Кулинария от А до Я.

Первые блюда.

Холодные супы. Овощные супы.
Рыбные супы.
Мясные супы.
Молочные супы. Сладкие супы.
Экзотические супы.

Вторые блюда и гарниры.
Блюда из картофеля.
Блюда из макаронных изделий.
Блюда из риса.
Каши.
Гарниры из грибов и яиц.
Гарниры из овощей.

Блюда из мяса и птицы.
Все, что необходимо знать о мясе.
Холодные мясные блюда.
Горячие мясные блюда.Блюда из свинины.
Фото. Блюда из говядины.

Горячие мясные блюда.Блюда из баранины.
Блюда из кролика.
Блюда из мясного фарша.
Блюда из вымени. Блюда из мозгов. Блюда из сердца.

Блюда из субпродуктов. Блюда из почек.
Блюда из печени. Блюда из языка.
Блюда из кур. Блюда из цыплят.

Блюда из птицы. Блюда из утки.
Блюда из гуся, индейки.
Блюда из потрохов.


Десерты.
Суфле, парфе и муссы.
Кремы. Пудинги. Фото.
Желе, самбук и бланманже.
Из ягод и фруктов
Разное.

Домашняя выпечка.
Торты.
Пироги, мазурки. Фото.
Пирожные, вафли
Пряники, печенье, кексы, бабы, пудинги.
Рогалики, крендели, булочки, рулеты.
Пирожки, ватрушки, расстегаи.
Лепешки, пышки. Запеканки, пицца.
Лазаньи и каннелони.
Кремы.

Пряности. Приправы.
Правила употребления Ажгон. Аир. Анис. Бадьян. Базилик. Барбарис. Ванилин. Ваниль. Гвоздика. Глутамат натрия. Горчица. Джонджоли. Дрожжи. Душистый перец.Агар. Карлук. Желатин. Имбирь. Иссоп. Индийский перец. Каперсы. Кардамон. Кервель. Кориандр. Кинза. Корица. Красный перец. Красный перец чили. Крахмал. Кремортартар. Кресс-салат. Кумин. Кунжут. Куркума.
Лавровый лист. Лимонная кислота. Лук-батун. Лук. Майоран. Маслины. Мелисса. Можжевельник. Мускатный орех. Мята перечная. Настурция. Орегано. Паприка. Пастернак. Бакпульвер. Перец. Петрушка. Полынь. Розмарин. Рута душистая. Сахар. Сельдерей. Соль. Тимьян. Тмин. Укроп. Уксус. Фенхель. Хрен. Цикорий. Чабер. Чебрец. Черемша. Чеснок. Шалфей. Шафран. Эстрагон.

Соусы. Супы.
Пряности. Приправы.Грибы. Грибной порошок, экстракт. Пряно-ароматические смеси. Суповые заготовки свежей зелени горячего разлива. Соусы. Значение соусов в приготовлении пищи. Горячие соусы.
Холодные соусы. Сладкие соусы. Салатные заправки. Фирменные соусы — кетчупы.

Напитки.
Какао и шоколад. Кисели. Компоты.
Безалкогольные напитки. Кофе.
Молочные и кисломолочные напитки.
Морсы.

Безалкогольные напитки. Фото. Тонизирующие и витаминные напитки из дикорастущих растений.
Фруктовые и молочные коктейли и напитки
Чай.

Алкогольные напитки.
Глинтвейны и гроги. Домашние вина.
Коблеры. Алкогольные коктейли.
Алкогольные напитки. Крюшоны. Ликеры. Наливки. Настойки.
Алкогольные напитки. Пунши.

Изделия из теста.
Вареники. Пельмени, манты, равиоли.
Кнедлики.
Клецки, галушки. Блины. Фото.
Оладьи.
Сырники. Пончики. Жаренные пирожки.
Беляши. Чебуреки. Изделия из кляра. Хачапури.
Хворост.

Блюда на скорую руку.
Первые блюда. Блюда из яиц.
Блюда из сыра.
Блюда из рыбы.
Блюда из морепродуктов.
Блюда из макаронных изделий. Блюда из круп.
Блины.

Салаты.
Блюда из риса. Фото. Салаты.

Бутерброды, сэндвичи и канапе.
5 закусок к пиву.
Блюда из мяса. Соусы и приправы. Блюда из овощей.

Фуршет.
Прием а-ля фуршет. 12 золотых правил.
Особенности свадебного фуршета.
Рецепты блюд для фуршета.
Канапе. Тарталетки и тартинки. Сэндвичи, гамбургеры (многослойные бутерброды).

Холодные бутерброды.
Горячие запеченные бутерброды.
Бутербродные смеси и пасты.

Фото. Бутербродные смеси и пасты.
Закусочные бутербродные торты.
Паштеты и форшмаки. Мини-рулетики.

Закуски на шпажках.
Салаты-коктейли.
Оригинальные фуршетные закуски.

Десерты для фуршета.
Варианты меню для фуршетов.


Блюда из рыбы и морепродуктов.
Пищевая ценность рыбы
Общие рекомендации по разделке и подготовке к приготовлению рыбы
Различные способы приготовления рыбы.
Блюда из отварной рыбы.
Блюда из запеченной рыбы.

Блюда из жареной и тушеной рыбы
Фото.
Блюда из рыбного фарша.

Запеканки из рыбы. Супы из рыбы.
Салаты и закуски из рыбы.
Варианты экспресс-салатов из копченой и отварной рыбы.

Соусы к рыбным блюдам.
О морепродуктах. Разновидности. Первичная обработка.
Блюда из устриц.

Блюда из улиток, раков.
Блюда из морских гребешков, трепангов, кальмаров, креветок.

Блюда из мидий.

Застольный этикет. Современная сервировка.
История.
Предметы сервировки. Столовое белье.
Последовательность сервировки стола. Фото.
Застольный этикет.
Вкусные подарки своими руками.
Особенности организации банкетов и фуршетов

Салаты и закуски.
Готовим салаты.
Салаты из мяса и птицы
Салаты из грибов.

Салаты из овощей и зелени
Салаты из рыбы и морепродуктов
Салаты из сыра и творога.
Винегреты.

Салаты из макарон
Салаты из фруктов и ягод

Салаты-коктейли. Устраиваем фуршет.
Закусочные бутерброды. Устраиваем фуршет.
Сэндвичи. Устраиваем фуршет.
Канапе. Устраиваем фуршет.

Блюда из овощей.
Пищевая ценность овощей
Баклажаны. Горох.

Кабачки, цуккини. Капуста белокочанная
Капуста красночанная.
Капуста цветная. Картофель.

Кукуруза. Лук. Морковь.
Блюда из овощей. Огурцы. Перец. Помидоры. Редька. Свекла.
Смешанные овощные блюда
Тыква. Фасоль. Чеснок.

Шпинат.

Консервирование.
Овощей
Грибов.
Фруктов, ягод, цитрусовых
Разное.


AA aa Aa
    <<    Browsing page 6 of 7    >>
рецепт 
192 УЛЕТУЧИЛАСЬ УГЛЕКИСЛОТА, ВНЕСЕННАЯ В КРЮШОН ВМЕСТЕ ШАМ- И БОЛЬШОЙ СТЕКЛЯННОЙ ЛОЖКОЙ РАЗЛИТЬ В 12 БО-КАЛОВ. ПОДАТЬ С СОЛОМИНКОЙ. ИНГРЕДИЕНТЫ: ПО 50 Г КЛУБНИКИ, МАЛИНЫ, АПЕЛЬСИНОВ, АБРИКОСОВ, 50 Г САХАРА, ЧАЯ, 0,5 Л ВОДЫ, 0,5 Л МИНЕРАЛЬ-НОЙ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПЛОДЫ ОЧИСТИТЬ, УДАЛИТЬ КОСТОЧКИ, НА-РЕЗАТЬ, ЗАСЫПАТЬ САХАРОМ И СОЕДИНИТЬ С ПРОМЫТЫМИ ЯГОДА-МИ. ПОСТАВИТЬ НА СУТКИ В ХОЛОДИЛЬНИК. ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ПЛОДЫ И ЯГОДЫ ПЕРЕЛОЖИТЬ И ДОБАВИТЬ КРЕП-КИЙ ОХЛАЖДЕННЫЙ ЧАЙ И МИНЕРАЛЬНУЮ ВОДУ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 КГ МАЛИНЫ, 1 КГ САХАРА, 1 СПИРТА, 1 Л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МАЛИНУ РАЗМЯТЬ, ЗАЛИТЬ СПИРТОМ И НА-СТАИВАТЬ ДНЕЙ, ПЕРИОДИЧЕСКИ ПОМЕШИВАЯ. САХАРА И ВОДЫ СВАРИТЬ СИРОП, СНЯТЬ ПЕНУ, ОХЛАДИТЬ И ВЫЛИТЬ В НАСТОЙ, ПЕРЕМЕШАТЬ И НАСТАИВАТЬ ЕЩЕ 2 НЕДЕЛИ. ПРОФИЛЬТРОВАТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ И ЗАКУПОРИТЬ. I 193 ГРЕЦКИХ ОРЕХОЙ ПО-ЧЕШСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: МОЛОДЫХ ЗЕЛЕНЫХ ОРЕХОВ, 1 Л СПИР-ТА, ПАЛОЧКА КОРИЦЫ, ШТ. ГВОЗДИКИ, НОГО САХАРНОГО СИРОПА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОРЕХИ МОЛОЧНО-ВОСКОВОЙ СПЕЛОСТИ РАЗ-РЕЗАТЬ НА 4 ЧАСТИ, ПЕРЕЛОЖИТЬ В БУТЫЛЬ, ЗАЛИТЬ СПИРТОМ, ДОБАВИТЬ ГВОЗДИКУ И КОРИЦУ, ЗАКУПОРИТЬ И ОСТАВИТЬ НА МЕ-СЯЦ. ЗАТЕМ ПРОФИЛЬТРОВАТЬ, РАЗБАВИТЬ ПО ВКУСУ САХАРНЫМ СИРОПОМ. ПИКЕР ИНГРЕДИЕНТЫ: ЦЕДРА 5 АПЕЛЬСИНОВ, 2 БУТЫЛКИ ВОДКИ, 400 Г САХАРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: АПЕЛЬСИНОВУЮ ЦЕДРУ МЕЛКО НАРЕЗАТЬ, ПОЛОЖИТЬ В БУТЫЛЬ, ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ И ПОСТАВИТЬ НА 2 НЕДЕЛИ В ТЕПЛОЕ МЕСТО. ЗАТЕМ НАСТОЯННУЮ ВОДКУ ПРОЦЕДИТЬ. ИЗ СА-ХАРА И 1 СТАКАНА НАСТОЙКИ ПРИГОТОВИТЬ СИРОП. КОГДА ОН ЗАКИПИТ, ЕГО СЛЕДУЕТ НЕМНОГО ОСТУДИТЬ И ВЛИТЬ В НАСТОЯН-НУЮ ВОДКУ. ЗАТЕМ СНОВА 2 НЕДЕЛИ НАСТАИВАТЬ В БУТЫ-ЛИ. ГОТОВЫЙ ЛИКЕР РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ ХРАНИТЬ В ПРО-ХЛАДНОМ МЕСТЕ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 БУТЫЛКИ ВОДКИ, Г НАТУРАЛЬНОГО КОФЕ, Г САХАРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МОЛОТЫЙ КОФЕ ЗАЛИТЬ 1 ВОДЫ И ДОВЕСТИ ДО ОТВАР ВЫДЕРЖАТЬ СУТКИ ПЛОТНО ЗАКРЫТОЙ ПОСУДЕ. ПРОЦЕДИТЬ В БОЛЬШУЮ ЕМКОСТЬ, ДОЛИТЬ 7 НАПИТКИ
НАПИТКИ • ВОДКУ, ДОБАВИТЬ САХАР, НАГРЕТЬ, ПОКА САХАР НЕ РАСТВОРИТСЯ. ЛИКЕР ПРОФИЛЬТРОВАТЬ ЧЕРЕЗ МАРЛЮ, РАЗЛИТЬ ПО БУ- И ВЫДЕРЖАТЬ НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ. ЛИЛИ» ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 КГ ВИШЕН, 2 КГ САХАРА, 2 БУТЫЛКИ ВОДКИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СПЕЛЫЕ ВИШНИ БЕЗ КОСТОЧЕК ПОЛОЖИТЬ В БУТЫЛЬ. ДЛЯ ЛУЧШЕГО АРОМАТА ДОБАВИТЬ ГОРСТЬ ДРОБЛЕ-НЫХ ВИШНЕВЫХ КОСТОЧЕК. ЛЮБИТЕЛИ ПРЯНОГО ВКУСА МОГУТ * ДОБАВИТЬ КОРИЦУ И АПЕЛЬСИНОВУЮ ЦЕДРУ. НАСЫПАТЬ В БУ-ТЫЛЬ 1 КГ САХАРА И ВЫЛИТЬ 1 БУТЫЛКУ ВОДКИ. СМЕСЬ ВЫДЕР-ЖАТЬ 6 НЕДЕЛЬ. ЗАТЕМ ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР ПРОЦЕДИТЬ И ДОБА-ВИТЬ К НЕМУ ЕЩЕ 1 КГ САХАРА И 1 БУТЫЛКУ ВОДКИ. СМЕСЬ СЛЕГКА НАГРЕТЬ, ЧТОБЫ РАСТВОРИЛСЯ САХАР, ЗАТЕМ ПРОЦЕ-ДИТЬ ЧЕРЕЗ МАРЛЮ ИЛИ ШЕРСТЯНУЮ ТКАНЬ И РАЗЛИТЬ ПО БУ-ТЫЛКАМ. ЛИЛИ» ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 СТАКАНА КЛЮКВЫ, 500 Г САХАРА, 0,75 Л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КЛЮКВУ ТЩАТЕЛЬНО РАЗМЯТЬ, МОЖНО ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ, ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ И НАСТАИВАТЬ ДНЯ, ПЛОТНО ЗАКРЫВ ПОСУДУ КРЫШКОЙ. ЗАТЕМ ПРОЦЕ-ДИТЬ В ДРУГУЮ КАСТРЮЛЮ, ДОБАВИТЬ САХАР И ПОСТАВИТЬ НА СЛАБЫЙ ОГОНЬ, НО ДО КИПЕНИЯ НЕ ДОВОДИТЬ. СНЯТЬ С ОГНЯ, ПОЛОЖИТЬ В ЛИКЕР НА 5 МИНУТ ЗАВЕРНУТЫЕ В МАРЛЮ ГВОЗ-ДИКУ И КАРДАМОН. ЗАТЕМ РАЗЛИТЬ ЛИКЕР ПО БУТЫЛКАМ ЧЕ-РЕЗ ВОРОНКУ, ЗАКРЫТУЮ МАРЛЕЙ. КАЖДОЕ ПРОЦЕЖИВАНИЕ УВЕЛИЧИВАЕТ ПРОЗРАЧНОСТЬ ЛИКЕРА. ХРАНИТЬ В ПРОХЛАД-НОМ МЕСТЕ. ЛИКЕРЫ 195 ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 БУТЫЛКА ПИВА, 500 Г САХАРА, 4 Ч. Л. РАС-ТВОРИМОГО ИЛИ МОЛОТОГО КОФЕ, 1 БУТЫЛКА ВОДКИ, ЩЕПОТКА ВАНИЛИНА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПИВО НАЛИТЬ В КАСТРЮЛЮ, ДОБАВИТЬ СА-ХАР, КОФЕ, СПЕЦИИ, НАГРЕТЬ ДО ПОЛНОГО РАСТВОРЕНИЯ САХАРА, ВЛИТЬ ВОДКУ, РАЗМЕШАТЬ И СНЯТЬ С ОГНЯ. ПРОЦЕДИТЬ ЧЕРЕЗ МАРЛЮ, КОФЕ БЫЛ НАТУРАЛЬНЫЙ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ И ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ СУТКИ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 КГ ЗЕМЛЯНИКИ, 2 КГ 2 БУТЫЛКИ ВОДКИ, 2 СТАКАНА ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЗЕМЛЯНИКУ НАСЫПАТЬ В БУТЫЛЬ С ШИРО-КИМ ГОРЛОМ, ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ, ПОСТАВИТЬ 4 В ТЕПЛОЕ МЕС-ТО. ПОТОМ НАСТОЯННУЮ ВОДКУ СЛИТЬ ЧЕРЕЗ ВОРОНКУ С МАРЛЕ-ВЫМ ФИЛЬТРОМ В ДРУГУЮ БУТЫЛЬ, В ЯГОДЫ ЗЕМЛЯНИКИ НАЛИТЬ 2 СТАКАНА ВОДЫ, 3 ДНЯ НАСТОЯТЬСЯ. ЗАТЕМ СМЕСЬ ПЕРЕЛИТЬ В ТАЗ, ДОБАВИТЬ САХАР И СВАРИТЬ СИРОП, СНИМАЯ ПЕНУ. ПОСЛЕ ЭТОГО ВЛИТЬ В ТАЗИК С СИРОПОМ НАСТОЯННУЮ ВОДКУ, ОСТУДИТЬ, ПЕРЕЛИТЬ В БОЛЬШУЮ БУТЫЛЬ, ДАТЬ НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ НАСТОЯТЬ-СЯ И ЧЕРЕЗ МАРЛЮ РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ. БУТЫЛКИ ХОРОШО ЗАКУПОРИТЬ. ПИКЕР ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 БУТЫЛКА ВОДКИ, МЛ СЛИВОК, 2 ЖЕЛТКА, 10 Ч. Л. САХАРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВОДКУ СМЕШАТЬ СО СЛИВКАМИ, ДОБАВИТЬ ЖЕЛТКИ, САХАР, ЩЕПОТКУ ВАНИЛЬНОГО ХОРОШО ПЕРЕ-МЕШАТЬ, ПЕРЕЛИТЬ В БУТЫЛЬ И ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ 1 НЕДЕЛЮ. 7*
196 ЮТ МЯТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 ВЕТОЧКИ МЯТЫ, 2 БУТЫЛКИ ВОДКИ, 200 Т САХАРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МЯТУ ПОЛОЖИТЬ В БУТЫЛИ С ШИРОКИМ ГОРЛОМ, ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ, ПЛОТНО ЗАКУПОРИТЬ И ДАТЬ НАСТО-ЯТЬСЯ В ТЕЧЕНИЕ 2 НЕДЕЛЬ. ЗАТЕМ ВОДКУ ПРОЦЕДИТЬ, ДОБАВИТЬ САХАР, НАГРЕТЬ, ЧТОБЫ САХАР РАСТВОРИЛСЯ, ОСТУДИТЬ И РАЗ-ЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 КГ МАЛИНЫ, 500 Г САХАРА, 2 БУТЫЛКИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СОЧНУЮ МАЛИНУ НАСЫПАТЬ В БУТЫЛЬ, ЗА-ЛИТЬ ВОДКОЙ И ПОСТАВИТЬ НА 4 ДНЯ В ТЕПЛОЕ МЕСТО. ВОДКУ СЛИТЬ, ЯГОДЫ ПРОЦЕДИТЬ. В МИСКУ НАСЫПАТЬ САХАР, ЗАЛИТЬ ЕГО СТАКАНОМ НАСТОЯННОЙ ВОДКИ И СВАРИТЬ СИРОП, ДОВЕДЯ СМЕСЬ ДО КИПЕНИЯ. ЗАТЕМ СНЯТЬ С ОГНЯ И ПОНЕМНОГУ ВЛИВАТЬ В СИРОП ОСТАЛЬНУЮ НАСТОЯННУЮ ВОДКУ. ЕЩЕ РАЗ ПРОЦЕДИТЬ И ПЕРЕЛИТЬ В БОЛЬШУЮ БУТЫЛЬ. ЗАКУПОРИТЬ И ПОСТАВИТЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО НА 2 НЕДЕЛИ. ПОСЛЕ ЭТОГО ЛИКЕР МОЖНО РАЗ-ЛИВАТЬ ПО БУТЫЛКАМ. ПРОБКУ БУТЫЛКИ ЖЕЛАТЕЛЬНО ПОКРЫТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 КГ РОЗОВЫХ ЛЕПЕСТКОВ, 1 Л ВОДКИ, 2 КГ САХАРА, 800 МЛ ВОДЫ, ПИЩЕВОЙ КРАСИТЕЛЬ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СОБРАТЬ ТОЛЬКО ЧТО РАСПУСТИВШИЕСЯ БУТОНЫ РОЗ, ЛЕПЕСТКИ СЛОЖИТЬ В БУТЫЛЬ, ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ ТАК, ЧТОБЫ ИХ ЕДВА ПОКРЫВАЛА. ПОСТАВИТЬ НА СОЛНЦЕ ТРИ ЛИКЕРЫ 197 ДНЯ, ЗАТЕМ ВОДУ СЛИТЬ. ПОВТОРИТЬ ЭТУ ПРОЦЕДУРУ ТРИ РАЗА. ПРОЦЕДИТЬ. ДЛЯ ЦВЕТА ДОБАВИТЬ ПИЩЕВОЙ НА-СТОЙ РАЗВЕСТИ СИРОПОМ, ПРИГОТОВЛЕННЫМ ИЗ И САХАРА, В СООТНОШЕНИИ 1:1. РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ, ЗАКУПОРИТЬ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 Л САХАРНОГО СИРОПА, 1 КГ РОЗОВОГО ВАРЕ-НЬЯ, СОК 1 ЛИМОНА, 0,5 Л ВОДКИ, 750 МЛ БЕЛОГО ВИНА, САХАР ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВАРИТЬ САХАРНЫЙ СИРОП, ДОБАВИТЬ РО-ЗОВОЕ ВАРЕНЬЕ И ВАРИТЬ НА СЛАБОМ ОГНЕ, ПОКА СИРОП ЗАГУС-ТЕЕТ. ВЫЖАТЬ СОК ЛИМОНА И ДВА РАЗА ПРОКИПЯТИТЬ. ПОСЛЕ ОХЛАЖДЕНИЯ В СИРОП НАЛИТЬ ВОДКУ И БЕЛОЕ ВИНО. ДАТЬ НАСТО-ЯТЬСЯ. САХАР ПО ВКУСУ. РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ, ЗАКУ-ПОРИТЬ И ХРАНИТЬ В ПЕСКЕ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 Л САХАРНОГО СИРОПА, 1 КГ РЯБИНЫ, Л ВОДКИ, ПРЯНОСТИ (ГВОЗДИКА, КОРИЦА И ЦЕДРА) ПО ЖЕЛАНИЮ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В БУТЫЛЬ ПОЛОЖИТЬ РЯБИНУ, ЗАЛИТЬ ХО-ЛОДНЫМ САХАРНЫМ СИРОПОМ, ВОДКОЙ И ЗАКРЫТЬ ПРОБКОЙ. ЗАТЕМ ПОСТАВИТЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО И НАСТАИВАТЬ ТРИ НЕДЕЛИ. ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ЛИКЕР ПРОФИЛЬТРОВАТЬ И РАЗЛИТЬ ПО БУ-ТЫЛКАМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: КГ САХАРА, ВОДКИ, Л ВОДЫ, СПЕ-ЦИИ ИЛИ ЯГОДНО-ФРУКТОВЫЕ ЭССЕНЦИИ ПО ВКУСУ.
198 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВАРИТЬ СИРОП И САХАРА, СНИМАЯ КОГДА СИРОП ОСТЫНЕТ, ВЛИТЬ, ПОМЕШИВАЯ, ВОДКУ, ЗАПРАВ-ЛЕННУЮ СПЕЦИЯМИ ИЛИ ЯГОДНЫМИ, ФРУКТОВЫМИ ЭССЕНЦИЯМИ. ПРОЦЕДИТЬ, ПОСТАВИТЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО НА НЕСКОЛЬКО НЕДЕЛЬ, ЧТОБЫ ЛИКЕР НАСТОЯЛСЯ. РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 КГ ЕЖЕВИКИ, 1 Л ВОДКИ, 1 КГ САХАРА, 0,7 Л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СПЕЛУЮ, ВЫМЫТУЮ И ВЫСУШЕННУЮ ЕЖЕ-ВИКУ НАСЫПАТЬ В БУТЫЛЬ, ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ, ВЫДЕРЖАТЬ В ТЕПЛОМ МЕСТЕ ИЛИ НА СОЛНЦЕ МЕСЯЦА, ПРОЦЕДИТЬ И СМЕШАТЬ С СА-ХАРНЫМ СИРОПОМ, ПРИГОТОВЛЕННЫМ ИЗ И САХАРА. ОТСТО-ЯТЬ, ПРОФИЛЬТРОВАТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ И ЗАКУПОРИТЬ. (ГРУШЕВЫЙ) ИНГРЕДИЕНТЫ: ЯБЛОК (ГРУШ), Л СПИРТА, ГОРЬКОГО МИНДАЛЯ, Л. КОРИЦЫ, ШТ. ГВОЗДИКИ, 1 КГ САХАРА, Л ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОЧИЩЕННЫЕ И МЕЛКО НАРЕЗАННЫЕ ЯБЛОКИ (ГРУШИ) ПОЛОЖИТЬ В БУТЫЛЬ, ЗАЛИТЬ СПИРТОМ, ДОБАВИТЬ ДРОБ-ЛЕНЫЙ МИНДАЛЬ, КОРИЦУ, НАСТАИВАТЬ 10 ДНЕЙ, ЕЖЕДНЕВНО ВЗБАЛТЫВАЯ. ЗАТЕМ НАПИТОК ПРОФИЛЬТРОВАТЬ, РАЗ-ЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ И ЗАКУПОРИТЬ. ОСТАВИТЬ ДОЗРЕВАТЬ ЛИКЕР НА МЕСЯЦЕВ. АЙЙОЙЫЙ ПУШЕР ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 КГ САХАРА, 1,5 КГ АЙВЫ, 10 ШТ. ГВОЗДИКИ, 2 ПАЛОЧКИ КОРИЦЫ, 2 Л ВОДКИ, 0,5 Л ВОДЫ. 199 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: АЙВУ ПОМЫТЬ И НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. ЗАЛИТЬ НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ВОДЫ И ВАРИТЬ ДО МЯГКОСТИ. ПРОЦЕДИТЬ СОК ЧЕРЕЗ СЛОЖЕННУЮ ВДВОЕ МАРЛЮ И ДОБАВИТЬ ВОДКУ, САХАР, ГВОЗДИКУ И КОРИЦУ. РАЗЛИТЬ ЛИКЕР ПО БУТЫЛКАМ И ВЫДЕРЖАТЬ НЕДЕЛЬ НА СОЛНЦЕ, А ЗАТЕМ ПРОЦЕДИТЬ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2,5 КГ САХАРНОГО СИРОПА, 1,5 СТ. Л. ВАНИЛИ, 1,5 СТ. Л. КОРИЦЫ, 3 ШТ. ГВОЗДИКИ, 2,5 Л ВОДКИ, 1,2 Л ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ И ВОДОЙ ВАНИЛЬ, ВЫМЫТУЮ, НО НЕ ТОЛЧЕНУЮ КОРИЦУ И ГВОЗДИКУ, ПОСТАВИТЬ НА СОЛНЦЕ НА 2 НЕДЕЛИ, ПОТОМ ПРОЦЕДИТЬ, СМЕШАТЬ С САХАРНЫМ СИРОПОМ, ПРИГОТОВЛЕННЫМ ИЗ 600 МЛ ВОДЫ И 2,5 КГ САХАРА. № ИНГРЕДИЕНТЫ: 1,5 КГ ЯГОД КАЛИНЫ БЕЗ ВЕТОЧЕК, 1,2 КГ СА-ХАРА, 1 Л ВОДКИ, 400 МЛ ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЯГОДЫ КАЛИНЫ ОБДАТЬ КИПЯТКОМ, ДАТЬ ВОДЕ СТЕЧЬ, ЗАСЫПАТЬ В БУТЫЛЬ, 2 СТАКАНА САХАРА. ВЫДЕРЖАТЬ НА СОЛНЦЕ ДНЯ, ВЛИТЬ ВОДКУ И НАСТАИВАТЬ ДНЕЙ. ИЗ ОСТАВШЕГОСЯ САХАРА И ВОДЫ ПРИГОТОВИТЬ СИ-РОП, ОХЛАДИТЬ ДО °С, ВЛИТЬ В БУТЫЛЬ И НАСТАИВАТЬ ЕЩЕ 1 МЕСЯЦ. ЗАТЕМ ПРОФИЛЬТРОВАТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ, ЗА-КУПОРИТЬ. АРОМАТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 ЛИТРОВАЯ БАНКА КЛЮКВЫ, 2 СТАКАНА МА-ЛИНЫ, СТАКАНА ЗЕМЛЯНИКИ, 2 СТАКАНА САХАРА, 1 Л ВОДКИ.
НАПИТКИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КЛЮКВУ РАЗМЯТЬ, ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ, ОСТА-ВИТЬ НА ДНЯ. ЗЕМЛЯНИКУ И МАЛИНУ ЗАСЫПАТЬ САХАРОМ И ЧЕРЕЗ СУТКИ ОТДЕЛИТЬ СИРОП. ВОДКУ С КЛЮКВОЙ СМЕШАТЬ С СИРОПОМ, ОСТАВИТЬ НА СУТКИ, ОТЦЕДИТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛ-КАМ. ЧТОБЫ ЛИКЕР БЫЛ БОЛЕЕ ГУСТЫМ, ЯГОДЫ С САХАРОМ МОЖ-НО ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ И ВЫДЕРЖАТЬ МИНУТ, НО НЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 8 ЖЕЛТКОВ, 0,5 КГ САХАРА, ВАНИЛИН, СТАКАН ГУСТЫХ СЛИВОК, 0,5 Л МОЛОКА, 200 МЛ СПИРТА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЖЕЛТКИ РАСТЕРЕТЬ С САХАРОМ, ДОБАВИТЬ ВАНИЛИН, СЛИВКИ, МОЛОКО И СПИРТ. ВСЕ ХОРОШО ВЗБИТЬ ВЕН-ЧИКОМ ИЛИ МИКСЕРОМ. РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ. ЗАКУПОРИТЬ. ПОСТАВИТЬ ЛИКЕР ДОЗРЕВАТЬ НА 2 МЕСЯЦА. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 КГ ОЧИЩЕННОГО ОТ ПЛОДОНОЖЕК КРЫЖОВ-НИКА ЗЕЛЕНЫХ СОРТОВ, 1 Л СПИРТА, 30 МОЛОДЫХ ВИШНЕВЫХ ЛИСТЬЕВ, 1 КГ САХАРА, 0,5 Л ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КРЫЖОВНИК И ВИШНЕВЫЕ ЛИСТЬЯ ПОЛО- В БУТЫЛЬ, ЗАЛИТЬ СПИРТОМ, НАСТАИВАТЬ НЕДЕЛЮ. ПРИ-ГОТОВИТЬ САХАРНЫЙ СИРОП И ВЛИТЬ ЕГО В БУТЫЛЬ. НАСТАИВАТЬ ЕЩЕ НЕДЕЛЮ, ОТЦЕДИТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ, ЗАКУПОРИТЬ. КОФЕЙНЫЙ ПИИЕР Г ЗЕРЕН, Г ВАНИЛИ, 1 Л СПИР-ТА, 0,5 Л МОЛОКА, 0,25 Л ВОДЫ, 2 КГ САХАРА. ЛИКЕРЫ 201 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОБЖАРЕННЫЕ ЗЕРНА ПЕРЕМОЛОТЬ, ДОБА-ВИТЬ ВАНИЛЬ, ЗАЛИТЬ СПИРТОМ И НАСТАИВАТЬ 10 ДНЕЙ, ЕЖЕ-ДНЕВНО ВСТРЯХИВАЯ. СМЕСЬ СЛИТЬ, ЗАЛИТЬ НЕБОЛЬШИМ КОЛИ-ЧЕСТВОМ ВОДЫ, ВЗБОЛТАТЬ, ДАТЬ ОТСТОЯТЬСЯ, СЛИТЬ, ПОВТОРИТЬ 2—3 РАЗА. ВОДУ, САХАР И МОЛОКО СМЕШАТЬ, НАГРЕТЬ, НО НЕ КИПЯТИТЬ, ВЛИТЬ КОФЕЙНЫЙ НАСТОЙ, ПЕРЕМЕШАТЬ, ОСТАВИТЬ ДНЕЙ. ЗАТЕМ ПРОФИЛЬТРОВАТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ, ЗАКУПОРИТЬ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г ЧЕРНОГО ШОКОЛАДА, 1 Л ВОДКИ, 0,5 КГ САХАРА, 1 СТАКАН ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ШОКОЛАД ИЗМЕЛЬЧИТЬ, ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ, НАСТАИВАТЬ НЕДЕЛЮ, ЕЖЕДНЕВНО ВЗБАЛТЫВАЯ. ПРИГОТОВИТЬ СИРОП ИЗ САХАРА И ВОДЫ, ДОБАВИТЬ К НАСТОЙКЕ, ПРОФИЛЬТРОВАТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ И ЗАКУПОРИТЬ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 8 ЖЕЛТКОВ, 400 Г САХАРА, 1 Л МОЛОКА, 4 ПА-КЕТИКА ВАНИЛЬНОГО САХАРА, 1 Л КОНЬЯКА (ИЛИ НАСТОЙКА ИЗ 60 % СПИРТА, 50 Г ПЕРЕПОНОК ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ И 50 Г ВИШНЕ-ВЫХ ПЛОДОНОЖЕК). ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЖЕЛТКИ ВЗБИТЬ С САХАРОМ, ДОБАВИТЬ ВА-НИЛЬНЫЙ САХАР, ВЛИТЬ, ПОМЕШИВАЯ, ТЕПЛОЕ МОЛОКО И КОНЬЯК. ЛИКЕР ПРОФИЛЬТРОВАТЬ ЧЕРЕЗ СЛОЯ МАРЛИ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ, ЗАКУПОРИТЬ. ХРАНИТЬ В ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ ХОРОШО ВЗБОЛТАТЬ. ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ СПИРТА ЕГО В ТЕЧЕНИЕ МЕСЯЦА НАСТАИВАЮТ НА ОРЕХОВЫХ ПЕ-РЕГОРОДКАХ И ВИШНЕВЫХ ПЛОДОНОЖКАХ.
202 ИНГРЕДИЕНТЫ: 0,5 КГ САХАРА, 5 ЗЕЛЕНЫХ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, 20 ЯДЕР ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, ПАКЕТИКА КОРИЦЫ, 0,5 Л ВОДКИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ ЗЕЛЕНЫЕ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ И ОЧИЩЕННЫЕ ЯДРА СВЕЖИХ ОРЕХОВ И ДОБАВИТЬ ПОРОШОК КОРИЦЫ. ВЫДЕРЖАТЬ СМЕСЬ 40 ДНЕЙ, ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ САХАР. КОГДА САХАР РАСТВОРИТСЯ, ПРОЦЕДИТЬ ЛИКЕР ЧЕРЕЗ ДВОЙНОЙ СЛОЙ МАРЛИ. ЛИТР ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 Г САХАРНОЙ ПУДРЫ, 1 ПАЛОЧКА ВАНИЛИ, 3 ЯИЧНЫХ ЖЕЛТКА, МЛ ВОДКИ, МЛ МОЛОКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВАНИЛЬНУЮ ПАЛОЧКУ ПОЛОЖИТЬ 8 В ВОДКУ. ЯИЧНЫЕ ЖЕЛТКИ И САХАРНУЮ ПУДРУ ВЗБИТЬ В ПЕНУ, ДОБАВИТЬ КИПЯЧЕНОЕ ХОЛОДНОЕ МОЛОКО И СМЕШАТЬ С ВОДКОЙ, БЕЗ ВАНИЛИ. ЛИКЕР РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ, ПЛОТНО ЗАКУПОРИТЬ И УПОТРЕБЛЯТЬ ЧЕРЕЗ МЕСЯЦА. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 КГ САХАРА, 250 Г СВЕЖИХ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОЧЕК ИЛИ 150 Г ВЫСУШЕННЫХ, ШТ. ГВОЗДИКИ, 1 ПА-ЛОЧКА КОРИЦЫ, 2 СТАКАНА ВОДЫ, 1 Л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ СВЕЖИЕ ИЛИ СУШЕНЫЕ АПЕЛЬСИНОВЫЕ КОРОЧКИ, ГВОЗДИКУ И КОРИЦУ. СМЕСЬ ВЫДЕР-ЖАТЬ В ТЕПЛОМ МЕСТЕ ДНЕЙ, ЗАТЕМ ПРОЦЕДИТЬ И НА 1 Л ЖИДКОСТИ ДОБАВИТЬ ГУСТОЙ СИРОП, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ИЗ 750 Г САХАРА И СТАКАНА ВОДЫ. ПОЛУЧЕННЫЙ ЛИКЕР РАЗЛИТЬ БУТЫЛКАМ, ЗАКУПОРИТЬ. ВЫДЕРЖАТЬ ДНЕЙ. ЛИКЕРЫ 203 ИНГРЕДИЕНТЫ: 1,5 Л СПИРТА, ПО 1 Г ГВОЗДИКИ, МУСКАТНОГО ОРЕХА, КОРИЦЫ, 2 Г СМЕСИ ПЕРЕЧНОЙ МЯТЫ, СВЕЖИХ КОРНЕЙ И АЛЬПИЙСКОЙ ТРАВЫ, 5 Г АРОМАТНОГО АИРА, 20 Г МОЛОДОГО КАР-ДАМОНА, 3 Г ЦВЕТОВ АРНИКИ, ШАЛФЕЙ ПО ВКУСУ, 1,2 Л ВОДЫ. САХАРНОГО СИРОПА: КГ САХАРА, 750 МЛ ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ТРАВЫ И ОРЕХИ МЕЛКО ПОРУБИТЬ И НАСТО-ЯТЬ В ТЕЧЕНИЕ 2 ДНЕЙ В СПИРТЕ КРЕПОСТЬЮ 85°. ЗАТЕМ ПЕРЕД ПЕРЕГОНКОЙ СМЕШАТЬ С ВОДОЙ И ДОБАВИТЬ САХАРНЫЙ СИРОП. ПОСЛЕ ПОДКРАСКИ ШАЛФЕЕМ ПРОФИЛЬТРОВАТЬ. 4 Л СПИРТА, 2 Г ГВОЗДИКИ, 2 Г МУСКАТНОГО ОРЕХА, 3 Г КОРИЦЫ, 25 Г МЕЛИССЫ, 25 Г ПЕРЕЧНОЙ МЯТЫ, 50 Г КАРДАМОНА, 8 Г ЦВЕТОВ АРНИКИ. ДЛЯ САХАРНОГО СИРОПА: КГ САХАРА, 2 Л ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ТРАВЫ МЕЛКО ПОРУБИТЬ, ЗАТЕМ В ТЕЧЕНИЕ 2 ДНЕЙ НАСТОЯТЬ В СПИРТЕ КРЕПОСТЬЮ 85 ДОБАВИТЬ ХОЛОД-НЫЙ САХАРНЫЙ СИРОП. ПОСЛЕ ОКРАСКИ НАПИТКА В ЖЕЛТЫЙ ЦВЕТ ЕГО НУЖНО ПРОФИЛЬТРОВАТЬ. ПИНЕР ИНГРЕДИЕНТЫ: 2,6 Л САХАРНОГО СИРОПА, 750 МЛ ОБЛЕПИХО-ВОГО СПИРТОВАННОГО СОКА (ИЛИ 1 КГ СВЕЖЕЙ ОБЛЕПИХИ), МЛ ЧЕРНИЧНОГО МОРСА (ИЛИ 4 Г СУШЕНОЙ ЧЕРНИКИ), 0,2 Г ВАНИ-ЛИНА, 3 Г ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ, МЛ ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОБЛЕПИХОВЫЙ И ЧЕРНИЧНЫЙ МОРС СМЕ-ШАТЬ С 66 %-НЫМ САХАРНЫМ СИРОПОМ, НАСЫПАТЬ ВАНИЛИН И ЛИМОННУЮ КИСЛОТУ ДЛЯ ДОВЕДЕНИЯ КИСЛОТНОСТИ НАПИТКА ДО
204 МЛ. КИПЯЧЕНУЮ ВОДУ ВЛИТЬ В ВОДКУ С ТАКИМ РАСЧЕТОМ, ЧТОБЫ НАПИТОК ПОЛУЧИЛСЯ КРЕПОСТЬЮ НЕ БОЛЕЕ 25 %. ИНГРЕДИЕНТЫ: 125 Г САХАРНОГО СИРОПА, 0,5 Л КОНЬЯКА, ЯДЕР МИНДАЛЯ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В СТУПКЕ ЗАЛИТЬ КИПЯЧЕНОЙ ВОДОЙ ЯДРА МИНДАЛЯ, ОЧИСТИТЬ ИХ ОТ КОЖИЦЫ, ЗАТЕМ ПОДРОБИТЬ, ЗАЛИТЬ КОНЬЯКОМ, ПОЛОЖИТЬ НЕСКОЛЬКО КУСОЧКОВ СВЕЖЕЙ ИЛИ СУ-ШЕНОЙ КОРКИ АПЕЛЬСИНА. ЧЕРЕЗ 30 ДНЕЙ ПРОЦЕДИТЬ ЖИД-КОСТЬ В БУТЫЛЬ, ДОБАВИТЬ САХАРНЫЙ СИРОП. ИНГРЕДИЕНТЫ: 900 Г САХАРНОГО СИРОПА, МЛ ВОДКИ, 100 Г КАКАО-ПОРОШКА, ВАНИЛЬ, 300 МЛ ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА, КАПЛИ ЛИМОННОГО СОКА, 4 СТ. Л. ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАКАО-ПОРОШОК, ВАНИЛЬ ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ И ВЫДЕРЖАТЬ В ЗАКУПОРЕННОЙ БУТЫЛИ ДНЕЙ, ЧАСТО ВЗБАЛТЫВАЯ. ПРИГОТОВИТЬ СИРОП ИЗ ВОДЫ, САХАРА, МОЛОКА, ЛИМОННОГО СОКА И ВЫЛИТЬ ЕГО В ВОДКУ, ПРОЦЕЖЕННУЮ ЧЕРЕЗ ТРОЙНОЙ СЛОЙ МАРЛИ. ЖИДКОСТЬ НАЛИТЬ В БУТЫЛЬ, ЗАКУПОРИТЬ И ПОСТАВИТЬ НА В ТЕМНОЕ МЕСТО, ПЕРИОДИЧЕСКИ ВЗБАЛ-ТЫВАЯ. НА ДЕНЬ СНОВА ПРОФИЛЬТРОВАТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУ-ТЫЛКАМ, ЗАКУПОРИТЬ И ОСТАВИТЬ 2 НЕДЕЛИ. ЗАТЕМ ОПЯТЬ ПРОФИЛЬТРОВАТЬ И РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ. ЛИКЕРЫ 205 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КИЗИЛ ЗАЛИТЬ КРЕПКОЙ ВОДКОЙ, НАСТОЯТЬ ДНЕЙ И ПРОЦЕДИТЬ. ЗАТЕМ КИЗИЛОВУЮ НАСТОЙКУ СМЕШАТЬ С САХАРНЫМ СИРОПОМ И ОСТАВИТЬ В ЗАКРЫТЫХ БУТЫЛКАХ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2,5 СТАКАНА САХАРА, 50 Г КОФЕ, 1 Ч. Л. ЛИ-МОННОГО СОКА, 600 МЛ КОНЬЯКА, 3 СТАКАНА ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВАРИТЬ В СТАКАНАХ ВОДЫ. ПЛОТ-НО ЗАКРЫТЬ ПОСУДУ КРЫШКОЙ И ВЫДЕРЖАТЬ КОФЕЙНЫЙ ОТВАР 1 СУТКИ. СВАРИТЬ САХАРНЫЙ СИРОП ИЗ 2,5 СТАКАНОВ САХАРА И 1,5 СТАКАНА ВОДЫ. ДОБАВИТЬ В СИРОП ЛИМОННЫЙ СОК, ПРО-ЦЕЖЕННЫЙ КОФЕЙНЫЙ ОТВАР И КОНЬЯК. НАЛИТЬ ЛИКЕР В БУ-ТЫЛКУ И ВЫДЕРЖАТЬ НЕДЕЛИ. Й ВЕНЕЦИИ» ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 КГ САХАРА, Г МОЛОТОГО КОФЕ, 1 ПАЛОЧ-КА ВАНИЛИ, 0,5 Л ВОДКИ, 750 МЛ ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВАНИЛЬНУЮ ПАЛОЧКУ ПОЛОЖИТЬ НА 8 СУ-ТОК В ВОДКУ. ИЗ 1 КГ САХАРА И 750 МЛ ВОДЫ СВАРИТЬ СИРОП, СНЯТЬ С НЕГО ПЕНУ. ИЗ ПОДЖАРЕННОГО МОЛОТОГО ЧЕРНОГО КОФЕ СВАРИТЬ КРЕПКИЙ НАПИТОК. КОГДА СИРОП И КОФЕ ПОЛ-НОСТЬЮ ОСТЫНУТ, СМЕШАТЬ ИХ И ВЛИТЬ В ВОДКУ. ВАНИЛЬ ВЫ-НУТЬ, ЛИКЕР ВЗБОЛТАТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ И ПЛОТНО ЗА-КУПОРИТЬ ПРОБКАМИ. ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ МЕСЯЦА. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 Л САХАРНОГО СИРОПА, 1 КГ КИЗИЛОВЫХ ЯГОД, 2 Л ШИННЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г САХАРА, 2 СТ. Л. ТМИНА, 300 МЛ ВОДКИ, 750 МЛ ВОДЫ.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В БУТЫЛКУ НАСЫПАТЬ ТМИН, ЗАЛИТЬ ЕГО ВОДКОЙ, ПЛОТНО ЗАКУПОРИТЬ И ПОСТАВИТЬ В ТЕМНОЕ МЕСТО НА 12 СУТОК. ЗАТЕМ СМЕСЬ ПРОЦЕДИТЬ И СМЕШАТЬ С САХАРНЫМ СИРОПОМ, СВАРЕННЫМ ИЗ 750 МЛ ВОДЫ И 300 Г САХАРА. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2,5 КГ САХАРА, Л ВОДКИ, 100 Г ПЛОДОВ ТМИ-НА 30 Г КОРИАНДРА, 30 Г АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕД-РЫ, 0,6 Г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПРИГОТОВИТЬ АРОМАТНУЮ СПИРТОВУЮ НАСТОЙКУ НА ОСНОВЕ ТМИНА, КОРИАНДРА И АПЕЛЬСИНОВОЙ КОР-КИ, СМЕШАТЬ С САХАРОМ, ДОБАВИТЬ ЛИМОННУЮ КИСЛОТУ. ЗАТЕМ ПОСТАВИТЬ БУТЫЛЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО ДЛЯ ОБРАЗОВАНИЯ КРИС-ТАЛЛОВ. ЖИДКОСТЬ РАЗЛИТЬ ЧЕРЕЗ ФИЛЬТР ПО БУТЫЛКАМ И ХОРОШО ЗАКУПОРИТЬ. HEP IF? ИНГРЕДИЕНТЫ: 0,5 КГ ШИПОВНИКА, 1,5 Л ВОДКИ, 1 ПАЛОЧКА КОРИЦЫ, ЦЕДРА АПЕЛЬСИНА, МЛ САХАРНОГО СИРОПА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МОРОЖЕННЫЕ ПЛОДЫ ШИПОВНИКА И АПЕЛЬ-СИНОВУЮ КОЖУРУ С КОРИЦЕЙ НАСТАИВАТЬ НА КРЕПКОЙ ВОДКЕ ДНЕЙ. ЗАТЕМ ЖИДКОСТЬ ПРОЦЕДИТЬ, ДОБАВИТЬ ОХЛАЖДЕН-НЫЙ САХАРНЫЙ СИРОП, ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ И РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г САХАРА, 0,5 Л СУХОГО КРАСНОГО ВИНА, 250 МЛ РОМА, 10 МЛ ВИШНЕВОЙ 1 ПАКЕТИК ВАНИ-ЛИНА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: К СУХОМУ КРАСНОМУ ВИНУ ДОБАВИТЬ РОМ, ВАНИЛИН И САХАР. ЖИДКОСТЬ ХОРОШО ВЗБАЛТЫВАТЬ ДО ТЕХ ПОР, ПОКА ПОЛНОСТЬЮ НЕ РАСТВОРИТСЯ САХАР. ЗАТЕМ ЛИКЕР ПРОЦЕДИТЬ И АРОМАТИЗИРОВАТЬ ВИШНЕВОЙ ЭССЕНЦИЕЙ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 МЛ САХАРНОГО СИРОПА, 0,5 КГ БАРБА-РИСА, 1 Л ВОДКИ, 1 ПАЛОЧКА КОРИЦЫ, ЦЕДРА ЛИМОНА, ГВОЗ-ДИКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: БАРБАРИС РАЗМЯТЬ, ДОБАВИТЬ ПРЯНОС-ТИ, ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ И НАСТАИВАТЬ В ЗАКРЫТОЙ БУТЫЛИ ДНЕЙ. ПРОЦЕДИТЬ И ЗАЛИТЬ САХАРНЫМ СИРОПОМ. ПРИ-ГОТОВЛЕННЫЙ ЛИКЕР ХОРОШО РАЗМЕШАТЬ И РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 0,5 КГ САХАРА, 1 Л СОКА БУЗИНЫ, 3—4 ШТ. ГВОЗДИКИ, 1 Л ВОДКИ, 100 МЛ РОМА, 1 ПАЛОЧКА КОРИЦЫ, 1 Ч. Л. ЛИМОННОЙ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СОК ИЗ БУЗИНЫ ВАРИТЬ С ПРЯНОСТЯМИ И САХАРОМ В ТЕЧЕНИЕ МИНУТ. ЗАТЕМ НАСТАИВАТЬ СУТКИ, ПРО-ЦЕДИТЬ И ПЕРЕМЕШАТЬ С ВОДКОЙ. ХРАНИТЬ В БУТЫЛКАХ В ХО-ЛОДНОМ ТЕМНОМ МЕСТЕ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 0,5 КГ САХАРА, 1 КГ ВИШЕН, ШТ. ГВОЗДИ-КИ, 1 ПАКЕТИК ВАНИЛИНА, 1 ПАЛОЧКА КОРИЦЫ, 1 МУСКАТНЫЙ ОРЕХ, ВИШНЕВЫХ ЛИСТИКА, 750 МЛ ВОДКИ.
208 НАПИТКИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: УДАЛИТЬ У ВИШЕН ПЛОДОНОЖКИ КОСТОЧКИ, ПОЛОЖИТЬ ВИШНИ В БУТЫЛИ С ШИРОКИМ ГОР-ЛОМ И ЗАСЫПАТЬ САХАРОМ. ДОБАВИТЬ ГВОЗДИКУ, ВАНИЛИН, КУСОЧЕК КОРИЦЫ, МУСКАТНЫЙ ОРЕХ, ВИШНЕВЫЕ ЛИСТЬЯ. ВЫ-ДЕРЖАТЬ НА СОЛНЦЕ ДНЕЙ, ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ КРЕПКУЮ ВОДКУ. ЧЕРЕЗ НЕДЕЛЬ ПРОЦЕДИТЬ И РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛ-КАМ. МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР, ДОБАВИВ ДЛЯ АРОМАТА ТОЛЬКО КОРИЦУ, ГВОЗДИКУ И ЧАСТЬ ДРОБЛЕНЫХ ВИШ-НЕВЫХ КОСТОЧЕК. ВИШНЯ» ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 Г САХАРА, 10 ДРОБЛЕНЫХ ВИШНЕВЫХ КОСТОЧЕК, 300 МЛ РОМА, 100 МЛ СУХОГО НАТУРАЛЬНОГО ВИНА, 100 МЛ БЕЛОГО НАТУРАЛЬНОГО ВИНА, ВАНИЛИ, ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В БУТЫЛЬ ПОЛОЖИТЬ ДРОБЛЕНЫЕ ВИШНЕ-ВЫЕ КОСТОЧКИ, ЗАЛИТЬ РОМОМ, СУХИМ НАТУРАЛЬНЫМ ВИНОМ, БЕЛЫМ НАТУРАЛЬНЫМ ВИНОМ, СИРОПОМ ИЗ 100 И 250 Г САХАРА И ПОЛОЖИТЬ ВАНИЛЬ. БУТЫЛЬ, ЗАКУПОРЕННУЮ РЕЗИ-НОВОЙ ПРОБКОЙ, ПОСТАВИТЬ В ТЕМНОЕ МЕСТО НА 6 НЕДЕЛЬ, ПЕ-РИОДИЧЕСКИ ВЗБАЛТЫВАТЬ. ЗАТЕМ ЛИКЕР ПРОЦЕДИТЬ И РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ. ГРУШ ИНГРЕДИЕНТЫ: 750 Г САХАРА, 1 Л СОКА ИЗ ЯБЛОК ИЛИ ГРУШ, САХАРНЫЙ СИРОП ИЗ 750 Г САХАРА И 3 СТАКАНОВ ВОДЫ, Л ВОД-КИ, 1 Л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ГРУШИ ИЛИ ЯБЛОКИ АРОМАТНОГО СОРТА ПРОМЫТЬ, НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ ПОЛОЖИТЬ В БУТЫЛЬ С ШИРОКИМ ГОРЛОМ. ЗАЛИТЬ И ВЫДЕРЖАТЬ НА СОЛНЦЕ НЕДЕЛЬ. ВЫДЕЛИВШИЙСЯ СОК ПРО-ЦЕДИТЬ, ДОБАВИТЬ САХАРНЫЙ СИРОП. ЧЕРЕЗ НЕДЕЛЮ ЛИКЕР ПРОЦЕДИТЬ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 800 Г САХАРА, 1 СОКА КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ, 750 МЛ ВОДКИ, 2 СТАКАНА ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПРОМЫТЬ СМОРОДИНУ, ОТДЕЛИТЬ ЯГОДЫ, ПОЛОЖИТЬ В БУТЫЛЬ С ЛИСТЬЯМИ СМОРОДИНЫ И ЗАЛИТЬ ЗАКУПОРИТЬ БУТЫЛЬ И ВЫДЕРЖАТЬ НА СОЛНЦЕ 6 НЕДЕЛЬ. ВЫДЕЛИВШИЙСЯ СОК ПРОЦЕДИТЬ И ДОБАВИТЬ В НЕГО ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ГУСТОЙ САХАРНЫЙ СИРОП (ИЗ РАСЧЕТА 800 Г САХАРА 2 СТАКАНА ВОДЫ). ЛИКЕР ПРОФИЛЬТРОВАТЬ, РАЗЛИТЬ БУТЫЛКАМ И ХОРОШО ЗАКУПОРИТЬ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 СТАКАН САХАРА, 0,5 СТАКАНА РОМА, СТА-КАНА ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: САХАР С ВОДОЙ ВАРИТЬ НА СИЛЬНОМ ОГНЕ ДО ОБРАЗОВАНИЯ ГУСТОГО СИРОПА В ТЕЧЕНИЕ МИНУТ. СНЯТЬ С ОГНЯ. ДОБАВИТЬ РОМ. «ОГНЕННЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: КГ САХАРА, 2 КГ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ, Л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПЕРЕБРАТЬ КРАСНУЮ СМОРОДИНУ И ПОЛО-ЖИТЬ В БУТЫЛКУ ИЛИ БАНКУ С ЧЕРЕЗ МЕСЯЦА ПРОЦЕДИТЬ ВЫДЕЛИВШИЙСЯ СОК, ДОБАВИТЬ ВОДКУ РАЗЛИТЬ ЛИКЕР ПО БУТЫЛКАМ.
НАЛИВКИ 211 ТЕРНОВЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 ЯГОД ТЕРНА, 1 Л ВОДКИ, 400 МЛ САХАРНО-ГО СИРОПА, 5 ШТ. ГВОЗДИКИ, Ч. Л. ТЕРТОГО МУСКАТНОГО ОРЕ-ХА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПЛОДЫ ТЕРНА ОЧИСТИТЬ, РАЗМЯТЬ. РАЗ-ДРОБИТЬ ПЯТЬ КОСТОЧЕК ПЛОДОВ. ЗАТЕМ СМЕСЬ ПОЛОЖИТЬ В БУТЫЛЬ, ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ, ДОБАВИТЬ ПРЯНОСТИ И НАСТАИВАТЬ ДНЕЙ, ЗАКРЫВ БУТЫЛЬ БРОДИЛЬНОЙ ПРОБКОЙ. СМЕСЬ ПРОЦЕДИТЬ, ДОБАВИТЬ КРЕПКИЙ САХАРНЫЙ СИРОП, РАЗМЕШАТЬ, НАСТОЯТЬ В ТЕЧЕНИЕ СУТОК И РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 7 (МАЛИНЫ, СМОРОДИНЫ, ВИШЕН БЕЗ КОСТОЧЕК ИЛИ ЛЮБЫХ ДРУГИХ), 3 КГ САХАРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЯГОДЫ ПОЛОЖИТЬ В БУТЫЛЬ, ПЕРЕСЫПАТЬ САХАРОМ, ГОРЛЫШКО БУТЫЛИ ОБВЯЗАТЬ ТКАНЬЮ И ПОСТАВИТЬ НА СОЛНЦЕ НА ДНЕЙ, ПЕРИОДИЧЕСКИ ВСТРЯХИВАЯ. ПОСЛЕ НАЧАЛА БРОЖЕНИЯ ПОСТАВИТЬ ВОДЯНОЙ ЗАТВОР (ИЛИ ПОЛИЭТИ-ЛЕНОВЫЙ ПАКЕТ ПОД РЕЗИНКУ) И ОСТАВИТЬ В ТЕМНОМ МЕСТЕ НА ДНЕЙ ДО ОКОНЧАНИЯ БРОЖЕНИЯ. ЗАТЕМ НАЛИВКУ ПРО-ФИЛЬТРОВАТЬ, РАЗЛИТЬ ПО ЗАКУПОРИТЬ. ХРАНИТЬ В ТЕМНОМ ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ. МОЖНО ГОТОВИТЬ СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ СМЕШАННЫЕ НАЛИВ-КИ: ПО МЕРЕ СОЗРЕВАНИЯ ЯГОД И ПЛОДОВ В БУТЫЛЬ ЗАКЛАДЫВА-ЮТ СОЗРЕВШИЕ ПЛОДЫ И ПЕРЕСЫПАЮТ САХАРОМ ИЗ РАСЧЕТА Г САХАРА НА 1 КГ ЯГОД. ПРИ ЖЕЛАНИИ МОЖНО ДОБА-ВИТЬ СВЕЖЕВЫЖАТЫЙ СОК ЛИМОНА ИЛИ АПЕЛЬСИНА. ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 КГ ВИШЕН, 1 КГ САХАРА, 1 Л ВОДКИ. ВИШНИ ПОЛОЖИТЬ В БУТЫЛЬ, ПЕРЕСЫПАВ САХАРОМ. ЗАВЯЗАТЬ БУТЫЛЬ МАРЛЕЙ И ПОСТАВИТЬ НА СОЛНЦЕ НА 6 НЕДЕЛЬ, ЧТОБЫ ВИШНИ ПЕРЕБРОДИЛИ. ЗАТЕМ СЛИТЬ ВИШНЕ-ВЫЙ СОК, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ, ЗАКУПОРИТЬ И ПОСТАВИТЬ В ХО-ЛОДНОЕ МЕСТО. ВИШНИ, КОТОРЫЕ ОСТАЛИСЬ В БУТЫЛИ, ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ, ПЛОТНО ЗАКРЫТЬ И ДАТЬ ПОСТОЯТЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМ-ПЕРАТУРЕ 2 МЕСЯЦА. СЛИТЬ ВТОРУЮ НАЛИВКУ, ПРОФИЛЬТРОВАТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ, ЗАКУПОРИТЬ. ЧЕРЕЗ 5—6 МЕСЯЦЕВ НА-ЛИВКА ГОТОВА. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 КГ ВИШЕН, 800 Г САХАРА, 200 МЛ ВОДКИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВИШНИ БЕЗ КОСТОЧЕК ПОЛОЖИТЬ В БАНКУ И ПЕРЕСЫПАТЬ САХАРОМ. ЧЕРЕЗ 2—3 ДНЯ ДОБАВИТЬ ВОДКУ, ОБВЯЗАТЬ БАНКУ МАРЛЕЙ ИЛИ ТКАНЬЮ И ПОСТАВИТЬ В ТЕПЛОЕ ТЕМНОЕ МЕСТО НА МЕСЯЦА. ОТФИЛЬТРОВАТЬ, РАЗЛИТЬ БУТЫЛКАМ, ЗАКУПОРИТЬ. № ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 КГ КРЫЖОВНИКА, ПО 0,6 Л ВОДКИ И ВИНА, Г САХАРА.
212 НАПИТКИ НАЛИВКИ 213 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КРЫЖОВНИК ВЫМЫТЬ, ОЧИСТИТЬ ОТ ПЛОДО-НОЖЕК, НАСЫПАТЬ В БУТЫЛЬ И ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ. НАСТАИВАТЬ 2 НЕ-ДЕЛИ, НАСТОЙ СЛИТЬ И ЗАЛИТЬ КРЫЖОВНИК ВИНОМ % ОБ. КРЕПОСТИ (ЛУЧШЕ ДОМАШНИМ ЯБЛОЧНЫМ ИЛИ АЙВОВЫМ). НАСТА-ИВАТЬ 2 НЕДЕЛИ, СЛИТЬ НАСТОЙ, НАГРЕТЬ, РАСТВОРИТЬ НЕМ САХАР И СОЕДИНИТЬ С ПЕРВЫМ НАСТОЕМ. ПЕРЕМЕШАТЬ, ОТСТАИВАТЬ ДНЕЙ, ПРОЦЕДИТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМИ И ЗАКУПОРИТЬ. ДУШИСТАЯ ИНГРЕДИЕНТЫ: КГ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ, КГ САХАРА, РО-ЗОВЫХ ЛЕПЕСТКОВ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМОРОДИНУ ВЫМЫТЬ, ОБСУШИТЬ, ОЧИС-ТИТЬ ОТ ПЛОДОНОЖЕК. ПОЛОЖИТЬ В БУТЫЛЬ СЛОЯМИ СМОРОДИ-НУ, ЛЕПЕСТКИ РОЗ, САХАР, ЗАКРЫТЬ ГОРЛЫШКО ТКАНЬЮ, ПОСТА-ВИТЬ НА СОЛНЦЕ НА МЕСЯЦ. ЗАТЕМ СЛИТЬ, ПРОЦЕДИТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ И ЗАКУПОРИТЬ. СПОТЫКАЧ ИНГРЕДИЕНТЫ: МЛ ВОДКИ, 1 КГ СМОРОДИНЫ, 1 КГ САХАРА, 3,5 СТАКАНА ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЧЕРНУЮ СМОРОДИНУ ПЕРЕБРАТЬ, ТЩАТЕЛЬ-НО ВЫМЫТЬ, ОБСУШИТЬ НА ПОЛОТЕНЦЕ, СЛОЖИТЬ В ЭМАЛИРОВАН-НУЮ МИСКУ И ПОТОЛОЧЬ. ПЕРЕЛОЖИТЬ В ПОЛОТНЯНЫЙ МЕШОК, ЧТОБЫ СОК. ИЗ САХАРА И ВОДЫ СВАРИТЬ ГУСТОЙ СИРОП, ПО-СТОЯННО СНИМАЯ ПЕНУ. В ГОТОВЫЙ СИРОП ВЛИТЬ СОК ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ И ЕЩЕ РАЗ ПРОКИПЯТИТЬ. СНЯТЬ С ОГНЯ, ДОБАВИТЬ ВОДКУ, ХОРОШО РАЗМЕШАТЬ, ПОСТАВИТЬ НА СЛАБЫЙ ОГОНЬ И, НЕ ДОВОДЯ ДО КИПЕНИЯ, НЕПРЕРЫВНО МЕШАЯ, ДАТЬ НАЛИВКЕ ЗАГУС-ТЕТЬ. ПОСЛЕ ЭТОГО «СПОТЫКАЧ» ОСТУДИТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛ-КАМ, ЗАКУПОРИТЬ И ХРАНИТЬ В СУХОМ ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ. 3 КГ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ, 1 КГ САХАРА, МЛ 70 %-НОГО СПИРТА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМОРОДИНУ ВЫМЫТЬ, ОБСУШИТЬ, НАСЫ-ПАТЬ В БУТЫЛЬ ВПЕРЕМЕЖКУ С САХАРОМ, ПОСТАВИТЬ ДНЯ НА СОЛНЦЕ. БУТЫЛЬ ПЕРИОДИЧЕСКИ ВСТРЯХИВАТЬ. ПОСЛЕ НА-ЧАЛА БРОЖЕНИЯ УСТАНОВИТЬ ВОДЯНОЙ ЗАТВОР (ИЛИ ПОЛИЭТИ-ЛЕНОВЫЙ ПАКЕТ ПОД РЕЗИНКУ) И ПОСТАВИТЬ В ТЕМНОЕ МЕСТО НА 1,5 МЕСЯЦА. ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ БРОЖЕНИЯ НАЛИВКУ ПРО-ФИЛЬТРОВАТЬ И ДОБАВИТЬ СПИРТ ИЗ РАСЧЕТА Г НА 1 Л НАЛИВКИ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ И ЗАКУПОРИТЬ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 600 Г ЧЕРНОСЛИВА, 0,5 Л СПИРТА, 2 Л ВОДКИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЧЕРНОСЛИВ ПОМЫТЬ, УДАЛИТЬ КОСТОЧКИ, РАЗРЕЗАТЬ ИХ НА КУСОЧКИ, НАСЫПАТЬ В БУТЫЛЬ, ЗАЛИТЬ СПИР-ТОМ И ВОДКОЙ ИЗ РАСЧЕТА 600 Г ЧЕРНОСЛИВА НА 0,5 Л СПИРТА И 2 Л ВОДКИ, НАСТАИВАТЬ МЕСЯЦА, ПЕРИОДИЧЕСКИ ВСТРЯ-ХИВАЯ БУТЫЛЬ. НАСТОЙ СЛИТЬ, ПРОФИЛЬТРОВАТЬ И ЗАКУПО-РИТЬ. СЛИВЫ ЗАЛИТЬ ВОДОЙ В КОЛИЧЕСТВЕ, РАВНОМ СЛИТОМУ НАСТОЮ, НАСТАИВАТЬ 3 СУТОК, СЛИТЬ, СМЕШАТЬ С РАНЕЕ СЛИТЫМ НАСТОЕМ И НАСТАИВАТЬ. СЛИТЬ С ОСАДКА, ДОБАВИТЬ ПО ВКУСУ САХАР, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ, ЗАКУПОРИТЬ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2,25 Л ВОДКИ, 2,5 КГ ТЕРНА, 1,25 КГ САХАРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СПЕЛЫЙ ТЕРН ПОЛОЖИТЬ В 8-ЛИТРОВУЮ БУТЫЛЬ И ПЕРЕСЫПАТЬ САХАРОМ. ГОРЛЫШКО БУТЫЛКИ ОБВЯ-ЗАТЬ МАРЛЕЙ И ПОСТАВИТЬ НА СОЛНЦЕ 6 НЕДЕЛЬ. КОГДА ТЕРН
ПЕРЕБРОДИТ, ВЛИТЬ НЕГО 250 МЛ ВОДКИ И ДАТЬ ПОСТОЯТЬ 4 МЕ-СЯЦА. ЗАТЕМ НАЛИВКУ ПРОЦЕДИТЬ, ДОЛИТЬ ЕЩЕ 2 Л ВОДКИ, ПЕ-РЕЛИТЬ В ЭМАЛИРОВАННУЮ КАСТРЮЛЮ, ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ, ОХЛАДИТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ, ПЛОТНО ЗАКУПОРИТЬ, ЗАЛИТЬ ПАРАФИНОМ, ПОСТАВИТЬ В ЯЩИК, ЗАСЫПАТЬ СУХИМ ПЕСКОМ И ХРАНИТЬ В СУХОМ ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ. НАЛИВКА БУДЕТ ГОТОВА ЧЕРЕЗ Б МЕСЯЦЕВ. НАЛИВКИ ТИННАЯ ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 Л ВОДКИ, 80 Г ТМИНА, Г САХАРА, 3 СТА-КАНА ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В ВОДКУ НАСЫПАТЬ ТМИН, ДАТЬ ПОСТОЯТЬ В ТЕПЛОМ МЕСТЕ НЕДЕЛИ. РАЗВЕСТИ САХАРНЫМ СИРОПОМ (ИЗ РАСЧЕТА 3 СТАКАНА Г САХАРА), ПРОЦЕДИТЬ, ВЛИТЬ НАЛИВКУ В БУТЫЛЬ НИЖЕ ГОРЛЫШКА, ЗАКУПОРИТЬ ЕЕ, ПОСТАВИТЬ В МЕСТО НЕСКОЛЬКО НЕДЕЛЬ, ЧТОБЫ СМЕСЬ НАСТОЯ-ЛАСЬ. ОСТОРОЖНО И РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ. АССОРТИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 ВОДКИ, 400 МЛ ФРУКТОВОГО СОКА, 2,5 КГ ВИШЕН, 1,25 КГ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ, 1,25 КГ МАЛИНЫ, 6 Г КОРИЦЫ, 2,5 Г ГВОЗДИКИ, САХАР. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВИШНИ, КРАСНУЮ СМОРОДИНУ И МАЛИНУ РАЗМЯТЬ В КАМЕННОЙ СТУПЕ, ПЕРЕЛОЖИТЬ В МИСКУ И ДАТЬ ПО- ЧАСОВ. ВЫЖАТЬ СОК, ВЛИТЬ ВОДКУ И ПЕРЕ- НА КАЖДЫЕ ЭТОЙ СМЕСИ ПОЛОЖИТЬ 200 Г САХА-РА. КОГДА САХАР В ПОЛНОСТЬЮ РАСТВОРИТСЯ, НА КАЖДЫЕ КГ ЭТОГО СОСТАВА ПОЛОЖИТЬ 5 Г КОРИЦЫ И 2,5 Г ГВОЗДИКИ. ПЕРЕМЕШАТЬ, ВЛИТЬ В 10-ЛИТРОВУЮ БУТЫЛЬ, ЗАКУПОРИТЬ И ПОСТАВИТЬ НА 6 НЕДЕЛЬ НА СОЛНЦЕ, РАЗА В ДЕНЬ ВЗБАЛТЫ-ВАТЬ. НАЛИВКУ ПРОЦЕДИТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ И ХРАНИТЬ В ХОЛОДНОМ МЕСТЕ. ЧАЙНАЯ ИНГРЕДИЕНТЫ: 0,5 Л КОНЬЯКА, 75 Г ЧЕРНОГО ЧАЯ, Л САХАР-НОГО СИРОПА, Г ВАНИЛИНА, Г ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ, Г КОЛЕРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЗАЛИТЬ ЧЕРНЫЙ ЧАЙ КОНЬЯКОМ, ДАТЬ НА-СТОЯТЬСЯ ДНЕЙ. ЗАТЕМ СЛИТЬ, ПОДСЛАСТИТЬ 60 %-НЫМ САХАРНЫМ СИРОПОМ, ДОБАВИТЬ ВАНИЛИН, КОЛЕР И ЛИМОННУЮ КИСЛОТУ ДЛЯ ДОВЕДЕНИЯ КИСЛОТНОСТИ НАЛИВКИ МЛ. КРЕПОСТЬ НАЛИВКИ НЕ ДОЛЖНА ПРЕВЫШАТЬ 20 %. СТАРИННАЯ «БАРЫШНЯ» ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 Л ВОДКИ, 2 Л ЯБЛОЧНОГО СОКА, 2 КГ САХАРА, Л ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НАРЕЗАТЬ КИСЛЫЕ И СЛАДКИЕ ЯБЛОКИ, ВЫ-ЖАТЬ ИЗ СОК, ВЛИТЬ В БОЧОНОК. ВОДУ НАЛИТЬ В КАСТРЮЛЮ, НАСЫПАТЬ САХАР И ВАРИТЬ НА СЛАБОМ ОГНЕ 1 ЧАС. СНЯТЬ С ОГНЯ, ВЫЛИТЬ В ДЕРЕВЯННУЮ ПОСУДУ, ОСТУДИТЬ, ПЕРЕЛИТЬ В БОЧОНОК С ЯБЛОЧНЫМ СОКОМ, ДОБАВИТЬ ВОДКУ, ЗАКУПОРИТЬ И ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДНЫЙ ПОГРЕБ ИЛИ НА ЛЕД НА 8 СУТОК. ПОСЛЕ ЭТОГО БО-ЧОНОК КРЫШКОЙ, ЗАСМОЛИТЬ И СНОВА ПОСТАВИТЬ НА 3 МЕСЯЦА В ПОГРЕБ. НААИВНА ИНГРЕДИЕНТЫ: 7 КГ ЕЖЕВИКИ, 2,5 КГ САХАРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЕЖЕВИКУ ПОМЫТЬ, ОБСУШИТЬ, ПОЛОЖИТЬ В БУТЫЛЬ, ПЕРЕСЫПАТЬ САХАРОМ, ГОРЛЫШКО БУТЫЛИ ОБВЯЗАТЬ
НАПИТКИ НАЛИВКИ 217 ТКАНЬЮ И ПОСТАВИТЬ НА СОЛНЦЕ ДНЕЙ, ПЕРИОДИЧЕСКИ ВСТРЯХИВАЯ. ПОСЛЕ НАЧАЛА БРОЖЕНИЯ УСТАНОВИТЬ ВОДЯНОЙ ЗАТВОР И БУТЫЛЬ В ТЕМНОЕ МЕСТО НА ДНЕЙ, ЗАТЕМ НАЛИВКУ ПРОФИЛЬТРОВАТЬ. ПРИ ЖЕЛАНИИ МОЖНО ДО-БАВИТЬ НА КАЖДЫЙ ЛИТР НАЛИВКИ ПО 50 Г САХАРА И СПИРТА. РАЗЛИТЬ НАЛИВКУ ПО БУТЫЛКАМ, ЗАКУПОРИТЬ И ХРАНИТЬ В ПРО-ХЛАДНОМ ТЕМНОМ МЕСТЕ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 5 КГ РЯБИНЫ, 4 КГ САХАРА, 1 Л ВОДКИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЧУТЬ ПОДМОРОЖЕННЫЕ ЯГОДЫ РЯБИНЫ ПРОМЫТЬ ГОРЯЧЕЙ ОЧИСТИТЬ ОТ ПЛОДОНОЖЕК, ПОЛО-ЖИТЬ В БУТЫЛЬ, ПЕРЕСЫПАЯ САХАРОМ, ЗАВЯЗАТЬ ГОРЛЫШКО ТКАНЬЮ И ПОСТАВИТЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО НА 1,5 МЕСЯЦА. ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ БРОЖЕНИЯ НАЛИТЬ ВОДКУ И НАСТАИВАТЬ ЕЩЕ МЕ-СЯЦА. ЗАТЕМ НАЛИВКУ ПРОЦЕДИТЬ, ПО ВКУСУ ДОБАВИТЬ ВОДКУ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ И ЗАКУПОРИТЬ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1,1 Л ВОДКИ, 1 КГ КЛУБНИКИ, Г СА-ХАРА. ИРИГОТОВЛЕНИЕ: ПОЛОЖИТЬ В БУТЫЛЬ СВЕЖИЕ ОЧИЩЕННЫЕ ЯГОДЫ И НАЛИТЬ ВОДКУ. ПОСТАВИТЬ НА СОЛНЦЕ НА 1 МЕСЯЦ (ЗЕМ-ЛЯНИКУ — НА 1 СУТКИ). ЗАТЕМ СЛИТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ, ЗАКУПОРИТЬ И ЗАСМОЛИТЬ. К ОСТАВШИМСЯ В БУТЫЛИ ЯГОДАМ ДО-БАВИТЬ САХАР, ПОСТАВИТЬ НА СОЛНЦЕ, ПОКА САХАР НЕ РАСТАЕТ, СЛИТЬ СОК. ОПЯТЬ НАСЫПАТЬ САХАР, ОПЯТЬ СЛИТЬ СОК. ЭТИМ СЛАД-КИМ СОКОМ МОЖНО ПОДСЛАСТИТЬ ПЕРВУЮ СЛИТУЮ НАЛИВКУ БЕЗ САХАРА ИЛИ ПОДАТЬ КАК ЛИКЕР. ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СОКА ЯГОДЫ ЗА-ЛИТЬ КИПЯЧЕНОЙ ТЕПЛОЙ ВОДОЙ, ДАТЬ ПОСТОЯТЬ НЕДЕЛИ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 Л ВОДКИ, Г ЛИМОННОЙ (АПЕЛЬСИНОВОЙ) ЦЕДРЫ, Г САХАРА, СТАКАНА ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЛИМОННУЮ (АПЕЛЬСИНОВУЮ) ЦЕДРУ ЗА-ЛИТЬ ВОДКОЙ, ПОСТАВИТЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО МЕСЯЦА, ПРО-ЦЕДИТЬ. В ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ГОРЯЧИЙ СИРОП СТАКАНА ВОДЫ НА Г САХАРА) ВЛИТЬ НАСТОЙКУ, РАЗМЕШИВАЯ ЛОЖКОЙ. ПРОЦЕДИТЬ, НАЛИТЬ НАЛИВКУ В БУТЫЛЬ, ЗАКУПОРИТЬ ЕЕ, ПОСТАВИТЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО НА НЕСКОЛЬКО НЕДЕЛЬ, ЧТОБЫ СМЕСЬ НАСТОЯЛАСЬ. ЗАТЕМ ОСТОРОЖНО СЛИТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУ-ТЫЛКАМ. РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ: 0,5 Л ВОДКИ, 1 Л СОКА ИЗ ЯГОД МАЛИНЫ ИЛИ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ, Г САХАРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПОЛОЖИТЬ В ГЛИНЯНЫЙ ГОРШОК ВЛИТЬ ВОДКУ, ОБВЯЗАТЬ ГОРЛЫШКО ГОРШКА БУМАГОЙ, ПРО-КОЛОТЬ ЕЕ В НЕСКОЛЬКИХ МЕСТАХ ВИЛКОЙ, ПОСТАВИТЬ В ДУ-ХОВОЙ ШКАФ НА СЛАБЫЙ ОГОНЬ, ПОКА СТАНУТ БУРОГО ЦВЕТА. ПРОЦЕДИТЬ СОК, ДОБАВИТЬ ПО ВКУСУ САХАР И СМЕШАТЬ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 Л ВОДКИ, 50 Г МЯТЫ, Г САХАРА, 2 СТАКАНА ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МЯТУ ЗАЛИТЬ 1 Л ВОДКИ, ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ, ПРОЦЕДИТЬ ЧЕРЕЗ ВАТУ, СМЕШАТЬ С САХАРНЫМ СИРОПОМ. ВЛИТЬ НАЛИВКУ В БУТЫЛЬ НИЖЕ ГОРЛЫШКА, ЗАКУПОРИТЬ ПОСТА-
КАЛИТКИ ВИТЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО НА НЕСКОЛЬКО НЕДЕЛЬ И РАЗЛИТЬ ПО БУ-ТЫЛКАМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 Л ВОДКИ, 2—3 ОРЕХА, 300 Г САХАРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НЕЗРЕЛЫЕ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ ПОЛОЖИТЬ В СТЕКЛЯННУЮ БУТЫЛЬ, ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ И ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ 1 МЕСЯЦ, ЖИДКОСТЬ НЕ СТАНЕТ ТЕМНО-КОРИЧНЕВОГО ЦВЕ-ТА. ЗАТЕМ СЛИТЬ ЕЕ В ДРУГУЮ БУТЫЛЬ, А ОРЕХИ ЗАСЫПАТЬ СА-ХАРОМ И ВНОВЬ ПОСТАВИТЬ НА НЕДЕЛИ, ПОКА ВЕСЬ САХАР НЕ РАСТВОРИТСЯ. ПОЛУЧЕННЫЙ ТАКИМ ОБРАЗОМ СИРОП СМЕ-ШАТЬ С ПЕРВОНАЧАЛЬНЫМ НАСТОЕМ И РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ. «ТАШКА» ИНГРЕДИЕНТЫ: Л ВОДКИ, КГ ЯБЛОК, 2 КГ САХА-РА, КИПЯЧЕНАЯ ВОДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В БОЧОНОК ПОЛОЖИТЬ ОЧИЩЕННЫЕ ОТ ПЛОДОНОЖЕК ЯБЛОКИ. ПОТОМ ВЛИТЬ ВОДКУ, ДОБАВИТЬ САХАР, ДОЛИТЬ ОХЛАЖДЕННУЮ КИПЯЧЕНУЮ ВОДУ, ПОСТАВИТЬ В ПО-ГРЕБ И ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ. ТАТКА ИНГРЕДИЕНТЫ: ВОДКА, СКОРЛУПА ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, САХАР ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РАСКОЛОТЬ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ, ВЫНУТЬ ЯД-РА, А СКОРЛУПУ ВСЫПАТЬ НА ВЫСОТЫ В ТРЕХЛИТРОВУЮ БУТЫЛЬ, ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ. ЧЕРЕЗ МЕСЯЦА ДОБАВИТЬ ПО ВКУСУ САХАР. ИААИВКА ПЕРСИКОВЫХКОСТОЧЕК ИНГРЕДИЕНТЫ: Л ВОДКИ, 2 СТАКАНА ПЕРСИКОВЫХ ТОЧЕК, 400 Г САХАРА, 200 МЛ ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РАЗДРОБИТЬ ПЕРСИКОВЫЕ КОСТОЧКИ, НА-ПОЛНИТЬ ИМИ БУТЫЛЬ, НАЛИТЬ ВОДКУ, ПОСТАВИТЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО НА НЕДЕЛЬ, ПОТОМ СЛИТЬ, ПОДСЛАСТИТЬ. ЧТОБЫ НАЛИВКА БЫЛА НЕКРЕПКАЯ, ИЗ САХАРА НЕОБХОДИМО ПРИГОТО-ВИТЬ СНАЧАЛА ГУСТОЙ СИРОП, ЗАЛИТЬ ЕГО КИПЯТКОМ И ПРОКИ-ПЯТИТЬ, А ЗАТЕМ ВЛИТЬ НАЛИВКУ И ПРОЦЕДИТЬ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 Л ВОДКИ, ЛЕПЕСТКИ РОЗ, Г САХА-РА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЛЕПЕСТКИ ПОЛОЖИТЬ В БУТЫЛЬ, ЗА-ЛИТЬ ВОДКОЙ, ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ, ПОКА НАЛИВКА НЕ СТАНЕТ ТЕМ-НО-ЯНТАРНОЙ. ЗАТЕМ НЕ ВЫЖИМАЯ ЛЕПЕСТКИ, И ДОБА-ВИТЬ ПО ВКУСУ САХАР. НААИВКА ПО-МОНАСТЫРСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ЛЮБЫЕ СПЕЛЫЕ СОЧНЫЕ ЯГОДЫ, ВОДКА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В БУТЫЛЬ НАСЫПАТЬ ЯГОДЫ И ЗАЛИТЬ ИХ ВОДКОЙ. ЗАТЕМ БУТЫЛЬ ПРИКРЫТЬ ПРОБКОЙ. КРЕПКО ЗАКУПОРИВАТЬ БУТЫЛЬ НЕЛЬЗЯ, ПОСКОЛЬКУ ОНА ПРИ БРОЖЕНИИ ЯГОД МОЖЕТ ЛОПНУТЬ. БУТЫЛЬ В ЛЕТНЕЕ ВРЕМЯ ПОСТАВИТЬ НА СОЛНЦЕ, А В ЗИМНЕЕ ВРЕМЯ — В ТЕПЛОЕ МЕСТО. ТАКАЯ НАЛИВКА НА ЯГОДАХ ДОЛЖНА СТОЯТЬ НЕ МЕНЕЕ ГОДА, В КРАЙНЕМ СЛУЧАЕ 8 МЕСЯЦЕВ. ОДИН МЕСЯЦ БУТЫЛЬ ХОРОШО ВЗБАЛТЫВАТЬ. ЧЕРЕЗ 8 МЕСЯЦЕВ НАЛИВКУ СЛИТЬ РЕЗ МЕЛКОЕ СИТО В ПОСУДУ. ЯГОДЫ ОТЖАТЬ, СОК
220 НАСТОЙКИ I СМЕШАТЬ С НАЛИВКОЙ. В МЕДНЫЙ ТАЗ НАСЫПАТЬ САХАР И ВЫ-ЛИТЬ НАЛИВКУ. ТАЗ ПОСТАВИТЬ НА СРЕДНИЙ ОГОНЬ И ПРИ НЕ-ПРЕРЫВНОМ ПОМЕШИВАНИИ СМЕСЬ ПОДОГРЕТЬ, НО НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ КИПЯТИТЬ. ОДНОВРЕМЕННО В ДРУГУЮ ПОСУДУ ВЛИТЬ ВТРОЕ БОЛЬШЕ НАЛИВКИ, ЧЕМ СМЕШАНО С САХАРОМ. В НЕЕ ВЫ-ЛИТЬ ГОРЯЧИЙ СИРОП И ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ. ДОБАВИТЬ САХАР: НА 1 БУТЫЛКУ ЕМКОСТЬЮ 0,5 Л ДЛЯ НАЛИВКИ ИЗ ВИШЕН, МАЛИ-НЫ, КЛУБНИКИ БЕРЕТСЯ 200 Г САХАРА, ДЛЯ НАЛИВКИ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ И РЯБИНЫ — 300 Г САХАРА. ПОСЛЕ СМЕШИВАНИЯ НЕСЛАДКОЙ НАЛИВКИ И СИРОПА НАЛИВКУ ОЧИСТИТЬ. ДЛЯ ЭТОГО В ЧИСТУЮ БУТЫЛЬ ВСТАВИТЬ БОЛЬШУЮ ВОРОНКУ, В КОТОРУЮ В КАЧЕСТВЕ ФИЛЬТРА ПОМЕСТИТЬ ФЛАНЕЛЬ. ПОСЛЕ ПРОЦЕЖИ-ВАНИЯ НАЛИВКУ РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ И ЗАКУПОРИТЬ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 КГ СОЧНЫХ ЯГОД (МАЛИНЫ, ЧЕРНОЙ СМОРО-ДИНЫ ИЛИ КРЫЖОВНИКА), БУТЫЛКА ВОДКИ, 7 Л ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В 10-ЛИТРОВУЮ БУТЫЛЬ НАЛИТЬ ВОДУ, ПО-ЛОЖИТЬ ЯГОДЫ, ДОБАВИТЬ ВОДКУ, ХОРОШО ВЗБОЛТАТЬ, СЛЕГКА ЗАКРЫТЬ ПРОБКОЙ, ОБВЯЗАТЬ САЛФЕТКОЙ ПОСТАВИТЬ НА ПО-ДОКОННИК НА СУТОК, ЕЖЕДНЕВНО БУТЫЛЬ ВСТРЯХИВАТЬ. К КОН-ЦУ ВТОРОЙ НЕДЕЛИ ЯГОДЫ В БУТЫЛИ БУДУТ ПЕРЕМЕЩАТЬСЯ СНИЗУ ВВЕРХ И СВЕРХУ ВНИЗ. ЭТО ЗНАЧИТ, ЧТО НАЛИВКА ГОТОВА. ТОГ-ДА ЕЕ НАДО ПРОЦЕДИТЬ В ДРУГУЮ БУТЫЛЬ, ДАТЬ НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ НАСТОЯТЬСЯ И РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ, ОБЯЗАТЕЛЬНО ЕЩЕ НАЛИВКИ СЛЕДУЕТ ХРАНИТЬ В ЭМАЛИРОВАННОЙ ИЛИ СТЕК-ЛЯННОЙ ПОСУДЕ. СТЕКЛЯННУЮ ПОСУДУ ЗАПОЛНЯЮТ ДО ПРО-БОК, ЗАКУПОРИВАЮТ, ВЫТИРАЮТ ПРОБКИ И ШЕЙКИ БУТЫ-ЛОК ДОСУХА И ЗАЛИВАЮТ ПАРАФИНОМ ИЛИ ВОСКОМ. ПОСУДУ ПОМЕЩАЮТ В ТЕМНОЕ ПРОХЛАДНОЕ МЕСТО. РАЗ ПРОЦЕДИВ. ПОСТАВИТЬ БУТЫЛКИ В СУХОЙ ПЕСОК ГОРЛЫШ-КОМ ВНИЗ В ПРОХЛАДНОЕ МЕСТО НА МЕСЯЦА. ИНГРЕДИЕНТЫ: Л СПИРТОВАННОГО СОКА ЕЖЕВИКИ (ИЗ 2,5 КГ СВЕЖЕЙ ЕЖЕВИКИ), САХАРНОГО СИРОПА, 0,05 Г ВАНИЛИНА, 3 Г ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ, ВОДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЕЖЕВИЧНЫЙ СПИРТОВАННЫЙ С ОБЩИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЭКСТРАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ НЕ БОЛЕЕ 200 ПОД-СЛАСТИТЬ 60 %-НЫМ САХАРНЫМ СИРОПОМ, АРОМАТИЗИРОВАТЬ ВАНИЛИНОМ. ДОБАВИТЬ ЛИМОННУЮ КИСЛОТУ ДЛЯ ДОВЕДЕНИЯ КИСЛОТНОСТИ ДО 0,4 МЛ. ПОЛУЧЕННАЯ НАСТОЙКА ДОЛЖНА ПОЛУЧИТЬСЯ КРЕПОСТЬЮ НА БОЛЕЕ 20 %. ИНГРЕДИЕНТЫ: 0,5 Л ВОДКИ, КУСОЧЕК КОРНЯ ЖЕНЬШЕНЯ, 1 Ч. Л. МЕДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НА КОРНЕ ЖЕНЬШЕНЯ НАСТАИВАТЬ ВОДКУ ДНЯ. ПО ЖЕЛАНИЮ ДОБАВИТЬ МЕД. В НАСТОЙКУ МОЖНО ДОЛИВАТЬ ВОДКУ РАЗА.
222 НАПИТКИ НАСТОЙКИ 223 МАНДАРИНОВАЯ НАСТОЙКА ИНГРЕДИЕНТЫ: Л ВОДКИ, Б СТ. Л. СУШЕНОЙ МАНДАРИНО-ВОЙ КОЖУРЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МАНДАРИНОВУЮ КОЖУРУ МЕЛКО НАРЕ-ЗАТЬ, ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ И НАСТАИВАТЬ В ТЕЧЕНИЕ НЕДЕЛИ. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ НАСТОЙКА НА ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 Л 40 Г МЯТЫ, 40 Г АНИСА, 40 Г ОРЕШКОВ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В ВОДКУ ПОЛОЖИТЬ МЯТУ, АНИС, ОРЕШКИ, ПОСТАВИТЬ НА 12 СУТОК В ТЕПЛОЕ МЕСТО. ПОСЛЕ ЭТОГО, ПРОЦЕ-ДИВ, МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ. ЗАТЕМ В ГУЩУ ОПЯТЬ ВЛИТЬ ПОЛОВИ-НУ ПОРЦИИ ВОДКИ И ОСТАВИТЬ НА 1 МЕСЯЦ В ТЕПЛОМ МЕСТЕ. НАСТОЙКА ИНГРЕДИЕНТЫ: Л ВОДКИ, 400 Г МОЛОДЫХ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, 1 СТ. Л. МЕДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОРЕХИ МЕЛКО ПОДРОБИТЬ И НАСТОЯТЬ НА НИХ ВОДКУ. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ ПЕРЕМЕШАТЬ С МЕДОМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 БУТЫЛКА ВОДКИ, 2 СТ. Л. МЕДА, 5 ТРАВИНОК ЗУБРОВКИ, 5 ТРАВИНОК ТИМЬЯНА, ПО Ч. Л. КОРЫ ДУБА, КОРИ-АНДРА, ЧАБРЕЦА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МЕД ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ И ХОРОШО РАЗМЕ-ШАТЬ. ПЕРЕЛИТЬ В БУТЫЛЬ И ДОБАВИТЬ ТРАВЫ. БУТЫЛЬ ХОРОШО ЗАКУПОРИТЬ И ДЕРЖАТЬ В ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ МЕСЯЦА. ЗАТЕМ ПРОЦЕДИТЬ В ДРУГУЮ БУТЫЛЬ, ЗАКРЫТЬ ПРОБКОЙ И ПО-СТАВИТЬ В НАСТОЙКА ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 БУТЫЛКА ВОДКИ, 2 ЛИМОНА СРЕДНЕЙ ВЕЛИ-ЧИНЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПОМЫТЬ ЛИМОНЫ, ОБТЕРЕТЬ СУХИМ ПО-ЛОТЕНЦЕМ И СНЯТЬ ЦЕДРУ. ДОЛЬКИ ЛИМОНОВ ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ И НАСТАИВАТЬ НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ В ТЕПЛОМ МЕСТЕ, ЗАТЕМ ПРО-ФИЛЬТРОВАТЬ. НАСТОЙКА ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 ВОДКИ, ЧЕСНОКА, 1 СТРУЧОК ГОРЬКОГО КРАСНОГО ПЕРЦА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЧЕСНОК МЕЛКО НАРЕЗАТЬ, ВСЫПАТЬ В БУ-ТЫЛЬ, ДОБАВИТЬ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ, ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ, ПЛОТНО ЗАКУ-ПОРИТЬ И ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ В ТЕЧЕНИЕ 3 НЕДЕЛЬ. ЗАТЕМ ПРОЦЕ-ДИТЬ В ДРУГУЮ БУТЫЛЬ, ДОБАВИТЬ СОК ПОЛОВИНЫ ЛИМОНА, ПЛОТНО ЗАКРЫТЬ. ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ. В ЧЕСНОЧНУЮ НА-СТОЙКУ ИНОГДА ДОБАВЛЯЮТ 1 ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, КОТОРЫЙ ПРИДА-ЕТ ЕЙ ПИКАНТНЫЙ ВКУС. НАСТОЙКА «ОХОТНИЧЬЯ» ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 Л ВОДКИ, Г ЯГОД МОЖЖЕВЕЛЬНИКА, 2 Г МОЛОТОГО ЧЕРНОГО ПЕРЦА, 50 Г УКРОПНЫХ СЕМЯН, Г 40 Г ХРЕНА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СОЕДИНИТЬ В БУТЫЛИ, НАСТАИВАТЬ В ТЕЧЕНИЕ 2 В ТЕПЛОМ МЕСТЕ, ПЕРИОДИ-
224 ЧЕСКИ ВСТРЯХИВАЯ. ЗАТЕМ НАСТОЙКУ ПРОЦЕДИТЬ И ОТФИЛЬ-ТРОВАТЬ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 Л ВОДКИ, Г ПЕРЦА, 200—300 Г САХАРА, СТАКАНА ВОДЫ. НАСЫПАТЬ В ВОДКУ ПЕРЕЦ, ПОСТАВИТЬ НА 2 НЕДЕЛИ В ТЕПЛОЕ МЕСТО. ЗАТЕМ ПРОЦЕДИТЬ, РАЗВЕСТИ СЛА-БЫМ СИРОПОМ, ВЫЛИТЬ В БУТЫЛЬ, ЗАКУПОРИТЬ, ПОСТАВИТЬ НА НЕСКОЛЬКО НЕДЕЛЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО. ОСТОРОЖНО СЛИТЬ, РАЗ-ЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ. ТМИННАЯ ИНГРЕДИЕНТЫ: 800 Г ТМИНА, 3 Л ВОДЫ, ВОДКА И САХАР ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПРИГОТОВИТЬ СНАЧАЛА ТМИННУЮ ВОДУ: ПЕРЕГНАТЬ ЕЕ В КУБЕ, ПОЛОЖИВ ТМИН. ДОБАВИТЬ В НЕЕ САХАР И СМЕШАТЬ С ВОДКОЙ. НАСТОЙ НА 1 БУТЫЛКА ВОДКИ, Г ПРОПОЛИСА, ОТ КОСТОЧЕК ЧЕРНОСЛИВА, ПО 1 Ч. Л. ЦВЕТА, ДОННИКА, ЧАБРЕЦА, МЯТЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СУШЕНЫЙ ЧЕРНОСЛИВ МЕЛКО НАРЕЗАТЬ, СМЕШАТЬ С ЛИПОВЫМ ЦВЕТОМ, ДОННИКОМ, ЧАБРЕЦОМ, МЯТОЙ И ЗАЛИТЬ БУТЫЛЬ ПЛОТНО ЗАКУПОРИТЬ И ПОСТАВИТЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО 2 МЕСЯЦА. ПОСЛЕ ЭТОГО НАСТОЙКУ ПРОЦЕДИТЬ, ДОБАВИТЬ ПРОПОЛИС, ЗАКУПОРИТЬ И ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ В ТЕЧЕ-НИЕ МЕСЯЦА. 225 ИНГРЕДИЕНТЫ: ПО 0,5 Г СЕМЯН СЕЛЬДЕРЕЯ, ТМИНА, АНИСА; ПО 1 Г ЦВЕТОВ БУЗИНЫ, ДУШИСТОГО ГОРОШКА, ГВОЗДИКИ, ЧЕР-НОГО ПЕРЦА, МУСКАТНОГО ОРЕХА, КАРДАМОНА, ЗВЕРОБОЯ; ПО 2 Г КОРИЦЫ, ЛЕПЕСТКОВ РОЗ, ИМБИРЯ, ДУШИСТОГО ЧАЯ, КОФЕ, РО-МОВОЙ ЭССЕНЦИИ, ВИШНЕВОЙ ЭССЕНЦИИ, МЯТНЫХ КАПЕЛЬ, ГРУ-ШЕВОЙ, СЛИВОВОЙ И БАРБАРИСОВОЙ ЭССЕНЦИИ; ПО 3 Г ПЕРЕГО-РОДОК ОРЕХОВ, (ТАРХУНА), ЧАБРЕЦА; ПО 4 Г КИНЗЫ, СЕМЯН ПЕТРУШКИ, СЕМЯН УКРОПА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ПЕРЕЧИСЛЕННЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПРО-КИПЯТИТЬ НА СЛАБОМ ОГНЕ, ОСТУДИТЬ, ПРОЦЕДИТЬ. ЗАТЕМ К СМЕСИ ДОБАВИТЬ 50 Г САХАРА, 0,5 Л ВОДКИ, РАЗЛИТЬ ПО БУ-ТЫЛКАМ, ЗАКУПОРИТЬ И ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ. ИНГРЕДИЕНТЫ: Г АНИСА ОБЫКНОВЕННОГО, Г БАДЬЯНА, Г ТМИНА, 0,2 Г 0,5 Г СЕМЯН УКРОПА, 2,5 Л ВОДКИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ПЕРЕЧИСЛЕННЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СО-ЕДИНИТЬ И НАСТАИВАТЬ В ТЕЧЕНИЕ 2 НЕДЕЛЬ. ЗАТЕМ НАСТОЙКУ ПРОЦЕДИТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ ОХЛАДИТЬ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2,5 КГ ЯБЛОК, 1,5 Л ВОДКИ, 7,5 Л ВОДЫ, 2 КГ САХАРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В БОЛЬШУЮ БУТЫЛЬ ПОЛОЖИТЬ ОЧИЩЕН-НЫЕ И НАРЕЗАННЫЕ ЯБЛОКИ, ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ И ОХЛАЖДЕННОЙ ВОДОЙ. ОБВЯЗАТЬ ГОРЛЫШКО БУТЫЛКИ МАРЛЕЙ, ПОСТАВИТЬ НА 2 НЕДЕЛИ НА СОЛНЦЕ И ЕЖЕДНЕВНО ВЗБАЛТЫВАТЬ. КОГДА ЯБЛО-КИ ВСПЛЫВУТ, ЖИДКОСТЬ ПРОЦЕДИТЬ ЧЕРЕЗ МАРЛЮ, ДОБАВИТЬ 8 НАПИТКИ
САХАР, ПОСТАВИТЬ НА 2 ДНЯ НА СОЛНЦЕ, А ПОТОМ ВЫНЕСТИ НА 10 В ХОЛОДНОЕ МЕСТО. ЗАТЕМ ПРОЦЕДИТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ, ЗАКУПОРИТЬ, ОБВЯЗАТЬ ПРОБКИ ВЕРЕВКАМИ И ПОС-ТАВИТЬ В ХОЛОДНОЕ МЕСТО. НАСТОЙКА БУДЕТ ГОТОВА ЧЕРЕЗ 3 НЕ-ДЕЛИ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 Л ВОДКИ, 50 Г ПОЛЫНИ, 50 Г САХАРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВЕЖУЮ ИЛИ СУШЕНУЮ ПОЛЫНЬ ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ, НАСТАИВАТЬ 2 НЕДЕЛИ, ПРОЦЕДИТЬ, ДОБАВИТЬ САХАР. РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ И ЗАКУПОРИТЬ. № ИНГРЕДИЕНТЫ: Л ВОДКИ, 50 Г БЕРЕЗОВЫХ ВЕТОЧЕК, 1 Ч. Л. МЕДА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВЕТОЧКИ БЕРЕЗЫ НАСТОЯТЬ В ТЕЧЕНИЕ 10 ДНЕЙ НА ВОДКЕ. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ ПО ЖЕЛАНИЮ ДО-БАВИТЬ МЕД. ИНГРЕДИЕНТЫ: МЛ КОНЬЯКА, Л ВОДКИ, КГ БРУСНИКИ, 600 Г ВИШЕН, 2,5 Л САХАРНОГО СИРОПА, ЛИМОННАЯ КИСЛОТА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НАСЫПАТЬ В БУТЫЛЬ СВЕЖУЮ БРУСНИКУ И ВИШНИ, ЗАЛИТЬ КОНЬЯКОМ, ВОДКОЙ И НАСТОЯТЬ. ЗАТЕМ ВЛИТЬ 60 %-НЫЙ САХАРНЫЙ СИРОП, ЛИМОННУЮ КИСЛОТУ. ,- Ч, -,. . 227 ИНГРЕДИЕНТЫ: 0,5 Л ВОДКИ, 250 МЛ ВИШНЕВОГО СОКА С СА-ХАРОМ, 250 МЛ ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПРОМЫТЫЕ ВИШНИ БЕЗ ПЛОДОНОЖЕК ПО-ЛОЖИТЬ В БУТЫЛЬ С ШИРОКИМ ГОРЛЫШКОМ, ЗАСЫПАТЬ САХАРОМ И ПОСТАВИТЬ НА СОЛНЦЕ НА ДНЕЙ. ПОЛУЧЕННЫЙ ВИШ-НЕВЫЙ СОК (НА 1 КГ ВИШЕН 0,7 КГ САХАРА) СМЕШАТЬ С КИПЯЧЕ-НОЙ И ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 Л ВОДКИ, 250 Г ВИШНЕВЫХ ПЛОДОНОЖЕК, 100 Г САХАРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПЛОДОНОЖКИ ПРОМЫТЬ, ОБСУШИТЬ, ВСЫПАТЬ В БУТЫЛЬ, ЗАСЫПАТЬ САХАРНЫМ СИРОПОМ, ВЗБОЛТАТЬ, ГОРЛЫШКО БУТЫЛИ ОБВЯЗАТЬ МАРЛЕЙ И ВЫДЕРЖАТЬ НАСТОЙКУ ПРИ КОМНАТ-НОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 30 ДНЕЙ. ПОСЛЕ ЭТОГО ВЛИТЬ В БУТЫЛЬ ВОДКУ, ПЕРЕМЕШАТЬ, ОСТАВИТЬ НА 2 ДНЯ, ПРОЦЕДИТЬ ЧЕРЕЗ МАРЛЮ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 Л ВОДКИ, 50 Г ЛИСТЬЕВ МЯТЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВЕЖИЕ ЛИСТЬЯ МЯТЫ, СОБРАННЫЕ В СУ-ХУЮ ПОГОДУ, ИЗМЕЛЬЧИТЬ, ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ, НАСТАИВАТЬ 2 НЕ-ДЕЛИ. ПРОЦЕДИТЬ И РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: ПО 2 Г ЦВЕТОВ И ТРАВ ДУШИЦЫ, ЗВЕРОБОЯ, ЛЮБИСТКА, ШАЛФЕЯ, ПОЛЫНИ, МЕЛИССЫ, ТЫСЯЧЕЛИСТНИКА, ЧАБ-
НАПИТКИ НАСТОЙКИ 229 РЕЦА, МОЛОДЫХ ЛИСТЬЕВ ЗЕМЛЯНИКИ, ЯБЛОНИ И ГРУШИ, ЦВЕТОВ БОЯРЫШНИКА, ПО Г КАРДАМОНА И АНИСА, 1 Л ВОДКИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ, НАСТАИ-ВАТЬ МЕСЯЦА, СЛИТЬ, ПРОФИЛЬТРОВАТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУ-ТЫЛКАМ И ЗАКУПОРИТЬ. ИЧ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 Л ВОДКИ, 2 СТ. Л. МЕДА, ПЕРЕГОРОДКИ ГРЕЦ-КИХ ОРЕХОВ, 0,5 Л ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПЕРЕГОРОДКИ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ ПОЛО-ЖИТЬ В ВОДКУ И НАСТАИВАТЬ ДНЯ. ЗАТЕМ СМЕШАТЬ С ХО-ЛОДНОЙ КИПЯЧЕНОЙ ВОДОЙ И МЕДОМ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НАСТАИВАТЬ ВОДКУ НА ЯБЛОКАХ НЕСКОЛЬ-КО ДНЕЙ, ДОБАВИТЬ САХАР, МЕД, ВОДУ ПО ВКУСУ. АД ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 Л ВОДКИ, 4 СТ. Л. МЕДА, ПО 1 СТ. Л. КОРЫ ДУБА, СЕМЯН КОРИАНДРА, СУШЕНЫХ ЧАБРЕЦА, МЕЛИССЫ, ЗУБ-РОВКИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В БУТЫЛЬ ПОЛОЖИТЬ ТРАВЫ. МЕД РАЗМЕ-ШАТЬ С ВОДКОЙ И ЗАЛИТЬ ИМ ТРАВЫ. НАСТОЙКУ ПОСТАВИТЬ В ПРОХЛАДНОЕ МЕСТО НА МЕСЯЦА. ОТЦЕДИТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ И ЗАКУПОРИТЬ. ХРАНИТЬ В ТЕМНОМ ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ. «ГОРЬКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 Л ВОДКИ, 70 Г КРАСНОГО ГОРЬКОГО ПЕРЦА, Г САХАРА, СТАКАНА ВОДЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В ВОДКУ ВСЫПАТЬ ИЗМЕЛЬЧЕННЫЙ КРАС-НЫЙ ПЕРЕЦ, ПОСТАВИТЬ НА 2 НЕДЕЛИ В ТЕПЛОЕ МЕСТО. ПРОЦЕ-ДИТЬ, РАЗВЕСТИ СЛАБЫМ САХАРНЫМ СИРОПОМ, ПРОЦЕДИТЬ, ВЛИТЬ НАСТОЙКУ С ПЕРЦЕМ В БУТЫЛЬ НИЖЕ ГОРЛЫШКА, ЗАКУ-ПОРИТЬ ЕЕ И ПОСТАВИТЬ НА НЕСКОЛЬКО НЕДЕЛЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО. ОСТОРОЖНО СЛИТЬ И РАЗЛИТЬ ПО БУТЫЛКАМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: Л ВОДКИ, КГ ЯБЛОК, 200 Г САХАРА, 50 Г МЕДА, Л ВОДЫ. M ИНГРЕДИЕНТЫ: КГ КРЫЖОВНИКА, Л ВОДКИ, ЛОМТИКА РЖАНОГО ХЛЕБА, СИРОП ИЗ ВАРЕНЬЯ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КРЫЖОВНИК ПОЛОЖИТЬ В БУТЫЛЬ, ЗАЛИТЬ ВОДОЙ. НА ЛОМТИКИ ХЛЕБА ВЫЛОЖИТЬ ГУСТОЕ ВАРЕНЬЕ, ПОД-СУШИТЬ НА РЕШЕТКЕ И ДОБАВИТЬ К БУТЫЛЬ ПЛОТНО ЗАКУПОРИТЬ И ПОСТАВИТЬ В ТЕМНОЕ ПРОХЛАДНОЕ МЕС-ТО НА 4 МЕСЯЦА. ИНГРЕДИЕНТЫ: 100 Г СУШЕНЫХ ГРУШ, 100 Г ИЗЮМА, 100 Г МОЛОДЫХ ЛИСТЬЕВ СМОРОДИНЫ, 2 Л ВОДКИ.
НАПИТКИ ПУНШИ 231 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СМЕШАТЬ В БУТЫЛИ, ПОСТАВИТЬ В ТЕМНОЕ МЕСТО НА 1 МЕСЯЦ, ПЕРИОДИЧЕСКИ ВСТРЯ-ХИВАТЬ. ГОТОВУЮ НАСТОЙКУ ОТФИЛЬТРОВАТЬ, РАЗЛИТЬ ПО БУ-ТЫЛКАМ, ЗАКУПОРИТЬ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 КГ АБРИКОСОВ, 250 Г САХАРА, КОРИЦА, 6 1 Л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МЯКОТЬ АБРИКОСА НАРЕЗАТЬ ДОЛЬКАМИ, ЯДРА ПОДРОБИТЬ, ДОБАВИТЬ САХАР, ГВОЗДИКУ И КОРИЦУ НА КОН-ЧИКЕ НОЖА, ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ И НАСТАИВАТЬ 1 МЕСЯЦ. ЗАТЕМ ПРО-ФИЛЬТРОВАТЬ, РАЗЛИТЬ БУТЫЛКАМ, ЗАКУПОРИТЬ И ПОСТА-ВИТЬ В ТЕМНОЕ ПРОХЛАДНОЕ МЕСТО. ИНГРЕДИЕНТЫ: 0,5 Л СВЕКОЛЬНОГО СОКА, 0,5 КГ МЕДА, 0,5 Л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ, ПОСТА-ВИТЬ В ПРОХЛАДНОЕ ТЕМНОЕ МЕСТО НА ДНЯ, ПЕРИОДИ-ЧЕСКИ ВСТРЯХИВАТЬ. НАСТОЙКУ ХРАНИТЬ В ТЕМНОМ ПРОХЛАД-НОМ МЕСТЕ. ДЛЯ ВЫВЕДЕНИЯ КАМНЕЙ ИЗ ПОЧЕК ПРИНИМАТЬ ПО 1 СТ. Л., РАЗ-ВЕДЕННОЙ В 0,5 СТАКАНА ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ, В ТЕЧЕНИЕ МЕСЯЦА. ПО РЕКОМЕНДАЦИИ ВРАЧА КУРС ПОВТОРЯЮТ ЧЕРЕЗ ДВЕ НЕДЕЛИ. ГРЕЦКОГО ИНГРЕДИЕНТЫ: Л КАГОРА, 2,5 СТАКАНА ЯДЕР ГРЕЦКИХ ОРЕ-ХОВ, 5 ЛИМОНОВ, 750 Г ЛИСТЬЕВ АЛОЭ, ПО 1 КГ МЕДА И СЛИВОЧ-НОГО МАСЛА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОРЕХИ, ЛИМОНЫ С КОЖУРОЙ, НО БЕЗ ТОЧЕК, ЛИСТЬЯ АЛОЭ ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ И ПЕРЕМЕ-ШАТЬ С КАГОРОМ. ХРАНИТЬ НАСТОЙКУ В ТЕМНОМ ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ. ПРИ БОЛЕЗНЯХ ЛЕГКИХ И БРОНХОВ ПРИНИМАТЬ 3 РАЗА В ДЕНЬ ДО ЕДЫ ПО 1 СТ. Л. В ТЕЧЕНИЕ ДНЕЙ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 СТАКАН СВЕКОЛЬНОГО СОКА, 1 СТАКАН МОР-КОВНОГО СОКА, ПО СТАКАНА ЛИМОННОГО И КЛЮКВЕННОГО СО-КОВ, 1 СТАКАН МЕДА, МЛ СПИРТА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕ-ШАТЬ И НАСТАИВАТЬ ДНЯ В ТЕМНОМ ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ, ПЕРИОДИЧЕСКИ ВСТРЯХИВАЯ. ПРИ ГИПЕРТОНИЧЕСКОЙ БОЛЕЗНИ И КАК ОБЩЕУКРЕПЛЯЮЩЕЕ СРЕДСТВО ПРИНИМАТЬ ПО 1 СТ. Л. 3 РАЗА В ДЕНЬ ДО ЕДЫ В ТЕЧЕ-НИЕ 1,5—2 МЕСЯЦЕВ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г САХАРА, АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК, БУТЫЛКА ШАМПАНСКОГО, БУТЫЛКИ РОМА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В ДВУХЛИТРОВЫЙ ГРАФИН НАСЫПАТЬ СА-ХАР, ВЫЖАТЬ АПЕЛЬСИНОВЫЙ И ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ. ЗА-
    <<    Browsing page 6 of 7    >>