Кулинария от А до Я.

Первые блюда.

Холодные супы. Овощные супы.
Рыбные супы.
Мясные супы.
Молочные супы. Сладкие супы.
Экзотические супы.

Вторые блюда и гарниры.
Блюда из картофеля.
Блюда из макаронных изделий.
Блюда из риса.
Каши.
Гарниры из грибов и яиц.
Гарниры из овощей.

Блюда из мяса и птицы.
Все, что необходимо знать о мясе.
Холодные мясные блюда.
Горячие мясные блюда.Блюда из свинины.
Фото. Блюда из говядины.

Горячие мясные блюда.Блюда из баранины.
Блюда из кролика.
Блюда из мясного фарша.
Блюда из вымени. Блюда из мозгов. Блюда из сердца.

Блюда из субпродуктов. Блюда из почек.
Блюда из печени. Блюда из языка.
Блюда из кур. Блюда из цыплят.

Блюда из птицы. Блюда из утки.
Блюда из гуся, индейки.
Блюда из потрохов.


Десерты.
Суфле, парфе и муссы.
Кремы. Пудинги. Фото.
Желе, самбук и бланманже.
Из ягод и фруктов
Разное.

Домашняя выпечка.
Торты.
Пироги, мазурки. Фото.
Пирожные, вафли
Пряники, печенье, кексы, бабы, пудинги.
Рогалики, крендели, булочки, рулеты.
Пирожки, ватрушки, расстегаи.
Лепешки, пышки. Запеканки, пицца.
Лазаньи и каннелони.
Кремы.

Пряности. Приправы.
Правила употребления Ажгон. Аир. Анис. Бадьян. Базилик. Барбарис. Ванилин. Ваниль. Гвоздика. Глутамат натрия. Горчица. Джонджоли. Дрожжи. Душистый перец.Агар. Карлук. Желатин. Имбирь. Иссоп. Индийский перец. Каперсы. Кардамон. Кервель. Кориандр. Кинза. Корица. Красный перец. Красный перец чили. Крахмал. Кремортартар. Кресс-салат. Кумин. Кунжут. Куркума.
Лавровый лист. Лимонная кислота. Лук-батун. Лук. Майоран. Маслины. Мелисса. Можжевельник. Мускатный орех. Мята перечная. Настурция. Орегано. Паприка. Пастернак. Бакпульвер. Перец. Петрушка. Полынь. Розмарин. Рута душистая. Сахар. Сельдерей. Соль. Тимьян. Тмин. Укроп. Уксус. Фенхель. Хрен. Цикорий. Чабер. Чебрец. Черемша. Чеснок. Шалфей. Шафран. Эстрагон.

Соусы. Супы.
Пряности. Приправы.Грибы. Грибной порошок, экстракт. Пряно-ароматические смеси. Суповые заготовки свежей зелени горячего разлива. Соусы. Значение соусов в приготовлении пищи. Горячие соусы.
Холодные соусы. Сладкие соусы. Салатные заправки. Фирменные соусы — кетчупы.

Напитки.
Какао и шоколад. Кисели. Компоты.
Безалкогольные напитки. Кофе.
Молочные и кисломолочные напитки.
Морсы.

Безалкогольные напитки. Фото. Тонизирующие и витаминные напитки из дикорастущих растений.
Фруктовые и молочные коктейли и напитки
Чай.

Алкогольные напитки.
Глинтвейны и гроги. Домашние вина.
Коблеры. Алкогольные коктейли.
Алкогольные напитки. Крюшоны. Ликеры. Наливки. Настойки.
Алкогольные напитки. Пунши.

Изделия из теста.
Вареники. Пельмени, манты, равиоли.
Кнедлики.
Клецки, галушки. Блины. Фото.
Оладьи.
Сырники. Пончики. Жаренные пирожки.
Беляши. Чебуреки. Изделия из кляра. Хачапури.
Хворост.

Блюда на скорую руку.
Первые блюда. Блюда из яиц.
Блюда из сыра.
Блюда из рыбы.
Блюда из морепродуктов.
Блюда из макаронных изделий. Блюда из круп.
Блины.

Салаты.
Блюда из риса. Фото. Салаты.

Бутерброды, сэндвичи и канапе.
5 закусок к пиву.
Блюда из мяса. Соусы и приправы. Блюда из овощей.

Фуршет.
Прием а-ля фуршет. 12 золотых правил.
Особенности свадебного фуршета.
Рецепты блюд для фуршета.
Канапе. Тарталетки и тартинки. Сэндвичи, гамбургеры (многослойные бутерброды).

Холодные бутерброды.
Горячие запеченные бутерброды.
Бутербродные смеси и пасты.

Фото. Бутербродные смеси и пасты.
Закусочные бутербродные торты.
Паштеты и форшмаки. Мини-рулетики.

Закуски на шпажках.
Салаты-коктейли.
Оригинальные фуршетные закуски.

Десерты для фуршета.
Варианты меню для фуршетов.


Блюда из рыбы и морепродуктов.
Пищевая ценность рыбы
Общие рекомендации по разделке и подготовке к приготовлению рыбы
Различные способы приготовления рыбы.
Блюда из отварной рыбы.
Блюда из запеченной рыбы.

Блюда из жареной и тушеной рыбы
Фото.
Блюда из рыбного фарша.

Запеканки из рыбы. Супы из рыбы.
Салаты и закуски из рыбы.
Варианты экспресс-салатов из копченой и отварной рыбы.

Соусы к рыбным блюдам.
О морепродуктах. Разновидности. Первичная обработка.
Блюда из устриц.

Блюда из улиток, раков.
Блюда из морских гребешков, трепангов, кальмаров, креветок.

Блюда из мидий.

Застольный этикет. Современная сервировка.
История.
Предметы сервировки. Столовое белье.
Последовательность сервировки стола. Фото.
Застольный этикет.
Вкусные подарки своими руками.
Особенности организации банкетов и фуршетов

Салаты и закуски.
Готовим салаты.
Салаты из мяса и птицы
Салаты из грибов.

Салаты из овощей и зелени
Салаты из рыбы и морепродуктов
Салаты из сыра и творога.
Винегреты.

Салаты из макарон
Салаты из фруктов и ягод

Салаты-коктейли. Устраиваем фуршет.
Закусочные бутерброды. Устраиваем фуршет.
Сэндвичи. Устраиваем фуршет.
Канапе. Устраиваем фуршет.

Блюда из овощей.
Пищевая ценность овощей
Баклажаны. Горох.

Кабачки, цуккини. Капуста белокочанная
Капуста красночанная.
Капуста цветная. Картофель.

Кукуруза. Лук. Морковь.
Блюда из овощей. Огурцы. Перец. Помидоры. Редька. Свекла.
Смешанные овощные блюда
Тыква. Фасоль. Чеснок.

Шпинат.

Консервирование.
Овощей
Грибов.
Фруктов, ягод, цитрусовых
Разное.


AA aa Aa
    <<    Browsing page 3 of 7    >>
рецепт 
БЛЮДА СКОРУЮ РУКУ ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 Г ПОМИДОРОВ, 1 СВЕЖИЙ ОГУРЕЦ СРЕДНЕЙ ВЕЛИЧИНЫ, 1 РЕДЬКА СРЕДНЕЙ ВЕЛИЧИНЫ, 1 ЛУКОВИЦА, 1 СТ. Л. РУБЛЕНОЙ ЗЕЛЕНИ ПЕТРУШКИ, Л. УКРОПА, Л. РАСТИТЕЛЬ-НОГО МАСЛА, 1 СТ. Л. УКСУСА, ЯЙЦА, СОЛЬ, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПОМИДОРЫ, ОГУРЕЦ, РЕДЬКУ И ЛУК ТОНКО НАРЕЗАТЬ И ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ СОЛЬ, ПЕРЕЦ, ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ И УКРОП, А ТАКЖЕ УКСУС И РАСТИТЕЛЬНОЕ МАС-ЛО. ПО ЖЕЛАНИЮ В ТАКОЙ САЛАТ МОЖНО ДОБАВИТЬ СВАРЕННЫЕ ВКРУТУЮ ЯЙЦА. ИНГРЕДИЕНТЫ: МЯСА, КАРТОФЕЛИНЫ, СВЕК-ЛА, МОРКОВИ, 2 СОЛЕНЫХ ОГУРЦА, 2 ЯЙЦА, СТАКАНА МАЙО-НЕЗА, ЛИСТЬЯ ЗЕЛЕНОГО САЛАТА, ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ ИЛИ УКРОП, СОЛЬ, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЛОМТИКАМИ, КАР-ТОФЕЛЬ, МОРКОВЬ И СВЕКЛУ ОТВАРИТЬ, НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИ-КАМИ, ОГУРЕЦ И 1 ЯЙЦО ИЗМЕЛЬЧИТЬ. ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ, ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ, ПОСЫПАТЬ ЗЕЛЕНЬЮ ПЕТ-РУШКИ ИЛИ УКРОПОМ, УКРАСИТЬ ЛИСТЬЯМИ САЛАТА И ЦВЕТКОМ ИЗ СВАРЕННОГО ВКРУТУЮ ЯЙЦА. ИНГРЕДИЕНТЫ: 200—300 Г РЫБЫ, 3 КАРТОФЕЛИНЫ, 1 СВЕКЛА, 1 МОРКОВЬ, 2 СОЛЕНЫХ ОГУРЦА, СТАКАНА МАЙОНЕЗА, 2 СТ. Л. ОСТРОГО СОУСА, СПЕЦИИ, СОЛЬ ПО ВКУСУ. 83 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РЫБУ ОТВАРИТЬ СО СПЕЦИЯМИ, ОХЛАДИТЬ, НАРЕЗАТЬ ЛОМТИКАМИ. КАРТОФЕЛЬ, СВЕКЛУ И МОРКОВЬ ОТВАРИТЬ (ОТДЕЛЬНО), ОХЛАДИТЬ, НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ, ТАК ЖЕ НАРЕЗАТЬ СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ, СМЕШАТЬ С РЫБОЙ, ПОСОЛИТЬ, ЗАПРАВИТЬ МАЙО-НЕЗОМ И СОУСОМ. ВИНЕГРЕТ «ЛЕТНИЙ» ИНГРЕДИЕНТЫ: КАРТОФЕЛИНЫ, МОРКОВИ, 1 СВЕКЛА, 100 Г ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ, 50 Г ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, 1 ЯЙЦО, СТА-КАНА СМЕТАНЫ, ЛИСТЬЯ САЛАТА, УКРОП, СОЛЬ, САХАР ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАРТОФЕЛЬ, МОРКОВЬ, СВЕКЛУ ОТВАРИТЬ, ОХЛАДИТЬ, НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ, ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ ОТВАРИТЬ, РАЗОБРАТЬ НА МЕЛКИЕ СОЦВЕТИЯ. ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИВ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК, СОЛЬ И МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ УКРОП, ЗАПРА-ВИТЬ СМЕТАНОЙ. ПОЛОЖИТЬ В САЛАТНИК И УКРАСИТЬ ЦВЕТКОМ ИЗ СВАРЕННОГО ВКРУТУЮ ЯЙЦА, ЛИСТЬЯМИ САЛАТА. ВИНЕГРЕТ С ИНГРЕДИЕНТЫ: СОЛЕНЫХ ИЛИ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ (БЕЛЫЕ, ГРУЗДИ, РЫЖИКИ), КАРТОФЕЛИНЫ, МОРКОВИ, 1 СВЕКЛА, 100 Г ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ, 50 Г ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, 1 ЯЙ-ЦО, СТАКАНА СМЕТАНЫ, ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ, УКРОП, СОЛЬ, САХАР ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ГОТОВИТЬ ЖЕ, КАК ВИНЕГРЕТ «ЛЕТНИЙ». ПРОМЫТЬ И НАРЕЗАТЬ ГРИБЫ, СМЕШАТЬ ИХ С ОСТАЛЬНЫМИ ИН-ГРЕДИЕНТАМИ, УКРАСИТЬ ОВОЩАМИ, ГРИБАМИ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 КРУПНЫХ СЛАДКИХ ПЕРЦА, 150 Г ТВОРОГА, 1 ЗУБЧИК ЧЕСНОКА, ВЕТОЧКИ ПЕТРУШКИ, Л. СМЕТАНЫ (ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ), СОЛЬ ПО ВКУСУ.
84 СКОРУЮ РУКУ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПЕРЕЦ ВЫМЫТЬ, УДАЛИТЬ ПЛОДОНОЖКИ И СЕ-МЕНА. ТВОРОГ РАЗМЕШАТЬ С ИЗМЕЛЬЧЕННЫМ ЧЕСНОКОМ И МЕЛКО НАРЕЗАННОЙ ПЕТРУШКОЙ. ПОСОЛИТЬ ПО ВКУСУ. ЕСЛИ ТВОРОЖНАЯ МАССА ПОЛУЧИЛАСЬ СЛИШКОМ ГУСТОЙ, ДОБАВИТЬ НЕМНОГО СМЕТА-НЫ. ПЛОТНО НАПОЛНИТЬ ПЕРЕЦ ТВОРОЖНОЙ СМЕСЬЮ. ФАРШИРО-ВАННЫЕ СТРУЧКИ ПЕРЦА ПОЛОЖИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК ДЛЯ ЗАСТЫ-ВАНИЯ. ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ К СТОЛУ НАРЕЗАТЬ ЛОМТИКАМИ. ТРЕСКИ С ЯЙЦОМ И ОВОЩАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Г КОНСЕРВИРОВАННОЙ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ, Г , КОНСЕРВИРОВАННОГО ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, 2 ЯЙЦА, КАРТО-ФЕЛИНЫ, 1 ЛУКОВИЦА, ДОЛЬКИ ЛИМОНА, ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК, МАЙО-НЕЗ, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ РАЗМЯТЬ, СВАРЕННЫЕ ВКРУ-ТУЮ И ВАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ ОЧИСТИТЬ И НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ (НЕМНОГО БЕЛКА ОСТАВИТЬ), СМЕШАТЬ С ПЕЧЕНЬЮ. ДО-БАВИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК И НАРЕЗАННЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ И РЕПЧАТЫЙ ЛУК. ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ МАЙОНЕЗ, ПОСОЛИТЬ. САЛАТ УЛОЖИТЬ ГОРКОЙ НА БЛЮДО, УКРАСИТЬ ЛИМОНОМ, ПОСЫПАТЬ ИЗ-МЕЛЬЧЕННЫМ БЕЛКОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 КРУПНЫХ ПОМИДОРА, 1 КРУПНАЯ ИСПАНСКАЯ ЛУКОВИЦА, 1 НЕБОЛЬШОЙ ОГУРЕЦ, 2 СЛАДКИХ ЗЕЛЕНЫХ ПЕРЦА, РАЗРЕЗАННЫХ НА ЧЕТЫРЕ ЧАСТИ ГРИБА, 24 МАСЛИНЫ, 1 СТАКАН (250 МЛ) СЫРА ФЕТА, СТАКАНА ОЛИВКОВОГО МАСЛА, 2 СТ. Л. ЛИ-МОННОГО СОКА, 2 СТ. Л. БЕЛОГО ВИННОГО УКСУСА, 1 СТ. Л. ЛИСТЬЕВ ОРЕГАНО, 2 ИЗМЕЛЬЧЕННЫХ ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, 1 Л. СОЛИ, Л. ЧЕРНОГО МОЛОТОГО ПЕРЦА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НАРЕЗАТЬ ОВОЩИ КРУПНЫМИ КУБИКАМИ И ПОЛОЖИТЬ В БОЛЬШОЕ БЛЮДО С ОЛИВКАМИ И СЫРОМ. В НЕБОЛЬ-ШОЙ ПОСУДЕ СМЕШАТЬ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, ЛИМОННЫЙ СОК, УКСУС, САЛАТЫ 85 ОРЕГАНО, ЧЕСНОК, СОЛЬ И ПЕРЕЦ. ЭТОЙ СМЕСЬЮ ПОЛИТЬ САЛАТ, АККУРАТНО ПЕРЕМЕШАТЬ. ЖЕЛАТЕЛЬНО ДАТЬ САЛАТУ НЕМНОГО ВИНЕГРЕТ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 СЕЛЬДЬ, КАРТОФЕЛИНЫ, МОРКОВИ, 1 СВЕКЛА, СОЛЕНЫХ ОГУРЦА, 1 ЯЙЦО, СТАКАНА МАЙОНЕЗА, ЛИСТЬЯ ЗЕЛЕНОГО САЛАТА, УКСУС, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЕЛЬДЬ ВЫМОЧИТЬ, ОТДЕЛИТЬ ФИЛЕ ОТ КОС-ТЕЙ И НАРЕЗАТЬ ЕГО КУСОЧКАМИ. СВЕКЛУ, КАРТОФЕЛЬ И МОРКОВЬ ОТВАРИТЬ, ОХЛАДИТЬ, НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ. ОГУРЦЫ ИЗМЕЛЬЧИТЬ. ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ И УКСУСОМ, ПОСО-ЛИТЬ, УКРАСИТЬ КУСОЧКАМИ СЕЛЬДИ, ЛИСТЬЯМИ ЗЕЛЕНОГО СА-ЛАТА И ЦВЕТКОМ ИЗ СВАРЕННОГО ВКРУТУЮ ЯЙЦА. ВОСТОЧНЫЙ СППАТ ИНГРЕДИЕНТЫ: Г КАПУСТЫ, СТАКАНА РАСТИТЕЛЬНОГО МАС-ЛА, Л. КРАСНОГО МОЛОТОГО ПЕРЦА, СОК 1 ЛИМОНА, САХАР, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАПУСТУ НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ И ОШПАРИТЬ КИПЯТКОМ. НАГРЕТЬ В КАСТРЮЛЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО (НИ В КО-ЕМ СЛУЧАЕ НЕ ДОВОДИТЬ ДО ПОЛОЖИТЬ ТУДА КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ, КАПУСТУ, САХАР, СОЛЬ, ВЫДАВИТЬ ЛИМОННЫЙ СОК И ТЩА-ТЕЛЬНО ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ. ГРИБНОЙ САППТ ИНГРЕДИЕНТЫ: Г СВЕЖИХ ГРИБОВ, 5 КАРТОФЕЛИН СРЕДНЕЙ ВЕЛИЧИНЫ, 2 СВЕЖИХ ОГУРЦА, 1 ЯЙЦО, 1 Л. САХАРА, МЛ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 2 СТ. Л. РУБЛЕНОГО ЗЕЛЕНОГО ЛУКА, 250 Г СМЕТАНЫ, 1 СТ. Л. ГОРЧИЦЫ, УКСУС ИЛИ ЛИМОННЫЙ СОК, СОЛЬ ПО ВКУСУ.
РУКУ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ГРИБЫ ОЧИСТИТЬ, ПРОМЫТЬ, ОТВАРИТЬ В ПОД-СОЛЕННОЙ ВОДЕ, ОТКИНУТЬ НА ДУРШЛАГ, ПРОМЫТЬ ХОЛОДНОЙ ВО-ДОЙ, ОБСУШИТЬ И НАРЕЗАТЬ КРУПНЫМИ ЛОМТИКАМИ. КАРТОФЕЛЬ ВЫМЫТЬ, ОТВАРИТЬ В КОЖУРЕ, ОСТУДИТЬ, ОЧИСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ. ЯЙЦО СВАРИТЬ ВКРУТУЮ. БЕЛОК НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ, ЖЕЛТОК ОСТАВИТЬ ДЛЯ СОУСА. ОГУРЦЫ ОЧИСТИТЬ И НА-РЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ. ВСЕ ПРОДУКТЫ СМЕШАТЬ. ПРИГОТО-ВИТЬ СОУС. ДЛЯ ЭТОГО РАСТЕРЕТЬ ВАРЕНЫЙ ЖЕЛТОК С САХАРОМ, СОЛЬЮ И ГОРЧИЦЕЙ, ПОСТЕПЕННО ВЛИВАЯ НЕБОЛЬШИМИ ПОРЦИ-ЯМИ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО. РАСТИРАТЬ ДО ТЕХ ПОР, ПОКА НЕ ПО-ЛУЧИТСЯ ГУСТАЯ ОДНОРОДНАЯ МАССА. УКСУС ИЛИ ЛИМОН- НЫЙ СОК, ДОБАВИТЬ СМЕТАНУ И ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ. САЛАТ ЗАЛИТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫМ СОУСОМ. ПОСЫПАТЬ РУБЛЕНЫМ ЗЕЛЕ-НЫМ ЛУКОМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г КАРТОФЕЛЯ, 400 Г ЯБЛОК, 400 Г ПОМИДО-РОВ, 1 БАНАН (ОКОЛО 70 Г), 100 Г СМЕТАНЫ, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАРТОФЕЛЬ ОТВАРИТЬ, ОСТУДИТЬ И НАРЕ-ЗАТЬ. ЯБЛОКИ ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖИЦЫ И СЕРДЦЕВИНЫ И НАРЕЗАТЬ. ПОМИДОРЫ НАРЕЗАТЬ КРУЖОЧКАМИ. ВСЕ СМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ БАНАН, НАРЕЗАННЫЙ КРУЖКАМИ, ПОСОЛИТЬ, ЗАЛИТЬ СМЕТАНОЙ И ОХЛАДИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 МАНГО, 2 БАНАНА, 2 АПЕЛЬСИНА, ПО 60 Г ЧЕР-НОГО И БЕЛОГО ВИНОГРАДА, 1 ПАПАЙЯ, НАТЕРТАЯ ЦЕДРА СОК 1 ЛИ- (ИЛИ ЛИМОНА) И 1 АПЕЛЬСИНА, СТАКАНА САХАРНОЙ ПУД-РЫ, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ, НАТУРАЛЬНЫЙ ЙОГУРТ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОЧИСТИТЬ МАНГО И УДАЛИТЬ КОСТОЧКУ, МЯ-КОТЬ НАРЕЗАТЬ ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ, ОТЛОЖИВ МЕЛКИЕ КУСОЧКИ. БАНАНЫ ОЧИСТИТЬ И НАРЕЗАТЬ НАИСКОСЬ. ОЧИСТИТЬ АПЕЛЬСИ-87 И РАЗДЕЛИТЬ НА ДОЛЬКИ. ЛУЧШЕ ЭТУ ОПЕРАЦИЮ ПРОДЕЛЫ-ВАТЬ НАД МИСКОЙ, ЧТОБЫ СОБРАТЬ СОК. ВИНОГРАДИНЫ РАЗРЕЗАТЬ ПОПОЛАМ И УДАЛИТЬ КОСТОЧКИ. ПАПАЙЮ ОЧИСТИТЬ, РАЗРЕЗАТЬ ПОПОЛАМ, ВЫСКРЕСТИ СЕМЕНА И НАРЕЗАТЬ МЯКОТЬ ЛОМТИКАМИ, МЕЛКИЕ КУСОЧКИ ОТЛОЖИТЬ. ПОЛОЖИТЬ ФРУКТЫ В ВАЗУ И ПЕРЕ-МЕШАТЬ. ПОМЕСТИТЬ АПЕЛЬСИНОВЫЙ И САХАР-НУЮ ПУДРУ И МЕЛКИЕ КУСОЧКИ МАНГО И ПАПАЙИ В СМЕСИТЕЛЬ ИЛИ КУХОННЫЙ КОМБАЙН С МЕТАЛЛИЧЕСКОЙ НАСАДКОЙ И ВЗБИТЬ ДО ПОЛУЧЕНИЯ ОДНОРОДНОЙ МАССЫ. ПОДСЫПАТЬ НЕЕ ИЗМЕЛЬЧЕННУЮ ЦЕДРУ ЛИМОНА И ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ. ПОЛИТЬ ЭТИМ СОУСОМ ФРУК-ТЫ И ПОСТАВИТЬ НА 1 ЧАС В ХОЛОДИЛЬНИК. ПОДАВАТЬ С ЙОГУРТОМ. ИСПАНСКИЙ ИЧ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г ОГУРЦОВ, 500 Г ПОМИДОРОВ, ЛУКО-ВИЦЫ, 3 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 1 СТ. Л. УКСУСА, 1 СТ. Л. ТЕР-ТОГО ХРЕНА, 1 ЗУБЧИК ЧЕСНОКА, СОЛЬ, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: САЛАТНИЦУ НАТЕРЕТЬ ЧЕСНОКОМ. ПОМИДО-РЫ И ОГУРЦЫ НАРЕЗАТЬ ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ И ПОЛОЖИТЬ В СА-ЛАТНИЦУ — СЛОЙ ПОМИДОРОВ, СЛОЙ ОГУРЦОВ, ПЕРЕСЫПАЯ ЭТИ СЛОИ РУБЛЕНЫМ ЛУКОМ. ОВОЩИ НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ, А ТОЛЬКО ПОЛИТЬ СОУСОМ, ПРИГОТОВЛЕННЫМ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, УКСУСА, ПЕРЦА И СОЛИ, ПРИЧЕМ КАЖДЫЙ СЛОЙ ПОЛИТЬ В ОТДЕ-ЛЬНОСТИ. САЛАТ ПОСЫПАТЬ ТЕРТЫМ ХРЕНОМ. САПАТ С ИНГРЕДИЕНТЫ: ФИЛЕ СОЛЕНОЙ СЕЛЬДИ, Г КАРТОФЕЛЯ, 1 ЛУКОВИЦА, 3 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 50 МЛ 3-ПРОЦЕНТНО-ГО УКСУСА, 1 Ч. Л. ГОРЧИЦЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАРТОФЕЛЬ ОТВАРИТЬ В КОЖУРЕ, ОХЛАДИТЬ, ОЧИСТИТЬ И НАРЕЗАТЬ КРУЖОЧКАМИ ТОЛЩИНОЙ 1 СМ. ЛУК НАРЕ-ЗАТЬ ТОНКИМИ КОЛЬЦАМИ. СЕЛЬДЬ РАЗДЕЛАТЬ И НАРЕЗАТЬ
МАЛЕНЬКИМИ ЛОМТИКАМИ. ПЕРЕМЕШАТЬ, УЛОЖИТЬ ГОРКОЙ В СА-ЛАТНИК, ЗАПРАВИТЬ СМЕСЬЮ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, УКСУСА И ГОР-ЧИЦЫ. КОЛУМБИЙСКИЙ № ИНГРЕДИЕНТЫ: Г ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ, 1 КРУПНАЯ ИСПАНСКАЯ ЛУКОВИЦА, 4 КРУПНЫХ ПОМИДОРА, СТАКАНА ОЛИВКОВОГО МАСЛА, 4 СТ. Л. СОКА ЛАЙМА, 1 СТ. Л. ИЗМЕЛЬЧЕННОГО СВЕЖЕГО ОРЕГАНО ИЛИ 1 Ч. Л. СУХОГО, 1 Ч. Л. ЧЕРНОГО МОЛОТОГО ПЕРЦА, 1 Ч. Л. СОЛИ, 2 ЯЙЦА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОЧИСТИТЬ ФАСОЛЬ И БЛАНШИРОВАТЬ ЕЕ В КИПЯЩЕЙ СОЛЕНОЙ ВОДЕ 5 МИНУТ. ОСТУДИТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ. ХОРОШО ОБСУШИТЬ. НАРЕЗАТЬ ЛУКОВИЦУ КОЛЬЦАМИ И ПОЛОЖИТЬ В ОТДЕЛЬНУЮ ПОСУДУ. ДОБАВИТЬ ФАСОЛЬ. РАЗРЕЗАТЬ ПОМИДОРЫ НА ЧЕТВЕРТИНКИ И ДОБАВИТЬ К ФАСОЛИ. СМЕШАТЬ МАСЛО, СОК ЛАЙМА, ОРЕГАНО, ПЕРЕЦ, СОЛЬ И ПОЛИТЬ ПОЛУЧЕННОЙ СМЕСЬЮ САЛАТ. ПОСТАВИТЬ НА 15 МИНУТ В ХОЛОДИЛЬНИК. НАТЕРЕТЬ СВА-РЕННЫЕ ВКРУТУЮ ЯЙЦА НА ТЕРКЕ И ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ К СТОЛУ ПО-СЫПАТЬ ИМИ САЛАТ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 НЕБОЛЬШАЯ БАНКА КОНСЕРВИРОВАННОЙ КУ-КУРУЗЫ, 1 НЕБОЛЬШАЯ БАНКА КОНСЕРВИРОВАННОЙ КРАСНОЙ ФА-СОЛИ, 2 ГОЛОВКИ КРАСНОГО ЛУКА, 1 СЛАДКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ, 1 СА-ЛАТ-ЛАТУК. ДЛЯ СОУСА: 1 СТ. Л. УКСУСА ИЗ ХЕРЕСА, Ч. ГОРЧИЦЫ, 3 СТ. Л. ОЛИВКОВОГО МАСЛА, 1 КАПЛЯ СОУСА ТАБАСКО, СОК ЗЕЛЕНОГО ЛИ-МОНА, 1 Ч. Л. КЕТЧУПА, СОЛЬ, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВЫМЫТЬ ЛИСТЬЯ САЛАТА И ХОРОШО ОБСУ-ШИТЬ. РАЗЛОЖИТЬ НЕСКОЛЬКО ЛИСТЬЕВ В БОЛЬШИЕ БОКАЛЫ ИЛИ В ПОРЦИОННЫЕ САЛАТНИЦЫ. ОЧИСТИТЬ ЛУКОВИЦЫ И ИЗМЕЛЬЧИТЬ ИХ. РАЗРЕЗАТЬ ПЕРЕЦ ПОПОЛАМ, УДАЛИТЬ СЕМЕНА И БЕЛУЮ МЯ-КОТЬ И НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ. ОТКРЫТЬ БАНКИ С КУКУ-РУЗОЙ И КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ, СЛИТЬ ЖИДКОСТЬ И ОПОЛОСНУТЬ СО-ДЕРЖИМОЕ БАНОК ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ. В САЛАТНИЦЕ СМЕШАТЬ КРАСНУЮ ФАСОЛЬ С КУКУРУЗОЙ, РУБЛЕНЫМ ЛУКОМ И КУБИКАМИ ПЕРЦА. ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА СМЕШАТЬ И СЛЕГКА ВЗБИТЬ ВСЕ ЕГО СОСТАВЛЯЮЩИЕ. ЗАЛИТЬ СОУСОМ САЛАТ И ТЩАТЕЛЬНО ЕГО ПЕ-РЕМЕШАТЬ. РАЗЛОЖИТЬ САЛАТ НА ЗЕЛЕНЫЕ ЛИСТЬЯ В ПОРЦИОННЫЕ САЛАТНИЦЫ И ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК ДО ПОДАЧИ К СТОЛУ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г СВЕКЛЫ, 3 МОРКОВИ, 1 СОЛЕНЫЙ ОГУРЕЦ, 1 ЛУКОВИЦА, Г ЯБЛОК, 1 ЯЙЦО, 5 СТ. Л. МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОТВАРИТЬ СВЕКЛУ И МОРКОВЬ, НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ, ЧАСТЬ МОРКОВИ НАРЕЗАТЬ КРУЖКАМИ. МЕЛ-КО НАРЕЗАТЬ СВАРЕННОЕ ВКРУТУЮ ЯЙЦО, ЛУК, ЯБЛОКИ, ОЧИЩЕН-НЫЕ ОТ КОЖИЦЫ СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ. ВСЕ ПРОДУКТЫ ПОЛОЖИТЬ СЛОЯМИ В САЛАТНИЦУ ВИДЕ ГОРКИ, ПОЛИВАЯ КАЖДЫЙ СЛОЙ МАЙО-НЕЗОМ. ОСНОВАНИЕМ ГОРКИ СЛУЖАТ КРУЖКИ МОРКОВИ. УКРА-СИТЬ ВЫРЕЗАННЫМИ ИЗ СОЛЕНОГО ОГУРЦА КОЛОКОЛЬЧИКАМИ. ПЕ-РЕД ПОДАЧЕЙ К СТОЛУ САЛАТ СЛЕДУЕТ ВЫДЕРЖАТЬ НА ХОЛОДЕ. ПРАЖСКИЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: МОРКОВИ, 1 КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ, 1 СВЕКЛА, 1 ГОРСТЬ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ, 1 ГОРСТЬ СУХОЙ ФАСОЛИ (МОЖНО ДОБАВИТЬ И ДРУГИЕ ОВОЩИ), 1 БАНКА НАТУРАЛЬНЫХ РЫБНЫХ КОН-СЕРВОВ, 1 ЯЙЦО, МАЙОНЕЗ, СЫР, ВЕТОЧКИ ПЕТРУШКИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВСЕ ОВОЩИ ОТВАРИТЬ ПО ОТДЕЛЬНОСТИ И НА-РЕЗАТЬ (КРОМЕ ФАСОЛИ) МЕЛКИМИ КУБИКАМИ. СМЕШАТЬ С РАЗМЯ-ТЫМИ ВИЛКОЙ РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ И ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. ВЫЛОЖИТЬ В САЛАТНИК, УКРАСИТЬ КРУЖКАМИ СВАРЕННОГО ВКРУ-ТУЮ ЯЙЦА, НАРЕЗАННЫМ РОМБИКАМИ СЫРОМ И ВЕТОЧКАМИ ПЕТ-РУШКИ.
САПАТ СЕЛЬДИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Г ПОМИДОРОВ, Г ТУШЕНЫХ ШАМПИНЬО-НОВ, 250 Г ТУШЕНЫХ БЕЛЫХ ГРИБОВ ИЛИ ЛИСИЧЕК, НЕСКОЛЬКО ЛУКОВИЦ, 4 ХОРОШО ВЫМОЧЕННЫЕ СЕЛЬДИ, МОЛОКИ ОДНОЙ СЕЛЬ-ДИ, 1 СТАКАН МАЙОНЕЗА (НЕПОЛНЫЙ), 2 СТ. Л. ТВОРОГА, 2 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПОМИДОРЫ, СЕЛЬДЬ ЛУК НАРЕЗАТЬ НЕБОЛЬ-ШИМИ КУБИКАМИ, СМЕШАТЬ С ГРИБАМИ. МАЙОНЕЗ СМЕШАТЬ С ТВО-РОГОМ И РАСТЕРТЫМИ МОЛОКАМИ. ОБЕ СМЕСИ СОЕДИНИТЬ И ХО-РОШО ПЕРЕМЕШАТЬ. ИНГРЕДИЕНТЫ: Г ОТВАРНОЙ РЫБЫ, 3 КРУПНЫЕ ЛУКОВИЦЫ, 200 Г МАЙОНЕЗА, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО ДЛЯ ЖАРЕНЬЯ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НА ПЛОСКОМ БЛЮДЕ РАЗЛОЖИТЬ НЕБОЛЬШИЕ КУСОЧКИ РЫБЫ. ЛУК НАРЕЗАТЬ КОЛЬЦАМИ И ОБЖАРИТЬ В РАСТИ-ТЕЛЬНОМ МАСЛЕ. НА КУСОЧКИ РЫБЫ ПОЛОЖИТЬ ЖАРЕНЫЙ ЛУК (ОН ДОЛЖЕН БЫТЬ ГОРЯЧИМ). ЗАЛИТЬ МАЙОНЕЗОМ. САААТ ИНГРЕДИЕНТЫ: 225 Г МЯСА ОМАРА, 225 Г КУРИНОГО МЯСА БЕЗ КОСТЕЙ, СТАКАНА БЛАНШИРОВАННОГО ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, СТАКАНА БЛАНШИРОВАННОЙ И НАРЕЗАННОЙ МАЛЕНЬКИМИ КУ-БИКАМИ МОРКОВИ, Г БЛАНШИРОВАННОЙ И НАРЕЗАННОЙ СТРУЧ-КОВОЙ ФАСОЛИ, 3 БЛАНШИРОВАННЫЕ, ОЧИЩЕННЫЕ И НАРЕЗАННЫЕ КУБИКАМИ КАРТОФЕЛИНЫ, 1 БЛАНШИРОВАННАЯ, ОЧИЩЕННАЯ И НА-РЕЗАННАЯ КУБИКАМИ РЕПА, 1 СТАКАНА МАЙОНЕЗА, 1 СТ. Л. ЛИ-МОННОГО СОКА, Ч. Л. СОЛИ, Ч. Л. ЧЕРНОГО МОЛОТОГО ПЕРЦА, Ч. Л. ПАПРИКИ, ВЫМЫТЫХ ЛИСТЬЕВ САЛАТА-РОМЕН. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ ОТВАРЕННОЕ И НАРЕЗАННОЕ КУБИ- МЯСО ОМАРА, ОТВАРЕННОЕ И НАРЕЗАННОЕ КУБИКАМИ КУРИ-НОЕ И ОВОЩИ В ОТДЕЛЬНОЙ ПОСУДЕ. СМЕШАТЬ МАЙОНЕЗ С ЛИ-МОННЫМ СОКОМ И СПЕЦИЯМИ. ДОБАВИТЬ В САЛАТ. ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШАТЬ И НА 15 МИНУТ ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК. ПОЛО-ЖИТЬ ЛИСТЬЯ САЛАТА-РОМЕН ПО КРАЯМ СЕРВИРОВОЧНОГО БЛЮДА. ВЫЛОЖИТЬ В ЦЕНТР САЛАТ И ПОДАВАТЬ К СТОЛУ. РЫБНЫЙ САПАТ ИНГРЕДИЕНТЫ: Г РЫБЫ, Г ОТВАРНОГО РИСА, Г МАЙО-НЕЗА, 300 Г СВЕЖИХ ИЛИ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ЯБЛОК, 2 ЯЙЦА, ЗЕ-ЛЕНЬ ПЕТРУШКИ И УКРОП, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РЫБУ ОТВАРИТЬ, ОТДЕЛИТЬ ФИЛЕ ОТ КОС-ТЕЙ И НАРЕЗАТЬ ЛОМТИКАМИ. ЯБЛОКИ ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖИЦЫ И СЕРД-ЦЕВИНЫ, НАРЕЗАТЬ ЧАСТЬ ЛОМТИКАМИ, ОСТАЛЬНЫЕ — КУБИКАМИ. МЕЛКО ПОРУБИТЬ СВАРЕННЫЕ ВКРУТУЮ ЯЙЦА. ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕШАТЬ С РИСОМ, ПОСОЛИТЬ, ЗАПРАВИТЬ ЧАСТЬЮ МАЙОНЕЗА. САЛАТ АККУРАТНО ПЕРЕЛОЖИТЬ ГОРКОЙ В САЛАТНИЦУ, ПОСОЛИТЬ, ОСТАВШИЙСЯ МАЙОНЕЗ ВЫЛОЖИТЬ НА ПОВЕРХНОСТЬ, УКРАСИТЬ ЯБЛОКАМИ, НАРЕЗАННЫМИ ЛОМТИКАМИ, И ПОСЫПАТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННОЙ ЗЕЛЕНЬЮ. САПАТ ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 СТ. Л. ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ, Б СТ. Л. КИПЯЧЕНОЙ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ, 3 СТ. Л. КИПЯЧЕНОГО ХОЛОДНОГО МОЛОКА, 15 Г САХАРА, 1 ЯБЛОКО (100 Г), СОК 1 ЛИМОНА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЗАЛИТЬ ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ ВОДОЙ И ОСТАВИТЬ ИХ НА ЧАС, ДОБАВИТЬ МОЛОКО, САХАР И НАТЕРТОЕ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ ВМЕСТЕ С КОЖИЦЕЙ ЯБЛОКО. ЗАПРАВИТЬ СОКОМ ЛИМОНА. САПАТ ИНГРЕДИЕНТЫ: Г ВАРЕНОГО КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ, Г НЕОЧИ-ЩЕННЫХ ОТ КОЖИЦЫ, НО ОЧИЩЕННЫХ ОТ СЕРДЦЕВИНЫ ЯБЛОК,
Г ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, Г МАЙОНЕЗА, Л. ЛИМОННОГО СОКА, 1 СТАКАН ВЗБИТЫХ СЛИВОК ИЛИ ВЗБИТОЙ СМЕТАНЫ, САЛАТНЫЕ ЛИСТЬЯ, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЕЛЬДЕРЕЙ И ЯБЛОКИ НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ, ДОБАВИТЬ КРУПНО ПОРУБЛЕННЫЕ ОРЕХИ. МАЙОНЕЗ СМЕШАТЬ С ЛИМОННЫМ СОКОМ, НЕМНОГО ПОСОЛИТЬ (МОЖНО ДО-БАВИТЬ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ). ЗАПРАВИТЬ САЛАТ И ПОСТАВИТЬ НА ХОЛОД. САЛАТ ПОДАВАТЬ НА САЛАТНЫХ ЛИСТЬЯХ. ИНГРЕДИЕНТЫ: Г ПОМИДОРОВ, Г ОГУРЦОВ, Г ЛУКА, Г ЗЕЛЕНОГО ЛУКА, Г КРАСНОГО РЕДИСА, Г СМЕТАНЫ, 50 Г УК-РОПА, ЛИСТЬЯ САЛАТА, СОЛЬ, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПОМИДОРЫ, ОГУРЦЫ И РЕДИС НАРЕЗАТЬ ТОН-КИМИ КРУЖОЧКАМИ И УЛОЖИТЬ НА БЛЮДО, В ЦЕНТР ПОЛОЖИТЬ НАРЕЗАННЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК. РЕПЧАТЫЙ ЛУК НАРЕЗАТЬ КОЛЬЦА-МИ И УЛОЖИТЬ НА САЛАТ, ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ, ПОЛИТЬ СМЕТА-НОЙ, ПОСЫПАТЬ НАРЕЗАННЫМ УКРОПОМ; ВОКРУГ ВЫЛОЖИТЬ ЛИС-ТЬЯ ЗЕЛЕНОГО САЛАТА. САЛАГ ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г ПОМИДОРОВ, 250 Г ОГУРЦОВ, 75 Г СЛАДКО-ГО ПЕРЦА, 75 Г ЛУКА, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ, СОЛЬ, УКСУС, ЗЕ-ЛЕНЬ КИНЗЫ, БАЗИЛИКА, ПЕТРУШКИ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПОМИДОРЫ, ОГУРЦЫ, СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ ВЫ-МЫТЬ. ОГУРЦЫ ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖИЦЫ, У СЛАДКОГО ПЕРЦА СРЕЗАТЬ ПЛОДОНОЖКУ И УДАЛИТЬ СЕРДЦЕВИНУ, ЛУК ОЧИСТИТЬ. НАРЕЗАТЬ ОВОЩИ КРУЖКАМИ. КИНЗУ, БАЗИЛИК, ПЕТРУШКУ МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. В САЛАТНИК УЛОЖИТЬ ОВОЩИ РЯДАМИ ТАК, ЧТОБЫ ЧЕРЕДОВАЛИСЬ ПОМИДОРЫ, ОГУРЦЫ, СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ. ПОСЫПАТЬ СОЛЬЮ, МОЛО-ТЫМ ПЕРЦЕМ, СВЕРХУ ПОЛОЖИТЬ ЛУК, ПОЛИТЬ САЛАТ УКСУСОМ, А ЗАТЕМ ПОСЫПАТЬ ЗЕЛЕНЬЮ. САЛАТЫ 93 ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г РЕДИСА (БЕЛОГО ИЛИ КРАСНОГО), 2 ЯЙЦА, 100 Г ОГУРЦОВ, 50 Г МОРКОВИ, 100 Г ЗЕЛЕНОГО САЛАТА, УКРОП, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: БЕЛЫЙ РЕДИС ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖИЦЫ. НАРЕ-ЗАТЬ БЕЛЫЙ ИЛИ КРАСНЫЙ РЕДИС ЛОМТИКАМИ. ПОЛОЖИТЬ РЕДИС В ВИДЕ ГОРКИ В САЛАТНИК И УКРАСИТЬ ОГУРЦАМИ, НАРЕЗАННЫМИ КРУЖОЧКАМИ, МОРКОВЬЮ, НАРЕЗАННОЙ СОЛОМКОЙ, ЯЙЦАМИ, НА-РЕЗАННЫМИ ДОЛЬКАМИ, ЗЕЛЕНЫМ САЛАТОМ И ПОСЫПАТЬ НАРЕЗАН-НЫМ УКРОПОМ. В ЦЕНТР ПОМЕСТИТЬ «РОЗУ» ИЗ РЕДИСА. ИНГРЕДИЕНТЫ: 100 Г ВЕТЧИНЫ, 500 Г КАРТОФЕЛЯ, 50 МЛ БЕЛО-ГО СУХОГО ВИНА, Г МАСЛИН, МЛ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, МЛ ЛИМОННОГО СОКА, ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОТВАРИТЬ КАРТОФЕЛЬ, СРАЗУ НАРЕЗАТЬ КРУ-ЖОЧКАМИ И, НЕ ДАВАЯ ОСТЫТЬ, ЗАЛИТЬ БЕЛЫМ ВИНОМ. МАСЛИНЫ, ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ И ВЕТЧИНУ МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. ПРИГОТОВЛЕН-НЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ ЛИМОННЫЙ СОК, СОЛЬ, ЗАПРА-ВИТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ. ГОТОВЫЙ САЛАТ УКРАСИТЬ НАРЕ-ЗАННОЙ ЗЕЛЕНЬЮ ПЕТРУШКИ. ИНГРЕДИЕНТЫ: Г ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ, ПОМИДОРА, 2 ОГУРЦА, СТАКАНА ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, ЯБЛОКА, 1 КИСТЬ ВИНОГРАДА, 1 СТАКАН СМЕТАНЫ, 1 ПУЧОК ЗЕЛЕНИ ПЕТРУШКИ ИЛИ УКРОПА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ ОТВАРИТЬ И РАЗДЕЛИТЬ НА МЕЛКИЕ СОЦВЕТИЯ. ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ЯБЛОКИ, ОГУРЦЫ И ПО-МИДОРЫ НАРЕЗАТЬ ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ. ОВОЩИ ВЫЛОЖИТЬ В МИСКУ, ДОБАВИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК, ВИНОГРАД,
ТОРОЖНО ПЕРЕМЕШАТЬ. САЛАТ ВЫЛОЖИТЬ В САЛАТНИК, ПОЛИТЬ СМЕТАНОЙ, ПОСЫПАТЬ РУБЛЕНОЙ ЗЕЛЕНЬЮ. ПИКАНТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 60 Г МОРКОВИ, 80 Г КОРНЯ САЛАТНОГО СЕЛЬДЕ-РЕЯ, Г СЛИВ ИЛИ ВИШЕН (БЕЗ Г СМЕТАНЫ, Г ЗЕЛЕНИ ПЕТРУШКИ ИЛИ УКРОПА, СОЛЬ, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ МОРКОВЬ, СЕЛЬДЕРЕЙ, ОГУРЦЫ, ЯБЛОКИ (УДАЛИВ СЕРДЦЕВИНУ И СЕМЕНА) И ДОЛЬКАМИ — ПОМИДОРЫ. СМЕШАТЬ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, ДОБАВИТЬ СМЕТАНУ, СОЛЬ, ПЕРЕЦ (ПРИ НАЛИЧИИ МОЖНО И ЛИМОННЫЙ СОК), ПОЛОЖИТЬ В САЛАТНИК И УКРАСИТЬ ПРОДУКТАМИ, ВХОДЯЩИМИ В САЛАТ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ, ПО 2 ЗЕЛЕНЫХ И КРАСНЫХ СЛАДКИХ ПЕРЦА, ЯБЛОКА, МАЙОНЕЗ, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕ-РЕЦ, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЕЛЬДЕРЕЙ И ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ НАРЕЗАТЬ СО-ЛОМКОЙ, КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ — КОЛЬЦАМИ, ЯБЛОКИ — КУСОЧКАМИ. ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ СМЕШАТЬ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ, СОЛЬЮ И ПЕРЦЕМ. «ДАЧНЫЙ» ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 ПОМИДОРА, 2 ОГУРЦА, 1 ЯБЛОКО, СТАКАНА СМЕТАНЫ, ЛИСТЬЯ ЗЕЛЕНОГО САЛАТА, УКРОП, ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ, СОЛЬ, САХАР ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ПОМИДОРЫ И ОГУРЦЫ НАРЕЗАТЬ ЛОМТИКАМИ, ЯБЛОКИ — КУБИКАМИ, УКРОП И ПЕТРУШКУ ИЗМЕЛЬЧИТЬ. ВСЕ СМЕ-ШАТЬ СО СМЕТАНОЙ, СОЛЬЮ И САХАРОМ И ВЫЛОЖИТЬ В САЛАТНИК, ВЫСТЛАННЫЙ ЛИСТЬЯМИ САЛАТА. САПАТ ИНГРЕДИЕНТЫ: Г ВАРЕНЫХ ШАМПИНЬОНОВ, Г ВАРЕНОГО ОКОРОКА, 1 СТАКАН БЕЛОГО ВИНА, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ШАМПИНЬОНЫ НАРЕЗАТЬ ЛОМТИКАМИ, РОК — КУБИКАМИ, ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ, ПОСОЛИТЬ И ЗАЛИТЬ ВИНОМ. САПАТ ИНГРЕДИЕНТЫ: 100 Г МОРКОВИ, 200 Г РЕПЫ, 40 Г ЗЕЛЕНОГО ГО-РОШКА, 120 Г ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ, 3 СТ. Л. МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОВОЩИ ОТВАРИТЬ В ОТДЕЛЬНОСТИ. НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ МОРКОВЬ И РЕПУ. ДОБАВИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРО-ШЕК И СОЦВЕТИЯ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ. ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ, ПЕ-РЕМЕШАТЬ. СЙПЙТ ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 Г ОТВАРНОЙ ГОВЯДИНЫ, 100 Г ЧЕРНОСЛИВА, 2 ЛУКОВИЦЫ, Г МАЙОНЕЗА, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ГОВЯДИНУ НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ, ДОБАВИТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ ЛУК, НАРЕЗАННЫЙ КУБИКАМИ РАЗ-МОЧЕННЫЙ ЧЕРНОСЛИВ (БЕЗ КОСТОЧЕК). САЛАТ ЗАПРАВИТЬ МАЙО-НЕЗОМ И САПАТ ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 МОРКОВИ, 2 ОГУРЦА, 2 ЯБЛОКА, 2 ПОМИДОРА, Г ЗЕЛЕНОГО САЛАТА, СТАКАНА СМЕТАНЫ, ЛИМОНА, ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОГУРЦЫ, МОРКОВЬ, ЯБЛОКИ НАРЕЗАТЬ ТОН-КОЙ СОЛОМКОЙ, ЧАСТЬ ЗЕЛЕНОГО САЛАТА НАРЕЗАТЬ ПОЛОСКАМИ. ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ, ПОСОЛИТЬ, ДОБАВИТЬ СОК ЛИМОНА,
РУШКИ, ЗАПРАВИТЬ СМЕТАНОЙ. В САЛАТНИК КРАСИВО УЛОЖИТЬ ЛИСТЬЯ САЛАТА, НА НИХ ВЫЛОЖИТЬ ПОДГОТОВЛЕННЫЙ САЛАТ, УК-РАСИТЬ ЕГО ЗЕЛЕНЬЮ ПЕТРУШКИ И ЛОМТИКАМИ ПОМИДОРА. ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г ВАРЕНОЙ КУРИЦЫ, 150 Г СУХИХ ГРИБОВ, 2 ЯЙЦА, 200 Г МАЙОНЕЗА, МАРИНОВАННЫЕ ФРУКТЫ, ЗЕЛЕНЬ ПЕТ-РУШКИ, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МЯСО НАРЕЗАТЬ ЛАПШОЙ, ДОБАВИТЬ ОТВА- И НАРЕЗАННЫЕ ГРИБЫ, СВАРЕННЫЕ ВКРУТУЮ И НАРЕЗАН-НЫЕ КУБИКАМИ ЯЙЦА, СОЛЬ. ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ, УКРАСИТЬ МАРИНОВАННЫМИ ФРУКТАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г БАКЛАЖАНОВ, 250 Г ПОМИДОРОВ, 4 Г ЧЕС-НОКА, 60 МЛ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА, ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: БАКЛАЖАНЫ ПОЛОЖИТЬ НА РАСКАЛЕННУЮ СКОВОРОДУ БЕЗ МАСЛА И ИСПЕЧЬ. КОГДА БАКЛАЖАНЫ СЛЕГКА ОС-ТЫНУТ, УДАЛИТЬ С НИХ КОЖИЦУ, ПОСЛЕ ЧЕГО МЕЛКО НАРЕЗАТЬ, ПЕРЕЛОЖИТЬ В САЛАТНИК, ПОСЫПАТЬ ТОЛЧЕНЫМ ЧЕСНОКОМ И ПЕ-РЕМЕШАТЬ. ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО СМЕШАТЬ С УКСУСОМ, СОЛЬЮ, ПЕРЦЕМ, ПОЛИТЬ САЛАТ И ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШАТЬ. ВОКРУГ БАК-ЛАЖАНОВ ВЫЛОЖИТЬ ДОЛЬКИ ПОМИДОРОВ И ПОСЫПАТЬ МЕЛКО НА-РЕЗАННОЙ ЗЕЛЕНЬЮ ПЕТРУШКИ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г ОТВАРНОГО ФИЛЕ МАКРУРУСА, ЛОМ-ТИКОВ БЕЛОГО ЧЕРСТВОГО ХЛЕБА, 2 ЛУКОВИЦЫ, 1 СВАРЕННОЕ ВКРУ-ТУЮ ЯЙЦО, 1 СТАКАН МАЙОНЕЗА ИЛИ СТАКАНА РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ, СОЛЬ ПО ВКУСУ.
САЛАТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ХЛЕБ НАТЕРЕТЬ НА ТЕРКЕ И СМЕШАТЬ С МЕЛ-КО НАРЕЗАННЫМИ РЫБОЙ, ЯЙЦОМ, ЛУКОМ. СМЕСЬ ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ ИЛИ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ. УКРАСИТЬ НАРЕЗАННОЙ ЗЕЛЕНЬЮ ПЕТРУШКИ. С ИНГРЕДИЕНТЫ: ЗЕЛЕНОГО САЛАТА, 1 ЯЙЦО, Г СМЕТАНЫ, 10 Г ЗЕЛЕНИ ПЕТРУШКИ И УКРОПА, УКСУС, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВЫМЫТЫЕ И НАРЕЗАННЫЕ СОЛОМКОЙ ЛИСТЬЯ САЛАТА ПОЛОЖИТЬ В САЛАТНИК. ДОБАВИТЬ НАРЕЗАННОЕ ДОЛЬКАМИ СВАРЕННОЕ ВКРУТУЮ ЯЙЦО, ПЕРЕМЕШАТЬ. В СМЕТАНУ ПОЛОЖИТЬ СОЛЬ, ВЛИТЬ НЕМНОГО УКСУСА, ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ К СТОЛУ ПОЛИТЬ САЛАТ ЭТОЙ ЗАПРАВКОЙ, ПОСЫПАТЬ НАРЕЗАННЫМ УКРОПОМ, УКРА- -СИТЬ ВЕТОЧКОЙ ПЕТРУШКИ. САЛАТ МОЖНО ПОДАТЬ К ЖАРЕНОМУ МЯСУ, РЫБЕ И КАК САМОСТОЯТЕЛЬНОЕ БЛЮДО. № ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 Г БАКЛАЖАНОВ, 50 Г ЗЕЛЕНОГО ЛУКА, 40 МЛ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА, УКРОП (ИЛИ ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ), ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: БАКЛАЖАНЫ НАНИЗАТЬ НА ШПАЖКУ И ОБЖА-РИТЬ НА УГЛЯХ (БЕЗ ПЛАМЕНИ). СНЯТЬ КОЖИЦУ, ЗАТЕМ БАКЛАЖА-НЫ МЕЛКО ПОРУБИТЬ, ДОБАВИТЬ ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО, МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК, УКРОП, ПОСЫПАТЬ СОЛЬЮ, ПЕРЦЕМ, ПЕРЕМЕШАТЬ И ОХЛАДИТЬ. ПЕРЕЛОЖИТЬ БАКЛАЖАНЫ НА ТАРЕЛКУ В САЛАТНИК, УКРАСИТЬ УКРОПОМ ИЛИ ПЕТРУШКОЙ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ. И Ч С ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 КРУПНЫЕ СВЕКЛЫ, 2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, 150 Г МАЙОНЕЗА, СОЛЬ ПО ВКУСУ. 4 БЛЮДА НА СКОРУЮ РУКУ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЗАРАНЕЕ ОТВАРЕННУЮ, ОХЛАЖДЕННУЮ И ОЧИЩЕННУЮ СВЕКЛУ НАТЕРЕТЬ НА ТЕРКЕ, ДОБАВИТЬ РАЗДАВЛЕН-НЫЙ ЧЕСНОК, СМЕШАТЬ С МАЙОНЕЗОМ, ПОСОЛИТЬ ПО ВКУСУ. МОЖ-НО УКРАСИТЬ РУБЛЕНЫМИ ОРЕХАМИ И НАРЕЗАННЫМ СОЛОМКОЙ ЧЕРНОСЛИВОМ БЕЗ КОСТОЧЕК. № С ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г БАКЛАЖАНОВ, Г ЛУКА, 75 Г СЛАДКОГО ПЕРЦА, 300 Г ПОМИДОРОВ, 60 МЛ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА, УКСУС, ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: БАКЛАЖАНЫ ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖИЦЫ, НАРЕЗАТЬ КРУЖКАМИ, ПОСЫПАТЬ СОЛЬЮ, ДАТЬ ПОЛЕЖАТЬ МИНУТ, ПОС-ЛЕ ЧЕГО ОТЖАТЬ, ПРОМЫТЬ И ЖАРИТЬ НА ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ ВМЕСТЕ С ЛУКОМ, НАРЕЗАННЫМ КОЛЬЦАМИ. ПЕРЕЛОЖИТЬ В МИСКУ, ДОБАВИТЬ НАРЕЗАННЫЕ КРУЖКАМИ ПОМИДОРЫ И СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, ПОСЫПАТЬ СОЛЬЮ, ПЕРЦЕМ, ПОЛИТЬ УКСУСОМ И ПЕРЕМЕШАТЬ. ВЫЛО-ЖИТЬ В САЛАТНИК И ПОСЫПАТЬ НАРЕЗАННОЙ ЗЕЛЕНЬЮ ПЕТРУШКИ. САААТ МОРКОВИ И ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 НЕБОЛЬШОЙ КОЧАН ЗЕЛЕНОЙ КАПУСТЫ, 2 МОР-КОВИ, СВЕКЛЫ, 4 НЕБОЛЬШИЕ ЛУКОВИЦЫ, 2 СТ. Л. РУБЛЕНОЙ ЗЕ-ЛЕНИ ПЕТРУШКИ, 2 СТ. Л. КРУПНО НАРЕЗАННОЙ ЗЕЛЕНИ СЕЛЬДЕРЕЯ. ДЛЯ СОУСА: 2 СТ. Л. ОРЕХОВОГО МАСЛА, 2 СТ. Л. ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА, 1 СТ. Л. ЯБЛОЧНОГО ИЛИ ВИННОГО УКСУСА, СОЛЬ, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАПУСТУ РАЗОБРАТЬ НА ЛИСТЬЯ И ВЫМЫТЬ. ОЧИСТИТЬ И ВЫМЫТЬ МОРКОВЬ И СВЕКЛУ, НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУСОЧКАМИ. ОЧИСТИТЬ ЛУКОВИЦЫ. ПОЛОЖИТЬ ОВОЩИ В МИСКУ КУХОННОГО КОМБАЙНА И ИЗМЕЛЬЧИТЬ ИХ. ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА СОЕДИНИТЬ МАСЛО С УКСУСОМ, ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ И ПЕ-РЕЛИТЬ ЭТУ СМЕСЬ В БОЛЬШОЙ САЛАТНИК. ВЫЛОЖИТЬ ИЗМЕЛЬЧЕН-НЫЕ СЫРЫЕ ОВОЩИ В САЛАТНИК И КАК СЛЕДУЕТ ПЕРЕМЕШАТЬ ИХ, ЧТОБЫ ОВОЩИ ХОРОШО ПРОПИТАЛИСЬ СОУСОМ. ПРИ ПОДАЧЕ НА СТОЛ ПОСЫПАТЬ САЛАТ ЗЕЛЕНЬЮ ПЕТРУШКИ И СЕЛЬДЕРЕЯ. САААТИЧ ИНГРЕДИЕНТЫ: НЕБОЛЬШОГО КОЧАНА КАПУСТЫ, 1 ОГУРЕЦ, 1 Ч. Л. СОЛИ, 1 Ч. Л. САХАРА, 2 Ч. Л. УКСУСА, 3 СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК, УКРОП. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАПУСТУ ТОНКО НАШИНКОВАТЬ, ПОМЯТЬ РУ-КАМИ, ЧТОБЫ ВЫДЕЛИЛСЯ СОК, ДОБАВИТЬ НАРЕЗАННЫЙ КУСОЧКАМИ ОГУРЕЦ И МЕЛКО НАРЕЗАННЫЕ ЗЕЛЕНЫЙ И УКРОП. ПОСОЛИТЬ, ДОБАВИТЬ САХАР, УКСУС И РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО. ПЕРЕМЕШАТЬ. ВМЕСТО ОГУРЦА МОЖНО ПОЛОЖИТЬ В САЛАТ 1 ТЕРТУЮ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ МОРКОВЬ. САААТ КАПУСТЫ С МАСЛИНАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г КАПУСТЫ, Г ЛУКА, 90 Г МАРИНОВАННЫХ ЯБЛОК, 120 Г МАРИНОВАННОГО ВИНОГРАДА, 45 Г МАСЛИН, 30 МЛ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАПУСТУ И ЛУК ТОНКО НАРЕЗАТЬ, ДОБАВИТЬ МАРИНОВАННЫЙ ВИНОГРАД, МЕЛКО НАРЕЗАННЫЕ ЯБЛОКИ И МАС-ЛИНЫ БЕЗ КОСТОЧЕК, ПОЛИТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ (ОЛИВКО-ВЫМ ИЛИ ПОДСОЛНЕЧНЫМ), ПЕРЕМЕШАТЬ. ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ К СТО-ЛУ САЛАТ ПЕРЕЛОЖИТЬ В САЛАТНИК, ОФОРМИТЬ ДОЛЬКАМИ ЯБЛОК, МЕЛКИМИ ЛИСТЬЯМИ ВИНОГРАДА, ПОСЫПАТЬ ПЕТРУШКОЙ. САПАТ ВИНОГРАДА ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г ВИНОГРАДА, Г СЫРА, 125 Г ВАРЕНОЙ ВЕТЧИНЫ, Г ЯБЛОК, 3 СТ. Л. МАЙОНЕЗА, Г ЙОГУРТА ИЛИ КИС-ЛОГО МОЛОКА, МЛ ЛИМОННОГО СОКА, Г РУБЛЕНОГО МИНДАЛЯ, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ,
100 БЛЮДА НА СКОРУЮ РУКУ САЛАТЫ 101 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СЫР, ВЕТЧИНУ И ЯБЛОКИ НАРЕЗАТЬ КУБИКА-МИ. ДОБАВИТЬ РАЗРЕЗАННЫЕ ВДОЛЬ ЯГОДЫ ВИНОГРАДА И ПОЛИТЬ СОУСОМ, ПРИГОТОВЛЕННЫМ ИЗ МАЙОНЕЗА, ЙОГУРТА ИЛИ КИСЛОГО МОЛОКА, ЛИМОННОГО СОКА, СОЛИ И ПЕРЦА. ВСЕ ХОРОШО ПЕРЕМЕ-ШАТЬ И ПОСЫПАТЬ РУБЛЕНЫМ МИНДАЛЕМ. СИПЯТ № И ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 Г КАПУСТЫ, 30 Г КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ, 100 Г ЯБ-ЛОК, 30 МЛ 3-ПРОЦЕНТНОГО УКСУСА, Г САХАРА, ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НАРЕЗАТЬ ЛОМТИКАМИ ОЧИЩЕННЫЕ ОТ СЕРД-ЦЕВИНЫ ЯБЛОКИ, СОЛОМКОЙ — СЕЛЬДЕРЕЙ. КАПУСТУ ТОНКО НА-ШИНКОВАТЬ, СЛЕГКА ПОСОЛИТЬ И ПРОТЕРЕТЬ РУКАМИ, ЧТОБЫ ВЫ-ДЕЛИЛСЯ СОК. ВСЕ СМЕШАТЬ, ПОЛОЖИТЬ В САЛАТНИК, ПОСЫПАТЬ САХАРОМ И ПОЛИТЬ УКСУСОМ. САЛАТ МОЖНО ПОДАВАТЬ К МЯСНЫМ И РЫБНЫМ БЛЮДАМ ИЛИ КАК САМОСТОЯТЕЛЬНОЕ БЛЮДО. КАПУСТЫ С МАРИНОВАННЫМИ 100 Г КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ, 1 МОРКОВЬ, 2 МА-РИНОВАННЫХ ОГУРЦА, ЛУКОВИЦА, 1 КОРЕНЬ ХРЕНА, Г МАЙО-НЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СМЕШАТЬ КВАШЕНУЮ КАПУСТУ, НАТЕРТУЮ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ МОРКОВЬ, МЕЛКО НАРЕЗАННЫЕ МАРИНОВАН-НЫЕ ОГУРЦЫ И ЛУК, ДОБАВИТЬ ПО ВКУСУ ТЕРТЫЙ ХРЕН, ЗАПРА-ВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. САААТ И СЫРА ИНГРЕДИЕНТЫ: Г ВАРЕНОЙ ВЕТЧИНЫ, СЛАДКИХ ПЕРЦА, ПОМИДОРА, СТАКАНА ОТВАРНОГО РАССЫПЧАТОГО РИСА, СТ. Л. КОНСЕРВИРОВАННОГО ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, 2 ЯЙ-ЦА, МАЙОНЕЗ, ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК, ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ, СОЛЬ, ЧЕРНЫЙ МО-ЛОТЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ВЕТЧИНУ, СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, САЛАТ НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ, ПОМИДОРЫ — ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ, МЕЛКО НАРЕЗАТЬ ЯЙЦА, СВАРЕННЫЕ ВКРУТУЮ, И ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК. ПОЛОЖИТЬ В МИС-КУ, ДОБАВИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК И РИС, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ, СОЛЬЮ, МОЛОТЫМ ПЕРЦЕМ. УКРАСИТЬ САЛАТ ПОЛОСКАМИ ВЕТЧИНЫ, СЛАДКОГО ПЕРЦА, ЛОМТИКАМИ ПОМИДОРОВ, ЛИСТЬЯМИ САЛАТА. ПТИЦЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: Г ОТВАРНОГО МЯСА ПТИЦЫ, Г ОТВАРНЫХ МАКАРОН, Г ОКОРОКА, Г ПОМИДОРОВ, МАЙОНЕЗА, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МЯСО ПТИЦЫ, МАКАРОНЫ, ОКОРОК НАРЕЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ КУСОЧКАМИ, ПОМИДОРЫ РАЗРЕЗАТЬ 4 ЧАСТИ, ВСЕ СМЕШАТЬ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ, ПОСОЛИТЬ. САААТ С ХРЕНОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 Г КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ, ПО 1 СТ. Л. НЕЖИР-НОГО ТВОРОГА, ТЕРТОГО ЯБЛОКА, МОЛОКА И ТЕРТОГО ЛУКА, Ч. Л. ТЕРТОГО ХРЕНА, 1 Ч. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ТВОРОГ РАСТЕРЕТЬ С МОЛОКОМ. ДОБАВИТЬ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, ЯБЛОКО, ЛУК И ХРЕН. ХОРОШО ПЕРЕМЕ-ШАТЬ И ПОЛОЖИТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННУЮ КВАШЕНУЮ КАПУСТУ, ЕЩЕ РАЗ ПЕРЕМЕШАТЬ. САААТИЧ ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 Г ОТВАРНОГО МЯСА ИНДЕЙКИ, 200 Г ЯБЛОК, 2 ЯЙЦА, 4 СТ. Л. МАЙОНЕЗА, 1 МАРИНОВАННЫЙ ОГУРЕЦ, 2 СТ. Л. МАРИНАДА ИЗ БАНКИ С ОГУРЦАМИ, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ, СОЛЬ ПО ВКУСУ.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МЯСО, ЯБЛОКИ, ОГУРЕЦ ЯЙЦА НАРЕЗАТЬ КУ-БИКАМИ, ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ, ЗАПРАВИТЬ МАРИНАДОМ И ДАТЬ НЕМНОГО ПОСТОЯТЬ. ДОБАВИТЬ МАЙОНЕЗ И ПЕРЕМЕШАТЬ. КОПЧЕНОЙ РЫБЫ С ГРИБЙМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ПО 200 Г КОПЧЕНОЙ РЫБЫ И КАРТОФЕЛЯ, 80 Г МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ, 80 МЛ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК, ГОРЧИЦА ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КОПЧЕНУЮ РЫБУ ОЧИСТИТЬ ОТ КОЖИ И КОС-ТЕЙ И НАРЕЗАТЬ МАЛЕНЬКИМИ КУСОЧКАМИ. КАРТОФЕЛЬ ОТВАРИТЬ В КОЖУРЕ, ОЧИСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ КРУЖКАМИ. МАРИНОВАННЫЕ ГРИ-БЫ МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. РЫБУ ВЫЛОЖИТЬ НА БЛЮДО, СВЕРХУ ПОЛО-ЖИТЬ КАРТОФЕЛЬ И ГРИБЫ, ЗАЛИТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, ВЗБИ-ТЫМ С ГОРЧИЦЕЙ. ГОТОВЫЙ САЛАТ УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ. САПАТ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 БАНКА КОНСЕРВИРОВАННЫХ КРАБОВ, 100 Г ОГУРЦОВ, Л. СОЕВОГО СОУСА, 1 Л. КУНЖУТНОГО МАСЛА, Л. ГЛУТАМИНАТА НАТРИЯ, 1 СТ. Л. УКСУСА, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОГУРЦЫ ВЫМЫТЬ, ОБСУШИТЬ, НАРЕЗАТЬ ЛОМ-ТИКАМИ. У КРАБОВ УДАЛИТЬ КОСТНЫЕ ПЛАСТИНКИ И МЕЛКО НАРЕ-ЗАТЬ. АККУРАТНО СМЕШАТЬ С ОГУРЦАМИ, ВЫЛОЖИТЬ НА ТАРЕЛКУ ГОРКОЙ, ВОКРУГ УЛОЖИТЬ ДОЛЬКИ ОГУРЦА. ПОЛИТЬ САЛАТ СОЕВЫМ СОУСОМ С УКСУСОМ, КУНЖУТНЫМ МАСЛОМ И ГЛУТАМИНАТОМ НА-ТРИЯ. ПО ЖЕЛАНИЮ ВМЕСТО ОГУРЦА МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛИС-ТЬЯ ЗЕЛЕНОГО САЛАТА. С ГРИБЙМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 Г КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК, 300 Г ГРИБОВ (ВЕ-ШЕНКИ ИЛИ ШАМПИНЬОНОВ), 3 ЯЙЦА, 200 МАЙОНЕЗА, ВЕТОЧКИ УК-РОПА, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ГРИБЫ ОТВАРИТЬ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ ДО ГОТОВНОСТИ, ОСТУДИТЬ, НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ. КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ НАРЕЗАТЬ НЕ СЛИШКОМ КРУПНО, СВАРЕННЫЕ ВКРУТУЮ ЯЙЦА НА-РЕЗАТЬ КУБИКАМИ. СМЕШАТЬ, ПОСОЛИТЬ ПО ВКУСУ, ЗАЛИТЬ МАЙО-НЕЗОМ. УКРАСИТЬ ВЕТОЧКАМИ УКРОПА. КРАСНОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 80 Г ФАСОЛИ, 25 Г ЛУКА, 15 МЛ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА, МЛ УКСУСА, ЗЕЛЕНЬ КИНЗЫ И ПЕТРУШКИ, ЧЕРНЫЙ МО-ЛОТЫЙ ПЕРЕЦ, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КРАСНУЮ ФАСОЛЬ ПЕРЕБРАТЬ, ПРОМЫТЬ, ЗА-ЛИТЬ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ И ВАРИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ, ПОСЛЕ ЧЕГО ОТ-КИНУТЬ НА СИТО. ОСТЫВШУЮ ФАСОЛЬ ПОСЫПАТЬ СОЛЬЮ, ПЕРЦЕМ, ПОЛИТЬ УКСУСОМ, СМЕШАННЫМ С ПОДСОЛНЕЧНЫМ МАСЛОМ, И ХО-РОШО ПЕРЕМЕШАТЬ. ПОДАТЬ В САЛАТНИКЕ, УКРАСИВ КОЛЬЦАМИ ЛУКА И ВЕТОЧКАМИ ПЕТРУШКИ И КИНЗЫ. САПАТ МАКАРОН С ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 ЯЙЦА, 100 Г ПОЛОМАННЫХ МАКАРОН, 2 БОЛЬ-ШИХ КУСКА ВЕТЧИНЫ НА КОСТОЧКАХ, 2 КОРНИШОНА, 4 ГРЕЦКИХ ОРЕХА, 4 СТ. Л. МАЙОНЕЗА, 1 СТ. Л. ЛИМОНА, 2 Ч. Л. РУБЛЕНОЙ ПЕТРУШКИ, СОЛЬ, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЯЙЦА СВАРИТЬ ВКРУТУЮ, ПРОДЕРЖАВ ИХ В КИПЯЩЕЙ ВОДЕ 8 МИНУТ. ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ ДОВОЛЬНО БОЛЬ-ШОЕ КОЛИЧЕСТВО ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЫ И ПОЛОЖИТЬ В НЕЕ МАКА-РОНЫ. ВАРИТЬ ИХ ПРИМЕРНО 7 МИНУТ, ЧТОБЫ ОНИ РАЗВАРИЛИСЬ. СМЕШАТЬ МАЙОНЕЗ СО СМЕТАНОЙ, ДОБАВИТЬ СОК ИЗ ПОЛОВИНКИ ЛИМОНА И РУБЛЕНУЮ ПЕТРУШКУ; ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ И ТЩА-ТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ. НАРЕЗАТЬ ВЕТЧИНУ МАЛЕНЬКИМИ КУБИКА-МИ, А КОРНИШОНЫ — ТОНЕНЬКИМИ КРУЖОЧКАМИ. ПОЛОЖИТЬ СВАРЕННЫЕ В ХОЛОДНУЮ ВОДУ, ЗАТЕМ ОЧИСТИТЬ ИХ. РАЗРЕ-ЗАТЬ ЯЙЦА НА ЧЕТВЕРТИНКИ. СВАРЕННЫЕ МАКАРОНЫ ПРОМЫТЬ
ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, СЛЕГКА ОБСУШИТЬ. В БОЛЬШУЮ САЛАТНИЦУ ПО-ЛОЖИТЬ МАКАРОНЫ, ЧЕТВЕРТИНКИ ЯИЦ, КУБИКИ ВЕТЧИНЫ, КРУ-ЖОЧКИ КОРНИШОНОВ И КОЛОТЫЕ ОРЕХИ. ДОБАВИТЬ МАЙОНЕЗ И ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ. ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДНОЕ МЕСТО. КУРИЦЫ И СЫРА ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 Г ЖАРЕНОГО КУРИНОГО МЯСА, 100 Г СЫРА, Г ОТВАРНОГО ИЛИ КОНСЕРВИРОВАННОГО ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, 200 Г СЛИВОК, 1 ПУЧОК ЗЕЛЕНИ ПЕТРУШКИ ИЛИ УКРОПА, УКСУС, ХРЕН, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КУРИНОЕ МЯСО И СЫР НАРЕЗАТЬ БРУСОЧКА-МИ. СЛИВКИ ВЗБИТЬ И ЗАПРАВИТЬ ХРЕНОМ, УКСУСОМ, СОЛЬЮ, ОС-ТОРОЖНО СМЕШАТЬ С МЯСОМ И СЫРОМ, ВЫЛОЖИТЬ В СТЕКЛЯННУЮ ВАЗУ. ВОКРУГ НАСЫПАТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК. В СЕРЕДИНЕ ПОМЕС-ТИТЬ ПУЧОК ЗЕЛЕНИ. КУРИНОГО МЯСА С И ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 Г ОТВАРНОГО КУРИНОГО МЯСА, 100 Г КОН-СЕРВИРОВАННОГО ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, Г ОТВАРНОЙ МОРКОВИ, СТ. Л. МАЙОНЕЗА, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КУРИНОЕ МЯСО И МОРКОВЬ НАРЕЗАТЬ КУБИ-КАМИ. ДОБАВИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК, ПОСОЛИТЬ И ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ. САААТ КАПУСТЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 КГ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ, СТАКАНА 3-ПРОЦЕНТНОГО УКСУСА, 2 СТ. Л. САХАРА, СТ. Л. РАСТИТЕЛЬ-НОГО МАСЛА, 1 СТ. Л. (БЕЗ ВЕРХА) СОЛИ. ДЛЯ ОТВАРА: СТАКАНА ВОДЫ, КОРИЦА, ГВОЗДИКА, САХАР ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КРАСНОКОЧАННУЮ КАПУСТУ ТОНКО НАШИН-КОВАТЬ, ВЫЛОЖИТЬ НА ШИРОКУЮ ДЕРЕВЯННУЮ ДОСКУ, ПОСЫПАТЬ СОЛЬЮ, ПЕРЕМЕШАТЬ И ОСТАВИТЬ НА ПРИГОТОВИТЬ ОТВАР: ДЛЯ ЭТОГО В ВОДУ ДОБАВИТЬ КОРИЦУ, ГВОЗДИКУ И САХАР, ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ, НАСТОЯТЬ 30 МИНУТ, ПРОЦЕДИТЬ И ОХЛА-ДИТЬ. ОТЛЕЖАВШУЮСЯ КАПУСТУ ЭНЕРГИЧНО ПЕРЕТЕРЕТЬ РУКАМИ ДО ВЫДЕЛЕНИЯ СОКА. ЗАТЕМ ЕЕ ОТЖАТЬ, ПЕРЕЛОЖИТЬ В САЛАТНИК, ДОБАВИТЬ УКСУС И ОТВАР КОРИЦЫ С ГВОЗДИКОЙ. САААТ КРЕВЕТОК, И ОГУРЦОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: 10 Г КРЕВЕТОК, 40 Г КОНСЕРВИРОВАННОГО ЗЕ-ЛЕНОГО ГОРОШКА, 45 Г СВЕЖИХ ОГУРЦОВ, 36 Г КРАХМАЛА, 20 Г СО-ЕВОГО СОУСА, 25 Г КУНЖУТНОГО МАСЛА, 5 МЛ УКСУСА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КРЕВЕТКИ НАРЕЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ ДОЛЬКА-МИ, СВЕЖИЕ ОГУРЦЫ — СОЛОМКОЙ, ИЗ КРАХМАЛА — ТОНКИ-МИ ДЛИННЫМИ ПОЛОСКАМИ. В САЛАТНИЦУ ПОЛОЖИТЬ ЖЕЛЕ ИЗ КРАХМАЛА, ПОЛИТЬ ЕГО СОУСОМ ИЗ УКСУСА, КУНЖУТНОГО МАСЛА, КУНЖУТНОГО СОУСА И СОЕВОГО СОУСА. ЖЕЛЕ УЛОЖИТЬ КРЕВЕТ-КИ, ПО БОКАМ — ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК И СВЕЖИЕ ОГУРЦЫ. САПАТ M МЯСА С ОВОЩАМИ И ПАПОЧКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 Г МЯСА, 300 Г КАРТОФЕЛЯ, 100 Г СВЕЖИХ ОГУРЦОВ, Г ЗЕЛЕНОГО САЛАТА, Г КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК, 3 ЯЙЦА, Г МАЙОНЕЗА, Г ОСТРОГО КЕТЧУПА, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МЯСО ОТВАРИТЬ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ, ОБЖА-РИТЬ НА СКОВОРОДЕ И НАРЕЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ КУБИКАМИ. КРАБО-ВЫЕ ПАЛОЧКИ ИЗМЕЛЬЧИТЬ. ОГУРЦЫ НАРЕЗАТЬ БРУСОЧКАМИ. ЗЕ-ЛЕНЫЙ САЛАТ ИЗМЕЛЬЧИТЬ. ЯЙЦА СВАРИТЬ ВКРУТУЮ, ОЧИСТИТЬ, МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. КАРТОФЕЛЬ ОТВАРИТЬ В КОЖУРЕ, ОЧИСТИТЬ НА-
РЕЗАТЬ КУБИКАМИ. ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ СОЛЬ, ПЕРЕЦ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ И КЕТЧУПОМ. ГОТО-ВЫЙ САЛАТ УКРАСИТЬ ЛИСТЬЯМИ ЗЕЛЕНОГО САЛАТА. ИЧ С ОВОЩАМИ И СЫРОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 Г ФИЛЕ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ, 100—150 Г ТВЕРДОГО СЫРА, 10 КАРТОФЕЛИН, 5 СВЕЖИХ ОГУРЦОВ, 100 Г СОЛЕНЫХ ГРИБОВ, Г БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ, Г СМЕТА-НЫ, ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КАРТОФЕЛЬ ОТВАРИТЬ В КОЖУРЕ, ОЧИСТИТЬ И НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ. СЫР НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. КА-ПУСТУ ТОНКО НАШИНКОВАТЬ. КУРИНОЕ ФИЛЕ, ОГУРЦЫ И ГРИБЫ НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ. ВСЕ СМЕШАТЬ, ПОСОЛИТЬ, ЗАПРАВИТЬ СМЕ-ТАНОЙ. САПАТ ИЧ МАРИНОВАННЫХ ОГУРЦОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: Г ОГУРЦОВ, 2 ЛУКОВИЦЫ, 2 СТ. Л. САЛАТНОГО МАСЛА, ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОГУРЦЫ ВЫМЫТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ, НАРЕ-ЗАТЬ КУБИКАМИ. ЛУК ОЧИСТИТЬ И МЕЛКО НАРЕЗАТЬ, СОЕДИНИТЬ ОБА ПРОДУКТА, ПОСЫПАТЬ ЧЕРНЫМ МОЛОТЫМ ПЕРЦЕМ, ЗАПРАВИТЬ САЛАТНЫМ МАСЛОМ. ТАКОЙ САЛАТ ХОРОШО ПОДАВАТЬ ЗИМОЙ. САААТ ИЧ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 200—300 Г МОЗГОВ, 2 ЯЙЦА, 1 БАНКА РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ, СОЛЕНЫХ ОГУРЦА, МАЙОНЕЗ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МОЗГИ ОТВАРИТЬ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ, ОЧИСТИТЬ ОТ ПЛЕНОК, ОХЛАДИТЬ, НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ. ТАК ЖЕ НАРЕЗАТЬ ОГУРЦЫ И СВАРЕННЫЕ ВКРУТУЮ ЯЙЦА. ВСЕ ПЕРЕМЕ-ШАТЬ С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ, ЗАПРАВИТЬ МАЙОНЕЗОМ И ВЫЛО-ЖИТЬ В САЛАТНИК. СВЕРХУ УКРАСИТЬ КРУЖОЧКАМИ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ ПРИ НАЛИЧИИ — НАРЕЗАННЫМ ПОЛОСКАМИ КРАСНЫМ СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ. САПАТ ИЧ С ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 Г КАРТОФЕЛЯ, 25 Г ЗЕЛЕНОГО ЛУКА, 5 Г УК-РОПА, 25 Г ОГУРЦОВ, 25 Г ПОМИДОРОВ, СОЛЬ, КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОДИНАКОВОЙ ВЕЛИЧИНЫ КАРТОФЕЛИНЫ СВА-РИТЬ С КОЖУРОЙ, ОСТУДИТЬ, ОЧИСТИТЬ, ПЕРЕЛОЖИТЬ В САЛАТНИК, ПОСЫПАТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННЫМ УКРОПОМ, ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ, ПО-СОЛИТЬ, ПОСЫПАТЬ КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ И ПОДАТЬ СО СВЕЖИМИ ОГУР-ЦАМИ И ПОМИДОРАМИ. САПАТ ИЧ МОРКОВИ И ИНГРЕДИЕНТЫ: Г КОНСЕРВИРОВАННОГО ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, 40 Г МОРКОВИ, 10 Г УКРОПА, 45 Г МАЙОНЕЗА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МОРКОВЬ НАТЕРЕТЬ НА МЕЛКОЙ ТЕРКЕ, ДО-БАВИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК И МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ УКРОП. ЗАПРА-ВИТЬ САЛАТ МАЙОНЕЗОМ. САААТ ИЧМОРКОВИ И ИНГРЕДИЕНТЫ: 700 Г КУКУРУЗЫ В ПОЧАТКАХ (ИЛИ БАНКИ КОНСЕРВИРОВАННОЙ), 7 МОРКОВЕЙ, 5 ПОМИДОРОВ, ЛИСТЬЕВ САЛАТА, СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КУКУРУЗУ ОТВАРИТЬ, ОТДЕЛИТЬ ЗЕРНА, ДО-БАВИТЬ ОТВАРЕННУЮ И НАРЕЗАННУЮ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ МОР-КОВЬ, ПОСОЛИТЬ И УЛОЖИТЬ ГОРКОЙ В САЛАТНИК. ВОКРУГ РАЗМЕС-ТИТЬ ЛОМТИКИ ПОМИДОРОВ, КУБИКИ МОРКОВИ, ЛИСТЬЯ САЛАТА, ПОЛИТЬ МАСЛОМ.
108 БЛЮДА СКОРУЮ РУКУ САЛАТЫ РЫБЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: 300—400 Г ФИЛЕ ЛЕДЯНОЙ РЫБЫ, 5—6 ВАРЕ-НЫХ МОРКОВЕЙ, СТ. Л. 3-ПРОЦЕНТНОГО УКСУСА, СТ. Л. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, СТ. Л. МЕЛКО НАРЕЗАННОЙ ЗЕЛЕНИ ПЕТРУШКИ, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РЫБУ ПРИПУСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ КУСОЧКАМИ, СМЕШАТЬ С ОТВАРНОЙ МОРКОВЬЮ, НАРЕЗАННОЙ ЗА-ПРАВИТЬ УКСУСОМ, РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, ПОСОЛИТЬ И ПОСЫ-ПАТЬ ЗЕЛЕНЬЮ. МОРКОВИ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 МОРКОВЬ, 2 ЯБЛОКА, 1 РЕПА СРЕДНЕЙ ВЕЛИЧИ-НЫ, 1 ОГУРЕЦ, ПЕРА ЗЕЛЕНОГО ЛУКА, ЛИСТА ЗЕЛЕНОГО САЛАТА, СМЕТАНА, САХАР, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МОРКОВЬ И РЕПУ ВЫМЫТЬ, ОЧИСТИТЬ И НА-ТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. ИЗ ЯБЛОК УДАЛИТЬ СЕРДЦЕВИНУ И НА- СОЛОМКОЙ. ТОНКО НАРЕЗАТЬ ОГУРЕЦ И ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК. ТЩАТЕЛЬНО ВЫМЫТЫЕ ЛИСТЬЯ ЗЕЛЕНОГО САЛАТА РАЗРЕЗАТЬ НА ЧАСТИ. ОВОЩИ АККУРАТНО ПЕРЕМЕШАТЬ И ЗАПРАВИТЬ СМЕ-ТАНОЙ, СОЛЬЮ И САХАРОМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 НАЛИМА (ОКОЛО 400 Г), 2 ЗЕЛЕ-НЫХ ЛИМОНА, Г ПОБЕГОВ ШПИНАТА, 1 СПЕЛЫЙ, ПЛОТНЫЙ ПО-МИДОР, 3 СТ. Л. ОЛИВКОВОГО МАСЛА, 2 ЛИСТИКА БАЗИЛИКА, 4 ШТ. ЛУКА-РЕЗАНЦА, НЕСКОЛЬКО ВЕТОЧЕК КЕРВЕЛЯ, СОЛЬ, ЧЕРНЫЙ МО-ЛОТЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: МЕЛКО НАРЕЗАТЬ КУСОК НАЛИМА. РАЗЛОЖИТЬ НАРЕЗАННУЮ РЫБУ В ГЛУБОКОЕ БЛЮДО, ВЫЖАТЬ СОК ИЗ ЛИМО-НОВ И ПОЛИТЬ ИМ РЫБУ; ОНА КАК БЫ «СВАРИТСЯ» В СОКЕ. ПОСО-ЛИТЬ И СЛЕГКА ПОПЕРЧИТЬ. ПРИГОТОВИТЬ СОУС: ОБДАТЬ КИПЯТКОМ ПОМИДОР, СНЯТЬ С НЕГО КОЖИЦУ, РАЗРЕЗАТЬ ЕГО ПОПОЛАМ, ЗАТЕМ НАРЕЗАТЬ МАЛЕНЬКИМИ КУСОЧКАМИ И ПОЛОЖИТЬ ИХ В МИСКУ. ВЛИТЬ В НЕЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО. МЕЛКО ПОРУБИТЬ ЛУК, БАЗИЛИК И КЕРВЕЛЬ, ДОБАВИТЬ К НАРЕЗАННОМУ ПОМИДОРУ, СЛЕГКА ПОСО-ЛИТЬ И ПОПЕРЧИТЬ. ВЫМЫТЬ ПОБЕГИ ШПИНАТА И ДАТЬ ИМ ОБСО-ХНУТЬ НА АБСОРБИРУЮЩЕЙ БУМАГЕ. РАЗЛОЖИТЬ НА ТАРЕЛКИ ЛИСТЬЯ ШПИНАТА, В ЦЕНТРЕ КАЖДОЙ ТАРЕЛКИ ПОЛОЖИТЬ НАРЕ-ЗАННУЮ РЫБУ, ПОЛИТЬ ЕЕ СОУСОМ С КУСОЧКАМИ ПОМИДОРА. САПАТ И? И ИНГРЕДИЕНТЫ: 100 Г КАПУСТЫ, 80 Г МАРИНОВАННОЙ СВЕКЛЫ, 160 Г ДЫНИ, 60 Г ВИНОГРАДА, 100 Г АПЕЛЬСИНА, 15 Г ЗЕЛЕНОГО САЛАТА, Г МАЙОНЕЗА, 50 Г СМЕТАНЫ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: НА ДЕСЕРТНУЮ ТАРЕЛКУ ВЫЛОЖИТЬ ГОРКОЙ ДЫНЮ, НАРЕЗАННУЮ СОЛОМКОЙ, КУБИКАМИ ИЛИ ЛОМТИКАМИ, А ВОКРУГ УЛОЖИТЬ БУКЕТИКАМИ НАРЕЗАННЫЕ СОЛОМКОЙ КАПУС-ТУ, МАРИНОВАННУЮ СВЕКЛУ (ВМЕСТЕ С МАРИНАДНОЙ ЖИДКОС-ТЬЮ), ВИНОГРАД, КРУЖКИ АПЕЛЬСИНА. УКРАСИТЬ ЛИСТИКАМИ ЗЕ-ЛЕНОГО САЛАТА, ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ К СТОЛУ ПОЛИТЬ МАЙОНЕЗОМ СО СМЕТАНОЙ. № ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 КРУПНЫХ ОГУРЦА, 100 Г МАЙОНЕЗА, 1 Ч. Л. ГОРЧИЦЫ, 1 Ч. Л. МЕЛКО ПОРУБЛЕННЫХ ЛИСТЬЕВ ЭСТРАГОНА, СЛАДКИХ ПЕРЦА (МОЖНО МАРИНОВАННЫХ), СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ОГУРЦЫ ОЧИСТИТЬ, УДАЛИТЬ СЕМЕНА, НАРЕ-ЗАТЬ КУБИКАМИ, НО НЕ СЛИШКОМ МЕЛКИМИ, И СЛЕГКА ОТВАРИТЬ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ (ОНИ ДОЛЖНЫ ОСТАТЬСЯ ТВЕРДЫМИ), ПОСЛЕ ЧЕГО ХОРОШО ОБСУШИТЬ. 30 МИНУТ ДО ПОДАЧИ К СТОЛУ ЗАПРА-ВИТЬ МАЙОНЕЗОМ, СМЕШАННЫМ С ГОРЧИЦЕЙ И ПРИПРАВЛЕННЫМ ЛИСТЬЯМИ ЭСТРАГОНА, ПОСОЛИТЬ И ПОСТАВИТЬ САЛАТ В ПРОХЛАД-НОЕ МЕСТО. УКРАСИТЬ ЛОМТИКАМИ СЛАДКОГО ПЕРЦА.
    <<    Browsing page 3 of 7    >>