Кулинария от А до Я.

Первые блюда.

Холодные супы. Овощные супы.
Рыбные супы.
Мясные супы.
Молочные супы. Сладкие супы.
Экзотические супы.

Вторые блюда и гарниры.
Блюда из картофеля.
Блюда из макаронных изделий.
Блюда из риса.
Каши.
Гарниры из грибов и яиц.
Гарниры из овощей.

Блюда из мяса и птицы.
Все, что необходимо знать о мясе.
Холодные мясные блюда.
Горячие мясные блюда.Блюда из свинины.
Фото. Блюда из говядины.

Горячие мясные блюда.Блюда из баранины.
Блюда из кролика.
Блюда из мясного фарша.
Блюда из вымени. Блюда из мозгов. Блюда из сердца.

Блюда из субпродуктов. Блюда из почек.
Блюда из печени. Блюда из языка.
Блюда из кур. Блюда из цыплят.

Блюда из птицы. Блюда из утки.
Блюда из гуся, индейки.
Блюда из потрохов.


Десерты.
Суфле, парфе и муссы.
Кремы. Пудинги. Фото.
Желе, самбук и бланманже.
Из ягод и фруктов
Разное.

Домашняя выпечка.
Торты.
Пироги, мазурки. Фото.
Пирожные, вафли
Пряники, печенье, кексы, бабы, пудинги.
Рогалики, крендели, булочки, рулеты.
Пирожки, ватрушки, расстегаи.
Лепешки, пышки. Запеканки, пицца.
Лазаньи и каннелони.
Кремы.

Пряности. Приправы.
Правила употребления Ажгон. Аир. Анис. Бадьян. Базилик. Барбарис. Ванилин. Ваниль. Гвоздика. Глутамат натрия. Горчица. Джонджоли. Дрожжи. Душистый перец.Агар. Карлук. Желатин. Имбирь. Иссоп. Индийский перец. Каперсы. Кардамон. Кервель. Кориандр. Кинза. Корица. Красный перец. Красный перец чили. Крахмал. Кремортартар. Кресс-салат. Кумин. Кунжут. Куркума.
Лавровый лист. Лимонная кислота. Лук-батун. Лук. Майоран. Маслины. Мелисса. Можжевельник. Мускатный орех. Мята перечная. Настурция. Орегано. Паприка. Пастернак. Бакпульвер. Перец. Петрушка. Полынь. Розмарин. Рута душистая. Сахар. Сельдерей. Соль. Тимьян. Тмин. Укроп. Уксус. Фенхель. Хрен. Цикорий. Чабер. Чебрец. Черемша. Чеснок. Шалфей. Шафран. Эстрагон.

Соусы. Супы.
Пряности. Приправы.Грибы. Грибной порошок, экстракт. Пряно-ароматические смеси. Суповые заготовки свежей зелени горячего разлива. Соусы. Значение соусов в приготовлении пищи. Горячие соусы.
Холодные соусы. Сладкие соусы. Салатные заправки. Фирменные соусы — кетчупы.

Напитки.
Какао и шоколад. Кисели. Компоты.
Безалкогольные напитки. Кофе.
Молочные и кисломолочные напитки.
Морсы.

Безалкогольные напитки. Фото. Тонизирующие и витаминные напитки из дикорастущих растений.
Фруктовые и молочные коктейли и напитки
Чай.

Алкогольные напитки.
Глинтвейны и гроги. Домашние вина.
Коблеры. Алкогольные коктейли.
Алкогольные напитки. Крюшоны. Ликеры. Наливки. Настойки.
Алкогольные напитки. Пунши.

Изделия из теста.
Вареники. Пельмени, манты, равиоли.
Кнедлики.
Клецки, галушки. Блины. Фото.
Оладьи.
Сырники. Пончики. Жаренные пирожки.
Беляши. Чебуреки. Изделия из кляра. Хачапури.
Хворост.

Блюда на скорую руку.
Первые блюда. Блюда из яиц.
Блюда из сыра.
Блюда из рыбы.
Блюда из морепродуктов.
Блюда из макаронных изделий. Блюда из круп.
Блины.

Салаты.
Блюда из риса. Фото. Салаты.

Бутерброды, сэндвичи и канапе.
5 закусок к пиву.
Блюда из мяса. Соусы и приправы. Блюда из овощей.

Фуршет.
Прием а-ля фуршет. 12 золотых правил.
Особенности свадебного фуршета.
Рецепты блюд для фуршета.
Канапе. Тарталетки и тартинки. Сэндвичи, гамбургеры (многослойные бутерброды).

Холодные бутерброды.
Горячие запеченные бутерброды.
Бутербродные смеси и пасты.

Фото. Бутербродные смеси и пасты.
Закусочные бутербродные торты.
Паштеты и форшмаки. Мини-рулетики.

Закуски на шпажках.
Салаты-коктейли.
Оригинальные фуршетные закуски.

Десерты для фуршета.
Варианты меню для фуршетов.


Блюда из рыбы и морепродуктов.
Пищевая ценность рыбы
Общие рекомендации по разделке и подготовке к приготовлению рыбы
Различные способы приготовления рыбы.
Блюда из отварной рыбы.
Блюда из запеченной рыбы.

Блюда из жареной и тушеной рыбы
Фото.
Блюда из рыбного фарша.

Запеканки из рыбы. Супы из рыбы.
Салаты и закуски из рыбы.
Варианты экспресс-салатов из копченой и отварной рыбы.

Соусы к рыбным блюдам.
О морепродуктах. Разновидности. Первичная обработка.
Блюда из устриц.

Блюда из улиток, раков.
Блюда из морских гребешков, трепангов, кальмаров, креветок.

Блюда из мидий.

Застольный этикет. Современная сервировка.
История.
Предметы сервировки. Столовое белье.
Последовательность сервировки стола. Фото.
Застольный этикет.
Вкусные подарки своими руками.
Особенности организации банкетов и фуршетов

Салаты и закуски.
Готовим салаты.
Салаты из мяса и птицы
Салаты из грибов.

Салаты из овощей и зелени
Салаты из рыбы и морепродуктов
Салаты из сыра и творога.
Винегреты.

Салаты из макарон
Салаты из фруктов и ягод

Салаты-коктейли. Устраиваем фуршет.
Закусочные бутерброды. Устраиваем фуршет.
Сэндвичи. Устраиваем фуршет.
Канапе. Устраиваем фуршет.

Блюда из овощей.
Пищевая ценность овощей
Баклажаны. Горох.

Кабачки, цуккини. Капуста белокочанная
Капуста красночанная.
Капуста цветная. Картофель.

Кукуруза. Лук. Морковь.
Блюда из овощей. Огурцы. Перец. Помидоры. Редька. Свекла.
Смешанные овощные блюда
Тыква. Фасоль. Чеснок.

Шпинат.

Консервирование.
Овощей
Грибов.
Фруктов, ягод, цитрусовых
Разное.


AA aa Aa
    <<    Browsing page 5 of 7    >>
рецепт 
152 НАЙИТКЙ ВИНА 153 БРОЖЕНИЕ СОКА БЕЛОГО ВИНОГРАДА НАЧИНАЕТСЯ НЕ ТАК БЫС-ТРО, КАК МЕЗГИ КРАСНОГО, ТАК КАК ДРОЖЖИ ЗАДЕРЖИВАЮТСЯ В ВЫЖИМКАХ И ИХ НЕДОСТАТОЧНО В ОТЖАТОМ СОКЕ. В БЕЛОМ ВИНЕ ИЗ-ЗА БОЛЕЕ ДЛИТЕЛЬНОГО БРОЖЕНИЯ ЛУЧШЕ СОХРАНЯ- ПАХУЧИЕ ВЕЩЕСТВА ВИНОГРАДА, СОЗДАЕТСЯ УСЛОВИЕ ПО-ЛУЧЕНИЯ БОЛЕЕ ВЫСОКОГО СОДЕРЖАНИЯ СПИРТА. ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ТОНКИХ БЕЛЫХ ВИН СЛЕДУЕТ СБРАЖИВАТЬ СОК ПРИ ВОЗМОЖНО НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ — ПОСЛЕ ВНЕСЕНИЯ СЕРНИСТОГО АНГИДРИДА В СОК, КОГДА СО-ДЕРЖАНИЕ СПИРТА ДОСТИГНЕТ 5 % ОБ., ПРОВОДИТСЯ ПЕРЕЛИВ ПРИ ПРОВЕТРИВАНИИ (ДЛЯ ВВЕДЕНИЯ КИСЛОРОДА, УДАЛЕНИЯ УГЛЕКИСЛОГО ГАЗА И ЧАСТИЧНО — МУТИ) В ДРУГИЕ ЕМКОСТИ. НАПОЛНЯЮТ ИХ ДО САМОГО ВЕРХА ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ ПОТРЕБУЕТСЯ, ОТАПЛИВАЮТ ПОМЕЩЕНИЕ. ПУТЕМ ПОЛУЧАЕТСЯ ПОЛНОЕ ВЫБРАЖИВАНИЕ САХАРА МЕНЕЕ ЧЕМ ЗА 2 МЕСЯЦА, ДАЖЕ ЕСЛИ СОДЕРЖАНИЕ СПИРТА ДОСТИГНЕТ 15 % ОБ. МОЖНО ВЕСТИ БРОЖЕНИЕ БЕЗ ПЕРЕЛИВА, ЕСЛИ ЕМКОСТЬ НА-ПОЛНЕНА НЕ БОЛЕЕ ЧЕМ НА НЕОБХОДИМОСТЬ АЭРАЦИИ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ В КАЖДОМ КОН-КРЕТНОМ СЛУЧАЕ И ЗАВИСИТ КАК ОТ СОРТОВЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ И ЗРЕЛОСТИ ВИНОГРАДА, ТАК И ОТ УСЛОВИЙ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ. В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ ПОМНИТЬ, ЧТО ПРИ ПОЛНОМ ОТСУТСТВИИ ВОЗДУХА МОЖЕТ ПРОИЗОЙТИ САМОПРОИЗВОЛЬНАЯ ОСТАНОВКА БРОЖЕНИЯ. СНЯТИЕ С ДРОЖЖЕЙ ПЕРЕЛИВКА (ТО ЕСТЬ СНЯТИЕ С ДРОЖЖЕЙ) НЕОБХОДИМА ДЛЯ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ ПОЯВЛЕНИЯ ВКУСА ДРОЖЖЕВОГО ОСАДКА. ПО-ЭТОМУ ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ БРОЖЕНИЯ НЕОБХОДИМО ОТДЕЛИТЬ ВИ-НО ОТ ОСАДКА. СЛОЖНОСТЬ СОСТОИТ В МОМЕНТЕ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОКОНЧАНИЯ БРОЖЕНИЯ. ОНО МОЖЕТ БЫТЬ НЕПОЛ-НЫМ. НЕОБХОДИМО ОПРЕДЕЛИТЬ СОДЕРЖАНИЕ САХАРА, КИСЛО-ТЫ, СПИРТА В ВИНЕ И, ЕСЛИ ПОЛУЧЕННОЕ ВИНО ОТВЕЧАЕТ ВАШИМ ТРЕБОВАНИЯМ, СНЯТЬ ЕГО С ОСАДКА. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ ВИНО, НАДО СОДЕЙСТВОВАТЬ ПОЛНОМУ ВЫБРАЖИВАНИЮ САХАРА СРЕДСТВАМИ, ОПИСАННЫМИ ВЫШЕ. В УСТАНО- ВИТЬ БЛАГОПРИЯТНОЕ ВРЕМЯ СНЯТИЯ С ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ СУХИХ ВИН СЛОЖНЕЕ, ЧЕМ ДЛЯ СЛАДКИХ. ВО ВРЕМЯ ПЕРЕЛИВКИ В СУХОЕ ВИНО ВНОСЯТ НЕБОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО СЕРНИСТОГО АНГИДРИ-ДА — НЕСКОЛЬКО ГРАММОВ НА 100 Л, ОЧЕНЬ ЧАСТО ОГРАНИЧИ-ВАЯСЬ ОКУРИВАНИЕМ БОЧКИ СЕРНЫМИ ФИТИЛЯМИ. ДЕСЕРТНОЕ ВИНО ДОЛЖНО БЫТЬ ХОРОШО ОКРАШЕННЫМ, АРО-МАТНЫМ, ГУСТЫМ, С НЕВЫСОКОЙ КИСЛОТНОС-ТЬЮ И КОЛИЧЕСТВОМ САХАРА НЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ВИНО С ТАКИМ СОДЕРЖАНИЕМ САХАРА МОЖНО ГОТОВИТЬ, ЕСЛИ ДОБАВИТЬ САХАР ИЛИ ДЕСЕРТ-НОЕ ВИНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ГОТОВИТЬ ИЗ ВИНОГРАДА, ОБЛАДАЮ-ЩЕГО ОСОБЫМ СОРТОВЫМ АРОМАТОМ. ВИНОГРАД ДЛЯ ДЕСЕРТНОГО ВИНА НЕОБХОДИМО СОБИРАТЬ В СОСТОЯНИИ ЗРЕЛОСТИ, С НАИБОЛЬШЕЙ САХА-РИСТОСТЬЮ. ДЛЯ ПРИДАНИЯ ВИНУ БОЛЬШЕЙ ПОЛНОТЫ АРОМАТА И ОКРАСКИ МЕЗГУ ПОДГОТАВЛИВАЮТ ОДНИМ ИЗ ТРЕХ СПОСОБОВ: НАСТАИВАЮТ, ПОДОГРЕВАЮТ ИЛИ ВИНО, ПРИГОТОВЛЕННОЕ ПУТЕМ НАСТОЯ НА МЕЗГЕ, НАМНОГО МЯГ-ЧЕ И ГАРМОНИЧНЕЕ, ЧЕМ ВИНО, СБРОЖЕННОЕ НА МЕЗГЕ. ДЛЯ НАСТОЯ МЕЗГУ СУЛЬФИТИРОВАТЬ, ИНАЧЕ НАЧНЕТСЯ БРОЖЕ-НИЕ. СУЛЬФИТИРОВАНИЕ МОЖНО ПРОВЕСТИ СЖИГАНИЕМ Г СЕР-НОГО ФИТИЛЯ ИЛИ РАСТВОРЕНИЕМ В МЕЗГЕ МЕТАБИСУЛЬФИТА КАЛИЯ НА Л МЕЗГИ, ЧТО СООТВЕТСТВУЕТ КОНЦЕНТРАЦИИ МГ/Л. ПОСЛЕ ЕМКОСТЬ С МЕЗГОЙ ЖЕЛАТЕЛЬНО ПО-СТАВИТЬ В ПОМЕЩЕНИЕ С ТЕМПЕРАТУРОЙ ВЫШЕ ЗАМЕДЛИТ НАЧАЛО БРОЖЕНИЯ. НАСТОЙ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ВЕСТИ ДНЕЙ. ЕСЛИ МЕЗГА, НА ПРИНЯТЫЕ МЕРЫ, НАЧНЕТ БРОДИТЬ, НАСТАИВАНИЕ НЕОБХОДИМО НЕМЕДЛЕННО ПРЕКРАТИТЬ.
ЭТОТ ПРИЕМ ОСОБЕННО ВАЖЕН ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ВИН ИЗ БЕЛЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, В ТОМ ЧИСЛЕ СУХИХ. ПОСЛЕ ЗАВЕРШЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВИНА ЕГО РАЗЛИВАЮТ ПО БУТЫЛКАМ И ВПОСЛЕДСТВИИ ПРОВОДЯТ ПАСТЕРИЗАЦИЮ ИЛИ ЖЕ ОБХОДЯТСЯ БЕЗ НЕЕ. БУТЫЛКИ УКЛАДЫВАЮТ ТАК, ЧТОБЫ ПРОБКА БЫЛА В ВИНЕ. В БУТЫЛКЕ ОСТАВЛЯЮТ МИНИМАЛЬНЫЙ ОБЪЕМ ВОЗДУХА, ТАК КАК ЧЕМ МЕНЬШЕ ВОЗДУХА, ТЕМ МЕНЬШЕ ПРОИС-ХОДИТ ОКИСЛЕНИЕ. ДЛЯ ТОГО ЧТОБЫ УМЕНЬШИТЬ ВЫСОТУ ВОЗ-ДУШНОЙ ПРОСЛОЙКИ ПРИ ПРОБКИ, В ОТДЕЛЬНЫХ СЛУЧАЯХ ИСПОЛЬЗУЮТ МЕДИЦИНСКУЮ ИГЛУ. ХРАНЯТ ВИНА В ВИННИЦАХ — СПЕЦИАЛЬНЫХ СКЛАДАХ (ПОГРЕ-БАХ) , ПРИСПОСОБЛЕННЫХ ЭТИХ ЦЕЛЕЙ. ПОГРЕБ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ВИНА ДОЛЖЕН БЫТЬ СУХИМ, ОЧИЩЕННЫМ ОТ ВСЕГО ТОГО, ЧТО МО-ЖЕТ ЗАПЛЕСНЕВЕТЬ, ЗАГНИТЬ, ИСПОРТИТЬСЯ, ЭТИ ФАК-ТОРЫ ВЛИЯЮТ И АРОМАТ ВИН, ДАЖЕ РАЗЛИТЫХ ПО БУТЫЛ-КАМ. САМОЕ ВАЖНОЕ КОТОРАЯ ДОЛЖНА В ТЕЧЕНИЕ ВСЕГО ПО ВОЗМОЖНОСТИ НЕИЗМЕННОЙ. ОП-ТИМАЛЬНАЯ 8 КРОМЕ ЭТОГО, ВОЗДУХ В ДОЛЖЕН БЫТЬ СВЕЖИМ И ЧИСТЫМ. ВЫСОТА УСТАНОВКИ БОЧЕК ДОЛЖНА ПОЗВОЛЯТЬ УКРЕПИТЬ КРАН СВОБОДНО СТАВИТЬ БУТЫЛКУ С ВОРОНКОЙ ПРИ РОЗЛИВЕ ВИНА. КОБЛЕР В ПЕРЕВОДЕ С АНГЛИЙСКОГО ОЗНАЧАЕТ «ДЛИННЫЙ ГЛОТОК». ИНЫМИ СЛОВАМИ, ЭТО НАПИТОК, КОТОРЫЙ НЕ ПРИНЯТО ПИТЬ ЗАЛПОМ, КАК, НАПРИМЕР, ВОДКУ ИЛИ НЕКОТОРЫЕ КОБЛЕР ПЬЮТ МЕДЛЕННО, ЧЕРЕЗ СОЛОМИНКУ. 155 ОБЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОБЛЕРА ТАКОВА: ВЫСОКИЙ БОКАЛ ДО ПОЛОВИНЫ ЗАПОЛНЯЮТ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ ЛЬДА, ДОБАВ-ЛЯЮТ АРОМАТНЫЙ ЛИКЕР И ЗАВЕРШАЮТ ВИНОМ ИЛИ ШАМПАНСКИМ. МИКСЕР НЕ ТРЕБУЕТСЯ. ГАРНИР — КЛУБНИКА, ЗЕМЛЯНИКА, ПЕРСИК ИЛИ ДОЛЬКИ ЦИТРУСОВЫХ ПЛОДОВ. КОБЛЕР — ЛЕТНИЙ НАПИТОК. ЕГО РЕКОМЕНДУЮТ ПОДАВАТЬ В КАЧЕСТВЕ ДЕСЕРТА ПОСЛЕ ОБЕДА. КОШЕР С ПОРТВЕЙНОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: МЛ ЛИМОННОГО ЛИКЕРА, МЛ РОМА, МЛ ПОРТВЕЙНА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В БОКАЛ, НАПОЛОВИНУ ЗАПОЛНЕННЫЙ КУ-БИКАМИ ЛЬДА, ДОБАВИТЬ ЛИМОННЫЙ ЛИКЕР, РОМ, ПОРТВЕЙН. ГАРНИР — ДОЛЬКИ АБРИКОСА. КОШЕР ШАМПАНСКИМ И РОМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: МЛ ЛИМОННОГО ЛИКЕРА, МЛ РОМА, ШАМ-ПАНСКОЕ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В БОКАЛЕ СО ЛЬДОМ СМЕШАТЬ ЛИМОННЫЙ ЛИКЕР, РОМ, ДОПОЛНИТЬ БОКАЛ ШАМПАНСКИМ. В КАЧЕСТВЕ ГАР-НИРА ПОДАТЬ ПЕРСИК. КОШЕР С КРАСНЫМ И СОКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ САХАРНОГО СИРОПА, 40 МЛ АПЕЛЬСИНО-ВОГО СОКА, МЛ КРАСНОГО СУХОГО СТОЛОВОГО ВИНА, 2 ДОЛЬКИ АПЕЛЬСИНА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В БОКАЛ СО ЛЬДОМ НАЛИТЬ САХАРНЫЙ СИ-РОП, АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК, СЛЕГКА ПЕРЕМЕШАТЬ. ДОБАВИТЬ КРАСНОЕ СУХОЕ СТОЛОВОЕ ВИНО, РАЗМЕШАТЬ, ПОЛОЖИТЬ В БО-
ШАМПАНСКИМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 СТ. МЕЛКО НАРЕЗАННОЙ ЦЕДРЫ ЛИМОНА И АПЕЛЬСИНА, 1 Ч. Л. САХАРНОГО СИРОПА, ШАМПАНСКОЕ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В ВЫСОКИЙ БОКАЛ, НА ЗАПОЛНЕННЫЙ КУ-БИКАМИ ЛЬДА, ПОЛОЖИТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННУЮ ЦЕДРУ ЛИМОНА И АПЕЛЬСИНА, ДОБАВИТЬ САХАРНЫЙ СИРОП И НАЛИТЬ ШАМПАНСКОЕ. КОШЕР С ШАМПАНСКИМ И КОНЬЯКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ КОНЬЯКА, 1 МЛ ЛИКЕРА «ЮЖНЫЙ», 100 МЛ ШАМПАНСКОГО. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В БОКАЛ СО ЛЬДОМ НАЛИТЬ КОНЬЯК, ЛИКЕР «ЮЖНЫЙ» И ОХЛАЖДЕННОЕ ШАМПАНСКОЕ. КОШЕР ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 Ч. Л. САХАРНОГО СИРОПА, СОК АПЕЛЬСИНА, КРАСНОЕ СТОЛОВОЕ ВИНО. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В БОКАЛЕ СО ЛЬДОМ САХАРНЫЙ СИРОП И АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК. ДОПОЛНИТЬ КРАСНЫМ СТОЛОВЫМ КОШЕР «ОХОТНИЧЬЕЙ ГОРЬКОЙ» ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 СТ. Л. САХАРНОГО СИРОПА, 1,5 МЛ ЛИМОННО-ГО СОКА, МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА, 20 МЛ НАСТОЙКИ «ОХОТ-НИЧЬЯ ГОРЬКАЯ», МИНЕРАЛЬНАЯ ИЛИ ГАЗИРОВАННАЯ ВОДА. 157 КАЛ 2 ДОЛЬКИ АПЕЛЬСИНА. ПОДАТЬ С СОЛОМИНКОЙ И ЧАЙНОЙ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ В БОКАЛЕ СО ЛЬДОМ САХАРНЫЙ СИРОП, ЛИМОННЫЙ И АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОКИ, НАСТОЙКУ «ОХОТ-НИЧЬЯ ГОРЬКАЯ». ДОПОЛНИТЬ МИНЕРАЛЬНОЙ ИЛИ НОЙ КОШЕР ИНГРЕДИЕНТЫ: 40 МЛ ШОКОЛАДНОГО СИРОПА, 50 МЛ КРЕПКО-ГО ХОЛОДНОГО ЧАЯ, 10 МЛ ВЗБИТЫХ СЛИВОК. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ В БОКАЛЕ СО ЛЬДОМ ШОКОЛАД-НЫЙ СИРОП, КРЕПКИЙ ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ, ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ. КОШЕР ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО ЛИКЕРА, СТОЛОВОЕ БЕ-ЛОЕ ВИНО, МАДЕРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В БОКАЛ СО ЛЬДОМ НАЛИТЬ АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЛИКЕР, ДОПОЛНИТЬ СТОЛОВЫМ БЕЛЫМ ВИНОМ И МАДЕРОЙ. КОШЕР ИНГРЕДИЕНТЫ: 80 МЛ КЛУБНИЧНОГО СОКА, МЛ САХАР-НОГО СИРОПА, 50 Г ЯГОД КЛУБНИКИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ В БОКАЛЕ СО ЛЬДОМ КЛУБНИЧНЫЙ СОКИ, САХАРНЫЙ СИРОП. ГАРНИР — ЯГОДЫ КЛУБНИКИ. МААИНОЙЫЙ КОШЕР ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ КОНЬЯКА, 20 МЛ МАЛИНОВОГО СОКА, ШАМ-ПАНСКОЕ ИЛИ БЕЛОЕ СТОЛОВОЕ СУХОЕ ВИНО, МАЛИНА, МОРОЖЕНОЕ.
158 НАПИТКИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НА МОРОЖЕНОЕ ИЛИ НА КУБИКИ ЛЬДА ВЫ- КОНЬЯК И МАЛИНОВЫЙ СОК. ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ, БОКАЛ ДО-ПОЛНИТЬ ШАМПАНСКИМ ИЛИ БЕЛЫМ СТОЛОВЫМ СУХИМ ВИНОМ. ГАРНИР — МАЛИНА. ИНГРЕДИЕНТЫ: СТАКАНА ВОДКИ, СТАКАНА АПЕЛЬСИНОВО-ГО СОКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПЕРЕМЕШАТЬ В МИКСЕРЕ В ТЕЧЕНИЕ НЕ-СКОЛЬКИХ СЕКУНД ВОДКУ И АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК, ЗАМОРОЖЕН-НЫЙ В МОРОЗИЛКЕ. СМЕСЬ РАЗЛИТЬ ПО БОКАЛАМ И СРАЗУ ПОДАТЬ СТОЛУ. 1 СТАКАН ВОДКИ, 0,5 Л БЕЛОГО СТАКАНА ЛИМОННОГО СОКА, КУСОЧКА САХАРА, КУ-БИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В СТЕКЛЯННЫЙ КУВШИН ПОЛОЖИТЬ САХАР, НАЛИТЬ ЛИМОННЫЙ СОК, БЕЛЫЙ ВЕРМУТ И ВОДКУ. ПОДАВАТЬ К СТОЛУ С КУБИКАМИ ЛЬДА. ИНГРЕДИЕНТЫ: 60 МЛ ВОДКИ, 30 МЛ ЛИМОННОГО ЛИКЕРА, 10 МЛ ЛИМОННОГО СОКА. КОКТЕЙЛИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ ВОДКУ, ЛИМОННЫЙ СОК И ЛИ- ЛИКЕР. КОКТЕЙЛЬ ПОДАВАТЬ ОХЛАЖДЕННЫМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 40 МЛ ВОДКИ, 20 МЛ РЯБИНОВОЙ НАСТОЙКИ, 20 МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА, 20 МЛ ВОДЫ, «ПЬЯНЫЕ» ВИШНИ, КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В БОЛЬШОЙ БОКАЛ, УКРАШЕННЫЙ САХАР-НОЙ КОРОЧКОЙ, ПОЛОЖИТЬ ЛЕД, НАЛИТЬ НАСТОЙКУ, ВОДКУ И АПЕЛЬ-СИНОВЫЙ СОК, ПОЛОЖИТЬ «ПЬЯНЫЕ» ВИШНИ И ДОЛИТЬ ХОЛОД-НУЮ ВОДУ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ ВОДКИ, 20 МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО ИЛИ ЛИ-МОННОГО ЛИКЕРА, 60 МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА, КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В ШАРООБРАЗНЫЙ БОКАЛ ПОЛОЖИТЬ В ВИ-ДЕ СПИРАЛИ ЦЕДРУ ЛИМОНА, НАЛИТЬ ЛИКЕР, ВОДКУ, АПЕЛЬСИ-НОВЫЙ СОК, А ЗАТЕМ ПОЛОЖИТЬ КУБИКИ ПИЩЕВОГО ЛЬДА. ПИТЬ ЧЕРЕЗ СОЛОМИНКУ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ ВОДКИ, 20 МЛ АПЕЛЬСИНОВОЙ НАСТОЙ-КИ, 20 МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА, 20 МЛ ЛИМОННОГО СОКА, СА-ХАРНАЯ ПУДРА, 40 МЛ ВОДЫ, КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ СО ЛЬДОМ ВОДКУ, НАСТОЙКУ И СОКИ. ЗАТЕМ ОХЛАЖДЕННУЮ СМЕСЬ ПРОЦЕДИТЬ И НАЛИТЬ В ВЫ-СОКИЙ ШИРОКИЙ БОКАЛ, ДОБАВИТЬ ВОДУ. СВЕРХУ ПОСЫПАТЬ ЩЕПОТКОЙ САХАРНОЙ ПУДРЫ. СРАЗУ ПОДАТЬ К СТОЛУ.
160 КАЛИТКИ «МЯТНЫЙ ПРОМПТ» ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 МЛ ВОДКИ, 1 СТАКАН МЯТНОГО ЛИКЕРА, СОК 1 АПЕЛЬСИНА, ЛИМОННАЯ ЦЕДРА, КУБИКА ЛЬДА, ТЩАТЕЛЬНО РАЗМЕШАТЬ ВОДКУ, МЯТНЫЙ ЛИКЕР, СОК АПЕЛЬСИНА, НАТЕРТУЮ НА МЕЛКОЙ ТЕРКЕ ЛИМОН-НУЮ ЦЕДРУ. СМЕСЬ РАЗЛИТЬ ПО БОКАЛАМ И ПОДАТЬ СО ЛЬДОМ. * ИНГРЕДИЕНТЫ: РЮМКА ВОДКИ ВИСКИ), СОК 1 АПЕЛЬ-СИНА, Г ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ ВОДКУ ИЛИ ВИСКИ, СОК АПЕЛЬ-СИНА И НЕМНОГО ПИЩЕВОГО ЛЬДА, ДОЛИТЬ ВОДУ. ПЕРЦОВЫЙ СОКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: УКРАИНСКОЙ ВОДКИ С ПЕРЦЕМ, 1 Ч. Л. ЛИМОННОГО СИРОПА, 80 МЛ БЕРЕЗОВОГО СОКА ИЛИ СИРОПА, КУБИКА ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В БОКАЛ НАЛИТЬ ЛИМОННЫЙ СИРОП, УКРА-ИНСКУЮ ВОДКУ С ПЕРЦЕМ, ПОЛОЖИТЬ КУБИКИ ЛЬДА И НАЛИТЬ БЕРЕЗОВЫЙ СОК (МОЖНО КОНСЕРВИРОВАННЫЙ). ВИШНЕВЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 30 МЛ ВОДКИ, 10 МЛ ВИШНЕВОГО ЛИКЕРА, 20 МЛ ВИШНЕВОГО СОКА, 20 МЛ ЛИМОННОГО СОКА, МЛ САХАР-НОГО СИРОПА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПЕРЕМЕШАТЬ В БОКАЛЕ СО ЛЬДОМ ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР, ВИШНЕВЫЙ И ЛИМОННЫЙ СОКИ, САХАРНЫЙ , АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ 161 СИРОП. ПРОЦЕДИТЬ И РАЗЛИТЬ ПО ФУЖЕРАМ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПОЛОЖИВ В КАЖДЫЙ КУБИКИ ЛЬДА. УКРАСИТЬ ДОЛЬКОЙ ЛИМОНА. В ИНГРЕДИЕНТЫ: МЛ ВОДКИ, 500 ВИШЕН, 250 Г САХАРА, МЛ ВИШНЕВОГО ЛИКЕРА, 100 МЛ ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВИШНИ ПРОМЫТЬ И УДАЛИТЬ КОСТОЧКИ, РАЗМЯТЬ И ПРОЦЕДИТЬ ЧЕРЕЗ СИТО. В СОК ДОБАВИТЬ САХАР, ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР, ВОДКУ И ВОДУ. РАЗМЕШАТЬ СМЕСЬ И НАЛИТЬ В БОКАЛЫ, ПОЛОЖИТЬ В КАЖДЫЙ НЕСКОЛЬКО ВИШЕН ИЗ ВАРЕНЬЯ И КУБИКИ ЛЬДА. ИНГРЕДИЕНТЫ: АЛЫЧОВЫЙ ЛИКЕР, ПШЕНИЧНАЯ ВОДКА, ЛЕД. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НАЛИТЬ В РЮМКУ В РАВНОЙ ПРОПОРЦИИ АЛЫЧОВЫЙ ЛИКЕР И ПШЕНИЧНУЮ ВОДКУ. ПОДАТЬ СО ЛЬДОМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: АПЕЛЬСИН, ЦЕДРА ЛИМОНА, 1 КУБИК РАФИНА-ДА, ЛИКЕР «ЮЖНЫЙ», МАНДАРИНОВЫЙ ЛИКЕР, ШАМПАНСКОЕ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В БОКАЛ ДЛЯ ШАМПАНСКОГО ПОЛОЖИТЬ ДОЛЬКУ АПЕЛЬСИНА, ПРЯМОУГОЛЬНИК ЛИМОННОЙ КОРКИ И КУ-БИК САХАРА-РАФИНАДА, ПРОПИТАННЫЙ ТРЕМЯ-ЧЕТЫРЬМЯ КАП-ЛЯМИ ЛИКЕРА «ЮЖНЫЙ». ДОБАВИТЬ 1 Ч. Л. МАНДАРИНОВОГО ЛИКЕРА И ВЛИТЬ В БОКАЛ ХОЛОДНОЕ ШАМПАНСКОЕ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ АБРИКОСОВОГО ЛИКЕРА, МЛ ДЕСЕРТ-НОГО ВИНА, 0,5 МЛ МЯТНОГО ЛИКЕРА. 6 НАПИТКИ
162 КАЛИТКИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ, НЕ ВЗБИ-ВАЯ, ДОБАВИТЬ ЛЕД. НОНПЙАЪ 10 МЛ КОНЬЯКА, 40 МЛ ВИШНЕВОГО ЛИКЕРА ИЛИ 20 МЛ ЛИМОННОГО СОКА, 10 МЛ МАЛИ-НОВОГО СОКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ, НЕ ВЗБИ-ВАЯ, ДОБАВИТЬ ЛЕД. НОНТЕЙАЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ ВОДКИ, 40 МЛ ЛИМОННОГО ЛИКЕРА, МЛ РОМА, 2 МЛ ЛИМОННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ. КОК-ТЕЙЛЬ ПОСЫПАТЬ ТЕРТОЙ ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ. «ЯИЧНЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 40 МЛ ПОРТВЕЙНА, 20 МЛ МАНДАРИНОВОГО ЛИКЕРА; ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ХОРОШО ВЗБИТЬ МИКСЕРОМ СО ЛЬДОМ. СМЕСЬ ПЕРЕЛИТЬ В БОКАЛ, ПОЛОЖИТЬ СВЕРХУ ВЗБИТЫЙ БЕЛОК И СДОБРИТЬ 5 КАПЛЯМИ ЛИКЕРА «БЕНЕДИКТИН». ИНГРЕДИЕНТЫ: ВЕРМУТ, «ШЕРРИ-БРЕНДИ», «ВИШНЕВАЯ ГОРЬКАЯ». ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ В РАВНЫХ КОЛИЧЕСТВАХ ВСЕ ИН-ГРЕДИЕНТЫ, РАЗЛИТЬ КОКТЕЙЛЬ ПО БОКАЛАМ, УКРАСИТЬ ЯГОДА-МИ ВИШНИ. КОКТЕЙЛИ АНАНАСОВЫЙ НОНТЕЙПЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: 30 МЛ ВОДКИ, 20 МЛ БЕЛОГО ДЕСЕРТНОГО ВЕР-МУТА, 20 МЛ АНАНАСОВОГО СОКА (ИЛИ СОКА МАНГО), Г АНА-НАСОВ (ИЛИ АБРИКОСОВ), КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В БОКАЛ СО ЛЬДОМ ПОЛОЖИТЬ АНАНАСЫ, НАРЕЗАННЫЕ КУБИКАМИ, А ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ ВСЕ ВЫШЕПЕРЕ-ЧИСЛЕННЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ КОКТЕЙЛЯ. ШОВ» ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ ВОДКИ, 20 ДЕСЕРТНОГО БЕЛОГО ВИНА, 20 МЛ ДЖИНА, 20 МЛ ФРАНЦУЗСКОГО КОНЬЯКА «НАПОЛЕОН», 20 МЛ ЛИКЕРА «ЮЖНЫЙ», СОК ЛИМОНА, ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ В РАВНЫХ ПРОПОРЦИЯХ ВОДКУ, ДЕСЕРТНОЕ БЕЛОЕ ВИНО, ДЖИН, ФРАНЦУЗСКИЙ КОНЬЯК И «ЮЖНЫЙ». РАЗЛИТЬ ПО РЮМКАМ, ДОБАВИВ В КАЖДУЮ ЛИМОН-НЫЙ СОК И КУБИКИ ЛЬДА. ИНГРЕДИЕНТЫ: СТОЛИЧНОЙ ВОДКИ, МЛЛИКЕРА «СТА-РЫЙ АРБАТ», 30 МЛ ЛИМОННОГО СОКА, Г ЛЬДА. СМЕШАТЬ ЛИМОННЫЙ СОК, СТОЛИЧНУЮ ВОДКУ, ЛИКЕР «СТАРЫЙ АРБАТ» И ЛЕД. НОНТЕЙАЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: Л КГ МАЛИНЫ (КЛУБНИКИ), Г САХАРНОЙ ПУДРЫ, МАЛИНОВОГО ЛИКЕРА, МЛ ВОДЫ.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ХОРОШО РАЗМЕШАТЬ, ВСТРЯХИВАЯ, СМЕСЬ ИЗ СОКА МАЛИНЫ (КЛУБНИКИ), ОТЖАТОЙ ЧЕРЕЗ ТОНКУЮ ТКАНЬ ЧИСТОЕ СИТО, САХАРНОЙ ПУДРЫ, МАЛИНОВОГО (КЛУБНИЧ-НОГО) ЛИКЕРА, ВОДКИ И ВОДЫ. РАЗЛИТЬ ПО БОКАЛАМ, ПОЛОЖИВ В КАЖДЫЙ НЕСКОЛЬКО КУСОЧКОВ ПИЩЕВОГО ЛЬДА. ТАКИМ ЖЕ СПОСОБОМ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ КОКТЕЙЛИ С ДРУ-ГИМИ ЯГОДАМИ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 30 МЛ ВОДКИ, 15 МЛ БЕЛОГО КРЕПКОГО ВЕР-* 1 МАСЛИНА, 1 КУБИК ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВОДКУ И БЕЛЫЙ КРЕПКИЙ ВЕРМУТ СМЕШАТЬ В ШИРОКОМ БОКАЛЕ СО ЛЬДОМ И ПОЛОЖИТЬ МАСЛИНУ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 80 МЛ БЕЛОГО СУХОГО ВИНА, 20 МЛ МЯТНОГО ЛИКЕРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ ВИНО И ЛИКЕР, ДОБАВИТЬ ЛЕД. ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ ЧЕРНОСМОРОДИНОВОГО ЛИКЕРА, 40 МЛ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ ЛИКЕР И ВЕРМУТ, РАЗЛИТЬ ПО БОКАЛАМ И ДОБАВИТЬ ХОЛОДНУЮ МИНЕРАЛЬНУЮ ВОДУ. «БОЖЕСТВЕННОЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ КОНЬЯКА, 20 МЛ ЛИКЕРА «ЮЖНЫЙ», ШАМПАНСКОЕ ПО ВКУСУ. АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ КОНЬЯК И ЛИКЕР, РАЗЛИТЬ ПО БОКАЛАМ И ДОБАВИТЬ ОХЛАЖДЕННОЕ ШАМПАНСКОЕ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 80 МЛ ВОДКИ, СОКА ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯ-БИНЫ, 50 МЛ СОКА КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ, 20 Г САХАРА, ТОНКО НАРЕЗАННЫЕ ДОЛЬКИ ЛИМОНА, МЕД ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОКТЕЙЛЯ ПЕРЕМЕ-ШАТЬ МИКСЕРОМ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. МЕДОВЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ КОНЬЯКА, 1 Ч. Л. МЕДА, КУБИКИ ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ. ГАРНИР — ТОНКИЙ ЛОМТИК ЛИМОНА. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 ЖЕЛТОК, 2 Ч. Л. САХАРА, Ч. Л. КАКАО-ПОРОШКА, 20 МЛ КОНЬЯКА, 0,5 ЧАШКИ МОЛОКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ И РАЗ-ЛИТЬ ПО БОКАЛАМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 Ч. Л. САХАРА, КУБИКИ ЛЬДА, 20 МЛ КОФЕЙ-НОГО ЛИКЕРА, 40 МЛ КОНЬЯКА, 0,5 МЛ ЛИМОННОГО СОКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, ПРОЦЕДИТЬ В РЮМКУ.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 40 МЛ КОНЬЯКА, 20 МЛ ВЕРМУТА, МЛ ЛИКЕ-ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПЕРЕМЕШАТЬ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, РАЗЛИТЬ ПО БОКАЛАМ, ПОЛОЖИВ В КАЖДЫЙ ЩЕПОТКУ ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ ЛИМОННОЙ ЦЕДРЫ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 40 МЛ ВЕРМУТА, 20 МЛ ВИШНЕВОГО ЛИКЕРА, 0,5 МЛ ЛИМОННОГО СОКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПЕРЕМЕШАТЬ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. НА ГАР-НИР ПОДАТЬ ВИШНЮ. С ИНГРЕДИЕНТЫ: МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО ЛИКЕРА, МЛ ЛИМОН-НОГО СОКА, 20 МЛ САХАРНОГО СИРОПА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, СМЕСЬ ПЕРЕЛИТЬ В БОКАЛ ЕМКОСТЬЮ 150 МЛ И НАЛИТЬ В КОКТЕЙЛЬ ОХЛАЖДЕННОЕ БЕЛОЕ СУХОЕ СТОЛОВОЕ ВИНО. ГАРНИР — ДОЛЬ-КА АПЕЛЬСИНА. ИНГРЕДИЕНТЫ: 60 МЛ КРАСНОГО СУХОГО СТОЛОВОГО ВИНА, 20 МЛ ЛИМОННОГО СОКА, 10 МЛ МАЛИНОВОГО СОКА, 20 МЛ ЗЕМ-ЛЯНИЧНОГО СИРОПА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПЕРЕМЕШАТЬ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. ПОДАТЬ ОХЛАЖДЕННЫМ. АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ 167 ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ ЛИКЕРА «ЮЖНЫЙ», 40 МЛ КРЕПКОГО ВЕРМУТА, 20 МЛ АБРИКОСОВОГО СОКА, МЛ ЛИМОННОГО СОКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ И ОХЛА-ДИТЬ КУБИКАМИ ЛЬДА. ЗАТЕМ ПЕРЕЛИТЬ ЧЕРЕЗ СИТО В НИЗКИЙ БОКАЛ. СО ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ СЛИВОК, 20 МЛ ШОКОЛАДНОГО ЛИКЕРА, 20 МЛ КОНЬЯКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ И ПОДАТЬ КОКТЕЙЛЬ С КУБИКАМИ ЛЬДА. С ШАМПАНСКИМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 10 МЛ КОНЬЯКА, 10 МЛ ЛИКЕРА «ЮЖНЫЙ», 0,5 МЛ ЛИМОННОГО СОКА, ШАМПАНСКОЕ, ЯГОДЫ ЗЕМЛЯНИКИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ И РАЗЛИТЬ КОКТЕЙЛЬ ПО БОКАЛАМ ЕМКОСТЬЮ МЛ, ПОЛОЖИТЬ НЕ-СКОЛЬКО ЯГОД ЗЕМЛЯНИКИ ИЛИ КЛУБНИКИ И ДОПОЛНИТЬ КОК-ТЕЙЛЬ ОХЛАЖДЕННЫМ ШАМПАНСКИМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ ВОДКИ, 20 МЛ ЛИКЕРА «ШАРТРЕЗ», 50 МЛ ШАМПАНСКОГО, 10 МЛ СОКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВОДКУ, ЛИКЕР «ШАРТРЕЗ», ШАМ-ПАНСКОЕ И СОК АБРИКОСОВ. ДОЛЬКУ АБРИКОСА ИЛИ ПЕРСИКА ПОЛОЖИТЬ НА ДНО БОКАЛА.
АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ 169 КОКТЕЙПЬ «ФРЕГЙТ» ИНГРЕДИЕНТЫ: МЛ ВОДКИ, 5 МЛ РОМА, 15 МЛ АБРИКОСОВО-ГО ЛИКЕРА, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ВИШНИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВОДКУ, И АБРИКОСОВЫЙ ЛИКЕР. В БОКАЛ ПОЛОЖИТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ВИШНИ И НА-ЛИТЬ КОКТЕЙЛЬ. * ИНГРЕДИЕНТЫ: 60 МЛ ВЕРМУТА, 30 МЛ АЛЫЧОВОГО ЛИКЕРА, МЛ КОНЬЯКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ. В РЮМ-КУ ПОЛОЖИТЬ КУБИК ЛЬДА И ПОЛОВИНКУ КУРАГИ, ВЛИТЬ КОК-ТЕЙЛЬ. «РЕСПЕКТ» МЛ БЕЛОГО ВЕРМУТА, МЛ КОНЬЯКА, 10 МЛ «СТАРКИ». ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ В БОКАЛЕ, ОСТАЛЬНУЮ ЧАСТЬ БОКАЛА ЗАПОЛНИТЬ, НЕ ХО-ЛОДНЫМ ШАМПАНСКИМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 КОНЬЯКА, 20 МЛ ВИШНЕВОГО ЛИКЕРА, 20 МЛ ЛИМОННОГО СОКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ. ГАРНИР — С ЛИМОННЫМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ КОНЬЯКА, 20 МЛ ЛИКЕРА «ЮЖНЫЙ», 20 МЛ ЛИМОННОГО СОКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ. ГАРНИР — ОСЕННИЙ КОКТЕЙПЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ ВЕРМУТА, 10 МЛ КОНЬЯКА, 0,5 МЛ ЛИ-МОННОГО СОКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ. ГАРНИР — КОКТЕЙПЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ 20 МЛ КОФЕЙНОГО ЛИКЕРА, 1 ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК, 1 МЛ ЛИМОННОГО СОКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ, КОКТЕЙЛЬ ПРОЦЕДИТЬ И НАЛИТЬ В РЮМКУ. КОКТЕЙПЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ КОНЬЯКА, 20 МЛ МЯТНОГО ЛИКЕРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НАЛИТЬ В БОКАЛ СЛОЯМИ ЛИКЕР И КОНЬЯК. КОКТЕЙПЬ С КРАСНЫМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 6 КУСОЧКОВ САХАРА-РАФИНАДА, Л КРАС-НОГО СУХОГО ВИНА, 1 СТАКАН ВОДЫ, СТАКАНА КОНЬЯКА, ЛИ-МОНА.
НАПИТКИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КУСОЧКИ САХАРА-РАФИНАДА, ПРОПИТАВ СОКОМ ПОЛОВИНЫ ЛИМОНА, ПОЛОЖИТЬ В СТЕКЛЯННЫЙ КУВШИН МИСКУ И ЗАЛИТЬ СМЕСЬЮ ИЗ КРАСНОГО СУХОГО ВИНА, ВОДЫ И КОНЬЯКА. ДОБАВИТЬ ДОЛЬКИ ИЛИ КРУЖОЧКИ ДВУХ АПЕЛЬСИ-НОВ И КУБИКИ ЛЬДА. ЛОЖКОЙ РАЗЛИТЬ В ШИРОКИЕ БОКАЛЫ. «ДИАМАНТ» ИНГРЕДИЕНТЫ: МЛ ВИШНЕВОГО ЛИКЕРА, 1 ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК, МЛ КОНЬЯКА, МЛ ДЕСЕРТНОГО ВИНА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ. ПОДАТЬ КОКТЕЙЛЬ ОХЛАЖДЕННЫМ. С ИНГРЕДИЕНТЫ: 40 МЛ ДЕСЕРТНОГО ВИНА, 20 МЛ КОНЬЯКА, 0,5 МЛ ЛИКЕРА «ЮЖНЫЙ», 1 ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ. ПОДАТЬ КОКТЕЙЛЬ В БОКАЛЕ. ИНГРЕДИЕНТЫ: СОК 1 АПЕЛЬСИНА, МЛ КОНЬЯКА, МЛ ВЕР-МУТА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ. ПОДАТЬ КОКТЕЙЛЬ В БОКАЛЕ. ИНГРЕДИЕНТЫ: ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ ВИНО, ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР И АЛКОГОЛЬНЫЕ 171 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПЕРЕМЕШАТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ В РАВНЫХ КОЛИЧЕСТВАХ. ДОБАВИТЬ ПО 1 Ч. Л. САХАРНОЙ ПУДРЫ И ЛИ-МОННОГО СОКА. ГАРНИР — ЯГОДА ВИШНИ. НАПИТАН С ИНГРЕДИЕНТЫ: ПО 1 РЮМКЕ МАЛИНОВОГО СИРОПА И ЛИМОН-НОГО СОКА, 1 СТАКАН КРАСНОГО СТОЛОВОГО ВИНА. ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ. ПОДАТЬ В БОКАЛЕ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ РОМА, 10 МЛ ЛИМОННОГО СОКА, 10 МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА, 1 МЛ САХАРНОГО СИРОПА, КРАСНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ. В ВЫ-СОКИЙ БОКАЛ ПОЛОЖИТЬ КУБИКИ ЛЬДА И ВЫЛИТЬ ПРИГОТОВ-ЛЕННУЮ СМЕСЬ. ЗАТЕМ, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, ДОБАВИТЬ КРАСНОЕ НОНПЙПЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: РОМА, МЛ МАНДАРИНОВОГО «ЮЖ-НОГО» ЛИКЕРА, 1 ЯЙЦО, ШАМПАНСКОЕ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ В БОКАЛЕ РОМ, МАНДАРИНО-ВЫЙ ИЛИ «ЮЖНЫЙ» ЛИКЕР. РАЗБИТЬ СЫРОЕ ЯЙЦО, ОТДЕЛИТЬ БЕЛОК, А ЖЕЛТОК ОСТОРОЖНО ПОЛОЖИТЬ В БОКАЛ. ЗАТЕМ НА-ЛИТЬ ОХЛАЖДЕННОЕ ШАМПАНСКОЕ И ПОДАТЬ К НЕ ПЕ-РЕМЕШИВАЯ.
НАПИТКИ КОКТЕЙПЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: РОМА, «ЮЖНЫЙ», МЛ ЛИМОННОГО СОКА, 0,5 МЛ МАЛИНОВОГО СОКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ. ПОДАТЬ В БОКАЛЕ. КОКТЕЙПЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: МЛ «ШЕРРИ-БРЕНДИ», МЛ РОМА, МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА, 2 МЛ ЛИМОННОГО СОКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В ВЫСОКУЮ ВИННУЮ РЮМКУ, НАПОЛОВИНУ НАПОЛНЕННУЮ КОЛОТЫМ ЛЬДОМ, ДОБАВИТЬ, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, «ШЕРРИ-БРЕНДИ», РОМ, АПЕЛЬСИНОВЫЙ И ЛИМОННЫЙ СОКИ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ РОМА, 0,5 МЛ САХАРНОГО СИРОПА, МЛ МАЛИНОВОГО СОКА, 0,5 МЛ «ЮЖНОГО» ЛИКЕРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ. ГАРНИР — ФРУКТЫ. С ИНГРЕДИЕНТЫ: 40 МЛ РОМА, 20 МЛ ЛИМОННОГО СОКА, 1 Ч. Л. САХАРНОГО СИРОПА. ШАМПАНСКОЕ В БУТЫЛКАХ ХРАНЯТ В ТЕМНОМ ПО-ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ °С. ОДЙ В ГОРИЗОНТАЛЬНОМ ПОЛОЖЕНИИ, ЧТОБЫ СМАЧИВАЛИСЬ И НЕ ВЫСЫХАЛИ. J ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ, РАЗЛИТЬ КОКТЕЙЛЬ ПО РЮМКАМ, ПОЛОЖИВ В КАЖДУЮ ЩЕПОТКУ ИЗМЕЛЬ-ЧЕННОЙ ЛИМОННОЙ ЦЕДРЫ. КОКТЕЙПЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: 60 МЛ СУХОГО БЕЛОГО ВИНА, 40 МЛ АПЕЛЬСИ-НОВОГО СИРОПА, 40 МЛ ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЫ ИЛИ ШАМПАНСКО-ГО, КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В ВЫСОКОМ БОКАЛЕ СО ЛЬДОМ СМЕШАТЬ АПЕЛЬСИНОВЫЙ СИРОП И СУХОЕ ВИНО. ДОБАВИТЬ СОДОВУЮ ИЛИ ГАЗИРОВАННУЮ ВОДУ. КОКТЕЙПЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: МЛ ШАМПАНСКОГО, МЛ КОНЬЯКА, 20 МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА, 1 КУСОЧЕК САХАРА-РАФИНАДА, ДОЛЬКА АПЕЛЬСИНА, КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В ВЫСОКИЙ БОКАЛ ПОЛОЖИТЬ ЛЕД, КУСО-ЧЕК САХАРА, ВЛИТЬ АПЕЛЬСИНОВЫЙ И ШАМПАНСКОЕ. БОКАЛ УКРАСИТЬ ДОЛЬКОЙ АПЕЛЬСИНА ИЛИ ГАРНИРОМ ИЗ ЛОМТИКА ЛИ-МОНА И СПИРАЛИ ИЗ ЦЕДРЫ АПЕЛЬСИНА. ИНГРЕДИЕНТЫ: 60 МЛ СУХОГО КРАСНОГО ВИНА, 2—3 АПЕЛЬ-СИНОВЫЕ ДОЛЬКИ, 40 МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА, 20 МЛ САХАРНО-ГО СИРОПА, КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В БОКАЛ ПОЛОЖИТЬ АПЕЛЬСИНОВЫЕ ДОЛЬ-КИ, НАЛИТЬ СУХОЕ КРАСНОЕ ВИНО, АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК, САХАР-НЫЙ СИРОП И РАЗМЕШАТЬ ЛОЖЕЧКОЙ. ЗАТЕМ ДОЛИТЬ НЕМНОГО КРАСНОГО ШАМПАНСКОГО И ПОЛОЖИТЬ КУБИКИ ЛЬДА.
НАПИТКИ КОКТЕЙЛЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: 80 МЛ БЕЛОГО ДЕСЕРТНОГО ВЕРМУТА, 20 МЛ ВОДКИ, 20 МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО ЛИКЕРА, АПЕЛЬСИНОВЫЕ ДОЛЬКИ, КУБИКИ ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В БОКАЛ ПОЛОЖИТЬ АПЕЛЬСИНОВЫЕ ДОЛЬКИ, НАЛИТЬ ВОДКУ, БЕЛЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ ВЕРМУТ И АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЛИ-КЕР. ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ КУБИКИ ЛЬДА (УЗ ВЫСОТЫ БОКАЛА) И РАЗ-МЕШАТЬ. ИНГРЕДИЕНТЫ: МЛ ЧЕРНОСМОРОДИНОВОЙ НАЛИВКИ, МЛ ВИШНЕВОЙ НАЛИВКИ, 20 МЛ СЛИВЯНКИ, 2 КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ В ШЕЙКЕРЕ НАЛИВКИ: ЧЕРНО-СМОРОДИНОВУЮ, ВИШНЕВУЮ И СЛИВЯНКУ. ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ К СТОЛУ ДОБАВИТЬ ЛЕД. КОКТЕЙЛЬ ML ИНГРЕДИЕНТЫ: 60 МЛ КРАСНОГО ПОРТВЕЙНА, 40 МЛ АПЕЛЬСИ-НОВОГО ЛИКЕРА, 20 МЛ КОНЬЯКА, МЛ САХАРНОГО СИРОПА, ДОЛЬКА АПЕЛЬСИНА, КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В ВЫСОКИЙ ЛЕД, НАЛИТЬ ВИНО, ЛИКЕР, КОНЬЯК, СИРОП И СЛЕГКА ПЕРЕМЕШАТЬ. ГАРНИР — ДОЛЬКИ АПЕЛЬСИНА. КОКТЕЙЛЬ «СЕВЕРНОЕ СИЯНИЕ» ИНГРЕДИЕНТЫ: МЛ БЕЛОГО ВЕРМУТА, 20 МЛ ЛИКЕРА «ЮЖ-НЫЙ», 20 МЛ АБРИКОСОВОГО СОКА, 10 МЛ ЛИМОННОГО СОКА, КУБИКА ЛЬДА. АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЛИКЕР «ЮЖНЫЙ», КРЕПКИЙ БЕЛЫЙ ВЕР-МУТ, АБРИКОСОВЫЙ И ЛИМОННЫЙ СОКИ, КУБИКИ ЛЬДА СОЕДИ-НИТЬ. ЗАТЕМ КОКТЕЙЛЬ ПЕРЕЛИТЬ В ПЛОСКИЙ БОКАЛ. НА ГАРНИР ПОДАТЬ ДОЛЬКИ АПЕЛЬСИНА. СЛИЙОЙЫИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 30 МЛ СЛИВОВОЙ НАСТОЙКИ, 40 МЛ СЛИВОВОГО СОКА, 20 МЛ САХАРНОГО СИРОПА, 30 ИЛИ ШАМПАНСКОГО (СЛАДКОГО ИЛИ ПОЛУСЛАДКОГО), ДОЛЬКА АПЕЛЬСИНА, 20 Г ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ КОКТЕЙЛЯ, КРОМЕ ШАМ-ПАНСКОГО, СМЕШАТЬ В СТАКАНЕ СО ЛЬДОМ, ВЫЛИТЬ В ВЫСОКИЙ БОКАЛ. ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ К СТОЛУ ДОБАВИТЬ ШАМПАНСКОЕ. ГАР- ДОЛЬКИ ЛИМОНА. «СТАРЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 50 МЛ ЛИКЕРА «ВАННА ТАЛЛИНН» («СТАРЫЙ ТАЛЛИНН»), 75 МЛ СОКА КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ, 25 МЛ КОМПОТА ИЗ ВИШЕН, 1 ДОЛЬКА ЛИМОНА, ВИШЕН, КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ ЛИКЕР, СОК КРАСНОЙ СМОРОДИ-НЫ И КОМПОТ ИЗ ВИШЕН. В ГОТОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ ДОБАВИТЬ ДОЛЬ-КУ ЛИМОНА, ВИШНИ, ЛЕД И РАЗМЕШАТЬ В БОКАЛЕ. КРАЯ БОКАЛА УКРАСИТЬ САХАРОМ. ПОДАТЬ С ЖАРЕНЫМ МИНДАЛЕМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 СТ. Л. ВИШНЕВОЙ НАЛИВКИ, ВЕТОЧКА ЕЛКИ (ИЛИ СОСНЫ), 1 Ч. Л. КОНЬЯКА, МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА, СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ, 1 ДОЛЬКА ЛИМОНА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЗА ЧАС ДО ПОДАЧИ К СТОЛУ РАСТОЛОЧЬ НЕ-СКОЛЬКО ВЕТОК ЕЛКИ ИЛИ СОСНЫ И ЗАЛИТЬ 1 Ч. Л. КОНЬЯКА.
В УЗКИЙ ВЫСОКИЙ СТАКАН НАЛИТЬ СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ВИШ-ВДВОЙ НАЛИВКИ, МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА. ВЫЛО-ЖИТЬ ВЗБИТОЕ В МИКСЕРЕ СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ, СБРЫЗНУТОЕ НЕСКОЛЬКИМИ КАПЛЯМИ ХВОЙНОГО КОНЬЯКА-НАСТОЯ. ПОДАТЬ С ТОНКОЙ ДОЛЬКОЙ ЛИМОНА, УКРАСИВ ЕЛОВОЙ ВЕТОЧКОЙ. КОКТЕЙЛЬ «ИНЕЙ» ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ МАЛИНОВОЙ НАЛИВКИ (МАЛИНОВОГО СОКА), 20 МЛ ЛИКЕРА «ЮЖНЫЙ», СОК ЛИМОНА, СТ. Л. ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СОЕДИНИТЬ ЛИКЕР МАЛИНО-ВУЮ НАЛИВКУ ИЛИ МАЛИНОВЫЙ СОК И СОК ЛИМОНА. ДОБАВИТЬ ЛЕД, ПЕРЕМЕШАТЬ И ПРОЦЕДИТЬ В РЮМКУ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО УКРАШЕННУЮ САХАРНЫМ «ИНЕЕМ». «ЛИСТЬЯ ИНГРЕДИЕНТЫ: МЛ МАЛИНОВОЙ НАСТОЙКИ, 150 Г МАЛИНЫ, СТ. Л. МАЛИНОВОГО СИРОПА, 0,3 Л МОЛОКА, 100 Г МОРОЖЕ-НОГО, ЛИСТЬЯ МЯТЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ В МИКСЕРЕ ЗАМО-РОЖЕННУЮ МАЛИНУ, ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ И МА-ЛИНОВУЮ НАСТОЙКУ. ПО ЖЕЛАНИЮ МОЖНО ДОБАВИТЬ НЕМНОГО МАЛИНОВОГО СИРОПА. НАПИТОК РАЗЛИТЬ ПО БОКАЛАМ И УКРА-СИТЬ ЯГОДАМИ МАЛИНЫ И ЛИСТЬЯМИ ПЕРЕЧНОЙ МЯТЫ. ЯБЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ «РЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 40 МЛ ЯБЛОЧНОЙ НАСТОЙКИ, 20 МЛ ВОДКИ, 60 МЛ ШАМПАНСКОГО, 20 МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО ЛИКЕРА, ДОЛЬКА ЛИМОНА, 2 КУБИКА ЛЬДА. АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ 177 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, КРОМЕ ШАМПАНСКОГО, S СОЕДИНИТЬ В СТАКАНЕ СО ЛЬДОМ, ЗАТЕМ ВЫЛИТЬ В ШИРОКИЙ ЛИМОНОМ. ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ К СТОЛУ В БОКАЛ ДОБАВИТЬ ШАМПАНСКОЕ. КОКТЕЙЛЬ «АРОМАТ ИНГРЕДИЕНТЫ: 40 МЛ РОЗОВОГО ЛИКЕРА, 30 МЛ АЛЫЧОВОГО ЛИКЕРА, 10 МЛ МЯТНОГО ЛИКЕРА, 20 МЛ ВАНИЛЬНОГО ЛИКЕРА, 10 МЛ ЛИМОННОГО СОКА, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ФРУКТЫ, 2 КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ В ШЕЙКЕРЕ РОЗО-ВЫЙ, АЛЫЧОВЫЙ, МЯТНЫЙ, ВАНИЛЬНЫЙ ЛИКЕРЫ И ЛИМОННЫЙ СОК. ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ К СТОЛУ УКРАСИТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫМИ ФРУКТАМИ И ПОЛОЖИТЬ В БОКАЛЫ КУБИКИ ЛЬДА. ИНГРЕДИЕНТЫ: 80 МЛ РЯБИНОВОЙ НАСТОЙКИ НА КОНЬЯКЕ, 30 МЛ ЛИКЕРА «ЮЖНЫЙ», 20 Г ВИШНИ ИЛИ ЧЕРЕШНИ, 20 Г ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВЗБИТЬ В МИКСЕРЕ РЯБИНОВУЮ НАСТОЙКУ НА КОНЬЯКЕ И ЛИКЕР «ЮЖНЫЙ». В БОКАЛ ПОЛОЖИТЬ КОНСЕР-ВИРОВАННЫЕ ВИШНИ И ЛЕД И НАЛИТЬ КОКТЕЙЛЬ. КОКТЕЙЛЬ «ОГНИ ДИСКО» ИНГРЕДИЕНТЫ: 25 МЛ КУБАНСКОЙ ГОРЬКОЙ НАСТОЙКИ, 25 МЛ КОФЕЙНОГО ЛИКЕРА, 25 МЛ ВАНИЛЬНОГО ЛИКЕРА, 25 МЛ ЛИКЕРА «СТАРЫЙ АРБАТ», МЛ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ, ДОЛЬКИ АПЕЛЬСИНА ИЛИ ЛИМОНА, КУБИКА ЛЬДА.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ ЛИКЕРЫ: КОФЕЙНЫЙ, ВАНИЛЬ-НЫЙ, «СТАРЫЙ АРБАТ» И КУБАНСКУЮ ГОРЬКУЮ НАСТОЙКУ. ПЕ-РЕД ПОДАЧЕЙ К СТОЛУ ДОБАВИТЬ МИНЕРАЛЬНУЮ ВОДУ. УКРАСИТЬ ДОЛЬКАМИ АПЕЛЬСИНА ИЛИ ЛИМОНА. СО ИНГРЕДИЕНТЫ: Л. КОФЕЙНОГО ЛИКЕРА, БОКАЛА СЛИ-ВОК. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КОФЕЙНЫЙ ЛИКЕР ОХЛАДИТЬ. ПАСТЕРИ-ЗОВАННЫЕ СЛИВКИ НАЛИТЬ В БОКАЛ. ЛИКЕР ДОЛИТЬ ПО ВКУСУ. К ЭТОМУ НАПИТКУ МОЖНО ПОДАТЬ ПЕЧЕНЬЕ, БИСКВИТЫ, ВОС-ТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ. АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ 179 «МАНДАРИН» ИНГРЕДИЕНТЫ: 40 ДЖИНА, 20 МЛ МАНДАРИНОВОГО ЛИКЕ-РА, СОК ЛИМОНА, КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ ДЖИН, МАНДАРИНОВЫЙ ЛИКЕР, СОК ЛИМОНА. ДОБАВИТЬ ЛЕД. » ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ ДЖИНА, 20 МЛ МАНДАРИНОВОГО ЛИКЕ-РА, 2 КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ И МАНДАРИНОВЫЙ ЛИКЕР. ДОБАВИТЬ ЛЕД. ПЕРСИКОВЫЙ ВЕЧЕРНИЙ ПРИ ИНГРЕДИЕНТЫ: СТАКАНА ДЖИНА, УА СТАКАНА ВЕРМУТА, СТАКАНА ПЕРСИКОВОГО СОКА, 1 Ч. Л. ЛИМОННОГО СОКА, СТАКА-НА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СОЕДИНИТЬ, НЕ ВЗБИВАЯ, ВЕРМУТ, ДЖИН, ПЕРСИКОВЫЙ И ЛИМОННЫЙ СОКИ И НЕСКОЛЬКО КУСОЧКОВ ЛЬДА. В БОКАЛ ПОЛОЖИТЬ КОНСЕРВИРОВАННУЮ ВИШНЮ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 35 ДЖИНА, МЛ АБРИКОСОВОГО БРЕНДИ, 25 МЛ ЛИМОННОГО СОКА, КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В ШЕЙКЕР ПОЛОЖИТЬ КУБИКИ ЛЬДА, ДОБА-ВИТЬ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, ПЕРЕМЕШАТЬ И НАЛИТЬ ЧЕРЕЗ СИТЕЧ-КО В СТАКАНЫ ДЛЯ КОКТЕЙЛЯ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 35 МЛДЖИНА, 25 МЛ ЛИМОННОГО СОКА, Ч. Л. САХАРНОГО СИРОПА, 1 ДОЛЬКА АПЕЛЬСИНА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СМЕШАТЬ В ШЕЙКЕРЕ, ПОДАТЬ СО ЛЬДОМ. ГАРНИРОВАТЬ ДОЛЬКОЙ АПЕЛЬСИНА. ИНГРЕДИЕНТЫ: УГ РЮМКИ КУБИНСКОГО РОМА, 2 РЮМКИ КРАСНОГО СТОЛОВОГО ВИНА Ч. Л. САХАРНО-ГО СИРОПА, СОК ЛИМОНА, МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА, КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ В БОКАЛЕ КРАСНОЕ СТОЛОВОЕ ВИНО «КАБЕРНЕ», РОМ, СОК ЛИМОНА, САХАРНЫЙ СИРОП. ПОДАЧЕЙ СТОЛУ НАЛИТЬ БОКАЛ ХОЛОДНУЮ МИНЕРАЛЬНУЮ ВОДУ.
180 ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 ДЖИНА «КОРОЛЕВСКИЙ», 1 Ч. Л. ЛИКЕ-РА «БЕНЕДИКТИН», 20 МЛ МАЛИНОВОГО СОКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СМЕШАТЬ В ШЕЙКЕРЕ. ПОДАТЬ КОКТЕЙЛЬ ОХЛАЖДЕННЫМ. ДЖИН» ИНГРЕДИЕНТЫ: 40 МЛ ДЖИНА, 20 МЛ БЕЛОГО ВЕРМУТА, 20 МЛ МАЛИНОВОГО СИРОПА, КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СМЕШАТЬ В ШЕЙКЕРЕ. ДОБАВИТЬ ЛЕД. ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ ДЖИНА, 20 МЛ РОМА, 20 МЛ АБРИКОСО-ВОГО ЛИКЕРА, МЛ СОКА ЛИМОНА, КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ РОМ, ДЖИН, АБРИКОСОВЫЙ ЛИ-КЕР СОК ЛИМОНА. ДОБАВИТЬ ЛЕД. КОКПЙАЬ «АССОРТИ» ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 ДЖИНА, 10 МЛ КОНЬЯКА, МЛ ВЕРМУ- МЛ АБРИКОСОВОГО ЛИКЕРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ ДЖИН, КОНЬЯК, ВЕРМУТ И АБРИ-КОСОВЫЙ ЛИКЕР. ПОДАТЬ КОКТЕЙЛЬ ОХЛАЖДЕННЫМ. КОКТЕЙАЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: МЛ ДЖИНА, 20 МЛ ПОРТВЕЙНА, 10 ЛИ-МОННОГО СОКА, МЛ САХАРНОГО СИРОПА. АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ 181 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НАЛИТЬ В РЮМКУ, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, ПОРТ-ВЕЙН, ДЖИН, САХАРНЫЙ СИРОП И ЛИМОННЫЙ СОК. НА ГАРНИР ПОДАТЬ ДОЛЬКИ ЛИМОНА. КОКПЙАЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: 75 МЛ ДЖИНА, 75 СОКА МАНГО, 1—2 КУБИ-КА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПЕРЕМЕШАТЬ В ШЕЙКЕРЕ ДЖИН И СОК МАНГО. В ГОТОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ ДОБАВИТЬ КУБИКИ ЛЬДА, А КРАЯ БОКАЛА УКРАСИТЬ САХАРНЫМ «ИНЕЕМ» И СПИРАЛЬЮ ИЗ ЦЕДРЫ АПЕЛЬСИНА. КОКПЙАЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: МЛ АРАБСКОГО РОМА, 1 Ч. Л. ЛИКЕРА «ЮЖ-НЫЙ» (ИЛИ «ШАРТРЕЗ»), 1 Ч. Л. МАЛИНОВОГО СОКА, 1 Ч. Л. СА-ХАРНОГО СИРОПА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ АРАБСКИЙ РОМ, САХАРНЫЙ СИ-РОП, МАЛИНОВЫЙ СОК, ЛИКЕР «ЮЖНЫЙ» (ИЛИ «ШАРТРЕЗ»). ГАРНИР — ПОДЖАРЕННЫЙ МИНДАЛЬ. ОРЕХОВЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 РЮМКИ РОМА, 2 СТ. Л. ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, 2 СТАКАНА МОЛОКА, 2 СТ. Л. САХАРА, 2 СТ. Л. СЛИВОК, 1 СТ. Л. КАКАО, 2—3 КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РАСТЕРЕТЬ И ВЗБИТЬ В МИКСЕРЕ ОРЕХИ С МОЛОКОМ И САХАРОМ. ДОБАВИТЬ МОЛОКО, СЛИВКИ, СГУ-ЩЕННОЕ КАКАО, РОМ И ЛЕД. ПОДАТЬ НАПИТОК В ВЫСОКИХ БОКАЛАХ.
182 АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ РОМОВЫЙ КОКТЕЙПЬ С СИРОПОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ РОМА, 20 КОНЬЯКА, 20 МЛ МАЛИНО-ВОГО СИРОПА, КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ РОМ, КОНЬЯК И МАЛИНОВЫЙ СИ-РОП. ПОДАТЬ СО ЛЬДОМ. 183 КОКТЕЙЙЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 РЮМКИ КОНЬЯКА, 2 СТ. Л. ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, СТАКАНА ЛИМОННОГО СОКА, 2 Л. САХАРА, 2 СТ. Л. СЛИВОК, 1 СТ. Л. КАКАО, 2 КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РАСТЕРЕТЬ И ВЗБИТЬ МИКСЕРОМ ОРЕХИ С ЛИМОННЫМ СОКОМ И САХАРОМ. ДОБАВИТЬ СЛИВКИ, СГУЩЕН-НОЕ КАКАО, МАРОЧНЫЙ КОНЬЯК И ЛЕД. ПОДАТЬ НАПИТОК В ВЫ-СОКИХ БОКАЛАХ, ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ МЕДУНИЦЕЙ. КОКТЕЙЙЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: РОМА, «ЮЖНЫЙ», 30 МЛ АБРИКОСОВОГО СОКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЛИКЕР «ЮЖНЫЙ», И АБРИ-КОСОВЫЙ СОК. ПОДАТЬ С ДОЛЬКАМИ ЛИМОНА. КОКТЕЙЙЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: 50 МЛ РОМА, 30 МЛ СУХОГО ВЕРМУТА, 10 МЛ МАЛИНОВОГО СИРОПА, МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ. НАПИ-ТОК ПОДАТЬ ОХЛАЖДЕННЫМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: МЛ ВОДКИ, МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА, МЛ ЛИМОННОГО СОКА, 20 МЛ МАЛИНОВОГО СИРОПА, 15 Г ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ ВОДКУ, АПЕЛЬСИНОВЫЙ И ЛИ-МОННЫЙ СОКИ, МАЛИНОВЫЙ СИРОП. НАПИТОК ПОДАТЬ ОХЛАЖ-ДЕННЫМ. КОКТЕЙПЬ «СЕВЕРНЫЙ» ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ 30 МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО ЛИКЕРА, 20 МЛ 10 СЛИВОК. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБА-ВИТЬ ЛЕД. КОКТЕЙЙЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: МЛ ЛИКЕРА, 20 МЛ МЯТНОГО ЛИКЕРА, 20 СУХОГО ВЕРМУТА, МЛ САХАР-НОГО СИРОПА. СМЕШАТЬ ВОДКУ, АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЛИКЕР, МЯТНЫЙ ЛИКЕР, СУХОЙ ВЕРМУТ И САХАРНЫЙ СИРОП. — ДОЛЬКА АБРИКОСА. ИНГРЕДИЕНТЫ: 30 МЛ ВОДКИ, 20 МЛ ВИШНЕВОГО ЛИКЕРА, 20 МЛ ЛИКЕРА «ЮЖНЫЙ», 20 МЛ РОЗОВОГО ЛИКЕРА, 60 МЛ АБ-РИКОСОВОГО СОКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ ВОДКУ, ВИШНЕВЫЙ ЛИ-КЕР «ЮЖНЫЙ», РОЗОВЫЙ ЛИКЕР И АБРИКОСОВЫЙ СОК. ПОДАТЬ КОКТЕЙЛЬ ОХЛАЖДЕННЫМ.
184 ИНГРЕДИЕНТЫ: 30 МЛ ВОДКИ, 30 МЛ МЯТНОГО ЛИКЕРА, 40 МЛ ВИШНЕВОГО СОКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МЯТНЫЙ ЛИКЕР И ВИШ-НЕВЫЙ СОК. ПОДАТЬ КОКТЕЙЛЬ ОХЛАЖДЕННЫМ. КОКТЕЙЛЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: МЛ ВОДКИ, МЛ ВИШНЕВОГО ЛИКЕРА, МЛ СУХОГО ВЕРМУТА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ ВОДКУ, ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР И СУ-ХОЙ ВЕРМУТ. ГАРНИР — КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ВИШНИ. НОКПЙПЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: ВОДКИ, МЛ ВИШНЕВОГО ЛИКЕРА, МЛ СУХОГО ВЕРМУТА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ ВОДКУ, ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР И СУ-ХОЙ ВЕРМУТ. ГАРНИР — КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ВИШНИ. НОКПЙПЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: МЛ ВОДКИ, МЛ ВИШНЕВОГО ЛИКЕРА, МЛ %-НЫХ СЛИВОК, 2 КУБИКА ЛЬДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ ВОДКУ, ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР И СЛИВ-КИ, ДОБАВИТЬ ЛЕД. ИНГРЕДИЕНТЫ: 40 МЛ АРМЯНСКОГО КОНЬЯКА, МЛ ДЖИНА, МЛ КУБИНСКОГО РОМА «ГАВАНА КЛУБ», МЛ БЕЛОГО ДЕСЕРТ-НОГО ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ ДЖИН, КУБИНСКИЙ РОМ, АРМЯН-СКИЙ КОНЬЯК И БЕЛОЕ ДЕСЕРТНОЕ С СОДЕРЖАНИЕМ САХА- 16 %. ГАРНИР — ДОЛЬКИ АПЕЛЬСИНА ИЛИЛИМОНА. ПО-ДАТЬ КОКТЕЙЛЬ ОХЛАЖДЕННЫМ. КОКТЕЙПЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: 20 МЛ КОНЬЯКА, 1 Ч. Л. ЛИКЕРА «ЮЖНЫЙ», 1 Ч. Л. АНАНАСОВОГО СОКА, 1 Ч. Л. НАСТОЙКИ «ПОМЕРАНЦЕВАЯ ГОРЬКАЯ», ЦИТРУСОВАЯ ЦЕДРА, 1 ВИШНЯ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ АРМЯНСКИЙ КОНЬЯК, ЛИКЕР «ЮЖНЫЙ», СОК И НАСТОЙКУ «ПОМЕРАНЦЕВАЯ ГОРЬКАЯ». ГАРНИР — КОНСЕРВИРОВАННАЯ ВИШНЯ. КОКТЕЙПЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: 45 МЛ КОНЬЯКА, 35 МЛ РОМА, 50 МЛ ЛИКЕРА «ЮЖНЫЙ», 70 МЛ БЕЛОГО СТОЛОВОГО ВИНА, КУБИКА ЛЬДА, ДОЛЬКА ЛИМОНА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ КОНЬЯК, РОМ, ЛИКЕР «ЮЖНЫЙ» И БЕЛОЕ СТОЛОВОЕ ВИНО. ДОБАВИТЬ ЛЕД И ДОЛЬКУ ЛИМОНА. ИНГРЕДИЕНТЫ: 50 МЛ КОНЬЯКА, 100 МЛ БЕЛОГО ВЕРМУТА, 50 МЛ ЛИКЕРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ БЕЛЫЙ КОНЬЯК И АБРИ-КОСОВЫЙ ЛИКЕР, ДОБАВИТЬ КУБИКИ ЛЬДА.
186 «ШТАТ» ИНГРЕДИЕНТЫ: 50 МЛ КОНЬЯКА, 60 МЛ РОМА, 80 МЛ БЕЛОГО ВЕРМУТА, 10 МЛ ЛИКЕРА «ЮЖНЫЙ», ЛИМОНА, КУ-БИКА ЛЬДА. СМЕШАТЬ РОМ, КОНЬЯК, БЕЛЫЙ ВЕРМУТ И ЛИКЕР «ЮЖНЫЙ», ДОБАВИТЬ ДОЛЬКУ ЛИМОНА И ЛЕД. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 СТ. Л. КОНЬЯКА, СТАКАНА КОНСЕРВИРО-ВАННОГО АБРИКОСОВОГО КОМПОТА, УГ ЛИМОНА, 60 МЛ ВОДЫ, 1 Ч. Л. САХАРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В ЛИКЕР ВЛИТЬ ОХЛАЖДЕННЫЙ АБРИКОСО-ВЫЙ КОМПОТ, КИПЯЧЕНУЮ ВОДУ, САХАР, КОНЬЯК И ВЗБИВАТЬ В ТЕЧЕНИЕ 30 СЕКУНД. ПРИ ПОДАЧЕ К СТОЛУ В КАЖДУЮ ПОРЦИЮ КОКТЕЙЛЯ ДОБА-ВИТЬ НЕБОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО ЛИМОННОГО СОКА И НЕМНОГО ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ ЛИМОННОЙ ЦЕДРЫ. 187 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПРОМЫТЫЕ ЯГОДЫ ПОЛОЖИТЬ В КРЮ-ШОННИЦУ, ЗАСЫПАТЬ САХАРОМ, БЕЛОЕ И КРАСНОЕ ВИНО И ОСТАВИТЬ НА ЧАС-ПОЛТОРА ДЛЯ НАСТАИВАНИЯ. ЗАТЕМ РАЗЛИТЬ ПО БОКАЛАМ. ДОБАВИТЬ ШАМПАНСКОЕ И ЛЕД. КРЮШОН ИНГРЕДИЕНТЫ: НА ПЕРСОН: 400 Г ФРУКТОВ, 750 МЛ БЕЛОГО ПОРТВЕЙНА, 800 МЛ ДЕСЕРТНОГО ВИНА, МЛ КОНЬЯКА, МЛ ЛИМОННОГО СОКА, 200 Г САХАРА, 1 Л ГАЗИРОВАННОЙ ВО-ДЫ, ЛЕД. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПРОМЫТЫЕ ФРУКТЫ ПОЛОЖИТЬ В КРЮ- ЗАСЫПАТЬ САХАРОМ, ДОБАВИТЬ ПОРТВЕЙН И ВИНО, КОНЬЯК, СОК И ОСТАВИТЬ НА ЧАС-ПОЛТОРА НАСТО-ЯТЬСЯ. ПОЛОЖИТЬ В БОКАЛЫ ЛЕД, НАЛИТЬ ГАЗИРОВАННУЮ ВОДУ И КРЮШОН. ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г ФРУКТОВ, 200 Г САХАРА (ЕСЛИ ВИНО СУ-ХОЕ) , Л СТОЛОВОГО ВИНА, МЛ КОНЬЯКА, 1 ШАМ-ПАНСКОГО. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ. ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ. ИНГРЕДИЕНТЫ: НА ПЕРСОН: 1 КГ КЛУБНИКИ, 200 Г САХАРА, 750 МЛ БЕЛОГО СУХОГО ВИНА, 750 МЛ КРАСНОГО СУХОГО ВИНА, МЛ ШАМПАНСКОГО, ЛЕД. ИНГРЕДИЕНТЫ: НА ПЕРСОН: 6 АПЕЛЬСИНОВ, 150 Г СА-ХАРА, МЛ КОНЬЯКА, 200 МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА, Л СУ-ХОГО ВИНА, 800 МЛ ШАМПАНСКОГО ИЛИ ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЫ, ЛИМОНА, ЛЕД.
• 188 Г V ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОЧИЩЕННЫЕ ОТ ЦЕДРЫ АПЕЛЬСИНЫ НАРЕ-ЗАТЬ КУСОЧКАМИ, ЗАСЫПАТЬ САХАРОМ. ДОБАВИТЬ КОНЬЯК, АПЕЛЬ-СИНОВЫЙ И ЛИМОННЫЙ СОК (ВЫЖАТЫЙ ИЗ ЛИМОНА) И ПОЛОВИНУ ВСЕГО КОЛИЧЕСТВА СУХОГО ВИНА. ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДНОЕ МЕСТО НА ЧАСА. ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ К СТОЛУ ДОБАВИТЬ ОСТАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. 189 КРАСНОГО СТОЛОВОГО ВИНА, 800 МЛ СЛАДКОГО ИЛИ ПОЛУСЛАДКО-ГО ШАМПАНСКОГО, ЛЕД. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВИШНИ НАКОЛОТЬ ВИЛКОЙ, ЗАСЫПАТЬ СА-ХАРОМ, ЗАЛИТЬ РОМОМ, ВОДКОЙ, КРАСНЫМ ВИНОМ И ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК ЧАСА, ЗАТЕМ РАЗЛИТЬ НАПИТОК ПО ЧАШ-КАМ И ДОБАВИТЬ ЛЕД. КРЮШОН ИНГРЕДИЕНТЫ: НА КРЕПКОГО НАСТОЯ ЧАЯ, 100 Г САХАРА, 1 ЛИМОН, 100 МЛ РОМА, 800 МЛ СЛАДКОГО ИЛИ ПОЛУСЛАДКОГО ШАМПАНСКОГО, ЛЕД. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В ОХЛАЖДЕННЫЙ ЧАЙНЫЙ НАСТОЙ ВЫЛИТЬ ЛИМОННЫЙ СОК (ВЫЖАТЫЙ ИЗ ЛИМОНА), ПОЛОЖИТЬ МЕЛКО НА-РЕЗАННУЮ ЦЕДРУ, НАСЫПАТЬ САХАР И ДОБАВИТЬ РОМ. ПОДАВАТЬ СРАЗУ ЖЕ ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ДОБАВИВ ШАМПАНСКОЕ. ИНГРЕДИЕНТЫ: НА 10—12 ПЕРСОН: 1 СПЕЛАЯ ДЫНЯ, 200 Г САХАРА, 1,5 Л КРАСНОГО СТОЛОВОГО ВИНА, 800 МЛ СЛАДКОГО ИЛИ ПОЛУСЛАДКОГО ШАМПАНСКОГО, ЛЕД. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ДЫНЮ ОЧИСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУ-БИКАМИ, ЗАСЫПАТЬ САХАРОМ, ЗАЛИТЬ КРАСНЫМ ВИНОМ И ПО-СТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НА ЧАСА. ЗАТЕМ РАЗЛИТЬ ПО ЧАШ-КАМ, ДОБАВИТЬ ШАМПАНСКОЕ И ЛЕД. КРЮШОН ИНГРЕДИЕНТЫ: НА ПЕРСОН: 1 КГ ВИШЕН, Г САХА-РА, 100 МЛ РОМА, 400 МЛ ВОДКИ, 500 МЛ ВИШНЕВОГО СОКА, Л КРЮШОН ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 СТАКАН БЕЛОГО ПОРТВЕЙНА, 1 СТАКАН ОХ-ЛАЖДЕННОГО ДЕСЕРТНОГО ВИНА, 2 СТ. Л. ЛИМОННОГО СОКА, НЕ-МНОГО САХАРА, ДОЛЬКИ АПЕЛЬСИНА, МАНДАРИНА ИЛИ ВИШНИ ИЗ КОМПОТА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ ПОРТВЕЙН, ДЕСЕРТНОЕ ВИНО И ЛИМОННЫЙ СОК. ДОБАВИТЬ НЕМНОГО САХАРА. В ШИРОКИЙ БОКАЛ ПОЛОЖИТЬ КУСОЧЕК ЛЬДА И ДОЛЬКИ АПЕЛЬСИНА, МАНДА-РИНА ИЛИ ВИШНИ ИЗ КОМПОТА И НАЛИТЬ КРЮШОН. ПЕРСИКОВЫЙ КРЮШОН КОНЬЯКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: НА 12 ПЕРСОН: 8 ПЕРСИКОВ, 200 Г САХАРА, 40 МЛ КОНЬЯКА, 40 МЛ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА, 1,5 Л БЕЛОГО СУ-ХОГО СТОЛОВОГО ВИНА, 1 БУТЫЛКА ШАМПАНСКОГО. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПЕРСИКИ РАЗРЕЗАТЬ ПОПОЛАМ, УДАЛИТЬ КОСТОЧКИ, НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ И ПОЛОЖИТЬ В СТЕКЛЯННЫЙ КУВШИН. ТУДА ЖЕ ДОБАВИТЬ САХАР, КОНЬЯК, АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК И 0,75 Л БЕЛОГО СУХОГО СТОЛОВОГО ВИНА. ПОЛУЧЕННУЮ СМЕСЬ ОСТАВИТЬ НА ЧАСА В ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ, ПОСЛЕ ЧЕГО ДОБАВИТЬ ЕЩЕ Л БЕЛОГО ОХЛАЖДЕННОГО СУХОГО СТО-ЛОВОГО ВИНА, ПЕРЕМЕШАТЬ. ПЕРЕД РАЗЛИВОМ В БОКАЛЫ ДОБА-ВИТЬ ОХЛАЖДЕННОЕ ШАМПАНСКОЕ.
КРЮШОНСКОНЬЯКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 КГ ВИШЕН, 200 Г САХАРА (ИЛИ 0,5 КГ ВИШ- ВАРЕНЬЯ, Л ВИШНЕВОГО СОКА), КОНЬЯКА, 0,75Л КРАСНОГО СТОЛОВОГО ВИНА, Л КРАСНОГО СУХОГО ВИНА, 1 БУ-ТЫЛКА ШАМПАНСКОГО ИЛИ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВИШНИ С САХАРОМ ПОЛОЖИТЬ В СТЕКЛЯН-НЫЙ КУВШИН, ДОБАВИТЬ КОНЬЯК И КРАСНОЕ СТОЛОВОЕ ВИНО. ЧЕРЕЗ ЧАСА ДОБАВИТЬ КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО, А ПЕРЕД ПО-ДАЧЕЙ К СТОЛУ — ШАМПАНСКОЕ ИЛИ ОХЛАЖДЕННУЮ СТОЛОВУЮ МИНЕРАЛЬНУЮ ВОДУ. ИНГРЕДИЕНТЫ: Г ВИШЕН, 50 Г САХАРА, 0,5 Л ВИШНЕВОГО СОКА, 0,5 Л МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ. ВИШНИ БЕЗ КОСТОЧЕК ПОСЫПАТЬ САХАРОМ, ДОБАВИТЬ ВИШНЕВЫЙ СОК, МИНЕРАЛЬНУЮ ВОДУ, ПЕРЕМЕШАТЬ И РАЗЛОЖИТЬ ПО БОКАЛАМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г ВИНОГРАДНОГО СОКА, Л ПЕПСИ-КОЛЫ ИЛИ КОКА-КОЛЫ, 200 Г ИЛИ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ВИ-ШЕН. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СОЕДИНИТЬ В КРЮШОННИЦЕ ВСЕ ИНГРЕ- РАЗЛИТЬ НАПИТОК ПО БОКАЛАМ. КРЮШОН ИНГРЕДИЕНТЫ: 250—300 Г КЛУБНИКИ, 15 Г САХАРА, 250 Г КЛУБНИЧНОГО СОКА, 0,5 Л МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ. 191 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В КРЮШОННИЦУ ПОЛОЖИТЬ КЛУБНИКУ, САХАР, НАЛИТЬ ПАСТЕРИЗОВАННЫЙ ИЛИ СВЕЖЕВЫЖАТЫЙ КЛУБ-НИЧНЫЙ СОК, ПОСТАВИТЬ НА ЧАСА В ХОЛОДИЛЬНИК. ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ ОХЛАЖДЕННУЮ, ХОРОШО ГАЗИРОВАННУЮ МИНЕРАЛЬ-НУЮ ВОДУ. ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ И РАЗЛИТЬ ПО БОКАЛАМ. КРЮШОН ИНГРЕДИЕНТЫ: 2—3 ПЕРСИКА, 2 Ч. Л. САХАРА, 300 Г ПЕРСИ-КОВОГО СОКА, 0,5 Л МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПОЛОЖИТЬ В КРЮШОННИЦУ ПЕРСИКИ, ОЧИЩЕННЫЕ ОТ КОЖИЦЫ И РАЗРЕЗАННЫЕ НА ДОЛЬКИ, ДОБАВИТЬ САХАР И ПЕРСИКОВЫЙ СОК. ЧЕРЕЗ 2 ЧАСА ВЛИТЬ ОХЛАЖДЕННУЮ МИНЕРАЛЬНУЮ ВОДУ, ПЕРЕМЕШАТЬ. МОЖНО НЕ ВСЕ ПЕРСИКИ КЛАСТЬ В КРЮШОННИЦУ, А ОДИН ПЛОД РАЗРЕЗАТЬ НА ДОЛЬКИ И ПОЛОЖИТЬ ПРЯМО В БОКАЛЫ. ПЕРСИКОВЫЙ СОК МОЖНО ЗАМЕ-НИТЬ ГРЕЙПФРУТОВЫМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 КГ ЗЕМЛЯНИКИ, 200 Г САХАРА, 0,75 Л КРАС-НОГО СУХОГО ВИНА, Л БЕЛОГО СУХОГО ВИНА, БУТЫЛКА ШАМ-ПАНСКОГО. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В СТЕКЛЯННЫЙ КУВШИН ЗАСЫПАТЬ 1 КГ ЗЕМЛЯНИКИ И 200 Г САХАРА. ОСТАВИТЬ НА 1 ЧАС ПРИ ТЕМПЕРА-ТУРЕ ДО ПОЛНОГО РАСТВОРЕНИЯ САХАРА В ЗЕМЛЯНИЧ-НОМ СОКЕ. ВАЖНО, ЧТОБЫ ВО ВРЕМЯ НАСТАИВАНИЯ И РАСТВО-РЕНИЯ САХАРА, КОТОРОЕ ДЕЛАЕТСЯ ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ИЗ ЯГОД АРОМАТИЧЕСКИХ, КРАСЯЩИХ И ДРУГИХ ВЕЩЕСТВ, ЯГОДА ОСТА-ВАЛАСЬ ЦЕЛОЙ И НЕПОВРЕЖДЕННОЙ. ПОСЛЕ РАСТВОРЕНИЯ СА-ХАРА В КУВШИН ВЫЛИТЬ ВИНО, ОХЛАЖДЕННОЕ ДО 10 °С, И ОХ-ЛАЖДЕННОЕ ДО 6 °С ШАМПАНСКОЕ. ПЕРЕМЕШАТЬ, ЧТОБЫ НЕ
    <<    Browsing page 5 of 7    >>