБАВИТЬ КРЕ-ВЕТКИ, ЦЕДРУ И СОК ЛИМОНА. САПАТ С И ШАМПИНЬОНАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ПОМИДОРА, 300 Г ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ, 100 Г БРЫНЗЫ, МАСЛИН (БЕЗ КОСТОЧЕК), ШАМПИ-НЬОНОВ, РАФИНИРОВАННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, СОЛЬ, КИН-ЗА — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МОЛОДЫЕ ГРИБЫ, Т. Е. У КОТОРЫХ ШЛЯП-КИ ЕЩЕ НЕ РАЗВЕРНУЛИСЬ И НЕ ВИДНО ИХ ВНУТРЕННИХ ТЕМНЫХ ПЛАСТИНОК, БЛАНШИРОВАТЬ В КИПЯЩЕЙ ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ
В ТЕЧЕНИЕ 5 МИН. ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ РАЗОБРАТЬ НА МЕЛКИЕ СОЦВЕТИЯ, МЕЛКО НАРЕЗАТЬ, ДОБАВИТЬ ПОРЕЗАННЫЕ КОЛЕЧКА-МИ МАСЛИНЫ, ПОМИДОРЫ И ШАМПИНЬОНЫ. ДОБАВИТЬ НАРЕЗАН-НУЮ КУБИКАМИ БРЫНЗУ. ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ, ЗАПРАВИТЬ РАФИ-НИРОВАННЫМ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, СОЛЬЮ, КИНЗОЙ. ТЙОРОГЙ И ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г 200 Г БРЫНЗЫ, 100 Г РЕПЧА-ТОГО ЛУКА, 7 ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛО-, ТЫЙ — ПО ВКУСУ, ЗЕЛЕНЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РЕПЧАТЫЙ ЛУК МЕЛКО НАШИНКОВАТЬ, ЧЕС-НОК РАСТЕРЕТЬ С СОЛЬЮ. ВСЕ СМЕШАТЬ С ТВОРОГОМ, БРЫНЗОЙ, ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ, ПРОТЕРЕТЬ ЧЕРЕЗ СИТО И ПОПЕР-ЧИТЬ. ГОТОВЫЙ САЛАТ УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ. СЙЙЙТ «ГУРМАН» ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г САЛАТА ЛАТУК, 3 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 1 СТ. Л. ЛИМОННОГО СОКА, 50 Г СЫРА РОКФОР, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЫР РАЗМЯТЬ, ДОБАВИТЬ ЛИМОННЫЙ СОК, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, СОЛЬ И ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ. САЛАТ ПРО-МЫТЬ, ОБСУШИТЬ И НАРВАТЬ КРУПНЫМИ КУСКАМИ. ВСЕ ЗАЛИТЬ СОУСОМ И ПЕРЕМЕШАТЬ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 100 Г СЫРА, ЗЕЛЕНЫХ ОЛИВОК (КОН-СЕРВИРОВАННЫХ, БЕЗ КОСТОЧЕК), 1 ЯБЛОКО, 1 ГОЛОВКА РЕПЧА-ТОГО ЛУКА, ДЛИННОЗЕРНОГО РИСА, Г СМЕТАНЫ, 1 СТ. Л. УКСУСА (ЛУЧШЕ ВИННОГО), СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РИС СВАРИТЬ ТАК, ЧТОБЫ ОН БЫЛ РАССЫПЧАТЫМ. ОСТУДИТЬ. ТВЕРДЫЙ СЫР НАТЕРЕТЬ НА КРУП-НОЙ ТЕРКЕ. ЯБЛОКО ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ, ВЫРЕЗАТЬ СЕРДЦЕВИНУ, НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ. ЛУКОВИЦУ ОЧИСТИТЬ И МЕЛКО НА-ШИНКОВАТЬ. ОЛИВКИ РАЗРЕЗАТЬ КРЕСТОВИДНО ВДОЛЬ НА 4 ЧАСТИ. ВСЕ ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ СОЕДИНИТЬ, ДОБАВИТЬ СОЛЬ, УКСУС, СМЕТАНУ И ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ. СЙПЙТ № С ОСТРЫМ СЫРОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 БАКЛАЖАНА, 2 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 1 ПУЧОК САЛАТА, 200 Г ОСТРОГО СЫРА, ВИННЫЙ УКСУС — ПО ВКУСУ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПОРЕЗАТЬ БАКЛАЖАНЫ НА ДОЛЬКИ. СБРЫЗ-НУТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ. ПОЖАРИТЬ В ГРИЛЕ ДО ЗОЛОТИ-СТОГО ЦВЕТА. МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ САЛАТ И ВЫЛОЖИТЬ НА ТЕПЛЫЕ БАКЛАЖАНЫ. ПОСОЛИТЬ И ПОПЕРЧИТЬ. РАЗРЕЗАТЬ СЫР НА ЧЕ-ТЫРЕ ЧАСТИ, ЗАТЕМ ПОЛОЖИТЬ ЕГО В МОРОЗИЛЬНУЮ КАМЕРУ. СБРЫЗНУТЬ ВИННЫМ УКСУСОМ ЗЕЛЕНЬ САЛАТА И ВЫЛОЖИТЬ ЕЕ НА ШИРОКИЕ ТАРЕЛКИ, А СВЕРХУ РАЗЛОЖИТЕ ПОДЖАРЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ПОСЫПАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ. ПОЖАРИТЬ СЫР НА СРЕД-НЕМ ОГНЕ. КОГДА РАСПЛАВИТСЯ, ВЫЛИТЬ ЕГО НА БАКЛАЖАНЫ. С ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г СЫРА КАМАМБЕР, 100 Г МАРИНАДА, 2 ОГУРЦА (МАРИНОВАННЫХ), 1 ГОЛОВКА ЛУКА РЕПЧАТОГО, 1 ПУ-ЧОК ПЕТРУШКИ, САХАР. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В МАРИНАД ДОБАВИТЬ МЕЛКО НАРУБЛЕН-НЫЕ ОГУРЕЦ, ПЕТРУШКУ ЛУК, НЕМНОГО САХАРА. НАРЕЗАННЫЙ КУСОЧКАМИ СЫР ЗАПРАВИТЬ МАРИНАДОМ. САЛАТ ДОЛЖЕН ВЫ-СТОЯТЬСЯ НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ.
ДЛЯ МАРИНАДА: СМЕШАТЬ 60 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА И 40 Г ЛИ-МОННОГО СОКА ИЛИ РАЗБАВЛЕННОГО УКСУСА, ДОБАВИТЬ НЕМНО-ГО С СЫРОМ И ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г ТВЕРДОГО СЫРА, 200 Г КУКУРУЗЫ (КОН-СЕРВИРОВАННОЙ) , 200 Г ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА (КОНСЕРВИРОВАН-НОГО), Г МАРИНАДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НАРЕЗАННЫЙ КУБИКАМИ СЫР, КУКУРУЗУ И ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК ПЕРЕМЕШАТЬ С МАРИНАДОМ, ДОБАВИВ МО-ЛОТЫЙ ПЕРЕЦ. ДЛЯ МАРИНАДА: СМЕШАТЬ 60 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА И 40 Г ЛИ-МОННОГО СОКА ИЛИ РАЗБАВЛЕННОГО УКСУСА, ДОБАВИТЬ НЕМНО-ГО СЫРОМ И ОКОРОКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г ТВЕРДОГО СЫРА, 200 Г ОКОРОКА (ВАРЕ-НОГО), 200 Г МОРКОВИ, 100 Г МАРИНАДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЫР, ОКОРОК И МОРКОВЬ НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ, ЗАПРАВИТЬ МАРИНАДОМ И ПОПЕРЧИТЬ. ДЛЯ МАРИНАДА: СМЕЩАТЬ 60 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА И 40 Г ЛИМОННОГО СОКА ИЛИ РАЗБАВЛЕННОГО УКСУСА, ДОБАВИТЬ НЕ-МНОГО С СЫРОМ И СЕЛЬДЕРЕЕМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г ТВЕРДОГО СЫРА, 400 Г ЗЕЛЕНИ СЕЛЬДЕ-РЕЯ, Г МАЙОНЕЗА С ГОРЧИЦЕЙ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЕЛЬДЕРЕЙ ПРОМЫТЬ ВОДОЙ, НАРЕЗАТЬ, ОТ-ЖАТЬ ЧЕРЕЗ САЛФЕТКУ, СМЕШАТЬ С НАРЕЗАННЫМ КУБИКАМИ СЫРОМ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. С СЫРОМ И ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 ЯЙЦА, Ч. Л. ПЕРЦА ЧЕРНОГО МОЛОТОГО, Ч. Л. СУХОЙ ГОРЧИЦЫ, СТАКАНА СМЕТАНЫ, 250 Г ШВЕЙЦАР-СКОГО СЫРА, ЛИСТЬЕВ ЗЕЛЕНОГО САЛАТА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЯЙЦА СВАРИТЬ ВКРУТУЮ И МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. СЫР НАТЕРЕТЬ НА ТЕРКЕ. СОЛЬ, ПЕРЕЦ, СУХУЮ ГОРЧИЦУ И СМЕ-ТАНУ РАСТЕРЕТЬ В БЛЮДЕ, ПОЛОЖИТЬ ШВЕЙЦАРСКИЙ СЫР И РАЗ-МЕШАТЬ. ЛИСТЬЯ САЛАТА ВЫМЫТЬ, СЛОЖИТЬ ИЗ НИХ СТАКАНЧИКИ ИЛИ КУЛЕЧКИ И ЗАПОЛНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННОЙ СМЕСЬЮ С СЫРОМ. ОВОЩНОЙ С ИНГРЕДИЕНТЫ: ПОМИДОРОВ, 2 ОГУРЦА, 1 ГОЛОВКА РЕПЧАТО-ГО ЛУКА, 10 ШТ. РЕДИСА, 100 Г ЧЕРНЫХ ОЛИВОК (БЕЗ КОСТОЧЕК), 150 Г СЫРА ПАРМЕЗАН, 2 СТ. Л. ВИННОГО 30 Г РАСТИ-ТЕЛЬНОГО МАСЛА, СВЕЖИХ ЛИСТЬЕВ ТИМЬЯНА — ПО ВКУСУ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВЫМЫТЬ И ПОРЕЗАТЬ ОВОЩИ, ВЫЛОЖИТЬ В САЛАТНИЦУ ИЛИ ГЛУБОКУЮ МИСКУ. ДОБАВИТЬ ТУДА ОЛИВКИ. ПОКРОШИТЬ СЫР, ЧТОБЫ ПОЛУЧИЛИСЬ НЕБОЛЬШИЕ КУСОЧКИ. ПОЛОЖИТЬ В САЛАТ. В ОТДЕЛЬНОЙ МИСКЕ СМЕШАТЬ РАСТИТЕЛЬ-НОЕ МАСЛО, УКСУС, ПЕРЕЦ И СОЛЬ. ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ. ПОЛИТЬ СОУСОМ САЛАТ, ПЕРЕМЕШАТЬ. ПОСЫПАТЬ СВЕРХУ РУБЛЕ-НОЙ ЗЕЛЕНЬЮ ТИМЬЯНА. ПОДАВАТЬ К СТОЛУ. С ИНГРЕДИЕНТЫ: ПОМИДОРОВ, 100 Г СЫРА, 100 Г МАЙОНЕЗА, 1 ЗУБЧИК ЧЕСНОКА, СОЛЬ И ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПОМИДОРЫ МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ, ДОБАВИТЬ ТЕРТЫЙ СЫР, ЗАПРАВИТЬ ВСЕ МАЙОНЕЗОМ И ХОРОШЕНЬКО ПЕРЕ-
МЕШАТЬ. ЗАТЕМ ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ И ДОБАВИТЬ ЧЕСНОК. ЕЩЕ РАЗ ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ И ПОДАВАТЬ НА СТОЛ. СЙППТ И СЫРА ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 ОГУРЕЦ, ЗЕЛЕНЬ (ПЕТРУШКА, УКРОП, ЧЕРЕМ-ША, БАЗИЛИК) — ПО ВКУСУ, 300 Г СЫРА АДЫГЕЙСКОГО, Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЫР, ОГУРЕЦ ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ, ПО-КРОШИТЬ ЗЕЛЕНЬ, ПОСОЛИТЬ И ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. САААТ С И СЫРОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 УПАКОВКИ ПЛАВЛЕНОГО СЫРА, 3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, 5 ЯИЦ, 100 Г ЧЕРНОСЛИВА, СТАКАНА ГРЕЦКИХ ОРЕ-ХОВ, 1 ПУЧОК ЛУКА ЗЕЛЕНОГО, Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ГОТОВИТСЯ ЭТОТ САЛАТ СЛОЯМИ. ПЕРВЫЙ СЛОЙ — СМЕСЬ ТЕРТОГО ПЛАВЛЕНОГО СЫРА С ЧЕСНОКОМ. ПОЛИТЬ МАЙОНЕЗОМ. ЗАТЕМ СЛОЙ НАРУБЛЕННЫХ ЯИЦ (СВАРЕННЫХ ВКРУ-ТУЮ) С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ. ЗАТЕМ НАРЕЗАННЫЙ ЧЕРНОСЛИВ. ПО-ЛИТЬ МАЙОНЕЗОМ. СВЕРХУ ЗАСЫПАТЬ СЛОЕМ ТОЛЧЕНЫХ ОРЕХОВ. СЛОИ ПОВТОРИТЬ, СВЕРХУ ПОЛИТЬ МАЙОНЕЗОМ. САПАТ С СЫРОМ, МАКАРОНАМИ И ОВОЩАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 Г МАКАРОН (СПАГЕТТИ), 60 Г РАСТИТЕЛЬ-НОГО МАСЛА, 1 ПАКЕТ ОВОЩНОЙ СМЕСИ, 200 Г МЯСНОГО БУЛЬОНА, 1 ПУЧОК РЕДИСА, САЛАТНОГО Г СЫРОКОПЧЕНОГО ОКОРОКА, ПЕТРУШКИ, 1 ГОЛОВ-КА ЛУКА РЕПЧАТОГО, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ, МУ-СКАТНЫЙ ОРЕХ — ПО ВКУСУ, СТ. Л. ВИННОГО УКСУСА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОТВАРИТЬ МАКАРОНЫ, ОТКИНУТЬ НА ДУРШ-ЛАГ И ОБДАТЬ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ. ПЕРЕМЕШАТЬ С 1 СТ. РАСТОПЛЕН-• . * , ! * САЛАТЫ ИЗ СЫРА А ТВОРОГА 145 НОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА. ОВОЩНУЮ СМЕСЬ ПОТУШИТЬ В 1 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. ВЛИТЬ БУЛЬОН, 5 МИН КИПЯТИТЬ НА СЛА-БОМ ОГНЕ. РЕДИС ПОМЫТЬ, ПОЧИСТИТЬ, РАЗРЕЗАТЬ НА 4 ЧАСТИ. СРЕЗАТЬ С ОГУРЦА КОЖУРУ, НАРЕЗАТЬ ЕГО И СЫР КУБИКАМИ, ОКОРОК — КУБИКАМИ. ПЕТРУШКУ ПОРУБИТЬ. ЛУК НАРЕЗАТЬ ТОНКИМИ КОЛЬЦАМИ. СМЕШАТЬ СОЛЬ, ПЕРЕЦ, МУСКАТНЫЙ ОРЕХ И УКСУС. ТЩАТЕЛЬНО ВЗБИВАЯ, ВВЕСТИ 3 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. ДОБАВИТЬ ПЕТРУШКУ И ЛУК. ПЕРЕМЕШАТЬ С ОСТАЛЬНЫ-МИ КОМПОНЕНТАМИ. ОСТАВИТЬ НА МИН ПРОПИТАТЬСЯ. СЫРНЫЙСАААТ ИНГРЕДИЕНТЫ: Г СЫРА, ГО, СТАКАНА СМЕТАНЫ, 1 ЛУКОВИЦА, СОЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВАРИТЬ РАССЫПЧАТЫЙ РИС. ДЛЯ ЭТОГО РИС ПРОМЫТЬ, ОПУСТИТЬ В КИПЯЩУЮ ПОДСОЛЕННУЮ ВОДУ И ВА-РИТЬ НА УМЕРЕННОМ ОГНЕ 7 МИН, ЗАТЕМ ВОДУ СЛИТЬ, КАСТРЮЛЮ С РИСОМ ПЛОТНО НАКРЫТЬ КРЫШКОЙ, ОГОНЬ УБАВИТЬ ДО МИНИ-МУМА, ЧЕРЕЗ 5 МИН РИС СНЯТЬ С ОГНЯ И НАСТАИВАТЬ ПОД КРЫШ-КОЙ ЕЩЕ 5 МИН. СЫР НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ, СМЕШАТЬ СО СМЕТАНОЙ. ДОБАВИТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ ЛУК, ОХЛАЖДЕН-НЫЙ РИС, СОЛЬ И ВСЕ ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ. И? Й ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 ЯБЛОКА, ОГУРЦА, 1 ПУЧОК ЗЕЛЕНОГО ЛУКА, 125 Г ЙОГУРТА, 4 ЛИСТА САЛАТА ЛАТУК, 450 Г СЫРА МЯГКОГО, КРЕСС-САЛАТ — ПО ВКУСУ, ЛИМОННЫЙ СОК, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МО-ЛОТЫЙ, СОЛЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЯБЛОКИ ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ И НАРЕЗАТЬ ЛОМТИКАМИ. ПОЛОВИНУ ОГУРЦА МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. ЛУК МЕЛКО ПОРУБИТЬ. ДЛЯ СОУСА СМЕШАТЬ ЙОГУРТ С ЛИМОННЫМ СОКОМ, ДОБАВИТЬ ПЕРЕЦ, СОЛЬ И ЗАЛИТЬ ИМ ЯБЛОКИ, ОГУРЕЦ, ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК. УЛО-
ЖИТЬ ЛИСТЫ САЛАТА-ЛАТУКА НА СЕРВИРОВОЧНЫЕ ТАРЕЛКИ, ПО-ЛОЖИТЬ НА КАЖДЫЙ ЛИСТ ПОРЦИЮ МЯГКОГО СЫРА, А — ЙОГУРТОВУЮ СМЕСЬ. В КАЧЕСТВЕ ГАРНИРА ПОДАТЬ КРЕСС-САЛАТ. С СЫРОМ, ПОМИДОРАМИ И ЦУККИНИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 ЛИМОН, Г ПОМИДОРОВ, КОНСЕРВИРОВАН-НЫХ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ, 2 КАБАЧКА ЦУККИНИ, 400 Г МЯГ-КОГО СЫРА, 150 Г ВЕТЧИНЫ, 50 Г ТЕРТОГО СЫРА, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ, ЛИСТОЧКИ БАЗИЛИКА — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЛИМОН ВЫМЫТЬ И ОБСУШИТЬ. С ПОМОЩЬЮ СПЕЦИАЛЬНОГО НОЖА СРЕЗАТЬ КОЖУРУ И ОТЖАТЬ СОК ИЗ МЯКО-ТИ. ПОМИДОРЫ ОТКИНУТЬ НА СИТО, СОБРАВ МАСЛО В ОТДЕЛЬНУЮ ПОСУДУ. ЛИМОННЫЙ СОК СМЕШАТЬ С ПОМИДОРНЫМ И РАСТИ-ТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, ПОСОЛИТЬ. ЦУККИНИ ПОЧИСТИТЬ, ВЫМЫТЬ И ОБСУШИТЬ. ЦУККИНИ, ВЕТ-ЧИНУ И СЫР НАРЕЗАТЬ ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ И ВЫЛОЖИТЬ НА БОЛЬШОЕ БЛЮДО. ПОМИДОРЫ НАРЕЗАТЬ И РАЗЛОЖИТЬ СВЕРХУ. ВСЕ ПОЛИТЬ МА-РИНАДОМ И ОСТАВИТЬ НА МИН ХОРОШО ПРОПИТАТЬСЯ. ПОДАТЬ БЛЮДО НА СТОЛ, ПОСЫПАВ ТЕРТЫМ СЫРОМ, ПЕРЦЕМ И ЛИСТОЧ-КАМИ БАЗИЛИКА. ПИКАНТНЫЙТВОРОЖНЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: Г ТВОРОГА, Л. МОЛОКА, 1 РЕПА, 1 КО-РЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ; ПЕТРУШКА (ЗЕЛЕНЬ), ЛУК-ПОРЕЙ (ЗЕЛЕНЬ), УКРОП (ЗЕЛЕНЬ), ЛИСТЬЯ НЕБОЛЬШИЕ ПУЧКИ, СОК 1 ЛИМОНА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ТВОРОГ (ЖЕЛАТЕЛЬНО ЖИРНЫЙ) ОЧЕНЬ ХО-РОШО ПЕРЕМЕШАТЬ С МОЛОКОМ И СОЛЬЮ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИЛАСЬ ОДНОРОДНАЯ МАССА. ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННЫЕ * САЛАТЫ ИЗ СЫРА И ТВОРОГА И РАСТЕРТЫЕ РЕПУ, СЕЛЬДЕРЕЙ, А ТАКЖЕ ИЗМЕЛЬЧЕННУЮ ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ, ЛУКА-ПОРЕЯ, УКРОПА. ВСЕ ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ И ВЫЛОЖИТЬ НА ЛИСТЬЯ САЛАТА, ПОЛИТЫЕ ЛИМОННЫМ СОКОМ. И ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г ТВОРОГА, 200 Г БРЫНЗЫ, 100 Г РЕПЧА-ТОГО ЛУКА, 7 ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛО-ТЫЙ — ПО ВКУСУ, ЗЕЛЕНЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РЕПЧАТЫЙ ЛУК МЕЛКО НАШИНКОВАТЬ, ЧЕС-НОК РАСТЕРЕТЬ С СОЛЬЮ. ВСЕ СМЕШАТЬ С ТВОРОГОМ, БРЫНЗОЙ, ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ, ПРОТЕРЕТЬ ЧЕРЕЗ СИТО И ПОПЕРЧИТЬ. ГОТОВЫЙ САЛАТ УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ. С И ИНГРЕДИЕНТЫ: Г СЫРА, 1 РЕДЬКА (ОКОЛО Г), 1 МОРКОВЬ, МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ, ЛУК ЗЕЛЕНЫЙ, ТМИН, СОЛЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЫР, РЕДЬКУ И МОРКОВЬ НАТЕРЕТЬ НА КРУП-НОЙ ТЕРКЕ, СОЕДИНИТЬ, ПРИПРАВИТЬ СОЛЬЮ, ЗАПРАВИТЬ РАС-ТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ ИЛИ МАЙОНЕЗОМ. ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ ТМИН И УКРАСИТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННЫМ ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ. САААТ СЫРНЫЙ С ОВОЩАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Г СЫРА, 1 СВЕКЛА, МОРКОВКИ, 2 ЯБЛО-КА СВЕЖИХ ИЛИ КОНСЕРВИРОВАННЫХ, КИСЛОТА ЛИМОННАЯ, Г СМЕТАНЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОЧИЩЕННЫЕ СВЕКЛУ И МОРКОВЬ ИЗМЕЛЬ-ЧИТЬ НА ТЕРКЕ. СВЕКЛУ ЗАПРАВИТЬ ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ, ЯБЛО-КИ НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ. СЫР НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ
ИЛИ НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СОЕДИ-НИТЬ И ЗАПРАВИТЬ СМЕТАНОЙ. № С ИНГРЕДИЕНТЫ: СЫРА ПЛАВЛЕНОГО, ЯБЛОКА, ПО-МИДОРА, 1 ГОЛОВКА ЛУКА РЕПЧАТОГО, Г МАЙОНЕЗА, — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЫР НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. РЕП-ЧАТЫЙ ЛУК НАШИНКОВАТЬ СОЛОМКОЙ И ОБДАТЬ ХОЛОДНОЙ КИ-ПЯЧЕНОЙ ВОДОЙ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ГОРЕЧИ. ПОМИДОРЫ НАРЕЗАТЬ ДОЛЬКАМИ. ЯБЛОКИ ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖУРЫ, УДАЛИТЬ СЕМЕННУЮ КОРОБОЧКУ И НАРЕЗАТЬ ЛОМТИКАМИ. ВСЕ СОЕДИНИТЬ, ПРИПРА-ВИТЬ ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ И ПЕРЕМЕШАТЬ. САААТ СЫРНЫЙ С ЯЙЦАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г 3 ЯЙЦА, 3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, 1 ПУ-ЧОК ЛУКА ЗЕЛЕНОГО, Г МАЙОНЕЗА, СТ. Л. ГОРОШКА ЗЕ-ЛЕНОГО КОНСЕРВИРОВАННОГО, СОЛЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЫР НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ, СОЕДИНИТЬ С ВАРЕНЫМИ МЕЛКО НАРУБЛЕННЫМИ ЯЙЦАМИ, НАШИНКОВАН-НЫМ ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ, ТОЛЧЕНЫМ ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЫМ ГО-РОШКОМ. ПРИПРАВИТЬ СОЛЬЮ И ПОЛИТЬ МАЙОНЕЗОМ. ВЫЛО-ЖИТЬ В САЛАТНИЦУ И УКРАСИТЬ РУБЛЕНЫМ ЯЙЦОМ. С ПОМИДОРАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г БРЫНЗЫ, НЕБОЛЬШИХ ПОМИДОРА, 1 ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ, 1 ОГУРЕЦ СВЕЖИЙ, 3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, Г ЗЕЛЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ ИЛИ ПЕТРУШКИ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПОМИДОРЫ НАРЕЗАТЬ КРУЖОЧКАМИ, СЛАД- КРУЖОЧКАМИ, ЗЕЛЕНЬ ; * САЛАТЫ ИЗ СЫРА И ТВОРОГА МЕЛКО ПОРУБИТЬ. БРЫНЗУ ТЩАТЕЛЬНО РАСКРОШИТЬ, ДОБАВИТЬ К НЕЙ ТОЛЧЕНЫЙ ЧЕСНОК, ИЗМЕЛЬЧЕННЫЕ ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ. ВСЕ ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ И ЗАПРАВИТЬ СМЕТАНОЙ. ИЧ ГО С ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г СЫРА ПЛАВЛЕНОГО, 3 ЯЙЦА, 3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, 60 Г МАЙОНЕЗА, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, СОЛЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЫР ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПОЛОЖИТЬ В ПРО-ХЛАДНОЕ МЕСТО, ЧТОБЫ ОН СЛЕГКА ЗАТВЕРДЕЛ. ЗАТЕМ ИЗМЕЛЬ-ЧИТЬ ЕГО НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ, СМЕШАТЬ С ТОЛЧЕНЫМ ЧЕСНОКОМ, МЕЛКО ПОРУБЛЕННЫМИ ВАРЕНЫМИ ЯЙЦАМИ ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ. ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ, ДОБАВИТЬ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ, СОЛЬ. ГОТОВЫЙ САЛАТ МОЖНО УКРАСИТЬ СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ. САААТ СЫРНЫЙ С ГРИПАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г СЫРА ТВЕРДОГО, 400 Г ШАМПИНЬОНОВ, 1 СТАКАН СМЕТАНЫ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЫР ТВЕРДЫХ СОРТОВ НАРЕЗАТЬ МЕЛКИ-МИ КУБИКАМИ. ШАМПИНЬОНЫ СЛЕГКА ОТВАРИТЬ, ПОРЕЗАТЬ КУСОЧКАМИ И СМЕШАТЬ С СЫРОМ. ПРИПРАВИТЬ СОЛЬЮ, ПЕР-ЦЕМ И ЗАЛИТЬ СМЕТАНОЙ. ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ. САААТ «РОКФОР СО ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г СЫРА РОКФОР, 1 СТАКАН СЛИВОК, 1 СТ. Л. СОКА ЛИМОНА, 1 ПУЧОК (ОКОЛО 200 Г) ЗЕЛЕНОГО САЛАТА, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЫР РАЗМЯТЬ, СМЕШИВАЯ С ЛИМОННЫМ СОКОМ, ПЕРЦЕМ, СЛИВКАМИ, ПРИ ЭТОМ ДОЛЖНА ПОЛУЧИТЬСЯ
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ ОДНОРОДНАЯ ЭЛАСТИЧНАЯ МАССА. ЛИСТЬЯМИ ЗЕЛЕНОГО САЛАТА ВЫСТЛАТЬ ДНО САЛАТНИЦЫ. ОСТАВШИЙСЯ САЛАТ МЕЛКО НАРЕ-ЗАТЬ, ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ С ПОДГОТОВЛЕННОЙ СЫРНОЙ МАС-СОЙ И ВЫЛОЖИТЬ В САЛАТНИК. СЙПЛТСЫРНЫЙПИКАНТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г СЫРА (ТВЕРДОГО), 3 ЯЙЦА, ЛУК ЗЕЛЕ-НЫЙ — ПО ВКУСУ, 2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, Г МАЙОНЕЗА, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ, СОЛЬ — ПО ВКУСУ. •ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЫР ТВЕРДЫХ СОРТОВ НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ. ВАРЕНЫЕ ЯЙЦА РАЗРЕЗАТЬ НА РОВНЫЕ ЧЕТВЕРТУШ-КИ. МОЛОДОЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК НАШИНКОВАТЬ, А ЧЕСНОК ИСТОЛОЧЬ ИЛИ НАТЕРЕТЬ НА МЕЛКОЙ ТЕРКЕ. ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕ-ШАТЬ, ПРИПРАВИТЬ СОЛЬЮ, ПЕРЦЕМ, МАЙОНЕЗОМ И УЛОЖИТЬ В САЛАТНИК. ГОТОВОЕ БЛЮДО МОЖНО УКРАСИТЬ ДОЛЬКАМИ ЯЙЦА И ПОСТАВИТЬ НА 30 МИН В ПРОХЛАДНОЕ МЕСТО. СЫРНЫЙ СО ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г СЫРА (ТВЕРДОГО), 2 ОГУРЦА СВЕЖИХ, 3 ЯБЛОКА, ЗАПРАВКА САЛАТНАЯ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЫР ТВЕРДЫХ СОРТОВ НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ. ЯБЛОКИ ВЫМЫТЬ, СРЕЗАТЬ С НИХ КОЖУРУ, УДАЛИТЬ СЕМЕННУЮ КОРОБОЧКУ И ПОРЕЗАТЬ ДОЛЬКАМИ, ОГУРЦЫ — КУ-СОЧКАМИ. ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ И ПОЛИТЬ САЛАТНОЙ ЗАПРАВКОЙ. ПОМИДОРОВ С СЫРОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г ПОМИДОРОВ, 150 Г КОПЧЕНОГО ПЛАВЛЕ-НОГО СЫРА, 30 Г РЕПЧАТОГО ЛУКА, 50 Г ОГУРЦОВ, 100 Г МАЙОНЕ-ЗА, СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВЫМЫТЫЕ ПОМИДОРЫ НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ, ДОБАВИТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ ЛУК, ОГУРЦЫ, НА-РЕЗАННЫЙ КУБИКАМИ СЫР. ПОСЫПАТЬ СОЛЬЮ, ПЕРЦЕМ, ПЕРЕ-МЕШАТЬ С МАЙОНЕЗОМ. САПАТ С СЫРОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г СЫРА ТВЕРДОГО, 2 ПУЧКА (ОКОЛО Г) ЗЕЛЕНИ СЕЛЬДЕРЕЯ, 100 Г МАЙОНЕЗА (МОЖНО С ГОРЧИЦЕЙ). ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НЕЖНУЮ ЗЕЛЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ ВЫМЫТЬ В ПРОХЛАДНОЙ ВОДЕ, ОБСУШИТЬ И ТОНКО НАРЕЗАТЬ. СЫР НА-РЕЗАТЬ МАЛЕНЬКИМИ КУБИКАМИ. ЗЕЛЕНЬ И СЫР СМЕШАТЬ В САЛАТНИКЕ И ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ САЛАТ. САААТ СЫРА И ОРЕХОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г СВЕКЛЫ (ВАРЕНОЙ), 200 Г СЫРА ПЛАВ-ЛЕНОГО, Г ОРЕХОВ ГРЕЦКИХ, ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА, Г МАЙОНЕЗА, СОЛЬ — ПО ВКУСУ, ЗЕЛЕНЬ — ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОТВАРЕННУЮ И ОЧИЩЕННУЮ СВЕКЛУ НА-ТЕРЕТЬ НА ТЕРКЕ. ОХЛАЖДЕННЫЙ ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР ТАКЖЕ НА-ТЕРЕТЬ НА ТЕРКЕ И СМЕШАТЬ СО СВЕКЛОЙ. ДОБАВИТЬ ТОЛЧЕ-НЫЕ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ И МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ ЧЕСНОК. ХОРОШО ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ, ПОСОЛИТЬ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ И ЗЕ-ЛЕНЬЮ. САПАТ «НОВОГОДНИЙ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ЯЙЦА, 300 Г ТВЕРДОГО СЫРА, ОЛИВОК, 2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, ЛИМОНА, 250 Г КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК, 200 Г БЕЛОГО ПОДЖАРЕННОГО ХЛЕБА, 200 Г МАЙОНЕЗА.
    <<    Browsing page 4 of 7    >>